Logo

    מסעדה

    Explore " מסעדה" with insightful episodes like "פרק 28 - ממלחמת ההתשה למלחמת ההסברה עם", "סוף עונה תשפ"ג - טקס הבחירות של אנזל ולוקסי", "סוף עונה תשפ"ג - פרק סיכום השנה", "ילדה סוכר" and "שעורה שעירה" from podcasts like ""האינבוקס של מישל - שיחות בלי פילטר", "אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין", "אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין", "אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין" and "אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין"" and more!

    Episodes (100)

    פרק 28 - ממלחמת ההתשה למלחמת ההסברה עם

    פרק 28 - ממלחמת ההתשה למלחמת ההסברה עם
    ברוכים הבאים לפרק מספר #28 של ״האינבוקס של מישל״

    בצל המלחמה ואחת התקופות החשוכות שידעה מדינתנו עולות סוגיות שונות. אחת הבולטות ביניהן היא מלחמת ההסברה שהשגת מטרותיה חשובות לא פחות עבור הביטחון הכללי שלנו כאזרחים במדינת ישראל ומחוצה לה.

    הפרק אירחתי את דניאל פומרנץ, אמריקאי לשעבר שעלה ארצה ב 2011, בוגר אוניברסיטת ג'ורג'טאון, מומחה למשפט הבינלאומי, מרצה וכיום מכהן כמנכ"ל וראש העמותה "ריאליטי צ'ק" המוקדשת לחיזוק התמיכה הבינלאומית בישראל. ביחד עם דניאל ניתחנו מה עלינו לשפר ולשמר בצורת ההסברה שלנו, כיצד נתאים את עצמנו לאוזן האמריקאית והאירופאית, מהם מרכיבים של סרטון הסברה טוב ומדוע כולם יכולים וצריכים לייצר סרטוני הסברה גם אם אינם משפיענים.
    ================
    האינסטגרם שלי - https://instagram.com/mishel.riaboy?igshid=YmMyMTA2M2Y=
    הטיקטוק שלי - https://www.tiktok.com/@mishelriaboy_?_t=8aTJDmdFVz7&_r=1

    סוף עונה תשפ"ג - טקס הבחירות של אנזל ולוקסי

    סוף עונה תשפ"ג - טקס הבחירות של אנזל ולוקסי

    בחלקו השני של פרק סיכום השנה - כל הבחירות של אנזל ולוקסי לאלה שכיכבו בעינינו השנה:
    ירק השנה, התבלין של השנה ואפילו נתח הבשר של השנה.
    דרינק השנה, הקונספט הלעוס של השנה ומשלוח השנה.
    מסעדת הפאסט פוד של השנה והמשלוח של השנה, המסעדה הכי טובה ששווה לצאת בשבילה מהעיר,
    וששת הגדולים:
    המנה שעשתה לנו את השנה, ארוחת השנה, בר השנה, מסעדת השנה, דמות השנה ושף השנה של אנזל ולוקסי לשנת תשפ"ג!

    ועם חלקו השני של פרק הסיכום, אנחנו מסיימים גם את עונה 9 של הפודקאסט,  ויוצאים לפגרה קצרה בה נאכל וניטען לפני שנחזור בכוחות מחודשים!


    נתראה בשנה הבאה

     

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג       

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    סוף עונה תשפ"ג - פרק סיכום השנה

    סוף עונה תשפ"ג - פרק סיכום השנה

    והינה אנחנו בחלקו הראשון של פרק סיום העונה התשיעית שלנו (בעונה הבאה - עונת העשור)

    אז כמיטב המסורת בכל עונה אנחנו מסכמים את כל מה שקרה בקולינריה הישראלית השנה

    איך השפיעה המחאה על המסעדנות הישראלית?
    מה קרה שנהיה טרנד של מסעדות ספרדיות?
    מדוע הרבה שפים הופכים את המסעדות של הם לכשרות?
    הפריחה של סיורים קולינרים
    איזה מסעדות טובות נפתחו מחוץ לעיר? ומה הסיפור של קרית אונו?
    מה קרה עם הבלוגרים השנה?
    איזה ספרים הכי מומלצים? ואיזה תוכנית טלויזיה אסור לכם לפספס

    פרק סיום העונה - חלק א!

