fpt play

Cà phê đồng hành cùng Đạt Phan qua nhiều giai đoạn của cuộc đời; từ lúc anh còn là cậu học sinh cấp 3 đến khi lập gia đình và bắt đầu khởi nghiệp với cửa hàng OKKIO đầu tiên trên đường Lê Lợi, thành phố Hồ Chí Minh. Chú trọng vào tính lãng mạn, theo đuổi sự kết hợp hài hòa giữa hai nét văn hóa Đông – Tây, mô hình quán của Đạt nhanh chóng thu hút sự yêu mến từ khách hàng cả trong và ngoài nước, tạo động lực để anh tự tin mở thêm 3 cửa hàng khác tại đất Sài thành.

Gặt hái thành công là vậy nhưng Đạt Phan chưa bao giờ cho phép mình được thỏa mãn. Đối với anh, không có khái niệm “dừng lại” khi đã dấn thân vào ngành cà phê. Liên tục đặt ra thử thách, mục tiêu tiếp theo của người đàn ông 8x này là mang thương hiệu của mình đến nhiều nơi hơn, giới thiệu giá trị OKKIO cho không chỉ khách hàng nội địa, mà cả những người yêu cà phê trên thế giới.

Facebook OKKIO: https://www.facebook.com/okkiocaffe

Trung Phan sinh ra và lớn lên ở Hội An, vùng đất mang đậm nét lịch sử lâu đời của miền Trung. Trong khoảng thời gian Nam tiến vào thành phố Hồ Chí Minh lập nghiệp, Trung có cơ hội làm quen với tách cà phê mỗi sáng trước khi đi làm. Sau đó, từ một dịp được thưởng thức ly Espresso pha bởi anh Võ Pháp - là thầy của Trung sau này - bạn tìm thấy đam mê với cà phê. Trung nỗ lực học hỏi, trau dồi kỹ năng pha chế nhằm mở ra hướng đi mới cho bản thân.

Công việc văn phòng tạo điều kiện cho Trung nuôi dưỡng đam mê. Đến năm 2015, bạn quyết định về Hội An lập nên thương hiệu The Espresso Station nhằm giới thiệu và chia sẻ gu cà phê mang đậm bản sắc cá nhân đến khách hàng. Không giới hạn mình, Trung đi nhiều nơi, học nhiều điều, tìm những cái hay để áp dụng vào việc vận hành quán. Bạn tin rằng ngoài việc thực hiện đúng quy trình, thì niềm đam mê và năng lượng tích cực của người Barista cũng chính là yếu tố quan trọng để ly cà phê đạt được chất lượng hoàn hảo nhất.

Facebook The Espresso Station: https://www.facebook.com/TheEspressoStation

Là nhà sáng lập RedDoor Cafe, anh Ngô Đức Hiền mang trong mình đồng thời nét sâu sắc, chỉn chu của người con đất Huế lẫn sự khoáng đạt của một chân đi giàu trải nghiệm khắp trời Âu. Tinh thần cà phê của anh có lẽ cũng vì vậy mà vừa đủ truyền thống, vừa nhiệt huyết, tự do.

Đằng sau hình ảnh cánh cửa đỏ đặc trưng vùng Cố Đô, là không gian hiện đại, tinh tế. Đằng sau tinh thần phóng khoáng mà RedDoor mang lại là những kết nối gần gũi, thân tình. Đằng sau sự giản đơn khi thưởng thức cà phê là những câu chuyện được mang về từ nhiều vùng đất. Đằng sau sự tĩnh lặng lúc an vị, là niềm đam mê sôi nổi khi được chu du khắp năm châu qua nhiều hương vị cà phê. RedDoor là nơi mà mọi sự đa dạng hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo.

