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Dans ce deuxième volet de la saga "Tendances Bière 2024" de SuperPotion™, Ludovic explore avec Théodore Becquart les tendances craft beer qui vont marquer 2024.

Ils reviennent sur l'engouement pour l'IPA et ses déclinaisons innovantes comme la NEIPA ou la Cold IPA. Ils analysent également l'accueil du consommateur français pour ces bières artisanales aux saveurs inédites notamment via le Naming des différents styles.

Sont également abordés le potentiel retour des bières de garde, la tendance aux fruits et épices, et l'inventivité débordante des brasseurs craft.

Un épisode riche en informations pour tout savoir sur les bières artisanales de demain !

📢 Chapitres :

00:00 - Tendances Bière 2024 (part.2/5)

01:43 - L'IPA moderne

05:13 - Craft Beer et variantes Hazy IPA / NEIPA

06:29 - Et le consommateur dans tout ça ?

10:09 - Naming et nomenclature technique des nouveaux styles de bières

15:25 - Cold IPA

19:47 - Retour des Lagers ?

24:04 - Producteurs locaux et styles traditionnels

28:11 - Tendance aux bières de fruits

32:42 - Adjonction de plantes et d'épices

36:42 - Des radlers pour bientôt ?

🧵 Ressources :

→ Page de l'épisode : https://superpotion.fr/tendances-biere-2024-l-engouement-craft-beer-est-la-pour-rester/

→ Regarder la vidéo Youtube : https://youtu.be/ZR8kvjjo3MY

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Boss final chez SuperPotion™

Fondateur de Studio Blackthorns

Co-host du programme The Bottlefield ShowCo-host du programme 1000 Hectos

We sit with our own co-host, scholar in Chinese-American diplomatic history, and author of The Diplomacy of Migration, Dr. Meredith Oyen, to chat about the different contemporary expressions of the Church in China.  We then, well Pr. Matt, consider how the Church in China can inform how we read the Bible.  We look at Matthew 10, and we consider why the ancient Jesus movement was being persecuted by the powers-that-be.  The point here isn't to draw a parallel between the contempoary Church in China and the ancient Jesus movement, but to give us one more skill in our hermeneutical toolbox as we both interpret and apply ancient scriptures to our modern lives.    

Pastors Zac and Ashley are here with some helpful tips and some ideas to put into practice this summer, for yourself and your family.

If you complete everything in today's podcast by Labor Day, you'll win a $5 Gift Card to Tractor Supply - or as Pastor Zac calls it: The Happiest Place On Earth.

Topic Ideas: info@hpc.church 

Welcome to another exciting episode of Our Humble Podcast! In this episode, our wonderful host, Christina, sits down with musician, visionary entrepreneur, and beloved co-host GT. Get ready for a captivating conversation that delves deep into GT's passion for music, his innovative business ideas, his cherished family, and his commitment to community.

Join Christina as she explores GT's musical journey, from his early inspirations to his current endeavors as a member of the Christian hip hop group, Humble Kingz. Discover the motivation behind GT's empowering tracks and how his faith has been the driving force behind his music.
GT's creativity doesn't stop there! Tune in as he shares his exciting business ventures, including the visionary initiative known as the ONE Kingdom Collective. Learn how GT is using his entrepreneurial spirit to create a platform where Christian businesses can collaborate, support one another, and make a positive impact on their communities.

Throughout the interview, you'll witness the genuine camaraderie between Christina and GT, as they delve into heartfelt discussions about family, faith, and the importance of staying true to oneself. Their dynamic chemistry creates an engaging and inspiring atmosphere that will leave you feeling uplifted and motivated.

Don't miss out on this incredible episode of Our Humble Podcast, where Christina and GT bring you an intimate conversation all about music, business insights, and a passion for making a difference. Join us as we celebrate the incredible journey of GT and his dedication to creating a thriving Christian hip hop community and a business collective that aims to empower and uplift.

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The next session is Monday, May 1st at 8:00 PM

Ce sont aujourd’hui environ 90.000 élèves et apprentis par an qui se forment aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration pour environ 175.000 restaurants en France. 

Or, la question de la formation est cruciale car le secteur fait l’objet d’enjeux à la fois environnementaux et sociaux.

