chr

Matthias Giroud est un mixologue reconnu dans le mond entier. Du célèbre Barfly à Paris au Buddha bar dont il assuré le management des bars à l'international, le co-fonfateur de WM Signature et du labo  L' Alchimiste est également Vice Président de l'ABF (Association des barmen de France). Le "bartiste" , spécialisé dans la création de cocktails sans alcool, collabore également avec de grands chefs de la gastronomie Française. Avec sa gueule à la Jason Statham, Matthias Giroudbrille par son  talent et son humilité. Pour Infosbar, le mixologue globe trotter s'est livré à quelques confidences sur son lifestyle en mode Dolce Vita. Entretien depuis le rooftop ILVOLO du Novotel Paris Vaugirard Montparnasse.

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 CALIKO JACK (sans alcool)

Un mélange exotique d'ananas, de jus de grenade sanguine et de quelques baies de passion vibrantes. Ingrédients :Ananas / Grenade / Orange / Touche d'amande

Kuantom, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

LES RÉSEAUX SOCIAUX DE MATTHIAS GIROUD

Instagram : matthiasgiroud 

Facebook : Matthias Giroud 

Site : www.alchilmistelab.com 

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🎙 Dolce Vita by... est une série originale proposée par LAURENT LE PAPE et le site www .infosbar.com, en partenariat  avec la start up KUANTOM  (l'art de la mixologie clé en main)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Chayan Khoï est un artiste peintre, photographe et designer majeur. Depuis des années, le globe trotter raconte le monde dont il a fait plusieurs fois le tour. Ses expos sont hors normes, tout comme sa vie de "globe rêveur". Chayan, l'homme des carnets de voyages totalise près de 350 longs courriers, 25 pays par an depuis 40 ans alors il me semblait intéressant de lui demander quelle était sa définition de la Dolce Vita. 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM.  

🍹 BOREALIS 

Une virée nocturne sous une aurore boréale.

Vodka Belvedere / Concombre / Menthe verte / poivre blanc du Penja / Eau pétillante

Kuantom, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

LES RÉSEAUX SOCIAUX DE CHAYAN KHOÏ

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Facebook : Chayan Khoï 

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"Quelle est ta définition de la Dolce Vita ?" 

Johanna Le Pape, la cheffe pâtissière bien-être et Championne du monde des arts sucrés passe aux aveux. Entre son activité de maman, ses très nombreuses missions et ses tournages pour l'émission d'M6 "Le Meilleur pâtissier - les professionnels", la jolie Johanna a trouvé un rare moment de quiétude pour activer sonmode "Dolce Vita". Voici ses confidences estivales depuis le rooftop de l'hôtel Molitor à Paris. 

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🍹 GEISHA SAYS NO (sans alcool)

Imaginé  comme une promenade printanière sous des cerisiers japonais

Framboise / Sakura / Pamplemousse rose / Fleur de sureau

Kuantom, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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Facebook : Johanna le Pape - Officiel 

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Tony Gomez, "Quelle est ta définition de la Dolce Vita ?"  

Tony Gomez est l'un des derniers vrais Rois de la nuit. Actuellement à la direction des établissements Le Boeuf sur le toit et Manko (Paris et  St Tropez), Tony évoque dans ce podcast, ses souvenirs de St Tropez et son life style estival pour 2022.

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🍹 COSMIC GARDEN (sans alcool)

Le calme d'un jardin secret predu dans le cosmos.

Concombre / menthe verte / poivre blanc du Penja / eau pétillante

Kuantom, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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LES RÉSEAUX SOCIAUX DE TONY GOMEZ

Instagram : tonygomez_paris / tony_gomez_b oeuf_sur_le_toit 

mankoparis / manko_sttropez 

Facebook :  Tony Gomez 

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"Quelle est tadéfinition de la Dolce Vita ?" Cédric Couvez, DJ-Producteur et ancien journaliste people au journal 20mn nous livre son interprétation personnelle de la Dolce Vita avec quelques confidences intimes au passage 😉

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🍹 QUEEN IN PINK (fruité, raffiné, puissant)