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג       

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    ילדה סוכר

    ילדה סוכר

    הגענו לנושא שיושב לנו במגירה כמעט חמש שנים, חמש שנים ארוכות, בהן אנחנו מדברים על שלל חומרי גלם וסוף סוף אזרנו אומץ לצלול לעולם המתוק של הסוכר, עם כל המשמעויות הכבדות שבאות איתו.
    אז הנה, היום הזה הגיע.

    אז מה הסיפור של סוכר, ולמה הוא כל כך ממכר?
    האם הוא באמת לא בריא לנו כמו התדמית שקיבל עם השנים?
    מאיפה הוא מגיע ואיך הוא קשור לצלבנים בעכו?
    איך הוא התניע את גלגלי המהפכה הצרפתית ואת העבדות האפריקאית?
    האם סוכר ממריץ אותנו או שמה הקפה הוא זה שמעורר אותנו בבוקר?
    מה ההבדל בין סוכר קנים לסוכר מסלק סוכר?
    ולמה כדור הארץ חולה היום בסכרת ושלל מחלות, והאם אפשר לשים את האצבע על האחראי לעניין? (התשובה היא כן. יש לנו את האחראי המדוייק ובדיוק מתי זה קרה!)

    פרק עמוק ומתוק במיוחד

    שבוע הבא - ממשיכים להמתיק לכם את החיים.

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג       

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    שעורה שעירה

    שעורה שעירה

    שעורה מכירים? כן כן, ההיא משבעת המינים, מחמשת הדגנים. אבל רגע, איפה מוצאים אותה על המדפים בצרכניה בימינו?
    ובכן... זה בדיוק מה שיצאנו לחקור היום.

    אז מי היא השעורה, ומאיפה היא באה?
    איך זה שהיא מופיעה בתנ"כ לא מעט פעמים, וכנראה היתה חשובה מאוד בתרבות המקומית אבל נעלמה מהצלחות כמעט לחלוטין?
    והאם היא באמת נעלמה?
    למה היא מככבת בספרי חוקים?
    איך היא קשורה לחייזרים ואיך היא קשורה לציפורים?
    מה זה גריסים ואיך זה יכול להיות שהמילה גריסים קיימת גם באנגלית?
    איזה סוגי משקאות פופולארים מכינים ממנה?
    ומה אנחנו אוהבים לבשל איתה, דווקא עכשיו בקיץ.

     היו איתנו דר' רואי בן דוד, חוקר ומטפח במכון וולקני וחוקר של תבואות חורף, והוא סיפר לנו על ההיסטוריה של הדגן הזה, ולמה כל כך חשוב להמשיך ולפתח אותו כיום

    ואורלי פלאי ברונשטיין, מהבלוג סיר פלא, שמפתחת מתכונים לסוגת כבר אי אלו מספר שנים, וממנה רצינו לדעת - מה עושים עם גריסים בקיץ.
    פרק מחמם לב ובטן במיוחד

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג       |      אורלי פלאי ברונשטיין     |     מכון וולקני

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    לכוסמת שלי 3 פינות

    לכוסמת שלי 3 פינות

    הידעתם, 50% ממי שקורא את זה עכשיו מעולם לא טעם כוסמת ו-50% ממי שטעם בכלל לא אהב
    אז מה היא בכלל הכוסמת? (רמז, היא לא כוסמין, ואפילו לא דגן)

    אז מה היא באמת? ומאיפה היא מגיעה?
    למה היא מריחה כמו כלב רטוב?
    מדוע יש בלבול בינה לבין כוסמין?
    איך אוכלים כוסמת מסביב לעולם ולמה היא גידול כזה אקולוגי?
    איך מבשלים אותה ומה אנחנו הכי אוהבים להכין איתה?
    מה הסיפור של לחם הכוסמת הירוקה וקרפ הכוסמת?