Côté social, la restauration fait face à des difficultés de recrutement, qui se sont accentuées à la suite du Covid 19 avec 83 % des restaurateurs qui peinent à recruter et 200.000 postes qui restent à pourvoir dans le milieu. Il faut dire que le métier a la réputation d’être dur que ce soit en termes d’horaires ou de management.

Les questions environnementales sont également prégnantes. En effet, le secteur doit faire face à une évolution des pratiques et des exigences de la clientèle. Sous la pression de l’urgence écologique, en 2020, 74% des Français citaient au moins une dimension RSE comme critère de choix d’un établissement CHR alors que “seulement" 1 français sur 10 citait l’hôtellerie - restauration comme étant un secteur engagé dans une démarche de développement durable.

Qu’est-ce qui explique ce décalage entre les attentes des clients et les pratiques ? Pour répondre à cette question, il est possible de se demander quelles ressources sont mises à disposition du secteur pour qu’il puisse transformer ses pratiques et les rendre plus durables, que ce soit d’un point de vue environnemental ou social. Autrement dit, quel rôle joue et doit jouer la formation pour répondre à ces enjeux ?

Pour discuter de tout cela, Fanny Giansetto reçoit trois invités qui travaillent sur ces questions au quotidien. Ismaël Menault, Directeur général de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table. Laurent Perles, fondateur de La Source. Et Romain Amblard, cofondateur de Service Compris.

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Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Dans cet extrait, Romain Amblard, cofondateur de Service compris et Ismaël Menault,  Directeur général de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table nous expliquent comment ils intègrent les questions humaines et notamment de bien être au travail dans leurs formations. 

Cet épisode est un extrait de [#75 - Comment former les restaurateurs de demain à l'écoresponsabilité?]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée. 

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Dans ce quatrième et dernier volet de ma série Tendances 2023, nous allons tenter de vous dévoiler les prédictions à venir dans la filière spiritueux.

Selon CGA by Nielsen IQ, l'industrie de l'alcool continue de croître. Au cours des six premiers mois de 2022, le service On Premise Measurement (OPM) de CGA a enregistré des volumes 176% supérieurs à ceux du premier semestre 2021. Les alcools sont en tête de cette croissance, notamment les liqueurs, la vodka et le gin, qui devancent le whisky et le rhum. La vodka a gagné 4,8% de part de marché et le gin 1,2%. 

Les boissons sans alcool ont également connu une croissance, avec des ventes multipliées par deux sur la période. Les boissons énergisantes, les jus et les smoothies ont connu une augmentation significative de leur part de ventes totales parmi les softs drinks, selon CGA. Les eaux gazeuses ont également connu une croissance (+106%), par rapport aux eaux plates (+89%).

Au programme dans cet épisode : les innovations boisson que l'on va voir apparaitre en 2023, l'explosion des RTD, les boissons à base d'agave et la “Tequila-Fication” du Mezcal, la tendance "Better-for-you" et les spiritueux sans alcool, les expériences digitales sur les réseaux sociaux et dans la sphère Web3, le spiritourisme qui devient de plus en plus en vogue, l’intelligence artificielle aussi fascinante que flippante, les cocktails de demain et les tendances RSE/DEI (diversité, équité et inclusion). 

Bref, un dernier épisode très dense et une discussion enrichissante avec mon acolyte de The Bottlefield Show : Frederic Roginska de Distilnews ! 🥃

🧵 Ressources

→ Page de l'épisode : https://superpotion.fr/tendances-spiritueux-2023-part-4-conversation-avec-frederic-roginska/ 

→ Voir la vidéo de l'épisode sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=7Z4gBRiICTc 

→ Site Internet de Distilnews : https://www.distilnews.fr/ 

→ Linkedin de Frederic : https://www.linkedin.com/in/froginska/ 

→ Distiljobs : https://www.distilnews.fr/tag/distiljobs/

→ Podcast The Bottlefield Show : https://www.youtube.com/channel/UCqu3ew3TeTQvyvwtKy0itrQ

→ Espace Annonceurs sur Distilnews : https://www.distilnews.fr/annonces/

→ Les prédictions de Wine Enthusiast : https://www.winemag.com/2022/12/01/2023-drink-trends 

