chefkoch

Es ist angerichtet! Halbgötter in Weiß? In Profi-Küchen haben sie ausgedient. „So zu führen führt zu nichts!“, sagt Miguel Contreras. Er leitet beim TÜV Rheinland die Kantine und betrachtet seine Koch-Brigade als eine gut eingespielte Mannschaft. Was ihn dennoch in Teufels Küche gebracht hat? Die Lust daran, Neues auszuprobieren. Und so stand er auch ab und zu als Sous Chef in „Hell’s Kitchen“ vor der Kamera. Wir haben bei ihm nachgefragt: Wie gehst du mit blinden Flecken um? Was beflügelt deine Kreativität? Wie gehst du mit Trends um und warum ist Sous-vide-Kochen für dich wie ein Remake eines Elvis-Songs? Miguel kocht | DE | TÜV Rheinland (tuv.com)

Das ist Chefkoch Aydin, euer Privat- und Eventkoch aus Hannover. Als gelernter Koch der deutsch-französischen Küche mit orientalisch-mediterranen Wurzeln lässt er verschiedene Aromen in seine Kochkunst einfließen. Wie er nun mit seinen Icecreamrolls den Hochzeitsmarkt revolutioniert erzählt er in unserem Podcast.

Björn Moschinski ist ein talentierter veganer Koch, mehrfacher Kochbuchautor und Gastronom, der mit seiner Leidenschaft und Kreativität die Welt der pflanzlichen Küche revolutioniert und Menschen inspiriert, bewusste und ethische Ernährungsentscheidungen zu treffen. Und das schon seit 30 Jahren. Sein Engagement für eine nachhaltige und gesunde Lebensweise strahlt durch seine Gerichte und sein Wirken als Vorbild für den Wandel in der Gastronomiebranche und darüber hinaus.

Tino und Jens begrüßen Robert Koch zum ausführlichen Gespräch. Die Choreos vom Samstag, der emotionale Sieg gegen Mannheim und Dynamos Aufstiegschancen werden dabei ausführlich besprochen. Außerdem gibt es ein Interview mit Podcasterin Anne Vidal über eine neue Interviewreihe bei Dynamo-TV mit den Ehrenspielführern des Vereins.

Stefan Pappert kennt sich aus in der Welt der Kulinarik. Der gebürtige Hesse kochte für die Formel 1, in der Allianz Arena und für die deutsche Nationalmannschaft. Heute ist Stefan Chefkoch im Londoner Wembley-Stadion. Doch als ob das nicht schon genug wäre, kochte Stefan auch für Queen Elizabeth II. Tausende Fans, die Royals, VIP‘s und die High Society Szene werden von Stefan mit seinen Kochkünsten verzaubert. Also: Tischen wir auf! Das Menü des Tages – das Gespräch mit Wembley Chefkoch Stefan Pappert! Im Podcast-Interview spricht Stefan Pappert mit Podcast-Host Robert Pacher über Grenzen, großes Denken, seine Aufgabe als Chefkoch, Glück und Zufall.  ⬇️ **Stefan Pappert** Chefkoch im Londoner Wembley-Stadion 👉 [Instagram](https://www.instagram.com/stefan.pappert/) 👉 [LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/stefan-pappert-c-f-s-p-3a1b58160/) [© Bild, Instagram Stefan Pappert](https://www.instagram.com/p/CL2-d6yBT4S/)

Philipp Zitterbart kommt nun bereits das zweite mal zu uns in den Podcast und damit ist er der zweite Stammgast von Pod mit Ei. Es geht um unerzählte Insights aus der Bullerei und der Releaseparty von Tokio Hotel, um die eher negative Foodcreator Szene, mehrfachen Diebstahl im eigenen Milieu und vieles mehr.

