poisson

De microscopique à géant, le Homard grandit toute sa vie et elle dure… un temps certain. Difficile de connaître l'espérance de vie de ce Crustacé car lors de chaque mue, il perd l’ensemble de son exosquelette rigide. Sans trace des mues passées, impossible de les compter. Cependant les estimations raisonnables annoncent un âge moyen de 31 ans pour les mâles et 54 ans pour les femelles. 

Ces dernières portent les œufs sous leur abdomen pendant plusieurs mois, plus elles sont vieilles et grosses, plus elles en produisent. À l'éclosion, les larves ne font que quelques millimètres de long. Elles flottent au gré des courants dans le plancton. Après une mue de métamorphose, un nouveau petit Homard rejoint le fond, il devient benthique. Il atteint l’âge de se reproduire à 4 ou 5 ans. 

Les plus grands spécimens dépassent les 10 kg et le record détenu par un Homard pêché au Canada avoisine les 20 kg. La taille et la masse moyennes des Homards ont tendance à diminuer à cause de la pression de la pêche. Les Homards ne font plus de vieilles carapaces et le renouvellement des populations est remis en cause.

Si un vieux Homard a peu de prédateurs, mis à part l’être humain trop gourmand, il n’est pas pour autant immortel. Avec l’âge, les mues s’espacent dans le temps et sont de plus en plus coûteuses en énergie. Sa carapace s’use, se fissure et devient perméable aux bactéries, papy (ou mamie) Homard développe alors des maladies qui finissent par le (la) tuer. 

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Il existe 2 espèces de Homards aux destins croisés. Le Homard européen, Homarus gammarus, se fait rare sous la pression de la pêche et de la pollution. À l’inverse, le Homard américain, Homarus americanus, est en expansion. 

Aujourd’hui, lorsqu’il est présent dans l’assiette, il est signe de richesse et de luxe… ou de scandale lorsque la table est ministérielle. Au XVIIIe siècle, dans les futurs États-Unis, il est tellement abondant qu’il est considéré comme un “cafard des mers” ! C’est l'aliment des pauvres, des veuves, des prisonniers et des serviteurs. 

Toujours dans les États-Unis naissants, “Lobsterback”, comprenez “dos de Homard”, devient une insulte lancée par les révolutionnaires aux soldats britanniques à la tunique rouge. Le Homard devient à la mode lorsque les passagers des trains transcontinentaux découvrent ce repas peu onéreux pour la compagnie mais présenté comme exotique. Le pouvoir du marketing ! 

Dans les viviers, les pinces sont attachées car les Homards sont des animaux solitaires avec une tendance au cannibalisme. Mais avez-vous remarqué que les deux pinces sont différentes? La plus épaisse permet de broyer alors que la plus fine sert à couper.

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Les coquillages sont ennuyeux fixés comme des Moules à leur rocher ? Découvrez la surprenante Coquille Saint-Jacques !

Alors que la plupart des Bivalves sont aveugles, ils n’ont même pas de tête, la Coquille Saint-Jacques, elle, possède jusqu’à 200 yeux sur son manteau. Ils semblent fonctionner comme de petits télescopes à miroirs, peut-être une source d’inspiration pour réduire la taille des outils d’observation céleste…

Pas de rocher pour la Coquille Saint-Jacques ! Elle vit sur les fonds meubles et lorsqu’un prédateur, comme une étoile de mer, est repéré, elle s’enfuit en nageant, faisant claquer les deux valves de sa coquille.

Cependant, cela reste difficile pour elle d’échapper aux pêcheurs, qu’ils soient anglais ou français. En 2019, c’est 32.000 tonnes de Coquilles qui sont passées par les seuls ports de Grandcamp et de Port-en-Bessin, en Normandie, avant de finir sur les étals des poissonniers. Vous l’identifierez à la belle couleur orangée de son corail, la glande génitale de l’animal. La zone orange produit les ovules et la zone blanche les spermatozoïdes, à la fois femelle et mâle, la Coquille est hermaphrodite. 

