fête de la chicorée

Vroeger ging er standaard een schepje cichorei bij de koffie. Dat was zo gek nog niet. Vandaag blijkt dat cichorei goed is voor lichaam en geest. Zoals je in eerdere uitzendingen hoorde, kan je niet alleen met cichorei koken, je kan er dus ook een gezonde cocktail mee maken. Blandine Gourdin en Stéphanie Lurette zetten je op weg. Ik zou zeggen: santé! - Cichorei is cultureel en culinair erfgoed. - ikwashier.live archiveert tradities en erfgoed, vooral immaterieel of ‘levend’ erfgoed, gewoontes en gebruiken die verdwijnen.

Lichtervelde is verzusterd met de intercommunale CCRA in Noord-Frankrijk. De CCRA of Communauté de Communes de la Région d'Audruicq groepeert 15 gemeenten rond Audruicq of Ouderwijk. De jumelage of stedenband kwam tot stand na een samenwerking rond de seizoenarbeid in de asten, de droogovens voor cichorei. Hans Delameilleure en burgemeester Ria Beeusaert vertellen hoe de stedenband tot stand kwam en wat de meerwaarde is. Een verrassend verhaal - niet alleen over de asten - maar ook over een cichoreiroute, over fietsen en tennis, over reus Albert en over muziek. - Cichorei is cultureel en culinair erfgoed. - ikwashier.live archiveert tradities en erfgoed, vooral immaterieel of ‘levend’ erfgoed, gewoontes en gebruiken die verdwijnen.

Raphaël Cornillie uit Lichtervelde - nu bijna 89 jaar - werkte jarenlang in een ast in Cappelle-Brouck / Kapellebroek, Noord-Frankrijk. Het was seizoenarbeid. Vanaf oktober werd de cichorei in een ast gedroogd. In zo’n ast of droogoven moesten verschillende vuren maandenlang brandend gehouden worden. Het was werken in omstandigheden die vandaag niet voor te stellen zijn, 24 op 24 uur, zonder enig comfort. Omstandigheden die Raphaël niemand toewenst. - Cichorei is cultureel en culinair erfgoed. - ikwashier.live archiveert tradities en erfgoed, vooral immaterieel of ‘levend’ erfgoed, gewoontes en gebruiken die verdwijnen.