Am 26.04 und 27.04. hat die d3con in Hamburg stattgefunden, Erik hat die Gelegenheit genutzt, um mit Christine Nieland von Chefkoch einen Live Podcast zu machen. Chefkoch ist die größte Food Plattform Europas, Erik spricht mit Christine über die Transformation seit der Gründung von Chefkoch und auch über die Zukunft von Chefkoch. Für alle die nicht dabei waren gibt es die Folge jetzt zum nachhören. Die beiden beleuchten unter anderem: Wie war die Transformationsreise für Chefkoch? Wie sieht der Marketing Mix von Chefkoch aus? Wie kann ein Abo-Modell aussehen das Mehrwert schafft ohne den Zugang zu User Generated Content zu beschränken? Was hat sich durch die Zusammenarbeit von Gruner + Jahr mit RTL für Chefkoch verändert? Christine Nieland ist seit September 2021 CEO der Chefkoch GmbH. Sie begann ihre Karriere bei Gruner + Jahr 2004 und hatte seither verschiedene Funktionen in dem Verlagshaus inne, unter anderem als Managing Director für Brigitte Digital & Gala Digital, Chef Sales Officer für Chefkoch und zuletzt als Chief Commercial Officer.

Tobias Funke möchte verzaubern und erleuchten. Beides in kulinarischem Sinn, aber durchaus ernst gemeint. Er und sein Team im Gasthaus zur Fernsicht im appenzellischen Heiden und im Gourmetrestaurant Incantare tüfteln ohne Rast und Ruh’ an neuen Kompositionen mit lokalen Wurzeln. Gezielt setzt Funke auch Produkte ein, die extra für das jeweilige Menü angebaut werden. Für seine Bemühungen im Bereich der Nachhaltigkeit wurde Funke vom Guide Michelin mit dem grünen Stern ausgezeichnet. Es ist das einzige Lokal in der Ostschweiz, dem diese Auszeichnung zuteil wurde. Im Gasthaus zur Fernsicht geht es indes nicht ausschliesslich um Gourmet-Reize, sondern auch um eine ehrliche, authentische Küche, die den Namen «Swiss Alpine Food» trägt. Funke ist ein innovativer und kreativer Gastronom voller Ideen und Umsetzungsdrang. Er bereichert das Dorf Heiden allerdings nicht nur kulinarisch, sondern auch mit einem Dorfcafé, einem Fondue-Chalet und einer Eisbahn, mitten im Dorfkern.

Stefan Heilemann ist ein Durchstarter, ein Überflieger. Zwei Sterne gab es vom Guide Michelin für seine kulinarischen Leistungen gleich auf Anhieb. Vom Gastronomieführer Gault Millau wurde er heuer zum «Koch des Jahres 2021» gekürt, kurz nachdem er und seine Crew mitten in der Corona-Krise einen spektakulären Arbeitgeberwechsel aufs Parkett gelegt hatten. Seine Wirkungsstätte ist seit Juni letzten Jahres das Widder Hotel in Zürich – 2021 war und bleibt für den 40-jährigen jedoch ein Wechselbad der Gefühle. Was macht das mit ihm? Welchen Einfluss auf die Finedining-Gastronomie haben die Auswirkungen der Pandemie? Hosting the Hosts: der derzeit gefragteste Koch der Schweiz im Gespräch mit Andrin Willi.

Die Rezepte-Seite Chefkoch.de schätzt CEO Arne Wolter unter den Top 3 der Rezeptplattformen weltweit, dafür braucht man auch erstmal im Schnitt 20 Millionen Unique User. Im Podcast spricht er darüber, was die beliebtesten Rezepte sind, wie Menschen ihr Kochverhalten während der Pandemie verändert haben und welchen Einfluss Liefermodelle, z.B. Gorillas oder der Implementierung von Einkaufslisten bei Supermärkten wie Edeka zumindest in den Großstädten haben. Darüber hinaus hat Arne mit Christoph über die Zukunft von Paid Modellen gesprochen, denn wenn jetzt schon über 90.000 Kunden für Werbefreiheit zahlen, kann das für G+J ein noch spannenderes Business Modell werden.