    היה איתנו השף גל בן משה, שף מסעדת פריזם ברלין ופאסטל בתל-אביב שסיפר לנו איך הגרמנים אוהבים את הכוסמת שלהם, ומה הוא אוהב להכין ממנה

    היה ... מיוחד

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג       |      גל בן משה

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    רגע, מה זה כוסמין?

    רגע, מה זה כוסמין?

    היום אנחנו מדברים על הדגן, שפרץ לחיינו לפני כמה שנים, נושא על ראשו את כתר הבריאות - הכוסמין.

    אז האם הוא באמת בריא כמו שמספרים עליו?
    ומה בדיוק ההבדל בין כוסמין לחיטה?
    מאיפה הוא מגיע? ואיך הוא קשור לחיטות הקדומות אמר ואיינקורן?
    מה הסיפור של הפארו באיטליה?
    ומה זה בעצם כוסמין לבן?
    וגם - טיפים לבישול, לאפיה, מתכונים ושאר ירקות וגרגרים

    היה איתנו דוד פרידמן, פרידי, הטכנולוג הראשי של שטיבל סוגת שסיפר לנו את כל הסודות של הדגן המהפנט הזה.

    פרק בריא במיוחד

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג     

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    פשוט פופקורן

    פשוט פופקורן

    היום אנחנו מדברים על אחד הצמחים שכבר דיברנו עליו בעבר. אבל לא בדיוק...
    כי כל פופקורן הוא תירס, אבל לא כל תירס הוא פופקורן ופרק על תירס כבר עשינו. אבל הפופקורן הוא חיה אחרת לגמרי.

    אז מתי הבין האדם שאפשר לחמם את התירס ולקבל את הקסם הזה ?
    ומה בדיוק קורה שם כשהפופקורן מתפצפץ?
    איזה זנים של פופקורן יש? ומה ההבדל בינו לבין התירס הרגיל?
    מה הסיפור של החצבת באתיופיה ותרופת הפלא פופקורן?
    איך נולד החיבור של פופקורן ובתי קולנוע?
    והאם הוא בריא או לא?
    וכמובן - השיטה האולטימטיבית להכין את הפופקורן המושלם בבית, ומתכון אחד עם מרכיב סודי לפופקורן קרמל מושחת

    היה איתנו ניר גרזון, מנהל מקצועי גד"ש עין חרוד מאוחד שמגדל פופקורן אורגני, והוא סיפר לנו על מה צריך לעשות אם רוצים לגדל פופקורן בבית

    היה פוקע

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג     

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    ואף על פי כן נוע קינואה

    ואף על פי כן נוע קינואה

    כמה בריאים אתם מאחת ועד קינואה?
    כי היום אנחנו מדברים על הגרגר הכי בריא בסלט שלנו, נועה הקינואה.

    אז מה אנחנו יודעים עליה והאם באמת מדובר בירק כזה בריא?
    מה הקשר בין קינואה לסבון?
    מה עוד עושים מקינואה?
    האם יש זני קינואה או רק צבעים?
    איפה היא נולדה ואיך היא השפיעה על הכלכלה המקומית כך שהעמידה אותה בסכנה?
    למה קוראים לקינואה ככה בכל השפות בעולם?
    מה השיטות הכי טובות לבשל קינואה
    ומה אנחנו הכי אוהבים להכין ממנה בבית שלנו

    היה איתנו אבישי עמרם, מנכ"ל חברת זרעים דליה, שמפתחים קינואה כך שנוכל לגדל אותה בהמונים בישראל, והוא סיפר לנו הכל על הגרגר המושלם הזה

