chucrut

Muchos de nosotros ya tenemos interiorizado, que los alimentos fermentados son buenos para la digestión o para el sistema inmune .

Pero la gran mayoría, no sabemos realmente que son estos fermentados, ni los diferenciamos con los probióticos, y sobre todo, no sabemos escoger las mejores opciones en los supermecados

Para entender que son, y aprender a diferenciar todo esto y mucho más, os traigo al gran Javier Maeztu, Fermentista y dietista.

Y autor del libro Entre Fermentos

1) Que son los alimentos fermentados ?

2) fermentación VS putrefacción

3) De donde vienen los microorganismos?

4) Razones para fermentar

5) fermentos = probióticos?

6) beneficios de la pre digestión y subproductos

7) como saber si es buen fermento o no en... Chucrut, pepinillos, aceituna, kombucha, miso, kéfir agua leche, yogur, pan, vinagre, te, choco y café

Esta semana hablamos con Raquel Guajardo, una experta en alimentos fermentados.

¿Sabías que en la antigüedad se fermentaban los alimentos y las bebidas justo para mantenerse?

Pues el resultado de esta fermentación es un regalo para nuestra digestión, nuestra microbiota y nuestra salud en general.

Kefir, yogurt, queso, kombucha, kimchi, miso y hasta el vino son fermentos que hemos consumido durante siglos!

RGB Alimentos fue fundada en 2015 por Raquel Guajardo Buerón.

Ella está certificada como Health Coach por el Institute for Integrative Nutrition y es coautora del Libro “Kombucha, Kefir, and Beyond” Autoridad en México en el tema de fermentación. Raquel creó RGB Alimentos como propuesta de salud ancestral para atender problemas digestivos, enfermedades auto inmunes, alergias, reforzar sistema inmunológico y evitar efectos prematuros de envejecimiento.

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DESLINDE DE RESPONSABILIDAD: El contenido en este podcast es meramente informativo y no pretende sustituir la atención diagnóstica o tratamiento médico profesional. Siempre consulta a tu doctor o profesional de la salud certificado para cualquier duda o pregunta respecto a una condición médica o de salud. Nunca ignore el consejo médico profesional ni demores en buscarlo por algo que hayas escuchado en este podcast.