Hej, heute gibt es leckere Waffeln mit Skyr: https://nordicwannabe.com/2021/03/tag-der-waffel/ ‎ Hier gehts zu meinen anderen Skandi-Podcasts: www.skandinavienpodcast.com Mein Name ist Stefan und ich blogge seit 2015 auf www.NordicWannabe.com über Alles, was mit dem hohen Norden zu tun hat. Mein Herz schlägt für Skandinavien und mit meiner Community möchte ich allen ein Zuhause bieten, die auch den Skandi-Style, Hygge und Reisen in Norwegen, Schweden Dänemark, Island und Finnland mögen. Viel Spaß beim Hören. Falls Du Fragen hast, melde Dich gerne unter Podcast@nordicwannabe.com Mein Podcast: www.skandinavienpodcast.de oder www.DerNørd.de Mein Blog: www.NordicWannabe.com Instagram: www.instagram.com/Nordicwannabe Youtube: www.Youtube.com/Nordicwannabe

Hej, heute gibt es eine leckere Mandeltorte, wie in Schweden. Das Rezept: https://nordicwannabe.com/2021/02/schwedische-mandeltorte/ Hier gehts zu meinen anderen Skandi-Podcasts: www.skandinavienpodcast.com Mein Name ist Stefan und ich blogge seit 2015 auf www.NordicWannabe.com über Alles, was mit dem hohen Norden zu tun hat. Mein Herz schlägt für Skandinavien und mit meiner Community möchte ich allen ein Zuhause bieten, die auch den Skandi-Style, Hygge und Reisen in Norwegen, Schweden Dänemark, Island und Finnland mögen. Viel Spaß beim Hören. Falls Du Fragen hast, melde Dich gerne unter Podcast@nordicwannabe.com Mein Podcast: www.skandinavienpodcast.de oder www.DerNørd.de Mein Blog: www.NordicWannabe.com Instagram: www.instagram.com/Nordicwannabe Youtube: www.Youtube.com/Nordicwannabe

René bezirzt seine Lehrerinnen, handelt seine Noten runter und Ahmed scheißt auf alles, nicht mal seine Familie ist sicher!

Hej, heute gibt es leckere dänische rote Grütze mit einer Prise Zimt... soooooo lecker. Das Rezept: https://nordicwannabe.com/2020/10/rote-gruetze-selber-machen/ Hier gehts zu meinen anderen Skandi-Podcasts: www.skandinavienpodcast.com Mein Name ist Stefan und ich blogge seit 2015 auf www.NordicWannabe.com über Alles, was mit dem hohen Norden zu tun hat. Mein Herz schlägt für Skandinavien und mit meiner Community möchte ich allen ein Zuhause bieten, die auch den Skandi-Style, Hygge und Reisen in Norwegen, Schweden Dänemark, Island und Finnland mögen. Viel Spaß beim Hören. Falls Du Fragen hast, melde Dich gerne unter Podcast@nordicwannabe.com Mein Podcast: www.skandinavienpodcast.de oder www.DerNørd.de Mein Blog: www.NordicWannabe.com Instagram: www.instagram.com/Nordicwannabe Youtube: www.Youtube.com/Nordicwannabe

Mark ist als Koch viel gereist, quer durch Deutschland und mit mehreren Aufenthalten im Ausland. Seine Stationen hat er sich jedoch immer bewusst ausgesucht und sich für vegetarische oder biologische Küchen entschieden. Sein Job hat ihn neben vielen Stationen in Deutschland auch in die Türkei gebracht. Dort hat er seine Art des Kochens den Menschen vor Ort beigebracht. In der Türkei hat er auch seine Frau kennen gelernt. Daher blieb er für zehn Jahre in der Türkei. Seit 2016 ist er mit seiner Familie in Deutschland, seit 2018 bringt er seine Kochkünste in Bad Brückenau zu Tisch. Er vereint mit seiner Art des Kochens traditionelle Gerichte verschiedener Nationen mit regionalen Produkten. Neben seiner Arbeit als Chefkoch engagiert er sich politisch und organisiert mit einigen Freunden aus Bad Brückenau den Regionalmarkt. Ein großartiges Projekt und eine hörenswerte Geschichte!

