fpt play

Xuất phát điểm với vị trí Barista, Nguyễn Mạnh Khiêm không ngại thử sức và nhanh chóng phát triển bản thân ở nhiều vai trò khác nhau như thầy đào tạo, người tư vấn lắp đặt quầy cà phê, thợ rang, chuyên viên thử nếm và gần đây nhất là chủ doanh nghiệp, điều hành hai thương hiệu Bean Hop Coffee Roastery chuyên về rang cùng Hoff Coffee Brewers tập trung cho bán lẻ. Đạt được không ít thành tựu chỉ sau 3 năm bước chân vào ngành, bí quyết thành công của Khiêm thực ra lại vô cùng đơn giản, đó là bớt toan tính, giảm lo âu, làm hết mình một khi đã đưa ra quyết định.

Thường được đồng nghiệp nhắc đến bằng nghệ danh “chàng biết tuốt”, Khiêm đặc biệt yêu thích việc kết nối, trò chuyện, chia sẻ kiến thức và tích lũy thông tin từ những người xung quanh. Bạn tin rằng cơ hội sẽ tự động nảy sinh thông qua giao tiếp, đồng thời chỉ có sự chân thành mới đủ khả năng tạo nên một mối quan hệ vững bền. Không đề ra lý tưởng quá to lớn cho doanh nghiệp, kế hoạch dài hạn của Khiêm là cam kết mức sống tốt cho nhân viên, đảm bảo quyền lợi cho khách hàng và giữ thương hiệu tồn tại thật lâu trên thị trường bằng những bảo chứng về chất lượng.

Facebook Bean Hop Coffee Roastery: https://www.facebook.com/beanhopcoffeeroastery
Facebook Hoff Coffee Brewers: https://www.facebook.com/hoffcoffeebrewers

Đến thành phố Hồ Chí Minh khởi nghiệp vào năm 2015, người đàn ông Hàn Quốc mang tên Sam Choi nhìn thấy một tương lai lạc quan của ngành cà phê đặc sản khi đó chỉ vừa chớm nở tại Việt Nam. Anh mở trường đào tạo vì tin rằng thông qua giáo dục, những điều phi thường có thể được tạo nên, từ thay đổi cách tư duy đến gián tiếp mở rộng thị trường, từ cải thiện chất lượng sản phẩm đến nâng cao giá trị cuộc sống.

Định danh mình là một chuyên gia cà phê, Sam Choi giữ rất nhiều vai trò như giám đốc công ty Seven Seas Coffee Roasting tại Hoa Kỳ, giám khảo quốc tế cuộc thi World Brewers Cup và World Coffee Roasting Championship, nhà đồng sáng lập thương hiệu HQJ tại Việt Nam và đặc biệt là giảng viên bằng CQI lẫn SCA – hai tổ chức có tầm ảnh hưởng nhất nhì thế giới trong ngành cà phê đặc sản. Bận rộn trong công việc là vậy nhưng chưa bao giờ Sam Choi không tìm thấy niềm vui bởi với anh, cà phê chính là cuộc sống.

Facebook HQJ Coffee School: https://www.facebook.com/hqj.coffee
Website HQJ Coffee School: hqj.coffee

Mang vẻ ngoài bụi bặm, gai góc cùng cách bày tỏ quan điểm thẳng thắn, Nguyễn Minh thực chất là chàng trai sở hữu nét ấm áp bên trong. Bạn luôn kiên nhẫn với khách hàng, hết lòng giúp đỡ đồng nghiệp và chủ động tạo điều kiện để nhân viên phát triển tốt hơn trong công việc. Nếu ví Minh như ly cà phê đặc sản thì màu sắc chủ đạo sẽ là hương vị phức tạp, độ chua cao, độ ngọt thấp, thể chất mạnh, độ sạch rõ, hậu vị dài, dễ chịu và ngon nhất khi uống ấm.

