grilli

In un momento in cui spesso rischio reale e rischio percepito differiscono sostanzialmente grazie alle sciocchezze che ci propinano per mantenere alta l’attenzione sul consenso, c’è qualcuno che va controcorrente e che prova a cogliere delle opportunità. 
Un plauso a chi ha il coraggio di applicare la legge della diffusione dell’innovazione. E per aumentare la quantità degli utilizzatori precoci confido nel proibizionismo (riportando l’esempio di ciò che accadde negli USA e  quello che ancora accade per altro).Â

Nella settimana più cool dell’anno, almeno per la RAI, fra musica, dibattiti ideologici sui temi presentati, balli del qua qua e pubblicità (tanta pubblicità), succedono cose che fanno comprender perfettamente il piano. Il mondo, almeno quello che vediamo intorno a noi, si sta preparando per l’anno delle elezioni, in cui un nuovo nemico si affaccia. Il green e le politiche ambientaliste saranno il nuovo mostro da abbattere. Con il meteo attuale invece, che dovrebbe farci premere per un cambiamento graduale. Invece, chi vive di consenso ci porterà ad “inchiodare”, a fare una frenata così brusca che poi rimpiangeremo ciò che non abbiam voluto fare, anzi, nemmeno pensare.

In questo quindicesimo episodio del mio nuovo podcast, parlerò di un argomento discusso in questi giorni e dell'ipotetica introduzione di cibi sostituitivi come la carne sintetica e l'utilizzo della farina di grilli.

Altre considerazioni nutrizionali e non solo sugli insetti come cibo

La storia di un pavone che ama farsi la doccia e di un suo amico non molto affidabile.
Questa storia viene dall'India ed è stata raccontata a Maria Angela Cerutti (che poi l'ha riscritta) da Jaspreet e Harmeet, due bambini di 7 e 9 anni, bresciani, ma di origine indiana.
Voci e suoni: Valeria Battaini
Tema musicale: BELGA
Traditional music from Rajasthan (India): Xerra da Freesound.org
Illustrazione: Noemi Vola

www.valeriabattaini.it

Gli insetti hanno un'elevata percentuale di proteine e la loro produzione richiede infinite risorse in meno rispetto agli attuali allevamenti intensivi. Alla luce di un incremento costante della popolazione terrestre, basteranno questi valori per farne una valida alternativa o la riluttanza culturale di alcuni paesi continuerà a far sì che ci si basi su modelli insostenibili?

In questo secondo episodio di Clorofilla parliamo di:

✅ Pandoro con farina di bachi di seta
https://bit.ly/2DMSKoG

✅ Il colorante rosso cocciniglia - Update: non é più utilizzato come additivo a molte bevande da aperitivo rosse ma sostituito da coloranti sintetici. É tuttavia ancora utilizzato come colorante alimentare, caratterizzato dalla sigla E120.
https://it.wikipedia.org/wiki/Cocciniglia_(colorante)
https://www.lifegate.it/e120-cose-e-dove-si-trova-oggi-il-colorante-fatto-con-insetti-la-cocciniglia

✅ Le cimici (Jumiles) nella cucina messicana
https://wapo.st/2ZJRDin

✅ Stato delle cose per il consumo di insetti commestibili in Europa
https://bit.ly/30qcqGv

✅ Rapporto FAO sulla sostenibilità legata alla nutrizione basata sugli insetti
https://bit.ly/3hdaUyp

✅ Carbonara ai bachi da seta e prima carbonara mai cucinata (1954)
https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/carbonara-anni-50/
https://www.entomofago.eu/2017/04/12/master-bug-carbonara-with-silkworms/

