nelson müller

TV-Koch Nelson Müller hat sich schon zum zweiten Mal mit Corona infiziert. „Der Verlauf war diesmal deutlich leichter“, erzählt Müller bei „19 – die Chefvisite“. „Wenn man nicht wüsste, dass es Covid gibt, hätte ich wahrscheinlich gedacht: eine Grippe, die sich anders anfühlt.“ Die Corona-Erkrankung dauere länger als eine Grippe: „Man hat dieses Schwächegefühl, man spürt es im Kopf, in den Bronchien“, so Müller. Wahrscheinlich hat ihn die Omikron-Variante erwischt. In seinem Restaurant sei er „an der Front, immer mit Maske“, so Müller. Seine Erkenntnis nach der zweiten Infektion: „Es kann ständig passieren.“ Der Asthmatiker betont: „Ich bin froh, dass ich geboostert bin.“ Vor dem Virus hat er keine Angst mehr, aber „Respekt“. Müller vertraut auf die Impfung und würde sich auch einen vierten Piks geben lassen, wenn eine weitere Impfung empfohlen würde. Denn bei anderen Erkrankungen „hilft die Medizin ja auch“. Der Restaurantbetreiber ist nun „optimistisch“: „Man kann das Jahr planen, mit Ostergeschäft und Urlauben“, sagt Müller. Im Videocast „19 – die Chefvisite“ gibt der Chef der Uniklinik Essen, Professor Jochen A. Werner, zusammen mit Publizist Jens de Buhr und wechselnden Gästen von Montag bis Freitag Orientierung bei den aktuellen Entwicklungen der Corona-Pandemie. Alle Sendungen sind jederzeit abrufbar in der Mediathek auf DUP-magazin.de!

Was wir essen, sagt viel über uns aus. Viele Deutsche sind von "täglich Schnitzel oder Wurst" längst weg und mögen es zumindest manchmal vegetarisch. Weltweit aber steigt der Fleischkonsum. Können wir mit unserem Essverhalten die Welt besser machen? Dirk Steffens fragt den Sternekoch Nelson Müller.

Woran denkt ihr als erstes, wenn ihr Essen in den 90er hört? An die Süßigkeiten? Oder doch vielleicht eher an deftige Gerichte? Oli.P spricht mit TV-Koch Nelson Müller übers Kochen in den 90ern. Was wurde in den 90ern gegessen? Welches 90er-Essen fand Nelson Müller besonders gut? Und welche Essgewohnheiten gab es eigentlich in den 90ern? All das und mehr in der neuen Folge von „90er Kids“.

Nelson Müller ist erfolgreich als Spitzenkoch und im TV, betreibt in Essen das Restaurant Schote und Müllers auf der Rü, er gibt Kochbücher heraus und macht auch noch Musik. Was bedeutet für ihn, der in Ghana geboren und bei Stuttgart aufgewachsen ist, eigentlich Heimat, persönlich und kulinarisch? Wie hat er die letzten Monate als Gastronom erlebt, welche Konzepte hat er sich mit seinem Team einfallen lassen, um über die Zeit der Lockdowns zu kommen? Und was können Topköche wie er anders machen? Ehrlich, authentisch und offen – so ist Nelson Müller auch in diesem Gespräch.

Sternekoch Nelson Müller verrät bei Barbara Schöneberger, wie er als Chef ist. Welche prominente Frau er schon immer gut fand und welche Gerichte man am besten aus zu großen Vorräten an lang haltbaren Lebensmitteln wie Hefe oder Dosen-Spargel kreieren kann, erzählt Nelson Müller Barbara Schöneberger bei „Mit den Waffeln einer Frau!“.

Sternekoch Nelson Müller verrät bei Barbara Schöneberger, wie er als Chef ist. Welche prominente Frau er schon immer gut fand und welche Gerichte man am besten aus zu großen Vorräten an lang haltbaren Lebensmitteln wie Hefe oder Dosen-Spargel kreieren kann, erzählt Nelson Müller Barbara Schöneberger bei „Mit den Waffeln einer Frau!“.