Đồng sáng lập thương hiệu 84th Brickyard tại Hà Nội vào năm 2019, sau nhiều lần thay đổi cách vận hành, ở thời điểm hiện tại Minh đơn giản chỉ muốn mang đến tách cà phê mọi người có thể thưởng thức hằng ngày mà không cần phải lo lắng gì về chất lượng hay giá cả. Tôn chỉ kinh doanh của bạn là “vẫn bán sản phẩm đang có và cởi mở hơn với những góp ý của khách ghé thăm”.

Facebook 84th Brickyard: https://www.facebook.com/84thbrickyard

Hiệu trưởng trường đào tạo cà phê D’codeS, người điều hành xưởng rang Dimension, nhà đồng sáng lập cửa hàng Habakuk Fine Coffee and Bistro đồng thời là giám khảo thường xuyên của những cuộc thi lớn nhỏ về thử nếm trong và ngoài nước, tất cả đều là vai trò của người đàn ông mang nghệ danh Caden đến từ Malaysia. Chọn Việt Nam an cư lạc nghiệp từ 2016, bằng trải nghiệm nhiều năm trong ngành quảng cáo, thực phẩm và dịch vụ ăn uống, tại đây anh nhìn thấy những cơ hội to lớn để có thể vừa phát triển kinh doanh một cách toàn diện, vừa góp phần thúc đẩy sự quan tâm về cà phê đặc sản tại khu vực Đông Nam Á nói chung; đó là lý do anh không ngần ngại đầu tư cho một tương lai tốt đẹp hơn.

Chưa từng dừng lại trên hành trình của mình, Caden luôn biết cách để nuôi dưỡng đam mê, giữ vững lập trường và tin tưởng bản thân để vượt qua thử thách, phá bỏ rào cản, liên tục tạo ra giá trị tốt nhất từ nghề cà phê. Anh cũng là một trong số những cá nhân có đóng góp cụ thể nhất cho cộng đồng nói riêng tại Việt Nam khi thành công mang về giải đấu PCA – Vận động viên cà phê chuyên nghiệp – các năm 2018, 2019 và 2022.

Facebook D'codeS: https://www.facebook.com/dcodesvietnam
Facebook Dimension: https://www.facebook.com/dimensioncoffeevn
Facebook Habakuk: https://www.facebook.com/HabacoffeeBistro

“Cô gái nhỏ với ước mơ to” có lẽ là cụm từ phù hợp dành cho Nguyễn Phương Linh, nhà sáng lập thương hiệu RAAW tại Thủ đô Hà Nội. Uống cà phê vì sở thích, làm cà phê vì lý tưởng, hiện tại bạn đang phát triển mô hình kinh doanh theo hai mảng chủ đạo là rang xay và phân phối sản phẩm theo quy trình khép kín, tập trung hoàn toàn vào hạt Việt Nam.

Đối với Linh, nhân xanh là yếu tố tối quan trọng trong việc quyết định chất lượng ly cà phê; khi nguyên liệu đã tốt thì những quá trình chế biến sau đó không nhất thiết phải quá cầu kỳ, phức tạp, thậm chí cần đơn giản tới mức tối đa để đảm bảo tính ổn định. Tin tưởng tuyệt đối vào tiềm năng phát triển của sản vật nước nhà, mục tiêu dài hạn của Linh là mang cà phê đặc sản Việt Nam ra ngoài thế giới cho mọi người thưởng thức. Lạc quan, nhiệt thành và kiên định, nữ doanh nhân trẻ dường như luôn biết rõ bản thân cần làm gì để tiến xa hơn trên con đường mình đã chọn.

Facebook RAAW: https://www.facebook.com/raawcoffeevn

Dù là ở Việt Nam hay nước ngoài, nhắc đến đặc sản cà phê trứng thì cái tên đầu tiên hiện lên trong tâm thức nhiều người chính là cà phê Giảng. Ra đời vào năm 1946 tại Hà Nội, trải qua bao thăng trầm và biến động theo dòng chảy lịch sử, thương hiệu vẫn bảo tồn được vẹn nguyên những tinh túy thuở ban đầu, đó là chất lượng, là hương vị, là giá cả và đặc biệt là cảm giác tò mò xen lẫn thích thú của thực khách khi thưởng thức. Có lẽ vì vậy mà các chi nhánh của Giảng luôn đông, kể cả trong những ngày bình thường nhất.