    פרק בריא במיוחד

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג     

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    בדוך או בסיבוב - חומוס - פרק ג

    בדוך או בסיבוב -  חומוס - פרק ג

    ובפרק השלישי בטרילוגית החומוס -

    מה מקור המילה חומוס? והאם ידעתם שבעברית אומרים "חמצה"?
    המדריך השלם והגדול (עם כל הטיפים) להכנת החומוס הבייתי המושלם
    מה זה אקווה פאבה? ומה מכינים מקמח חומוס?
    מה הסיפור של חומוס ירוק?
    ומה החומוס שאנזל ולוקסי הכי אוהבים לאכול?

    היה איתנו השף יניב גור אריה, מקייטרינג נחלאות ומעביר הקורס קולינריה בחמישה חושים, השף  שאולי מבין בחומוס יותר מכל אדם אחר בישראל שנתן לנו את כל התורה על החומוס והסבר חשוב מאוד על למה החומוס מחמיץ כל כך מהר

    הפרק החשוב מכולם:

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |       יניב גור אריה

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com


    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    חומוס מטמטם זה מטמטם זה מטמטם - פרק ב

    חומוס מטמטם זה מטמטם זה מטמטם - פרק ב

    ממשיכים לדבר על חומוס  והיום אנחנו חופרים יותר עמוק

    איזה זנים יש של חומוס?
    שמעתם על חומוס שחור או חומוס אדום?
    האם מגדלים חומוס בישראל? ומה הסיפור של חומוס בחלל?
    כמה החומוס בריא?
    ואיך השתלט החומוס על העולם המערבי?
    איך אנחנו אוהבים לאכול את החומוס שלנו ואיזה ז'אנרים של חומוס אנחנו מכירים?
    ולמה הו למה, בישראל אוכלים את הפלאפל דווקא מחומוס?

    דיברנו עם אורלי פלאי ברונשטיין, מהבלוג "סירפלא" ואחת משלושת מחבריו של ספר החומוס המופלא, 408 עמודים שכולם מוקדשים לגרגר הזהב ושאלנו אותה על ההבדלים בין חומוס בכל מקום בלבנט

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |       אורלי פלאי ברונשטיין

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com


    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    חומוס להמונים - חלק א

    חומוס להמונים - חלק א

    פרק החומוס הגדול פותח את העונה התשיעית של הפוקדאסט!

    כן כן, שמונה עונות התחמקנו מהנושא הכה ישראלי ומורכב - החומוס, וכעת הגענו אליו, ובפעם הראשונה הנושא כה גדול שהוא מורכב מ-3 פרקים עם המון נושאים וגם המון המלצות של שפים, ואנשי אוכל על החומוס שהם הכי אוהבים.

    אז מה מצפה לנו?
    לפני הכל, מה אנחנו חושבים על חומוס וניכוס תרבותי?
    ומי הוא החומוס? ואיך הוא גדל?
    מה ההיסטוריה שלו ואיזה מאכלים מפרסמים מכינים מחומוס מלבד הממרח הממכר?
    מה אנחנו אוהבים להכין מחומוס בבית?
    ועוד ועוד ועוד

    שוחחנו עם אסף נבות, מנהל הרכש של סוגת והמומחה הגדול בארץ לקטניות והוא סיפר לנו מה עובר על החומוס שלנו מהרגע שהוא נקטף בשדה ועד הצלחת.

    וחכו חכו לפרק הבא.... עם עוד המון הפתעות והמון המלצות

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |       סוגת

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    אש אש מדורה

    אש אש מדורה

    פרק סיום העונה השמינית הגיע!
    ול"ג בעומר ממש עוד שבוע, אז אנחנו ממשיכים לדבר על אש והפעם מזווית המדורה.

