horeca

FJALAR GOUD en MISJA VORSTERMANS bespreken spirits, cocktails en cocktail cultuur.

DEZE WEEK:

• ARNOLD DRINKT BELGISCH BIER
• SPIRITS IN TV SERIES
• AMERIKAANSE SINGLE MALT
• RARE INGREDIENTEN
• IRRITATIES
• WELKE PROVINCE HEEFT DE GROOTSTE DRINKERS
• COLLAB  HEINZ & ABSOLUT
• TOMATINI
• SEAN 'DIDDY' COMBS WIL MILJARDEN VAN DIAGEO
• BETTY FORD
• SHULTENBRAU

#cocktails #spirits #sterkeverhalen

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MISJA VORSTERMANS

Rundvlees uit Brazilië is populair bij Nederlandse chefkoks: het is mals én goedkoop. Maar het is ook omstreden. Voor een deel van de Braziliaanse veeteelt vindt namelijk massale ontbossing plaats in het regenwoud van de Amazone. Onderzoeksredacteur Karlijn Kuijpers traceerde het vlees dat onze restaurants serveren terug naar de bron en ontdekte hoe foute runderen worden witgewassen.

Gast: Karlijn Kuijpers

Presentatie: Egbert Kalse

Redactie: Esmee Dirks

Montage: Jan Paul de Bondt

Foto: NRC Media

Lees hier het artikel van NRC.

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En este episodio de El Podcast de Discoverfy conocemos a Laura Perez, fundadora de Miwi Real Drinks, una marca de bebidas naturales que pisa fuerte con más de 600.000 botellas de Kombucha vendidas en sus 2 primeros años. Repasamos desde la captación a la distribución con una de sus fundadoras.

✨ Highlights:

☑️ Conocer muy bien la indústria en la que vas a emprender es clave
☑️ En un mercado fragmentado y local, Miwi quiere democratizar y ser un líder global
☑️ Los embajadores han sido la base de nuestro marketing
☑️ Una palanca de growth, las ventas a través de WhatsApp
☑️ Distribución de ventas 30% online y 70% offline
☑️ Crear experiencias en canal Horeca y Gourmet ECI
☑️ The Club: modelo de suscripción para fomentar recurrencia
☑️ Construir una marca con descuentos a la fidelización no a la captación

Descubre el podcast completo en las principales plataformas:

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🟣 Apple Podcast: https://lnkd.in/dBUi2aVK
🟠 Ivoox: https://lnkd.in/efs2nF6H
🔴 YouTube: https://youtu.be/AS0izxm0ZIg

Entrepreneur lifestyle et globe trotter d'origine fidjienne, CEO de Smart Island Riviera (SAS) Tony Philp est aussi un sportif de haut niveau. A son actif, pas moins de 13 titres de champion du monde de windsurf ! Tony Philp et son associé Marc Audineau sont en passe d'inaugurer un projet incroyable : Canua island, un beach club sur une île articielle qui s'implantera au large de Cannes dès avril 2023. Le lieu sera doté d'un restaurant, une boutique, une suite de 40 m2, des beds, 2 piscines d'eau douce et d'eau de mer et un bar lounge à 360° sur le rooftop avec un menu cocktails signé Matthias Giroud (WM Signature) . Voici le podcast Dolce Vita by Tony Philp. 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 COSMIC GARDEN (sans alcool)

Le calme d'un jardin secret predu dans le cosmos.

Concombre / menthe verte / poivre blanc du Penja / eau pétillante

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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🎙 Dolce Vita by... est une série originale proposée par LAURENT LE PAPE et le site www .infosbar.com, en partenariat avec la start up KUANTOM  (l'art de la mixologie clé en main)

Claudio Bedini est un Italien très stylé, en charge pour Paris et sa région, de 2 marques de supercars légendaires : Lamborghini et Bugatti. Ça, c'est pour le côté business. Dans sa vie personnelle, ce jeune papa a conservé le mindset de ses débuts, lorsqu'il était Brand Ambassador d'une célèbre marque de vodka. Et depuis ces années qui le séparent de son ancien cadre professionnel, Claudio a conservé sa classe, sa simplicité, son humilité et sa gentillesse absolue. Bien que vivant en France depuis de nombreuses années, ses racines Italiennes sont encrées à jamais dans son lifestyle. Après l'épisode consacré au chef Denny Imbroisi, voici donc une nouvelle séquence sur la Dolce Vita vue par un Italien. Bon voyage...