Một trong những người đồng sở hữu thương hiệu là bác Nguyễn Trí Hòa, con út trong gia đình tám anh chị em của cụ Giảng. Đối với bác, việc thường xuyên hiện diện tại cửa hàng ngõ 39 Nguyễn Hữu Huân vừa là niềm vui, vừa là trách nhiệm. Bên cạnh việc uống cà phê "nhà làm" như một thói quen, bác còn lưu ý quan tâm đến độ hài lòng của khách để có cơ hội chăm sóc họ trọn vẹn hơn cho lần sau. Tâm niệm lớn nhất của bác Hòa, đó là duy trì và phát triển Giảng trên tinh thần gìn giữ giá trị truyền thống, đồng thời phải kết nối và hội nhập thành công với thời cuộc.

Facebook Café Giảng: https://www.facebook.com/cafegiang.vn

Từ bỏ ngành luật với nhiều cơ hội thăng tiến, Tạ Thuỳ Linh chọn dấn thân cùng cà phê đơn giản vì được là chính mình. Việc liên tục trải nghiệm và không ngại khó đã giúp cô có được chỗ đứng nhất định với nhiều vai trò như chủ thương hiệu, người đào tạo kỹ năng hay nhà tư vấn thiết kế lắp đặt quán cà phê. Nghiêm khắc, cầu toàn và kỹ tính, Linh luôn mong muốn nhân viên hiểu được giá trị của sự tinh tế và chủ động làm giàu vốn sống bản thân để không ngừng trưởng thành, dù sau này họ chọn ở lại hay đi tiếp.

Sáng lập nên không gian Monday Morning Saigon thiên về kết nối con người, và Little Cam tập trung vào trải nghiệm thưởng thức cà phê truyền thống, Linh đề cao tính đa dạng cũng như không muốn bản thân bị đóng khung trong bất kỳ thương hiệu cụ thể nào. Nguyện vọng lớn nhất của cô bạn 8x này, đó là được uống cà phê ngon ở bất cứ nơi đâu mình dừng chân tại Việt Nam.

Facebook Monday Morning Saigon: https://www.facebook.com/Mondaymorningteam
Facebook Little Cam Saigon: https://www.facebook.com/Little-Cam-Saigon-100356958838797

Từng là nét văn hóa phổ biến tại Sài thành, cà phê vợt dần bị thay thế bởi sự tiện lợi và tính cá nhân hóa của cà phê phin. Tuy nhiên ở thời điểm hiện tại, giá trị mang vết tích lịch sử này chẳng những không mai một mà còn từng bước tái khẳng định vị thế của mình như một trải nghiệm thưởng thức đầy thú vị. Một trong số những nhân vật có công trong việc duy trì và lan tỏa di sản của cha ông chính là chú Cam Trung Nghĩa, người đại diện cho thương hiệu trứ danh mang chính tên bố vợ, cà phê vợt Ba Lù.

Cởi mở, thẳng tính và hào sảng, chú Nghĩa chào đón bất cứ ai ghé thăm theo cách chân thành nhất, sẵn sàng trải lòng chia sẻ mọi chuyện liên quan đến nghề, từ nguồn nhân xanh, cách rang hay pha chế mà chẳng giấu diếm điều gì. Phát minh ra chiếc siêu mini phục vụ cho nhu cầu uống cá nhân, tâm niệm lớn nhất của chú là nâng cao sự quan tâm từ cộng đồng, tiếp tục giữ gìn và phát huy truyền thống thưởng thức cà phê vợt đặc trưng một thời tại Việt Nam.