Dans l’Antiquité classique, elle symbolise le sexe féminin, rôle porté par la Moule aujourd’hui.. Dans l’art, ce Mollusque est parfois considéré comme un symbole de fertilité, tel le tableau “La naissance de Vénus” de Botticelli. Cependant, dans l’océan, elle ne peut pas s’autoféconder puisque la production des spermatozoïdes s’arrête avant la production des ovules. Nous avons affaire à un animal protandre, comprenez d’abord mâle et qui devient femelle au cours de sa vie.

Articles sur la Coquille Saint-Jacques rédigé par Guillaume Lassalle sur le site de Baleine sous Gravillon

• Coquille Saint-Jacques : T'as 200 beaux yeux tu sais !

• Coquille Saint-Jacques : Le Mollusque en pèlerinage

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Une grande gueule discrète, tel est le Chabot. Alors qu’il mesure entre 8 et 15 cm de long, sa tête représente un quart de la longueur, de quoi gober vers, larves et alevins. 

Ce petit poisson d’eau douce aux allures de Gobie est pétricole c’est-à-dire qu’il vit dans les rochers au fond des rivières et des torrents. Sans vessie natatoire, il reste près du fond et se déplace par petits bonds de Chat bot…té. En bref, il nage, ou plutôt il coule, comme une pierre.

Le Chabot mâle est un vrai papa poule équitable. Il construit un nid pour accueillir les grappes d’œufs de plusieurs femelles. En bon gardien, il monte la garde et protège ses petits… jusqu’à ce qu’il ait un petit creux. Il pioche alors un ou deux œufs dans la grappe de chaque femelle… Pas de jaloux, il aime tous ces petits de la même manière !

Sensible à la pollution, il sert de bioindicateur. Sa présence révèle la pureté de l’eau, son absence que les humains sont passés avec leurs grands… chabots.

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Perle Morency est restauratrice à Kamouraska. Son restaurant Côté Est est reconnu comme l'une des meilleures tables du Québec, où le terroir unique de la région est mis en valeur.

Perle fait aussi partie du collectif Mange ton St-Laurent!, qui œuvre pour que les Québécois.es se réapproprient les ressources de leur fleuve et changent un système qui marche sur la tête.

Dans cet épisode, on parle des délicieux produits du fleuve: poissons, crevettes, crustacés, mollusques, algues.... mais dont on profite peu puisque 80% de la production est exportée.

On jase aussi des tabous de la viande de phoque, du méconnu sébaste, de la salicorne du jardin, d'un lieu où le vin nature a remplacé le vin de messe, et de cure de ressourcement pour cuisiniers.

Crédit photo: JHA photographie, pour Côté Est.

https://www.cote-est.ca/

https://mangetonsaintlaurent.com/

https://fourchettebleue.ca/

https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/2036193/bilan-peche-gaspesie-iles-2023?fbclid=IwAR0Hf22sfuGy9zOsCLavsHY1I-rZ34Ezm4_8cL_8NwpGUUp7vRlqL0jjqT4

En 1978, 3 ans après “Les dents de la mer”, c’est au tour des dents de la mare. “Piranhas” est réalisé par Joe Dante (Gremlins, 1984) et surfe sur le succès récent des monstres aquatiques. On veut du divertissement, du sanglant qui rapporte et peu importent les réalités scientifiques et l’impact sur les espèces.

Brisons le mythe : la majorité des espèces de la famille des Piranhas (les Serrasalmidés) sont des végétariens. Les espèces carnivores ne sont pas assoiffées de sang, elles se nourrissent le plus souvent de charognes ou d’animaux faibles et malades, un rôle essentiel dans l’environnement. 

Le seul cas avéré d’attaque mortelle par des Piranhas date de 1870. Alors que le Brésil et le Paraguay sont en guerre, des soldats blessés tentent de traverser le Rio Paraguay mais ils n’atteindront jamais l’autre rive. 