Facebook RedDoor: https://www.facebook.com/reddoorspace.saigon

Phương là nhà sản xuất nghệ thuật, phụ trách các chương trình xiếc xuyên quốc gia như À Ố Show, Làng Tôi hay Teh Dar. Quỳnh là sinh viên trường Y, bén duyên với nghề Barista từ chính trải nghiệm làm thêm của mình. Hai con người xa lạ, va vào nhau tại điểm chạm là cà phê. Trong gần 3 năm họ cùng ấp ủ kế hoạch và nuôi dưỡng đam mê, để cuối cùng giới thiệu cửa hàng Café Slow đầu tiên vào năm 2020 tại thành phố Hồ Chí Minh.

Khuất mình trong một con hẻm nhỏ nhưng chưa bao giờ quán thôi tấp nập, những người khách truyền tai nhau về một không gian có gu riêng và những ly cà phê được phục vụ theo khẩu vị từng người uống. Trong triết lý làm nghề của Phương và Quỳnh, mọi nhân viên đều đóng vai trò quan trọng và sẽ không có khách hàng nào bị bỏ rơi khi đến với Café Slow.

Facebook Café Slow: https://www.facebook.com/cafeslowsaigon

“Đi SHIN không?” - từng là câu nói thuận miệng của nhiều người tại đất Sài thành khi muốn tìm đến một không gian hợp ý để thưởng thức cà phê, để bàn bạc công việc hay đơn giản chỉ để nghỉ ngơi, chuyện trò và kết nối. Người sáng lập nên thương hiệu SHIN Cà Phê, không ai khác chính là anh Nguyễn Hữu Long.

Đến với cà phê ban đầu chỉ vì mưu sinh, anh dần nhận ra mình đã dành tình cảm cho thứ thức uống giàu cảm xúc này từ lúc nào không hay. Dốc hết công sức, tuổi trẻ và tâm huyết cho đam mê, Nguyễn Hữu Long ở thời điểm hiện tại không đơn thuần chỉ kinh doanh bán lẻ cà phê mà còn tham gia vào hầu hết các khâu trong quy trình sản xuất nhằm tạo ra một ly cà phê thực sự chất lượng, minh chứng cho việc “nói được, làm được”.

Facebook SHIN Cà Phê: https://www.facebook.com/Shincaphevn

Trương Duy Phương là giảng viên bằng SCA, giám khảo thường xuyên của các cuộc thi cà phê trong nước và là người sáng lập thương hiệu pR Café Roastery - tập trung chủ yếu vào mảng rang xay hạt nhân xanh Robusta. Đối với hoạt động kinh doanh quán, chàng trai 8x chỉ phát triển mô hình xe đẩy bán giá "hữu nghị", phục vụ cà phê miễn phí vào sáng thứ Hai hàng tuần như cách để lan toả giá trị sản phẩm rộng rãi hơn tới cộng đồng.

Mặc dù được định danh là nhà rang và người đào tạo, tâm niệm của Trương Duy Phương không phải là truyền đạt những kỹ năng hay kiến thức đậm tính học thuật, rèn dũa nên những Barista chuyên nghiệp. Anh đơn giản chỉ muốn hướng dẫn cách tiếp cận cà phê phù hợp nhất cho những ai tin tưởng đến với mình, truyền cảm hứng từ chính trải nghiệm của bản thân để giúp họ thêm hiểu, thêm yêu hạt cà phê Việt.

Facebook pR Café Roastery: https://www.facebook.com/prcafecaphephin

Anh Võ Pháp thường được mọi người biết đến nhiều hơn qua tên gọi “thuận miệng” Pháp Võ, là thầy đào tạo Barista lâu năm tại Việt Nam. Bén duyên với cà phê từ năm 2006, đã có khoảng thời gian anh trăn trở, đấu tranh lựa chọn giữa nghề Bartender thu nhập cao và ổn đinh, với nghề Barista khi đó còn lắm chông chênh. Cuối cùng, đi theo tiếng gọi của đam mê, anh Pháp trở thành người pha chế, người thầy, nhà rang và chủ thương hiệu cà phê Saigon Coffee Roastery cho đến tận ngày nay. Mang trong mình nhiều tâm huyết, anh là một trong những người đầu tiên lan tỏa giá trị của “cà phê đặc sản” – specialty coffee đến cộng đồng yêu cà phê tại Việt Nam.