Facebook Ba Lù Coffee: https://www.facebook.com/profile.php?id=100057307935634

Va vào nhau bằng sự tử tế, Tâm Trang và Duy Anh nhanh chóng nhận ra họ chia sẻ chung niềm yêu thích dành cho cà phê. Tuy nhiên, cả hai chưa từng nghĩ mình sẽ cùng đối phương tiến xa đến vậy trong ngành F&B chỉ nhờ một từ duyên. Được truyền cảm hứng về cà phê thủ công sau chuyến đi Đà Lạt, cộng với óc sáng tạo, bay bổng của người nghệ sĩ, cặp đôi mở cửa hàng đầu tiên vào năm 2019 tại nhà riêng như cách thuận tiện nhất để chia sẻ trải nghiệm của mình tới cộng đồng.

Gọi tên thương hiệu là CHỐN, họ muốn tạo nên một địa điểm mà ở đó những giá trị tương tác nguyên bản nhất của cá nhân được đề cao, nơi tĩnh lặng che khuất ồn ào, nơi an yên lấp đi náo nhiệt. Cả ba cửa hàng đều ẩn dạng tại trung tâm của sự sôi nổi như trò chơi trốn tìm, để cho ai khám phá ra sẽ không khỏi háo hức và hào hứng. Bên cạnh đó, CHỐN chỉ sử dụng hạt cà phê được trồng tại Việt Nam vừa để cổ vũ người nông dân, vừa thể hiện khao khát nâng tầm chất lượng sản vật nước nhà trong mắt bạn bè quốc tế.

Facebook CHỐN: https://www.facebook.com/choncoffeehouse

Là người phụ nữ thân thiện, chân thành và lịch thiệp, cô Hà ít khi xuất hiện trước truyền thông trừ những sự kiện mà mình có cơ hội được gửi lời tri ân trực tiếp tới khách hàng. Công tác trong vai trò nghiên cứu và phát triển sản phẩm cho hai ông lớn ngành cà phê từ năm 2004, sau ba năm, với khát khao khai phá thị trường bằng chính sự hiếu kỳ của bản thân, cô Hà sáng lập nên thương hiệu Quang Tân Hòa và bắt đầu phân phối những chiếc máy chiết xuất espresso Astoria chính hãng đầu tiên tại Việt Nam.

Mở rộng mô hình kinh doanh, cho đến thời điểm hiện tại cả cô Hà lẫn Quang Tân Hòa vẫn luôn đi theo tôn chỉ ban đầu, đó là phát triển doanh nghiệp dựa trên 3 tiêu chí nền tảng: tò mò để khám phá ra cái mới; kiên trì để gặt hái được thành công; đối thoại để thấu hiểu và nhìn ra thiếu sót cần khắc phục. Cô quan niệm nếu không làm việc bằng trọn vẹn sự yêu thích, thì sẽ không thể tạo nên những giá trị vững bền. Bên cạnh đó, cô Hà cũng luôn tạo điều kiện để hỗ trợ người trẻ tiến xa hơn với nghề cà phê bằng tầm và tâm.

Facebook Quang Tân Hòa: https://www.facebook.com/Quangtanhoa

Sinh ra và lớn lên tại Ban Mê Thuột, thủ phủ của cao nguyên Trung phần, ngay từ nhỏ Hứa Tiểu Linh đã sớm dành tình yêu cho thứ thức uống giàu cảm xúc mang tên cà phê. Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, cô gái 9x từ lâu đã luôn trăn trở về việc giới thiệu sản vật đặc trưng của quê hương mình đến nhiều người hơn. Linh ra nước ngoài vừa để học tập, vừa mang hạt cà phê nội địa đi khắp nơi nhằm nắm bắt thị hiếu. Cuối cùng bạn nhận ra, chỉ khi quay về lập nghiệp tại Việt Nam, tự tay quản lý chất lượng sản phẩm một cách chặt chẽ thì mới có thể tạo được nền tảng vững chắc phục vụ cho mục tiêu lớn hơn.

Cùng với chị ruột Hứa Nhật Linh, Tiểu Linh lập nên thương hiệu Soul Specialty Coffee tập trung chủ yếu vào Fine Robusta – là cà phê vối được trồng trọt, thu hoạch, chế biến và chấm điểm theo tiêu chuẩn khắt khe – với các cửa hàng trải dài khắp Việt Nam. Không định danh mình là “chuỗi cà phê”, hai chị em quan niệm mỗi cửa hàng mà Soul tọa lạc chính là điểm kết nối văn hóa mà ở đó, giá trị thương hiệu và bản sắc địa phương hòa hợp với nhau theo cách đặc biệt nhất.

