【食科】草飼牛 V.S. 穀飼牛,你是哪一派的擁護者?
牛肉超好吃的~又肥又甜美的穀飼牛肉,與精壯健康又有Omega 3的草飼牛肉,你更喜歡哪一個呢?
小迷只要是牛肉都可以全部吃光呢!
不過偶而減肥的時候可能也會傾向吃草飼牛肉吧…
到底穀飼牛肉與草飼牛肉的差異從何而來呢?
一起來看看吧!
#迷鹿的真相 #食在好安心 #科學 #牛肉 #穀飼牛 #草飼牛
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下面是資料來源與參考文獻唷~
農傳媒--穀飼、草飼、自然牛哪種才好?
https://www.agriharvest.tw/archives/34425
食力-- 草飼牛是什麼
https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593454576
歷年每人肉品消費量-中央畜產會
https://www.naif.org.tw/upload/238/20210809_115649.65400.pdf
牛肉油花分布與分級-MIA(Meat & Livestock Australia)
https://www.mla.com.au/marketing-beef-and-lamb/meat-standards-australia/msa-beef/grading/
https://www.mla.com.au/globalassets/mla-corporate/marketing-beef-and-lamb/documents/meat-standards-australia/msa07-beef-tt_the-effect-of-marbling-on-beef-eating-quality-lr.pdf
草飼牛與穀飼牛論文回顧比較:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31655243/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33747033/
草飼牛與穀飼牛肉品成分組成分析:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20219103/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28515638/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22062005/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26090810/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31734468/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28644988/
背景音樂來源:
Evoke Music