✅ La mia vita in bicicletta - Margherita Hack
https://amzn.to/2CKVvqg

✅ Extraordinary Insects - Anne Sverdrup-Thygeson
https://www.amazon.com/Extraordinary-Lives-Insects-Hidden-History/dp/000831635X

http://archive.org/download/33_sommerpause_aus/33_Sommerpause_aus.mp3 Der Sommer ist vorbei. Das merkt ihr auch daran, dass es wieder was von den Kostverfechtern gibt. Der Sommer war lang, um die Kulinarik ganz neu zu entfachen. Trotzdem blieb nicht allzu viel hängen. Auf eine neue Gaumenfreudesaison…

http://archive.org/download/32_ritterinnenfest/32_RitterInnenfest.mp3 Gott zum Gruße Burgmännchen und Ritterinnen. Ein herzliches Grüß Gott an alle Drachen. Dieses Mal konnten die Kostverfechter nicht aus und die Kulinarik mit historischem Hintergrund in ihrer unmittelbaren Umgebung beobachten. Ein Spaß für alle Sinne?

http://archive.org/download/31_kuhlendes/31_Kuhlendes.mp3 Hot, hotter, am hottesten? Nicht mit den Kostverfechtern. Der coole Podcast mit den zwei wohl unterkühltesten Menschen ist zurück. Es ist heiß, weil Sommer ist. Wir suchen Abkühlung auch durch unsere Gaumenfreuden. Wie? Ihr habt sicher eure eigenen Tricks. Hier kommen die der Kostverfechter. Viel Spaß…

http://archive.org/download/30_flatulenz/30_Flatulenz.mp3 Ein Furz, ein Darmwind – ein Schaß. Wir schnuppern heute in die gasfömige Thematik des Verdauungstrakts. Man riecht sich später!

http://archive.org/download/29_kinderessen/29_Kinderessen.mp3 Kinder sind speziell – so speziell, dass Kinderessen ein intensiv emotional diskutiertes Thema ist. Wieso? Als Bezugspersonen leben wir Kindern Verhalten vor. Doch ein hohes Gut bei der gewünschten bestmöglichsten Entwicklung der Kleinen, ist die absolut perfekte Ernährung. Sinnvoll oder Zwanghaft?

http://archive.org/download/28_weltrekordessen/28_Weltrekordessen.mp3 Slow Food – sicher nicht bei diesem Thema. Essen ist Genuss, jedoch tritt dieser bei dem Erlangen eines ehrwürdigen Weltrekords in den Hintergrund. Der Mensch misst sich mit anderen, dies schwappt auch auf das Essen über. Wir wollen anscheinend immer bei irgendwas das Meiste, doch nicht das Beste erreichen. Weltrekordverdächtig?

http://archive.org/download/27_bandwurm_am_buffe/27_Bandwurm_am_Buffet.mp3 Gratis. Yumm. Buffet. Yumm. Die Probleme für Körper und Geist bei der häufigen Verfügbarkeit von Essen, das im Preis inbegriffen ist, sind offensichtlich. Der Umgang schwierig und die Lösung nicht in Sicht. Wie gehen die Kostverfechter damit um?

http://archive.org/download/26_krankes_essen/26_Krankes_Essen.mp3 Krank sein und Essen – zwei Dinge die zusammengehören, wie das Amen im Gebet. Was die kindliche Obhut und der gesteigerte Stoffwechsel damit zu tun hat und warum Cola so gar nicht hilft, das diskutieren die Kostverfechter heute. Na dann auf die Gesundheit!

http://archive.org/download/25_kater/25_Kater.mp3 Nichts ist wunderbarer als feste Nahrung, nach einer durchzechten Nacht. Vor allem wenn man sie bei sich behält. Die Nächte sind zum Feiern da, die körperliche Auswirkung folgt prompt. Was tun bei Kater?  

http://archive.org/download/24_fake_foods/24_Fake_Foods.mp3 Fake Fake Fake. Wenn es um Lebensmittel und vor allem die Lebensmittelindustrie geht haben Verbraucherinnen immer wieder das Gefühl hinters Licht geführt zu werden. Trifft das zu? Oder lassen wir uns täuschen, denn noch nie war die Flut an Information so groß. Besonders im Lebensmittelbereich. Die Kostverfechter bringen Licht ins Dunkel und sprechen darüber […]