→ Les prédictions de The Spirits Business : https://www.thespiritsbusiness.com/2022/12/cocktail-trends-of-2023/

→ Rapport Bacardi 2023 : https://www.thefuturelaboratory.com/blog/2023-cocktail-trends-report

→ Pinterest Predicts 2023 : https://business.pinterest.com/fr/pinterest-predicts/ 

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Au mois de novembre, l’équipe derrière Belle Gnôle a lancé un tout nouveau produit indépendant, une mystérieuse vodka sans marketing avec un branding des plus basiques destiné au secteur CHR. Le but ? Se recentrer sur le liquide en tant que tel et axer son positionnement premium sur le goût et l’utilité finale pour les mixologues au détriment de l’image et du marketing.

Cette vodka, c’est une conviction devenue liquide. Adrien Riboud, Timothée Badie et Matthieu Henry partagent des valeurs chevillées au corps qu’ils mettent aujourd’hui en flacon avec cette vodka. Respectivement viticulteur et producteur de spiritueux, ils défendent des valeurs de Terroir « made in France », d’écoresponsabilité, de praticité et de qualité au prix juste.

Aujourd’hui, je reçois pour la deuxième fois Timothée et Matthieu de Belle Gnôle (ex-Coquetelers) 🥃  

🧵 Ressources

→ Page de l'épisode :  https://superpotion.fr/vodka-no-name-spiritueux-premium-qui-exalte-le-secteur-chr/ 

→ Site Internet de Vodka No Name : https://nonameparis.fr/ 

→ Site Internet de Belle Gnôle : https://belle-gnole.fr/ 

→ Linkedin de Timothée : https://www.linkedin.com/in/timoth%C3%A9e-badie-%F0%9F%A5%83%F0%9F%87%AB%F0%9F%87%B7-b4055b47/ 

→ Linkedin de Matthieu : https://www.linkedin.com/in/matthieu-henry/ 

→ Côquetelers devient Belle Gnôle par Côquetelers : https://belle-gnole.fr/blogs/news/coquetelers-devient-belle-gnole-par-coquetelers 

→ Vers une croissance des DNVB dans la catégorie Spiritueux : https://superpotion.fr/vers-une-croissance-des-dnvb-dans-la-categorie-spiritueux/ 

→ Quand planifier sa stratégie de rebranding ? https://blackthornsdesign.com/blog/rebranding/quand-planifier-sa-strategie-de-rebranding/ 

→ Architecture de marque : le rôle de votre marque mère dans la décision d’achat https://blackthornsdesign.com/blog/happy-hour/architecture-de-marque-le-role-de-votre-marque-mere-dans-la-decision-d-achat/ 

→ Guide pratique pour trouver un nom pour votre marque : https://blackthornsdesign.com/blog/conseil-en-communication/guide-trouver-un-nom-pour-votre-entreprise/ 

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En ayant grandi dans le sud de la France, Max Coubès a toujours entendu dire que l’apéro était un moment sacré. Un prétexte simple pour être ensemble et refaire le monde autour d’un verre. L’apéro, ça nous permet de passer des moments de qualité où on prend le temps de s’écouter et de savourer l’instant avec tous nos sens !

Véritable couteau suisse dans l’industrie des spiritueux, Max évolue au Québec au sein de son entreprise Buvette et propose aux distilleries, bars et acteurs de la filière ses services d’accompagnement, de création de contenu audiovisuel, de recette cocktails et même du design mural. Max est également ambassadeur de la marque de spiritueux sans alcool Seedlip au Québec. 

À l’heure où les réseaux sociaux sont devenus incontournables pour les marques de boisson et la publicité, créer une stratégie digitale semble inévitable pour développer son image et sa notoriété en ligne auprès des professionnels et des particuliers. 