Facebook Soul: https://www.facebook.com/Soul-Specialty-Coffee-103284278254378

“Cọ” là nghệ danh thân mật mà nhiều Barista thường dùng để gọi tên Phạm Minh Luân, người đàn ông trong nóng, ngoài lạnh với nhiều tâm huyết dành cho cà phê. Sở hữu 7 năm tuổi nghề, anh hiện đang giữ đa dạng vai trò như chủ quán cà phê, nhà rang, giám khảo và người truyền cảm hứng. Hai thương hiệu của anh được tạo nên với những mục đích khác nhau; nếu HYPER Coffee Roastery tập trung vào các sản phẩm rang và giới thiệu món uống, thì Barista Weapons lại là kênh thông tin chia sẻ kiến thức chuyên sâu về cà phê.

Tốt nghiệp chuyên ngành Marketing, bên trong Minh Luân luôn đầy ắp ý tưởng sáng tạo. Anh sử dụng hình ảnh hoạt hình, kết hợp yếu tố thị giác cho các sản phẩm hạt rang nhằm mang đến dấu ấn và tính giải trí cao. Bên cạnh đó, anh ưu tiên tính minh bạch, chú trọng việc chủ động cung cấp thông tin đầy đủ về nguồn gốc hạt cà cho khách hàng dù đôi lúc mất thời gian. Tự đánh giá mình là người cầu toàn, Luân quan niệm không đi thì thôi, nhưng đã dấn thân thì phải làm đến nơi và lựa chọn những con đường thực sự khác biệt.

Facebook HYPER Coffee Roastery: https://www.facebook.com/Hypercoffee2017
Website Barista Weapons: https://www.baristaweapons.com

Chị Nguyễn Thị Kim Thanh - Nữ doanh nhân bán yến - trải lòng về câu chuyện làm nghề từ những ngày đầu đến khi đạt được thành tựu, đồng thời chia sẻ thêm kiến thức về sản phẩm yến cho người tiêu dùng nào quan tâm.

Chú Hoàng Sơn - Hộ kinh doanh gia đình/phụ trách vườn phong lan - sẻ chia chuyện làm nghề, trồng hoa, nuôi ong và thể hiện lòng mến khách đến những ai muốn trải nghiệm khám phá.

Là con cả trong một gia đình kiểu mẫu Hà Nội, Hoàng Minh Quang từ nhỏ đã ý thức được tầm quan trọng của việc có công ăn việc làm ổn định để tự chăm lo cho cuộc sống sau này. Tuy nhiên, từ một lần tình cờ bén duyên với cà phê đặc sản, anh tìm ra niềm đam mê lớn và chủ động bước ra khỏi vùng an toàn, dấn thân vào lĩnh vực mới đầy thử thách nhưng cũng không kém phần thú vị. Quang mở quán vào tháng 11 năm 2018 cùng những người chung chí hướng, lấy tên là Infinity Coffee thể hiện bản chất lan tỏa không giới hạn của cà phê.

Chủ động đặt mình vào vị trí khách hàng, Quang luôn để ý nhận ra nhu cầu của họ trong việc thưởng thức đồ uống hay tìm hiểu câu chuyện, từ đó mang đến cách thức tương tác phù hợp nhất. Anh cũng là một trong số những người chủ hiếm hoi dành gần như toàn bộ thời gian của bản thân tại không gian quán, để không bỏ lỡ cơ hội phục vụ bất kỳ một thực khách nào. Có lẽ vì vậy, Hoàng Minh Quang vẫn còn là cái tên tương đối xa lạ trong ngành cà phê.

