matkultur

Vilken betydelse spelar de lokala matkulturerna för Sveriges landsbygder? Hur har de format bygder och människor? Och vilken betydelse har maten för en plats identitet och särprägling?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Byrådet åker med på en rundtur genom ”Lundaland” – fem kommuner i Skåne som gått samman i ett projekt – och besöker några platser och människor med olika kopplingar till lokal matkultur. Som en saffransodling i Staffanstorp, ett matlabb i Alnarp, en franskt konditor i Åkarp, ett lantbruk i Harlösa där lupiner förvandlas till tempeh och en restaurang i Flyinge som förvandlat sockerbetor till något annat än vad det brukar vara.

Med på resan är matkulturvetaren och gastronomen Edith Salminen och etnologen och kocken Linda Dahl, som tillsammans driver projektet bakom rundturen – ”Eat Lundaland".

Den långvarige Let's Dance-domaren Tony Irving är aktuell med säsong 2 av Tareq Taylors matresa. Där reses det England runt och Tony Irving ger en lektion i engelsk matkultur. Är den snarlik med den svenska matkulturen? Varför går alla på puben i England? Vad hände på Dansbandsveckan och vad är en gnuss?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Programledare: Torbjörn Averås Skorup, Assia Dahir och Carl-Johan Ulvenäs.

Hon driver ett av sveriges populäraste matkonton på Instagram och berättar i sin nya kokbok "Zofias romska balkanmat" för första gången om sitt romska ursprung. Hon gästar programmet och lär oss om romsk balkanmat och bjuder David Druid och Linnea Wikblad på några maträtter från boken. Hon berättar också om hur hon fick fly från Balkan på grund av inbördeskriget och senare kom till Sverige.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

David Druid blev stannad av polisen på väg in till sändningen. Linnea Wikblad är chockad över ryktet att Kylie Jenner och Timothée Chalamet dejtar. Vuxna som fortfarande håller för näsan när de hoppar i vattnet - dags att sluta med det? Effie Karabuda om Elon Musks "sanna" och icke politiska korrekta version av ChatGPT. Matbloggaren Zofia Selimi om romsk balkanmat och uppväxten under flykt. P3 Nyheter om att danskar förbjuds att outa misstänkt 32-åring & nattklubbar livestreamar utan samtycke.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

I franska skolor ingår förrätt, huvudrätt, ost och efterrätt i lunchen. Lunchrasten är ett medel för att fostra barnen in i matvanor och kultur.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Vi besöker odling av tropiska växter i växthus som värms upp av heta källor. Och vi berättar hur det karga klimatet påverkat maten på Island.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Svårt att odla, svårt att utvinna salt ur havsvattnet och svårt att hitta ved. Dessa förutsättningar har under många hundra år präglat den isländska matkulturen. Vete och annan säd har importerats och köket är präglat av kött och fisk.

Samtidigt har Island en outsinlig energikälla i de varma källorna. Det här är ett land där det är för kallt att odla vete men där det går alldeles utmärkt att odla bananer. Kanske kommer allt fler frukter och grönsaker att odlas på Island framöver, även för export.

Meny besöker ett tropiskt växthus på Islands lantbruksuniversitet och pratar med Elias Oskarsson om vad som går att odla.

Vi träffar också kokboksförfattaren Nanna Rögnvaldardottir för att prata om hur klimatet har påverkat den traditionella maten. Den traditionella maten fick ett uppsving efter bankkrisen 2008.

- Den skyr man hittar i butikerna idag smakar inte som förr, säger hon. Och att intresset för fermenterad haj har minskat hos senare generationer.

Följ med till Island!

Välkommen till världens roligaste matkultur. Alltså till USA! Och den roligaste matstaden är kanske lite oväntat Los Angeles!

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Det menar Martin Gelin och Emil Arvidson som skrivit reportageboken Den nya amerikanska maten - en resa genom världens roligaste matkultur.

Meny träffar Martin Gelin i New York för höra honom förklara hur de tänker. Vad är det som gör maten så rolig i USA? Hör om bindestrecksmaten, om sydstatsmaten och varför Los Angeles är den allra roligaste matstaden i USA.

Och vad kommer att komma som nästa våg till Sverige?

Martin Gelin jobbar bland annat som korrespondent i New York för Dagens Nyheter och har bevakat flera presidentval. Han har också skrivit flera böcker om amerikansk politik. Och när han har rest runt i USA så har han också förälskat sig i amerikansk matkultur.