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couteaux
Explore "couteaux" with insightful episodes like "Bienvenue chez vous sur l'Aubrac avec son thé les couteaux Benoît et la station Fer à Cheval à Nasbinals", "Le premier rendez-vous trélissacois des amoureux des couteaux se déroulera le dimanche 25 févier 2024", "Olivier, nerd de couteaux japonais", "3 - Jean-Louis Pierard évoque les matériaux rares qu'il utilise pour ses créations" and "Les couteaux saisis par la police pour les salles de sport" from podcasts like ""Bienvenue chez vous", "Bienvenue chez vous en Périgord", "On est Dans le Jus", "Les Essentiels du Bassin" and "Le fil initiative"" and more!
Episodes (5)
Le premier rendez-vous trélissacois des amoureux des couteaux se déroulera le dimanche 25 févier 2024
Olivier, nerd de couteaux japonais
Olivier en connaît un rayon sur les couteaux de cuisine.
Sa passion est telle qu'il a quitté son métier de cuisinier pour monter un atelier dédié au couteau japonais. Aiguisage, entretien, réparation, vente, formation, Stay Sharp est vite devenu une réference à Montréal pour les cuisiniers et les passionnés.
Olivier nous reçoit dans sa superbe boutique et on jase avec lui de la fascination qu'exerce cet objet, mais il nous parle aussi de son parcours personnel et du chemin qui l'a amené à monter son affaire.
Mais évidemment, une grande partie du balado est consacrée au couteau japonais en lui même, aux techniques de coupes spécifiques, et le pourquoi de l'aiguisage.
Un épisode passionnant, indispensable à écouter si tu as déja tenu un couteau de cuisine.
AVERTISSEMENT: l'écoute de cet épisode déclanchera en toi une furieuse envie de te procurer un couteau de la boutique stay sharp.
S1E27
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