Facebook Saigon Coffee Roastery: https://www.facebook.com/saigoncoffeeroastery

Lê Đan Nhã Thi là một 9x có hơn 7 năm năm hoạt động trong ngành cà phê với vai trò Barista. Thế mạnh của bạn là pha chế cà phê sử dụng các công cụ bằng tay như V60, Kalita Wave, Origami hay Aero Press. Không chỉ tìm kiếm cơ hội phát triển bản thân trong nước, Nhã Thi còn thử sức mình ở môi trường ngoại quốc khi dành thời gian sinh sống và làm việc tại Indonesia, giúp bạn có cái nhìn bao quát hơn về thị hiếu cà phê trong khu vực.

Trở lại Việt Nam với tâm huyết muốn giới thiệu những sản phẩm cà phê chất lượng được chọn lựa, chế biến, rang xay theo tiêu chuẩn của chính mình đến người tiêu dùng, Nhã Thi quyết định sáng lập thương hiệu GRANDMUM vào năm 2020 và ngày càng mở rộng lượng khách hàng trung thành đến tận ngày nay.

Facebook GRANDMUM: https://www.facebook.com/grandMUMcafe

Lung Café hiện tại đang được điều hành bởi anh Trần Huệ Trung, trước đó bố của anh chính là người sáng lập thương hiệu. Giai đoạn trước năm 2015, anh không quá quan tâm đến cà phê và dành ưu tiên của mình cho lĩnh vực khác. Sau khi nhận ra đam mê lớn, anh gác lại tất cả để toàn tâm toàn ý tập trung vào thứ hạt giàu cảm xúc này. Hiện tại, anh vừa là nhà kinh doanh, nhà pha chế và là nhà rang. Tâm nguyện lớn nhất của anh, đó là đưa Lung Café phát triển thành một trong những thương hiệu được nhắc đến đầu tiên bởi những người yêu cà phê mỗi khi họ đến với Thủ đô Hà Nội.

Facebook Lung Café: https://www.facebook.com/CafeLung

Trần Lê Minh Trúc có nhiều sở thích như nhiếp ảnh, cắm trại và trải nghiệm du lịch. Riêng đối với cà phê, tình yêu đã âm ỉ trong bạn từ khi còn bé.

Vì thực tế cuộc sống, ban đầu Trúc chọn học chuyên ngành Kế toán. Tuy nhiên, bạn nhận ra niềm đam mê lớn của cuộc đời chỉ có thể dành cho cà phê và quyết định chọn đường khó để đi bất chấp định kiến về nghề từ phía gia đình. Đến thời điểm hiện tại, bạn sở hữu nhiều cửa hàng Every Half Coffee Roasters tại các vị trí đắc địa của Sài Gòn. Trúc có thể thực sự sống với đam mê và tiếp tục hướng tới mục tiêu lớn: mang cà phê Việt Nam vươn tầm ra ngoài thế giới.

Facebook Every Half: https://www.facebook.com/everyhalf

Anh Nguyễn Cảnh Hưng là một trong số những người tiên phong tại Việt Nam đầu tư cho sự phát triển của hạt cà phê Arabica nước nhà. Thành lập nên công ty BOSGAURUS với triết lý “Truly Specialty” làm nền tảng, anh cùng với đội ngũ tâm huyết không ngừng nỗ lực, tìm tòi và sáng tạo với sự bền bỉ cao nhất trong suốt nhiều năm để tạo nên những giá trị mang tính bền vững, đồng bộ và thực sự đặc biệt theo cách riêng của mình.

Facebook BOSGAURUS: https://www.facebook.com/bosgaurusSGP