簡天才

主講人｜童儀展 受訪者｜LA ONE廚藝總監 簡天才、法朋主廚 李依錫 永續作為一種消費選擇與生活型態，逐漸在當代成為一門顯學，2024年天賜良緣與3間台灣知名點心坊共同聯名，以＃共好 為主題，嚴選當地在地食材，設計延續永續精神的禮盒包裝，推出專屬台灣好滋味「好禮成杉 永續禮盒」。這次節目邀請到參與禮盒聯名的「LA ONE」廚藝總監簡天才以及「法朋」主廚 李依錫，與大家分享甜點及烘焙產品如何面對飲食產業中的永續議題？以及他們在這次禮盒中推出的點心，又蘊藏著什麼別出心裁的設計呢？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶從內到外都永續！LA ONE、法朋與旺萊山3大名店首度攜手 讓永續化為台灣的好滋味 ▶鳳梨酥變冬瓜酥的原因 原來是這樣！ ▶如何將在地食材風味最大化並實踐永續理念？看看世界麵包冠軍陳耀訓和全植物餐廳Plants怎麼做！

主講人｜張語屏 高雄市連續2年摘下6星及1綠星的好成績，是否也會讓極欲從工業大城轉型的高雄，逐步朝向精緻且頂級的美食綠洲前進？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶2年內摘下7顆米其林星！高雄將擺脫「美食沙漠」之名？ ▶日魂法菜Haili餐廳剛開業就奪米其林星！主廚康仁維如何快速抓住在地風味、用空間說故事？ ▶眾望所歸的綠色榮耀！THOMAS CHIEN法式餐廳2023年摘下米其林綠星 成為餐飲界永續典範

顏怡今，一個常在報刊美食版和網路料理文章看到的名字。 因為她對美食的認真和刨根究底追尋答案的態度，被人封為南台灣的「美食一姊｣。 在過去30多年來的採訪生涯中，在進入蘋果日報見識到黎智英老闆對美食的要求後，她才感受，原來「美食｣，也是門專業功夫。 於是，她在蘋果日報一日三餐、以及動輒美食評選和店家專題深入報導的淬鍊下，認識站在南台灣第一線的各路菜餚當家大師，見識到山有多高、海有多深的震撼。 更從他們的身上，學習到面對料理的謙虛和對於食材的恭敬，以及等待味道熟成的堅毅態度。 同時，在來自庶民大眾的老店食堂職人身上，她感受到一樣的人生。 眼、耳、鼻、舌、身、口、意，是她跟每位料理人交陪聽故事、品味道的開始。 今天，「南方聲活人物100｣特別邀請到這位真正在料理聖殿遍嚐過百味的一姊-顏怡今，來到「南方聲活人物100｣現場，成為節目的第56號佳賓。 歡迎顏姊。 #Wei哥與**美食評論人 顏怡今** ┏━━━━━━━━ #南方聲活 ━━━━━━━━┓ 點擊收聽▸ ▸ ▸ https://linktr.ee/duwei.sounds. 南方聲活🅸🅶 www.instagram.com/duwei.sounds/ 南方聲活fb▸ ▸ https://www.facebook.com/duwei.sounds1967/ 顏怡今 ▸ ▸▸https://m.facebook.com/profile.php?id=100006157541578&lst=1287975658%3A100006157541578%3A1655047226 #南方過生活 #聲音地圖 #時代感#南台灣#美食#一姊#漢來#la one#簡天才#疫情#米其林#平民美食#沙卡里巴#台南小吃#料理人#燒烤店#石斑魚#眷村菜

本集節目由 LA ONE 贊助—— 2021.03.02 - 2021.03.06  北海道乳酪塔禮盒 or 玉荷包吐司5入 輸入專屬折扣碼「laonepodcast」 任選一件即享九折優惠！ https://bit.ly/3e1SORy 看似沈穩冷靜的簡天才師傅，其實也有任性之處，像是買盤子一口氣就買了200萬?! 這是他留住人才的奇招嗎？請收聽本集節目！ 👉追蹤腦闆🔍李昆霖｜https://bit.ly/3rMTqP8 ✉️合作信箱：podcast@jolacare.com 本集腦闆：簡天才 採訪：李昆霖、周璟盛 製作人、錄音、後製：周璟盛

本集節目由 LA ONE 贊助—— 2021.03.02 - 2021.03.06  北海道乳酪塔禮盒 or 玉荷包吐司5入 輸入專屬折扣碼「laonepodcast」 任選一件即享九折優惠！ https://bit.ly/3e1SORy 同時，我們亦邀請到高雄 fine dining 場景重要推手，享譽全台的法餐南霸天—— 簡天才師傅親自上節目，跟大家聊聊他的主廚人生，以及人才培育之道！ 👉追蹤腦闆🔍李昆霖｜https://bit.ly/3rMTqP8 ✉️合作信箱：podcast@jolacare.com 本集腦闆：簡天才 採訪：李昆霖、周璟盛 製作人、錄音、後製：周璟盛