🔊 La chanson Dolce Vita de Claudio Bedini 👉 Ornella Vanoni : la voglia, la piazza 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 ROLLING STARS

Comme une étoile brillante aux confins de l'univers, le caractère du cognac Hennessy est sublimé par la fraîcheur du gingembre, les notes de miel et les fleurs d'oranger envoûtantes. Une touche de jus de citron vert réveille ce cocktail délicatement pétillant.

Ingrédients : Cognac Hennessy V.S / Gingembre /  Fleur d'oranger / Citron vert / Eau pétillante

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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Originaire de calabre, Denny Imbroisi est un chef Italien trentenaire au sourire aussi généreux que sa cuisine (lire son ouvrage "Une table au soleil"). L'ex candidat de Top chef (2012) est aujourd'hui à la tête des restaurants Ida, Epoca, Malro et Quindici Trattoriaau Novotel Paris Vaugirard Montparnasse. Ce chef, aussi volubile que talentueux m'a été recommandé par mon ami mixologue Matthias Giroud, en charge notamment du menu cocktails du rooftop Il Vollo, situé au dernier étage de ce Novotel conceptuel. C'est là, en "altitude" et face à la Tour Eiffel, qu'a débuté ma conversation en mode "pura vida" à l'Italienne avec le chef Calabrais. Bienvenue dans l'épisode gorgé de soleil de Dolce Vita by Denny Imbroisi.

La chanson péférée de Denny Imbroisi : Tutti vogliono viaggiare in prima - Ligabue 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 ASTRAL (cocktail sans alcool)

Lorsque l'énergie du gingembre rencontre la fleur d'oranger mixée à une touche de miel et de citron vert, cela donne naissance à un scintillant mélange allongé d'eau pétillante. Ingrédients : Gingembre / Miel d'acacia / Fleur d'oranger / Citron vert / Eau pétillante

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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Sébastien Ripari est le CEO du Bureau d'Etude Gastronomique. Après la sortie de son livre "L'ami des chefs - Voyage au centre de la gastronomie", Sébastien prépare la sortie prochaine de sa propre marque de gin 100% Bio et Made in France (Lot-et-Garonne). L'expert gastronomique nous livre sa définition de la Dolce Vita à travers ce podcast "Good Vibe" enregistré sur le rooftop de l'hôtel Kimpton Saint Honoré Paris. 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 VOD'CALYPSO

Quand l'onctuosité de la vodka Belvedere rencontre un jus d'ananas ensoleillé, il en résulte un suave et gourmand mélange sur un fond de citron vert et baies de passion.

Ingrédients : Vodka Belvedere / Grenade / Ananas / Orange / Touche d'amande

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Shirley Ceccato, "international model" revendique 256 K followers sur Instagram et parcourt le monde depuis de nombreuses années. Actuellement mise en avant dans les pages glacées d'un magazine fashion Britannique (Fab UK) dans un éditorial titrant "Bardot inspiration", deux de ses posts photos tirés de ce shooting ont généré plus de 24 000 like sur son compte Instagram. Dans ce focus life style très glamour, Shirley prend la pose avec des tenues colorées empruntées au style BB des années Dolce Vita à Saint Tropez. Mais derrière ce joli physique de model se cache une maman jeune et brillante, férue d'art contemporain et parlant quatre langues couramment. 

Depuis le bar-restaurant le Murat à Paris 16, Shirley Ceccato évoque son life style en mode Dolce Vita et son amour infini pour l'Italie et sa culture. Et concernant la séduction à l'Italienne ... la réponse est dans ce podcast ... Bonne écoute.