    אז למה אנחנו בכלל חוגגים לג בעומר?
    ומה הקשר בין אש לפולחן דתי?
    ואיך מבשלים על אש אמיתית, אש של מדורה רוחשת?
    ומה השיטה המהפכנית של אפרת לקרטושקס שתמיד יוצאים מושלם?
    ומה הקשר בין הבישול הערבי לסקנדינבי, ואיך זה קשור למדפונה?
    ואיך מבשלים עם טאבון?
    כל הסודות, כל השאלות וכל התשובות

    היו איתנו אסף שנער, השף והבעלים של חוות הצוק, שיודע דבר או שנים או עשרים על בישול באש גלויה, ונתן לנו את הנקודות הכי חשובות למי שרוצה להתחיל לבשל על האש.

    וגם אסף גרופר, מחברת הטאבונים 450C שהוציא עכשיו ספר חדש שכולו מוקדש לטאבונים, והסביר לנו איך מתמודדים עם הכלי הזה, שרבים מפחדים ממנו, אבל הוא נהדר לכל כך הרבה מנות.

    פרק סיום העונה סוף סופי סופני

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |       אסף שנער     |      450C

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    איך שתבקש - כבר על האש

    איך שתבקש - כבר על האש

     

    סוף סוף, החלטנו לגעת בנושא העמוק והכל כך חשוב - אש! 

    וכפי שצפוי מהאש, האניגמה שגילויה שינה את המין האנושי, מדובר בנושא ענק שקיבל באהבה ובתשוקה פרק כפול. 

    אז החלק הראשון של פרק סיום העונה שלנו, יומיים לפני יום העצמאות, מתמקד כולו ב"על האש", תורת המנגל, כדי שגם אתם, מהיום, תהיו מנפנפים מקצוענים.

    אז מתי האדם התחיל להשתמש באש? ממתי הישראלים מנפנפים ולמה?
    איך מדליקים גחלים? איך יודעים שהן מוכנות?
    איך יודעים כמה בשר לקנות כך שיספיק לכולם ולא נקנה יותר מידי?
    איך ניגשים לצליית סטייקים? איך לעופות? איך לירקות ואיך לדגים?

    היו איתנו עו"ד יניב בר נור, הבעלים של קצביית המיטמרקט ומסעדת M25 שגילה לנו את כל הסודות והטריקים לסטייקים מושלמים והציע לנו להכיר נתחים מעניינים חוץ מהאנטרקוט והסינטה.

    וכדי לשחרר אתכם מהפוביה לשים דגים על האש, התקשרנו לשף יחי זינו ממסעדת פסקדו שבאשדוד, שהסביר לנו כמה קל להכין דגים על האש מבלי להסתבך ולהרוס אותם.

    היה אש! 

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |       מיטמרקט       |      פסקדו

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    פול גז

    פול גז

    האביב איתנו ויחד איתו שפע ירוקים, שחלקם מפציעים לחיינו לתקופה קצרצרה - וביניהם הפול.
    אותה קטניה שאנחנו רגילים לראות יבשה, בשקיות שליד השעועית והעדשים במכולת, למעט אותם מספר שבועות בשנה, כשהיא בשיאה - ירוקה, פריכה, מופלאה.

    אז מה הסיפור של הפול הזה?
    מאיפה הוא מגיע? והאם יש פה גאווה ישראלית?
    מדוע פיתגורס שנא פול בכל מאודו?
    האם אומרים פוּל או פּוֹל?
    כמה ביטויים יש במצרים שכוללים בתוכם את המילה "פול", ומה זה אומר על חשיבותו התרבותית?
    למה שמו של הפול ביוון שונה מזה של שאר העולם? ואם כבר מדברים על העולם - איך אוכלים אותו במדינות השונות?
    מה הסיפור של ה-G6PD, הרגישות לפול שקיימת אצל כמעט 5% מאוכלוסיית העולם
    למה הוא צריך 3 קליפות? ומה הכי הכי טעים להכין ממנו?