Whisky Glenmorangie / Pamplemousse rose / Fleur de Sakura / Ederflower / Framboise

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🇮🇹 La table italienne préférée de Cédric Couvez à Paris (citée dans ce podcast)

Restaurant Iannello

17 Boulevard Exelmans - 75016 Paris

iannello.fr 

LES RÉSEAUX SOCIAUX DE CÉDRIC COUVEZ

Instagram  : catcat_music

Facebook : Cédric Couvez

Booking : cedriccouvez@gmail.com

🔊 Sa musique sur Spotify 

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Après un bout de chemin dans la restauration, c'est  dans l'univers du cocktail qu'officie Rémy  Rodriguez depuis quelques  années, avec notamment un passage au bar le Qu4tre (Buddha bar hôtel - Paris). Rémy est actuellement "head bartender" de la start up Kuantom. Ce bartender en chef adore les road trips et ses aventures l'ont notamment emmené un jour à faire des cocktails dans un bus... Il nous livre son récit et sa définition de la Dolce Vita.

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🍹 Rolling Stars (avec alcool)

Comme une étoile brillante aux confins de l'univers, le caractère du cognac Hennessy est sublimé par la fraîcheur du gingembre, les notes de miel et les fleurs d'oranger envoûtantes. Ingrédients : Cognac Hennessy V.S / gingembre / fleur d'oranger / citron vert / eau pétillante

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Ryan Paris est l'emblématique chanteur du titre Dolce Vita (tourné à Paris en 1983).  Ryan est également le depuis la 1 ère édition, le parrain de ce programme estival. C'est donc naturellement qu'il ouvre cette série en nous livrant sa définition de la Dolce Vita.

En raison des multiples concerts donnés par l'artiste Italien en ce début d'été, ce podcast est le seul de la série issu d'une interview enregistrée en visio depuis le domicile du chanteur en Italie. Ryan Paris y évoque sa rencontre choc avec Federico Fellini (réalisateur du film Dolce Vita), ses amours, ses escapades de voyages, son amour d'enfance mais aussi la ville de Paris qu'il adore...

🚀 Le nouveau tube très estival de Ryan Paris : Te queiro más 

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🍹 Astral (cocktail sans alcool)

Lorsque l'énergie du gingembre rencontre la fleur d'oranger mixée à une touche de miel et de citron vert, cela donne naissance à un scintillant mélange allongé d'eau pétillante
Ingrédients : Gingembre / Miel d'acacia / Fleur d'oranger / Citron vert / Eau pétillante

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En attendant leur podcast "Dolce Vita by..." , Johanna Le Pape (championne du monde des arts sucrés), Tony Gomez (Le Bœuf sur le toit et Manko) et Eric Jean (RTL) teasent leur définition de la dolce vita.

Extraits de la chanson Dolce Vita

Juliette Armanet / Christophe / Julien Doré / Sébastien Tellier 

Montage : DJ Eddy

👉 Série de podcasts réalisée en partenariat avec la start up KUANTOM 

(© Laurent Le Pape / Infosbar 2022)

 Parce que chacun a sa propre définition de la Dolce Vita...

Voix intro et outro : Sabine Chevrel (Sabine voix of)

Voix teaser : Laurent Le Pape

👉 Série de podcasts réalisée en partenariat avec la start up Kuantom

 © Laurent Le Pape / Infosbar 2022

🗓 Du 5 novembre au 5 décembre 2021, retrouvez la tournée Cutty Sark "Avis de tempête" dans les villes de Paris, Caen, Dijon, Rennes et Montpellier.

✆ Interview de Frédéric Abeille, chef de Groupe Whiskies & Flasks

CEPP - La Martiniquaise

© Infosbar-2021

👉 En savoir plus sur les dates de la tournée Avis de Tempête :

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Podcast sponsorisé par Aguacana

🗓 Du 23 septembre au 16 octobre, retrouvez la tournée Aguacana La Playa Caïpi dans plusieurs grandes villes de France : Paris, Lyon, Marseille, Toulouse et Bordeaux.