Photo incrustée sur la cover : Franck Disegni / Instagram : franckdisegni 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 COSMIC GARDEN (sans alcool)

Le calme d'un jardin secret perdu dans le cosmos. Ingrédients : Framboise / Sakura /  Pamplemousse rose / Fleur de sureau

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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Instagram : sceccato 

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Nicolas George, journaliste à TV5 Monde anime pendant tout l'été 2022 le #64Minutes (du lundi au jeudi à 18h). "Nico" est aussi un baroudeur qui arpente la planète pour le compte du Guide du Routard. Dans ce podcast, nous découvrons le journaliste en toute simplicité à travers son carnet de voyages et sa vision personnelle de la Dolce Vita.  

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 CARMEN

Ce cocktail signature a été créé comme un récital dans lequel chaque ingrédient joue sa partition. Ingrédients : Cognac Hennessy V.S / Fleur de sureau / Sakura / Framboise / Pamplemousse / Eau pétillante

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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Linkedin : Nicolas George 

facebook : Nicolas George 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Philippe Vaurs, fondateur du groupe hôtelier ELEGANCIA HOTELS est un personnage  incroyablement "humain" et d'une extrême générosité. Philippe est une de mes très belles rencontres professionnelles et amicales. Il était pour moi un passage imposé dans cette série estivale de podcasts autour de la Dolce Vita. Une très belle interprétation de la "Good life" à écouter avec délectation.

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹GEISHA SAYS NO ! (sans alcool)

Cocktail immaginé comme une promenade printanière sous des cerisiers japonais. Ingrédients : Framboise / Sakura / Pamplemousse rose / Fleur de sureau

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

LES RÉSEAUX SOCIAUX DE PHILIPPE VAURS

Instagram : phvaurs  (perso) / eleganciahotels 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Marie Garreau, organisatrice des fameuses soirées Chérie Chéri à Paris, Bordeaux ou encore St Tropez est une inconditionnelle de l'Italie. C'était une évidence d'évoquer avec elle son life style en mode Dolce Vita.

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 MARILYN KISS

Véritable réinterprétation du légendaire Cosmopolitan pour une note finale acidulée. Ingrédients : Cognac Hennessy V.S / Fleur de sureau / Sakura / Framboise / Pamplemousse rose 

KUANTOM, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

LES RÉSEAUX SOCIAUX DE MARIE GARREAU

Instagram : mariegarreauparisienne 

Facebook : Marie Garreau (Marie Garreau  Evenement)

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Matthias Giroud est un mixologue reconnu dans le mond entier. Du célèbre Barfly à Paris au Buddha bar dont il assuré le management des bars à l'international, le co-fonfateur de WM Signature et du labo  L' Alchimiste est également Vice Président de l'ABF (Association des barmen de France). Le "bartiste" , spécialisé dans la création de cocktails sans alcool, collabore également avec de grands chefs de la gastronomie Française. Avec sa gueule à la Jason Statham, Matthias Giroudbrille par son  talent et son humilité. Pour Infosbar, le mixologue globe trotter s'est livré à quelques confidences sur son lifestyle en mode Dolce Vita. Entretien depuis le rooftop ILVOLO du Novotel Paris Vaugirard Montparnasse.

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM

🍹 CALIKO JACK (sans alcool)

Un mélange exotique d'ananas, de jus de grenade sanguine et de quelques baies de passion vibrantes. Ingrédients :Ananas / Grenade / Orange / Touche d'amande

Kuantom, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

LES RÉSEAUX SOCIAUX DE MATTHIAS GIROUD

Instagram : matthiasgiroud 

Facebook : Matthias Giroud 

Site : www.alchilmistelab.com 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Chayan Khoï est un artiste peintre, photographe et designer majeur. Depuis des années, le globe trotter raconte le monde dont il a fait plusieurs fois le tour. Ses expos sont hors normes, tout comme sa vie de "globe rêveur". Chayan, l'homme des carnets de voyages totalise près de 350 longs courriers, 25 pays par an depuis 40 ans alors il me semblait intéressant de lui demander quelle était sa définition de la Dolce Vita. 