    היתה איתנו דר' טובה דיקשטיין, מנהלת הגן הבוטני בנאות קדומים וחוקרת אוכל תנ"כי. שסיפרה לנו איך ניתנה הנבואה לנביא יחזקאל ומה היתה חשיבותו של הפול כבר בתבשילי המקרא.

    פרק  אביבי במיוחד

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |      פארק נאות קדומים

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    קוויאר כחול לבן

    קוויאר כחול לבן

    לפני מספר שבועות נסענו לטיול בצפון בין מגדלים ויצרנים מקומיים שעושים מהפכות וביניהם הגענו גם לחוות קראט קוויאר שמגדלים את החידקנים שמייצרים קוויאר מהנחשבים בעולם

    אז היינו חייבים לצלול לתוך העולם הזה ולגלות במה באמת מדובר?

    אז מה זה אומר "קוויאר"?
    ולמה מדובר במאובן חי?
    למה הנכדה של החדקנית רבקה (שהיא בת 24) קרויה על שם אפרת אנזל?
    איך טועמים קוויאר? ולמה צריך כפית מיוחדת?
    איזה סוגי ביצי דגים אחרות יש ולמה אסור לקרוא להם קוויאר?
    איך מייצרים קוויאר ומה הכי טעים לאכול איתו

    שוחחנו עם אסף קורן, מנכ"ל חוות קוויאר הגליל, מגדלים חידקנים כבר 30 שנים ומייצרים את הקוויאר האהוב ביותר על פוטין והוא סיפר לנו הכל על המזון היוקרתי ביותר בעולם.

    ועם השף אסף דוקטור, הבעלים של מסעדת האחים, אייבי ודוק - שבה הוא מגיש לא רק קוויאר אלא גם את הבשר של דג החידקן, והוא נתן לנו מלא טיפים על איך מבשלים את הדג הזה

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |     קראט קוויאר     |      אסף דוקטור

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    מוציא מצה

    מוציא מצה

    פסח שמח חברים שלנו!
    היום אנחנו באחד הפרקים הכי מרגשים ומשמחים שכל כך נהננו להקליט אותו, כי היום אנחנו מדברים על אחד המאכלים הכי יהודיים שיש - המצה

    מה אנחנו בכלל יודעים על המצה והמצוות שלה ?
    למה בכלל קמח ומים מחמיצים בלי שמרים?
    ולמה אנחנו אוכלים מצות בפסח?
    ומתי המציאו את המצות? ומתי בכלל היתה יציאת מצרים?
    ולמה מצות מרובעות? ואיך נראו מצות של פעם?
    ואיך מכינים בצק של מצה?
    ומה ההבדל בין מצת מצווה למצה שרויה למצה עשירה?
    ומה עושים עם קמח מצה?
    ואיך אפרת אוהבת קניידלך? ואיך אורן אוהב מצה בריי?
    ועוד מליון נושאים מעניינים שבטוח לא ידעתם על מצות

    היה איתנו הרב דניאל לוי ממבוא חורון, מרבני צהר שהסביר לנו בדיוק את כל התורה שעומדת מאחורי מצוות המצות, מה זה אומר לאכול מצה "כזית" מתי אוכלים אותה ולמה המנהג הזה כל כך חשוב

    פרק כשל"פ במיוחד!

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג           

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    וואסבי-סאן

    וואסבי-סאן

     ווסאבי!

    אם אכלתם פעם ווסאבי אז אנחנו פה כדי לגלות לכם שיש סיכוי גדול שאתם טועים וזה לא קרה מעולם.
    כי הווסאבי שאנחנו אוכלים במרבית המקומות, אותה פלסטלינה ירוקה וחריפה, היא בכלל לא ווסאבי, אלא שורש חזרת מיובש וצבוע בצבע מאכל ירוק.

    אז לכבוד הפסח נסענו שנינו להכיר מקרוב את האח של החזרת - לחוות הווסאבי הישראלי שברמת הגולן. טעמנו את המעדן הירוק, מתוק, חריף ומהפנט הזה, שכל קשר בינו לבין הווסאבי של הסושיות הוא בשם בלבד.