Dans cet épisode, nous échangeons entre designers passionnés de spiritueux en ramenant un peu de fraicheur du Canada, une région où les innovations boissons foisonnent. 🤯  

🧵 Ressources

→ Page de l'épisode : https://superpotion.fr/spiritueux-cocktails-et-creation-de-contenu-digital/

→ Contactez Max : https://www.linkedin.com/in/maximecoubes/

→ Site Internet de la Buvette : https://mabuvette.com/

→ L'apéro au Québec : https://www.leslibraires.ca/livres/l-apero-au-quebec-cocktails-locaux-rose-simard-9782924965153.html

→ Seedlip : https://www.seedlipdrinks.com/fr-fr/

→ Aecorn : https://www.seedlipdrinks.com/en-hk/journal/aecorn/

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Entrepreneur lifestyle et globe trotter d'origine fidjienne, CEO de Smart Island Riviera (SAS) Tony Philp est aussi un sportif de haut niveau. A son actif, pas moins de 13 titres de champion du monde de windsurf ! Tony Philp et son associé Marc Audineau sont en passe d'inaugurer un projet incroyable : Canua island, un beach club sur une île articielle qui s'implantera au large de Cannes dès avril 2023. Le lieu sera doté d'un restaurant, une boutique, une suite de 40 m2, des beds, 2 piscines d'eau douce et d'eau de mer et un bar lounge à 360° sur le rooftop avec un menu cocktails signé Matthias Giroud (WM Signature) . Voici le podcast Dolce Vita by Tony Philp. 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 COSMIC GARDEN (sans alcool)

Le calme d'un jardin secret predu dans le cosmos.

Concombre / menthe verte / poivre blanc du Penja / eau pétillante

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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This week’s Wise Kracks finds hosts Bill Krackomberger and Jon Orlando talking a whole lot of NFL football! The guys discuss the Cleveland Browns roster issues, projections for the Dallas Cowboys season, and preseason betting tips.
Sports agent Jamie Fritz joins Bill and Jon to discuss who holds the power to resign athletes (looking at you Aaron Judge), rookie brand management, and funny stories involving his client NFL Hall-of-Famer Shannon Sharpe.
Hear this and more on the 107th episode of Wise Kracks! Never miss a new episode of Wise Kracks every Thursday on WSN when you subscribe.

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Claudio Bedini est un Italien très stylé, en charge pour Paris et sa région, de 2 marques de supercars légendaires : Lamborghini et Bugatti. Ça, c'est pour le côté business. Dans sa vie personnelle, ce jeune papa a conservé le mindset de ses débuts, lorsqu'il était Brand Ambassador d'une célèbre marque de vodka. Et depuis ces années qui le séparent de son ancien cadre professionnel, Claudio a conservé sa classe, sa simplicité, son humilité et sa gentillesse absolue. Bien que vivant en France depuis de nombreuses années, ses racines Italiennes sont encrées à jamais dans son lifestyle. Après l'épisode consacré au chef Denny Imbroisi, voici donc une nouvelle séquence sur la Dolce Vita vue par un Italien. Bon voyage...

🔊 La chanson Dolce Vita de Claudio Bedini 👉 Ornella Vanoni : la voglia, la piazza 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

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🍹 ROLLING STARS

Comme une étoile brillante aux confins de l'univers, le caractère du cognac Hennessy est sublimé par la fraîcheur du gingembre, les notes de miel et les fleurs d'oranger envoûtantes. Une touche de jus de citron vert réveille ce cocktail délicatement pétillant.

Ingrédients : Cognac Hennessy V.S / Gingembre /  Fleur d'oranger / Citron vert / Eau pétillante

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Sébastien Ripari est le CEO du Bureau d'Etude Gastronomique. Après la sortie de son livre "L'ami des chefs - Voyage au centre de la gastronomie", Sébastien prépare la sortie prochaine de sa propre marque de gin 100% Bio et Made in France (Lot-et-Garonne). L'expert gastronomique nous livre sa définition de la Dolce Vita à travers ce podcast "Good Vibe" enregistré sur le rooftop de l'hôtel Kimpton Saint Honoré Paris. 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

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🍹 VOD'CALYPSO

Quand l'onctuosité de la vodka Belvedere rencontre un jus d'ananas ensoleillé, il en résulte un suave et gourmand mélange sur un fond de citron vert et baies de passion.

