metzger

Eine Frikadelle müsse warm gegessen werden und auch ohne Senf gut schmecken, meint Helmut Gote. Gemeinsam mit Uwe Schulz und Sigrid Müller testet er Fertigfrikadellen und stellt fest: Sie sind besser als ihr Ruf. Von Helmut Gote ;Uwe Schulz.

כפודקאסט שחרט על דגלו את בשורת הטראש, הקאלט והשוליים הקולנועיים, לא היה לנו ספק שנגיע ליום בו נהיה חייבים לגעת בסגנון מעורר המחלוקת מכולם, אך גם אחד הנחקרים מכולם - (דמיינו חצוצרות גרנדיוזיות ברקע) הפורנו! וכמובן שבחרנו בשניים מהסבנטיז, היישר ממה שנחשב כתור הזהב של הפורנו בקולנוע ובשני סרטים ייחודיים שניסו כל אחד בדרכו שלו לקחת את הסגנון המושמץ למחוזות הגותיים ופואטיים יותר ואחד מהם הוא אף קומדיה מטורפת ושנונה מאוד. הבמאי המוכשר והחבר היקר דניאל בלום הגיע לדבר איתנו על האוצר הנחבא "משוואה אל לא נודע" (Equation to an Unknown) הצרפתי של פרנסיס סאבל ועל מה שנחשב לאחת הקלאסיקות החשובות והגדולות בפורנו "הפתיחה של מיסטי בטהובן" (The Opening of Misty Beethoven) של רדלי מצגר. "משוואה אל לא נודע" הוא יצירת פורנו גייז שמסתורין רב שורה עליה, אך גם יופי אכזרי ובוטה שכולל כמה מהסצנות היפות ביותר שהקולנוע הפורנוגרפי ידע. "הפתיחה של מיסטי בטהובן" הוא עיבוד שאינו פחות ממבריק ל"פיגמליון" של ג'ורג' ברנרד שו והוא נחשב לאחד משיאי השיאים של הקולנוע הפורנוגרפי האמריקאי בסבנטיז. אתן.ם מוזמנות.ים להאזין לפרק מעורר מחשבה שבאופן טבעי עורר שלל נושאים וסוגיות פרובוקטיביות יותר ופחות, אך בעיקר זהו ניסיון שלנו להסתכל ברצינות על מה שנחשב לז'אנר המושמץ ומעורר המחלוקת מכולם.

Herzlichen Dank an unsere WERBEPARTNER:

www.carnivoro.de Supplemente rund um die Carnivore Ernährung

Mit dem Gutscheincode CARNITARIER erhältst du 10 % Rabatt auf deinen ersten Einkauf! 

Affiliate Link: www.carnivoro.eu/carnitarierin

 

www.kaufnekuh.de Fleisch aus artgerechter Haltung mit fairen Preisen für Landwirte

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Steffen Schäfer ist Geschäftführer der Firma „Der Vogelsberger“ und Mitgründer des Deutschen Wagyuverbands. Der Vogelsberger umfasst eine Landwirtschaft, Metzgerei und Grillschule. Steffen ist somit gleichzeitig Landwirt, Metzger und Fleischsommelier. Er erzählt uns im Podcast über seinen Betrieb und seine Passion rund um das Wagyu-Rind. Seine Tiere werden in der Mutterkuhhaltung auf Weiden großgezogen, die im Schutzgebiet rund um den Vogelsberg grasen dürfen. Schweine hält Steffen Schäfer auch, das Vogelsberger Landschwein, eine Kreuzung aus dem Deutschen Edelschwein und dem Duroc, sowie das Berkshire Schwein. Es handelt sich dabei um fast ausgestorbene Schweinerassen, die eher fetthaltiger sind. Die Schweine werden bei ihnen auch älter, mindestens 12 Monate alt. Das Fleisch von diesen Schweinen ist saftiger und verliert beim Garen weniger Wasser. 