L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM.  

🍹 BOREALIS 

Une virée nocturne sous une aurore boréale.

Vodka Belvedere / Concombre / Menthe verte / poivre blanc du Penja / Eau pétillante

Kuantom, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

LES RÉSEAUX SOCIAUX DE CHAYAN KHOÏ

Instagram : chayankhoi 

Facebook : Chayan Khoï 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"Quelle est ta définition de la Dolce Vita ?" 

Johanna Le Pape, la cheffe pâtissière bien-être et Championne du monde des arts sucrés passe aux aveux. Entre son activité de maman, ses très nombreuses missions et ses tournages pour l'émission d'M6 "Le Meilleur pâtissier - les professionnels", la jolie Johanna a trouvé un rare moment de quiétude pour activer sonmode "Dolce Vita". Voici ses confidences estivales depuis le rooftop de l'hôtel Molitor à Paris. 

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🍹 GEISHA SAYS NO (sans alcool)

Imaginé  comme une promenade printanière sous des cerisiers japonais

Framboise / Sakura / Pamplemousse rose / Fleur de sureau

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LES RÉSEAUX SOCIAUX DE JOHANNA LE PAPE

Instagram : johanna.le.pape 

Facebook : Johanna le Pape - Officiel 

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Tony Gomez, "Quelle est ta définition de la Dolce Vita ?"  

Tony Gomez est l'un des derniers vrais Rois de la nuit. Actuellement à la direction des établissements Le Boeuf sur le toit et Manko (Paris et  St Tropez), Tony évoque dans ce podcast, ses souvenirs de St Tropez et son life style estival pour 2022.

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LES RÉSEAUX SOCIAUX DE TONY GOMEZ

Instagram : tonygomez_paris / tony_gomez_b oeuf_sur_le_toit 

mankoparis / manko_sttropez 

Facebook :  Tony Gomez 

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"Quelle est tadéfinition de la Dolce Vita ?" Cédric Couvez, DJ-Producteur et ancien journaliste people au journal 20mn nous livre son interprétation personnelle de la Dolce Vita avec quelques confidences intimes au passage 😉

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🍹 QUEEN IN PINK (fruité, raffiné, puissant)

Whisky Glenmorangie / Pamplemousse rose / Fleur de Sakura / Ederflower / Framboise

Kuantom, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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🇮🇹 La table italienne préférée de Cédric Couvez à Paris (citée dans ce podcast)

Restaurant Iannello

17 Boulevard Exelmans - 75016 Paris

iannello.fr 

LES RÉSEAUX SOCIAUX DE CÉDRIC COUVEZ

Instagram  : catcat_music

Facebook : Cédric Couvez

Booking : cedriccouvez@gmail.com

🔊 Sa musique sur Spotify 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Après un bout de chemin dans la restauration, c'est  dans l'univers du cocktail qu'officie Rémy  Rodriguez depuis quelques  années, avec notamment un passage au bar le Qu4tre (Buddha bar hôtel - Paris). Rémy est actuellement "head bartender" de la start up Kuantom. Ce bartender en chef adore les road trips et ses aventures l'ont notamment emmené un jour à faire des cocktails dans un bus... Il nous livre son récit et sa définition de la Dolce Vita.

👉 L'idée dégustation cocktail à siroter en (ré)écoutant cet épisode Dolce Vita by...

Cocktail signature élaboré par le collectif de mixologues KUANTOM. 

🍹 Rolling Stars (avec alcool)

Comme une étoile brillante aux confins de l'univers, le caractère du cognac Hennessy est sublimé par la fraîcheur du gingembre, les notes de miel et les fleurs d'oranger envoûtantes. Ingrédients : Cognac Hennessy V.S / gingembre / fleur d'oranger / citron vert / eau pétillante

Kuantom, une expérience de dégustation réinventée pour des cocktails pros où vous voulez, quand vous voulez... 

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