Die vergangenen Wochen der Coronakrise waren extrem hart für Gastronomen in Deutschland. Ab dieser Woche dürfen in fast allen Bundesländern Restaurants und Gaststätten wieder öffnen. Warum viele das trotzdem nicht wollen oder können – darüber sprechen wir mit dem Fernseh- und Sternekoch Nelson Müller. Und auch auf die Situation der Kneipen wollen wir heute im F.A.Z. Podcast für Deutschland blicken. Wir fragen Juso-Chef Kevin Kühnert, warum er ein selbsternannter Kneipenretter ist und welche gesellschaftliche Funktion die Eckkneipe für ihn hat.

Nelson Müller ist Sternekoch, Unternehmer, Entertainer und seit Jahren fester Bestandteil der hiesigen Fernsehkoch-Landschaft. Dass er den Schritt Richtung TV gemacht hat, ist nicht nur sehr zufällig entstanden – sondern auch während einer Phase, in der er mit dem Kochen pausiert und sich auf seine zweite Leidenschaft Musik konzentriert hatte. Im OMR Podcast verrät Müller, weshalb ihm ein Michelin-Stern deutlich wichtiger als ein Besteller ist, welches seiner Projekte wirtschaftlich am lukrativsten ist und wie er über sich als Personal Brand denkt. Alle Themen des Podcasts mit Nelson Müller im Überblick: Wie Philipp durch gemeinsame Freunde in Essen Nelson Müller kennengelernt hat (ab 01:45) TV-Shows, Interviews, eigenes Restaurant – wie viel kocht Nelson Müller eigentlich selber? (ab 03:15) Über seine Kindheit im Schwabenland und Besuche bei den Großeltern in Schleswig-Holstein (ab 04:30) Stuttgart, Sylt, Timmendorf, Essen – hier hat Nelson Müller in seiner Karriere bereits gekocht (ab 05:40) So wurde er vom Sternekoch zum „Fernsehkoch“ und deshalb nervt ihn die Bezeichnung (ab 07:30) Wie über den Produzenten einer Rap-Battle-Reihe die ersten TV-Auftritte entstanden (ab 09:20) Immer mehr TV-Präsenz, der erste Werbevertrag, Investitionen in eine Kochschule und das erste eigene Restaurant in Essen (ab 11:45) Welche Projekte sind wirtschaftlich am relevantesten? Und wie wichtig ist Nelson Müllers Medienpräsenz als Marketingtool? (ab 13:30) Wie geht er mit der Erwartungshaltung einiger Restaurant-Gäste um, ihn unbedingt sehen zu wollen? (ab 15:00) Über unternehmerische Fallstricke und zu hohe Investitionen mit eigenem Geld (ab 19:00) Wie denkt Nelson Müller über sich als Marke? (ab 22:40) Marken, mit denen er Werbeverträge abgeschlossen hat (ab 23:50) Wie Nelson Müller häufig erkannt und angesprochen? (ab 25:25) So beobachtet er die Einschaltquoten seiner Sendungen (ab 26:45) Gibt es einen harten Wettbewerb zwischen Fernsehköchen? (ab 28:15) Welchen Stellenwert haben Nelson Müllers Kochbücher in seinem Businessplan? (ab 28:55) Wie wichtig ist ein Stern im Guide Michelin wirklich? (ab 31:20) Seit diesem Jahr bietet Nelson Müller in seinem Restaurant zwei Koch-Konzepte an (ab 38:00) Deshalb steht Nelson Müller einmal im Monat bei Vodafone in Düsseldorf in der Kantine (ab 39:50) Warum sind Kochformate im TV seit Jahren so erfolgreich? (ab 41:45) Über seinen Autounfall, Reaktionen in den Medien und eine Werbekampagne der Deutschen Bahn (ab 46:00) Welche Pläne hat Nelson Müller für die kommenden Wochen und Monate? (ab 48:25)

En nuestro programa hemos entrevistado a muchos chefs famosos por sus apariciones en la televisión o por el reconocimiento de su talento en la guía Michelín. El chef de hoy cumple ambos requisitos: Nelson Müller.