kaffeekirsche

Wie wird aus der Kaffeekirsche eine Rohkaffeebohne?

Viel Liebe, Wissen, Pflege, Geduld und etwas Glück mit dem Wetter braucht es fast ein Jahr lang, bis die fingernagelgroßen Kaffeekirschen geerntet werden können. Ist dieser Moment gekommen, muss es schnell gehen. Nach der Ernte bleiben maximal 24h, für die Verarbeitung von Kaffee.

 

Dabei ist genau dieser Schritt, also die Aufbereitung von Kaffee einer der entscheidensten und gravierensten auf der Reise jeder einzelnen Bohne, von der Kaffeekirsche in deine Tasse. Ein Moment in dem die gesamte Arbeit von mehr als einem Jahr gehighlighted oder zerstört werden kann.

 

Aber was passiert eigentlich bei der Aufbereitung von Kaffee?

Welche Arten der Verarbeitung gibt es?

Warum macht man das überhaupt und wie erkennst du zuhause wie dein Kaffee aufbereitet wurde?

 

Genau darum soll es heute gehen.

 

Bildmaterial, Links und ein paar zusätzliche Infos findest du wie immer im Blog auf meiner Website.

 

Viel Spaß beim Hören und Lesen.

 

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Baba Budan, geschmuggelte Bohnen im Bart und geklaute Kaffeebäume: Diese Folge kommt historisch daher – und untersucht Kaffee wissenschaftlich. Kaffeeforscher Dr. Gerhard Bytof erklärt, ob unser Lieblingsgetränk süchtig macht und welche Auswirkungen Kaffeekonsum haben kann. Zusammen mit dem Historiker Prof. Martin Krieger geht „Doc By“ auf die Spuren des Kaffeeursprungs: Wie kamen die Menschen eigentlich auf die Idee, die Bohnen der Kaffeekirsche zu rösten – und damit den Siegeszug des Kaffees in der heutigen Genusswelt zu beginnen? Auch der DNA der Bohne wird auf das Silberhäutchen gerückt. Auf die Bohne, fertig, los! Wer zerkaut die Rohkaffeebohne und was hat Playmobil damit zu tun? Unser Moderator Ralf entlockt es den Wissenschaftlern charmant. Und die Finnen gießen sich darauf noch ein Tässchen als Kaffee-Weltmeister ein.