Facebook Infinity Coffee: https://www.facebook.com/infinityvietnam

Chị Lê Phương Thảo - Phó Giám đốc Công ty Sài thành Tourist - kể về những vui buồn của ngành du lịch mùa dịch, chia sẻ câu chuyện về làm visa đồng thời mang đến nhiều góc tiếp cận cho việc đi lao động nước ngoài.

Chị Võ Thị Ngọc Bích - Người bán bắp - trải lòng về hơn mười năm mưa nắng bán hàng và những niềm vui nhỏ bé trong cuộc sống.

Lan Hương là người Việt, còn Andy đến từ Đài Loan. Nhờ duyên, hai người về chung một nhà cùng xây dựng tổ ấm và hướng sự quan tâm của mình cho cà phê. Dần dà, từ nhu cầu trở thành sở thích, từ sở thích tiến tới đam mê; họ thành lập công ty Amber Specialty Coffee tại Việt Nam, tập trung toàn bộ nguồn lực vào cà phê như nhập khẩu nhân xanh, rang và đóng gói hạt thành phẩm hay phân phối công cụ pha chế chính hãng. Bên cạnh đó, hai vợ chồng cũng tham gia tài trợ cho các trường đào tạo cà phê với mục đích nâng cao nhận biết của cộng đồng, góp phần cải thiện chất lượng hạt cà trong nước.

Không theo đuổi mục tiêu quá vĩ mô trong việc phát triển thương hiệu, cả Lan Hương và Andy chỉ mong một điều đơn giản, đó là ngày càng có nhiều người được thưởng thức cà phê ngon.

Facebook Amber Specialty Coffee: https://www.facebook.com/ambercf.vn

Xuất phát điểm từ những chuyên ngành khác nhau, Trần Quế Hân và Nguyễn Hoàng Minh Luân lại được nghề cà phê lựa chọn. Với nhiệt huyết, đam mê và sức trẻ, hai bạn mạnh dạn bước đi trên con đường khó, đồng thời không ngừng học hỏi, tìm tòi, nâng cấp bản thân để từ đó tạo ra giá trị, gặt hái thành công. Một trong những thành tựu ấn tượng của cả Hân và Luân, đó là trở thành đại diện Việt Nam tự tin tranh tài trên đấu trường quốc tế – World Barista Championship.

Nếu như Hân là một nhà quản lý mẫn cán tại công ty BOSGAURUS COFEE ROASTERS, thì Luân là người đào tạo cà phê đầy kinh nghiệm tại MELLOWER COFFEE – chuỗi cửa hàng cà phê đặc sản tọa lạc tại nhiều quốc gia trên thế giới. Chính các bạn cũng đồng thời là đại diện cho những thương hiệu vô cùng đặc biệt, thương hiệu mang màu sắc cá nhân.

Facebook Trần Hân: https://www.facebook.com/han.tran.7165
Facebook Minh Luân: https://www.facebook.com/minhluan.nguyenhoang.11

Xuất phát điểm từ những chuyên ngành khác nhau, Trần Quế Hân và Nguyễn Hoàng Minh Luân lại được nghề cà phê lựa chọn. Với nhiệt huyết, đam mê và sức trẻ, hai bạn mạnh dạn bước đi trên con đường khó, đồng thời không ngừng học hỏi, tìm tòi, nâng cấp bản thân để từ đó tạo ra giá trị, gặt hái thành công. Một trong những thành tựu ấn tượng của cả Hân và Luân, đó là trở thành đại diện Việt Nam tự tin tranh tài trên đấu trường quốc tế – World Barista Championship.

Nếu như Hân là một nhà quản lý mẫn cán tại công ty BOSGAURUS COFEE ROASTERS, thì Luân là người đào tạo cà phê đầy kinh nghiệm tại MELLOWER COFFEE – chuỗi cửa hàng cà phê đặc sản tọa lạc tại nhiều quốc gia trên thế giới. Chính các bạn cũng đồng thời là đại diện cho những thương hiệu vô cùng đặc biệt, thương hiệu mang màu sắc cá nhân.

Facebook Trần Hân: https://www.facebook.com/han.tran.7165
Facebook Minh Luân: https://www.facebook.com/minhluan.nguyenhoang.11