【食·直擊】大眾吃硬不吃軟?土芭樂為何淡出市場,還有憨人敢繼續種?
張語屏主講|8月到9月是芭樂盛產期,台灣在引進泰國拔改良的珍珠芭樂引領風騷後,香氣迷人的土芭樂曾是辦桌常見芭樂汁的原料,還有那軟Q口感,卻漸漸被人遺忘。還好,還有餐廳業者為它瘋狂,全台找透透終於找到位在高雄大社的永田農家,一心一意要那獨特清新香氣,拿來做成香氣四溢的土芭樂生乳捲,也開始有人看中它的價值⋯⋯還能拿來做什麼?而為何土芭樂不容易在一般市場找到?
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