✆ Interview par téléphone de Camille Allais, chef de produit Aguacana 

© Infosbar-2021

www.aguacana.fr
Instagram : aguacana_cachaca
Facebook :  AguacanaCachacafr

👉La cachaça Aguacana est une marque de Bardinet - Disponible en CHR et GMS

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

3 questions à Marie Morcel, Directrice Générale de Réso France

- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis
la reprise dans votre secteur dans les ressources humaines en CHR ?

- Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la consommation hors domicile dans les 5 ans ?

- Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?

Du 4 au 16 juillet 2021, Laurent Le Pape et Stéphane B ont parcouru la côte Atlantique en mode "digital nomad" pour des rencontres autour de la food, du drink, de l'art et même du rugby ... 

Autour de Laurent Le Pape et Stéphane Marchand, sur la terrasse du restaurant Royalty, Frank Couécou, Pascal Ondarts (Royalty), Jacky Jayet (artiste), Erika Sellier (artiste et propriétaire du restaurant Xaya), Hakim Haidane (Barbar Agency).

Royalty

11 Place George Clémenceau

64200 Biarritz

Réservation : 05 59 24 01 34

Musique :

Francesco Cherillo : Covers de De Palmas et Téléphone (pour Dolce Vita Road Trip)

Mani De Blaitran : Elle est belle ma route (pour Dolce Vita Road Trip)

Special Thks :

DJ Eddy : chronique décalée sur le vin

✳️ Matériel utilisé pour ce podcast : 

⏺ Zoom P4 PodTrack - Interface aud io et enregistreur portable

🎤 Sennheiser E835 KIT3 

🎧 BeyerDynamic DT70 Pro 

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Autour de Laurent Le Pape, David Richard et Claire, Tony Fricot, Papa Ours,  et JP allias Jipouille...

Ben-Hur

Char à Huitres

1 Av. Victor Bouthillier

17410 Saint-Martin-de-Ré

Résas : 06 99 21 20 73

Musique :

Titres libres de droits +

Mani De Blaitran : Elle est belle ma route (pour Dolce Vita Road Trip)

DJ Eddy : chronique "C'est une Corvette"

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👉 Les invités de ce podcast enregistré au restaurant Maison Pavie de La Baule :

Stéphane Malhaire (propriétaire Maison Pavie) 

Erwan Rolland (Classic Cruising - La Baule)  

Laurent Lecomte (pilote et collectionneur d'avions anciens)

Laurent Sarver (Photographe et co founder de So Art So Chic  - Œuvres à porter

Ker Astou (chef cuisinier à Maison Pavie)

Sébastien Charron (Bière et Chopes - Pornichet)

Patrick Alessandrin (réalisateur)

Anthony Gongora (Saka Spirits - Mafana Rhum)

Caroline Ritzler (créatrice de la marque Madame C)

Stephen Martin - Brand Ambassador du rhum Saint James et du Bar Français

Musique :

Mani De Blaitran : Elle est belle ma route (pour Dolce Vita Road Trip)

Francesco Cherillo : Cover de De Palmas pour Dolce Vita Road Trip (sur la route)

✳️ Matériel utilisé pour ce podcast : 

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Du 4 au 16 juillet 2021, Laurent Le Pape et Stéphane B ont parcouru la côte Atlantique en mode "digital nomad" pour des rencontres autour de la food, du drink, des voitures de collection et + encore. Le 28 juin, quelques jours avant le départ, le bateau Corail ancré au pied de la Tour Eiffel accueillait la soirée de lancement du Dolce Vita Road Trip.

Sébastien Ripari (Bureau d'étude gastronomique ), accompagnée de son amie Léa Ivane  (coach vocal de Barbara Pravi) pour une petite escapade culinaire made in France.

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👉 Les invités de ce podcast de lancement de Road Trip 

Eric Jean-Jean (RTL) 

Charlee Moss (Heartist-Event presenter)

Lucas Fox (Co-foun der Motörhead)

Sébastien Ripari (podcast séparé )

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10éme épisode de cette première saison de Pep's Éco, le podcast de l’économie positive - nous avons posé nos micros au cœur d’un événement RP incontournable : le POPin Obraz qui réunit chaque année sur une journée plus d’une centaine de journalistes et influenceurs venus découvrir les dernières innovations de marques Culinaire & Vins, Déco et Beauté.