Ingrédients : Vodka Belvedere / Grenade / Ananas / Orange / Touche d'amande

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LES RÉSEAUX SOCIAUX DE SÉBASTIEN RIPARI

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Shirley Ceccato, "international model" revendique 256 K followers sur Instagram et parcourt le monde depuis de nombreuses années. Actuellement mise en avant dans les pages glacées d'un magazine fashion Britannique (Fab UK) dans un éditorial titrant "Bardot inspiration", deux de ses posts photos tirés de ce shooting ont généré plus de 24 000 like sur son compte Instagram. Dans ce focus life style très glamour, Shirley prend la pose avec des tenues colorées empruntées au style BB des années Dolce Vita à Saint Tropez. Mais derrière ce joli physique de model se cache une maman jeune et brillante, férue d'art contemporain et parlant quatre langues couramment. 

Depuis le bar-restaurant le Murat à Paris 16, Shirley Ceccato évoque son life style en mode Dolce Vita et son amour infini pour l'Italie et sa culture. Et concernant la séduction à l'Italienne ... la réponse est dans ce podcast ... Bonne écoute.

Photo incrustée sur la cover : Franck Disegni / Instagram : franckdisegni 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

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🍹 COSMIC GARDEN (sans alcool)

Le calme d'un jardin secret perdu dans le cosmos. Ingrédients : Framboise / Sakura /  Pamplemousse rose / Fleur de sureau

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LES RÉSEAUX SOCIAUX DE SHIRLEY CECCATO

Instagram : sceccato 

Linkedin : Shirley Ceccato  

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Nicolas George, journaliste à TV5 Monde anime pendant tout l'été 2022 le #64Minutes (du lundi au jeudi à 18h). "Nico" est aussi un baroudeur qui arpente la planète pour le compte du Guide du Routard. Dans ce podcast, nous découvrons le journaliste en toute simplicité à travers son carnet de voyages et sa vision personnelle de la Dolce Vita.  

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

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🍹 CARMEN

Ce cocktail signature a été créé comme un récital dans lequel chaque ingrédient joue sa partition. Ingrédients : Cognac Hennessy V.S / Fleur de sureau / Sakura / Framboise / Pamplemousse / Eau pétillante

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Linkedin : Nicolas George 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Philippe Vaurs, fondateur du groupe hôtelier ELEGANCIA HOTELS est un personnage  incroyablement "humain" et d'une extrême générosité. Philippe est une de mes très belles rencontres professionnelles et amicales. Il était pour moi un passage imposé dans cette série estivale de podcasts autour de la Dolce Vita. Une très belle interprétation de la "Good life" à écouter avec délectation.

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

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🍹GEISHA SAYS NO ! (sans alcool)

Cocktail immaginé comme une promenade printanière sous des cerisiers japonais. Ingrédients : Framboise / Sakura / Pamplemousse rose / Fleur de sureau

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LES RÉSEAUX SOCIAUX DE PHILIPPE VAURS

Instagram : phvaurs  (perso) / eleganciahotels 

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🎙 Dolce Vita by... est une série originale proposée par LAURENT LE PAPE et le site www .infosbar.com, en partenariat  avec la start up KUANTOM  (l'art de la mixologie clé en main)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Eric Jean Jean animateur - producteur officie à RTL depuis près de 25 ans. Egalement animateur du  Drive sur RTL 2 , Eric Jean Jean est aussi l'auteur à succès de 2 livres : histoires insolites de la chanson française et Goldman, une vie en chansons. Dans ce podcast, il évoque son road trip moto inoubliable dans l'Himalaya et son. Dans ce podcast, Eric évoque également sa passion pour la plongée sous-marine, son engouement pour la slow life, sa boulimie d'Italie et son incroyable ressenti à Naples. Bon voyage avec Dolce Vita by Eric Jean Jean.

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 SUPERNOVA

Les notes gourmandes et fruitées du whisky Glenmorangie combinées à la fraîcheur du concombre, à la menthe vivifiante et au poivre blanc du Penja forment une explosion colorée de saveurs. Ingrédients : Whisky Glenmorangie / Menthe / Concombre / Poivre blanc du Penja / Eau pétillante

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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🎙 Dolce Vita by... est une série originale proposée par LAURENT LE PAPE et le site www .infosbar.com, en partenariat  avec la start up KUANTOM  (l'art de la mixologie clé en main)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.