Flitterwochen auf See - für Viele ebenso traumhaft wie gleich direkt auf dem Kreuzfahrtschiff heiraten, nur viel unkomplizierter. Für den Podcast haben wir recherchiert, was die Reedereien für frisch vermählte Paare an Bord bieten. Außerdem hat Jerome auf der Mein Schiff 2 ausführlich mit dem Chefkoch gesprochen - die spannendsten und witzigsten Geschichten aus dem Interview ebenfalls in dieser Folge des cruisetricks.de Kreuzfahrt-Podcasts. Klar, Reedereien haben nichts zu verschenken. Aber für jung verheiratete Paare in den Flitterwochen lassen sie dann doch mal eine Flasche Champagner, ein Candlelight-Dinner oder eine Paar-Massage im Spa springen. Was die verschiedenen Reedereien ihren jung verheirateten Passagieren bieten und welche Verwöhnpakete man teils gratis, teils gegen Aufpreis an Bord bekommt, besprechen wir im ersten Teil dieser Podcast-Folge. Das Thema Hochzeitsreisen auf Kreuzfahrtschiffen stammt übrigens aus einer Hörer-Frage - die wir immer gerne beantworten. Podcast-Moderator Jerome Brunelle war kürzlich an Bord der Mein Schiff 2 und hat bei der Gelegenheit Küchenchef Francis Itoumbo in einem Interview einige spannende, witzige und interessante Geschichten entlockt. Beispielsweise wie man als Koch aus Kamerun auf einem Kreuzfahrtschiff landet, mit welchen Herausforderungen er in einer Kreuzfahrtschiff-Küche zu kämpfen hat und was man als Küchenchef auf einem Schiff außer Kochen noch alle beherrschen sollte. Außerdem diskutieren wir noch ein wenig über das Essen und die Restaurants auf der Mein Schiff 2.

Flitterwochen auf See - für Viele ebenso traumhaft wie gleich direkt auf dem Kreuzfahrtschiff heiraten, nur viel unkomplizierter. Für den Podcast haben wir recherchiert, was die Reedereien für frisch vermählte Paare an Bord bieten. Außerdem hat Jerome auf der Mein Schiff 2 ausführlich mit dem Chefkoch gesprochen - die spannendsten und witzigsten Geschichten aus dem Interview ebenfalls in dieser Folge des cruisetricks.de Kreuzfahrt-Podcasts. Klar, Reedereien haben nichts zu verschenken. Aber für jung verheiratete Paare in den Flitterwochen lassen sie dann doch mal eine Flasche Champagner, ein Candlelight-Dinner oder eine Paar-Massage im Spa springen. Was die verschiedenen Reedereien ihren jung verheirateten Passagieren bieten und welche Verwöhnpakete man teils gratis, teils gegen Aufpreis an Bord bekommt, besprechen wir im ersten Teil dieser Podcast-Folge. Das Thema Hochzeitsreisen auf Kreuzfahrtschiffen stammt übrigens aus einer Hörer-Frage - die wir immer gerne beantworten. Podcast-Moderator Jerome Brunelle war kürzlich an Bord der Mein Schiff 2 und hat bei der Gelegenheit Küchenchef Francis Itoumbo in einem Interview einige spannende, witzige und interessante Geschichten entlockt. Beispielsweise wie man als Koch aus Kamerun auf einem Kreuzfahrtschiff landet, mit welchen Herausforderungen er in einer Kreuzfahrtschiff-Küche zu kämpfen hat und was man als Küchenchef auf einem Schiff außer Kochen noch alle beherrschen sollte. Außerdem diskutieren wir noch ein wenig über das Essen und die Restaurants auf der Mein Schiff 2.