Die Wagyu-Rinder werden bei ihnen erst mit 32 bis 36 Monaten geschlachtet. Das Alter macht die Marmorierung erst richtig gut. Das Wagyu-Fett vom Vogelsberger ist durch die Grasfütterung richtig dunkelgelb, was man vom japanischen Wagyu-Fleisch nicht kennt. Das Wagyu-Fett ist nicht nur reich an Omega-3 durch die Grasfütterung, sondern auch an Omega-7. Diese fast noch unbekannte Fettsäure soll gut gegen Alters- und Entzündungsprozesse sein. Wagyu-Fett ist bei Zimmertemperatur flüssig. Dieser Schmelz ist auch die Besonderheit beim außergewöhnlichen Geschmack von Wagyu-Fleisch.

Steffen erklärt die Besonderheiten bei der Wagyu-Zucht in Deutschland. Inzwischen gibt es 206 Wagyu-Züchter in Deutschland. 

Außerdem erklärt uns Steffen, wie er seine Rinder möglichst stressfrei schlachtet, um auch Fleisch von bester Qualität zu erzeugen.

Über seine Grillkurse und Grillevents gibt er auch sein Wissen weitergeben Er gibt Tipps auch zur Verwendung von Innereien für besondere Gerichte.

Ihr findet den Vogelsberger mit Online-Shop und Grillseminaren unter www.der-vogelsberger.de oder auf Instagram unter @dervogelsberger. Zusätzlich vermarktet er seine Fleisch- und Wurstwaren auf den Wochenmärkten in Bornheim, Bergerstraße und in Frankfurt auf dem Schillermarkt.

Fleischzeit ist der erste deutschsprachige Podcast rund um die carnivore Ernährung. Hier erfahrt ihr Tipps zur Umsetzung des carnivoren Lifestyles, wissenschaftliche Hintergründe zur Heilsamkeit sowie ökologische und ethische Informationen zum Fleischkonsum.

Andrea Sabine Siemoneit berichtet nach über drei Jahren carnivorer Ernährung über ihre Erfahrungen und Erkenntnisse. Außerdem interviewt sie andere Carnivoren.

Ihr findet sie auf Instagram unter @carnitarierin

Andreas Website, wo ihr auch Das Handbuch der Carnivoren Ernährung erwerben sowie den Link zum Coaching finden könnt: www.carnitarier.de

Haftungsausschluss:

Alle Inhalte im Podcast werden von uns mit größter Sorgfalt recherchiert und publiziert. Dennoch übernehmen wir keine Haftung für die Richtigkeit, Vollständigkeit oder Aktualität der Informationen. Sie stellen unsere persönliche subjektive Meinung dar und ersetzen auch keine medizinische Diagnose oder ärztliche Beratung. Dasselbe gilt für unsere Gäste. Konsultieren Sie bei Fragen oder Beschwerden immer Ihren behandelnden Arzt.

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Die Metzgerei Holzner liegt im Osten Münchens und bezieht ausschließlich Fleisch aus der Region. Stefan Holzner erklärt uns die Besonderheiten verschiedener Fleisch- und Wurstsorten. Infos zu den Stichworten: Fleischstücke, Grillfleisch, Innereien, Wohfühlschwein, Dry Aged, Beef Jerky, Pulled Pork, Marinaden, Gewürze, Geschmacksverstärker, Nitritpökelsalz,  mediterrane Salamis, tierärztliche Untersuchung, Antibiotikarückstände, uvm.

Ihr findet uns auf Instagram unter:

@fleischzeitpodcast

@fastencoachdave

@carnitarierin

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www.carnitarier.de

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Mal wieder eine dieser Folgen "Puh eigentlich haben wir keine Themen" Es geht um Grafikkarten, Verpackungen, die DDR und mehr!

Wurst ist ein geniales Lebensmittel: Dank der Wurst können fast alle Teile eines Tieres verwertet und haltbar gemacht werden.

Wir beleidigen Tiere und Podcastplattformen. Huhu Andrew von der Verschickerwolke <3 Geile Hasen, italienische Katzenkotze und dumme Hummeln und das wöchentliche Tiger King Update inklusive.