167. ALIMENTOS FERMENTADOS y SALUD, con JAVI MAEZTU
Muchos de nosotros ya tenemos interiorizado, que los alimentos fermentados son buenos para la digestión o para el sistema inmune .
Pero la gran mayoría, no sabemos realmente que son estos fermentados, ni los diferenciamos con los probióticos, y sobre todo, no sabemos escoger las mejores opciones en los supermecados
Para entender que son, y aprender a diferenciar todo esto y mucho más, os traigo al gran Javier Maeztu, Fermentista y dietista.
Y autor del libro Entre Fermentos
1) Que son los alimentos fermentados ?
2) fermentación VS putrefacción
3) De donde vienen los microorganismos?
4) Razones para fermentar
5) fermentos = probióticos?
6) beneficios de la pre digestión y subproductos
7) como saber si es buen fermento o no en... Chucrut, pepinillos, aceituna, kombucha, miso, kéfir agua leche, yogur, pan, vinagre, te, choco y café