🚀 Des entrepreneurs audacieux qui nous parlent avec enthousiasme et sincérité de leurs vies professionnelle et personnelle, de leur courage face à la crise, de leur réussite, de leur vision du futur, et qui témoignent du formidable engagement des entreprises en France.

📌Une saison en 11 épisodes, en format court de 15mn, pour comprendre comment ces marques contribuent, chacune à leur manière, au dynamisme de l’économie française 🇫🇷 et à la transformation positive de la société.

🎧Dans l’épisode #10, Pep’s Éco reçoit une entreprise que vous connaissez tous, adorée des amateurs de jus de fruits et de cette petite bouteille iconique… je veux parler de PAGO, du groupe ECKES GRANINI.

J’ai le plaisir d’accueillir Céline ROUQUIÉ, Directrice marketing des Ventes chez PAGO, qui nous fait découvrir de nouvelles gammes sous le signe de l’été chic et coloré, nous parle des engagements du groupe pour la planète et nous raconte comment cette marque se réinvente, même dans une période aussi déstabilisante pour les grandes entreprises françaises… 

Pour tout savoir sur l’univers de la marque et l’ivresse des fruits, RDV sur leur site, ou régalez-vous du dernier nectar pamplemousse rose, en bonne conscience puisqu’il est sans sucre ajouté ☀️ !

🎙 Podcast créé et produit par UCHA media, présenté par Eve Amouyal, réalisé, mixé et monté par Fourmi327-Olivier Fougues, hébergé et propulsé par AUDIOMEANS- Cyril Barthet. Dirigé et coordonné par l’Agence OBRAZ - Céline Malé et Solène Moreux. 

✨ Retrouvez-nous sur toutes les plateformes de diffusion, sur Instagram, Facebook ou LinkedIn, on se fera un plaisir de vous répondre !

Pour ce dernier épisode de la saison 2 je donne la parole à au chef étoilé Thierry Marx.

A l’heure de la réouverture des cafés, hôtels et restaurants, les perspectives d’emploi sont colossales avec entre 100.000 et 120.000 postes à pourvoir au niveau national.

Ces besoins de recrutement ont été confirmés par la récente publication de l’enquête Besoins en Main d'Oeuvre, qui pour la région Ile-de-France place les métiers de serveurs de restaurants de café et de commis parmi les 20 métiers les plus recherchés. Dans la seule région francilienne, ce ne sont pas moins de 62 000 personnes qui sont à la recherche d’un emploi dans ce secteur dont 35 000 sur 5 métiers.

Et pour faciliter le reour à l’emploi, des formations existent à l’instar de Cuisine mode d’emploi(s),  une formation aux métiers de la restauration créée par Thierry Marx.  

Le concept : des formations gratuites en cuisine, boulangerie, service en restauration et produits de la mer visant les personnes éloignées de l'emploi. Le cursus dure 11 semaines, à la clé un diplôme reconnu par l’État et la branche professionnelle. Et les résultats sont au rendez-vous puisque depuis 2012, plus de 90% des stagiaires ont trouvé un emploi.

Quatre centres sont présents en Ile-de-France : dans le 20e arrondissement de Paris, à Grigny, Clichy-sous-Bois et Champigny-sur-Marne.

En savoir plus : 

https://www.cuisinemodemplois.com/

https://www.pole-emploi.fr/accueil/

LE VIN AU RESTAURANT : LES CLES POUR UNE EXPERIENCE REUSSIE
C'est l'effervescence en terrasse depuis que nous avons retrouvé nos bars et restaurants préférés. Profitons de ces retrouvailles réjouissantes pour observer la place du vin au restaurant et donner les clés d'une expérience réussie. Est-il réellement et suffisamment mis en valeur aujourd'hui en restauration ? Un épisode entre traditions et innovations proposé par Arnaud Daphy.