    אז מה הסיפור של הוואסבי? ומה ההבדל בינו לבין חזרת?
    מה ההבדל בין חריפות של צ'ילי וחריפות של ווסאבי?
    מאיפה הוא מגיע ולמה הוא כל כך חשוב בתרבות היפנית?
    למה הוא כל כך סובל ממשבר האקלים?
    מה הקשר בין ווסאבי לכרישים?
    ומה אפשר להכין איתו במטבח שלנו?

    היה איתנו רן רונן, מגדל הוואסבי מחוות הוואסבי הישראלי, שסיפר לנו איך התחיל עם השגעון הזה ולמה הגידול של הבחור הירוק הזה כל כך מסובך ויקר

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |      וואסבי ישראלי

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    אוכל אתיופי - עם אלעזר טמנו

    אוכל אתיופי - עם אלעזר טמנו

    היום אנחנו באחד הפרקים הכי מיוחדים על המטבחים הכי מיוחדים, שהם חלק מהעם שלנו אבל אנחנו לא מכירים כמעט בכלל!
    המטבח האתיופי הוא מטבח כל כך עשיר בטעמים, ריחות, מרקמים ותבלינים אבל מלבד אינג'ירה, וברברה אנחנו לא יודעים עליו כמעט כלום.

    אז הזמנו את השף אלעזר טמנו, שמתמחה בבישול של אוכל אתיופי (עם מבטא ישראלי) לאולפן, לשבת איתנו ולספר לנו על ההיסטוריה המשפחתית שלו ועל כל הקולינריה האתיופית שאנחנו לא מכירים.

    אז מה ההיסטוריה של אתיופיה? ואיך זה שהיא המדינה האפריקאית הבודדה שלא הפכה לקולוניה אירופאית?
    ואיזה תערובות תבלינים יש במטבח האתיופי?
    ומה הסיפור של האינג'ירה שהיא כל כך חשובה בתרבות?
    מה זה טף? ואיזה עוד סוגי לחמים יש?
    ואיזה תבשילים הם מכינים?
    ואיזה מנות דגים אוכלים?
    ומה הסיפור עם הקפה המיוחד?
    ומה אוכלים במקום הקינוח (שאין) במטבח האתיופי?

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |      אלעזר טמנו

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show

    קיווי עסיסי, עם ויטמין סי

    קיווי עסיסי, עם ויטמין סי

    השבוע אנחנו בדילמה גדולה, כי החלטנו להקליט פרק על קיווי, ואורן אוהב, אבל אפרת לא...
    אז היה מעניין מאוד באולפן.

    אז מי הוא הפרי הזה, ולמה קוראים לו על שם של ציפור?
    ואיך אורן מכין את סלט הפירות המושלם שלו?
    ולמה יש אנשים שאוכלים קיווי עם הקליפה שלו?
    ואיזה זנים של קיווי אנחנו מכירים?
    ולמה יש אנשים שאלרגים אליו ולמה הוא אסור על אנשים עם אבנים בכליות?
    ואיך קרה שהוא כוכב קוסמטיקה כל כך גדול?
    והכי חשוב - האם אפרת שינתה את דעתה בסוף הפרק?

    היה איתנו שי גולני - מגדל קיווי מקיבוץ מלכיה, שמגדל קיווי למחייתו ויודע על הפרי הזה יותר מכל אחד אחר ביקום בערך, והוא סיפר לנו למה כל הקיווי הישראלי, נטול חומרי הדברה לחלוטין

    אינסטגרם:

    אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג

    את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
    חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
    יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
    Music: https://www.purple-planet.com
    Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

    אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
    ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

    Support the show
    Logo

    © 2024 Podcastworld. All rights reserved

    Stay up to date

    For any inquiries, please email us at hello@podcastworld.io