Après une expédition en Amazonie en 1913, Theodore Roosevelt décrit une attaque de Piranhas, :“Ce sont les poissons les plus féroces du monde [...] ils déchireront et dévoreront vivant tout homme ou toute bête blessée”. Afin d’impressionner l’ancien Président une vache fut jetée en pâture à un banc de Piranha par des locaux qui avaient  isolé les poissons. Affamés, les Piranhas se jetèrent sur l’animal, dévoré en quelques minutes. La légende était née.

Pourtant, les populations locales ne le craignent pas. La plupart des habitants, femmes et enfants compris, se baignent dans des eaux où il est présent. Le risque d’attaque sur un humain est infime. Dans ces mêmes fleuves, Gymnotes, Caïmans ou Anacondas sont beaucoup plus redoutés.

Retrouvez l'article de Bérénice Toutant sur le site de BSG

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En 1977, 2 ans après “Les dents de la mer”, “Orca” met en scène une “killer whale”. Le ton est très vite donné, dans les premières minutes du film, le mammifère marin tue un Grand requin blanc. Par la suite, l'Orque mâle détruit des bateaux et tue des humains pour venger la mort de sa femelle et de son petit. Ici pas d’attaque instinctive comme dans “Jaws” mais une vengeance intelligente et organisée !

L’Orque (Orcinus orca), aussi appelée Épaulard, est le plus grand des dauphins. Les plus grands mâles peuvent dépasser 9 mètres de long et peser 9 tonnes.

Les Orques sont des animaux sociables vivant en groupes matrilinéaires, le “pouvoir” se transmet de mère en fille. Chaque famille possède des signaux vocaux et des techniques de chasse propres, transmis de génération en génération. Les Orques sont des animaux qui présentent des cultures différentes aux quatre coins des océans.

Certaines populations d’Orques se nourrissent principalement de poissons quand d’autres se sont spécialisées dans la chasse aux mammifères marins. Ailleurs, elles capturent des Otaries en s’échouant volontairement sur la plage alors que d’autres coopèrent, créant une vague pour faire tomber un phoque d’un bloc de glace. 

En 2015, en Afrique du Sud, des cadavres de Grands requins blancs sont retrouvés sur les plages, sans foie. Après enquête, les “coupables” sont deux Orques, des frères, Bâbord et Tribord, aux ailerons courbés (l’un à gauche et l’autre à droite). Le foie d’un Grand blanc peut peser jusqu’à 60 kg et il est riche en lipide. Bref, ces Orques aiment le foie gras !

Dans la réalité et en liberté, les Orques ne tuent pas les Humains. Il n’y a que dans les films et dans les delphinariums que cela se produit. En captivité, les Orques tournent en rond dans des bassins sous-dimensionnés jusqu’à devenir dépressives et développer des comportements violents envers les Humains. 

En 2020, des Orques du détroit de Gibraltar interagissent avec des voiliers ou des yachts. Sans agressivité notable, elles jouent avec le gouvernail, et plus il résiste, plus elles insistent allant jusqu’à le casser. Le comportement s’est répandu dans la population locale comme les techniques de chasse. C'est, là aussi, de la culture animale ! 

L’intelligence de l’Orque lui donne une image ambivalente. Côté sombre, une créature efficace et violente, une redoutable prédatrice. Côté clair, un animal sociable et doux, une grand-mère guidant sa famille. Rien n’est tout noir ou tout blanc. La preuve ? Les Orques sont noires ET blanches. 

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🐟 Le nom Panga désigne près d'une trentaine d'espèces. Tous sont des Poissons-chat et font partie de la famille des Pangassidés. 

🐟 Les Poissons-chats (y compris les Silures) représentent 5 % des vertébrés vivants sur la planète. En gros 1 vertébré sur 20 que vous croisez est un poisson-chat !

🐟 Un des plus gros poissons d'eau douce de la planète, endémique du fleuve Mékong, est un Panga, le poisson-chat géant du Mékong Pangasianodon gigas. 

🐟 En France, on consomme 24 kg de poisson par an et par habitant. Cependant à peine 500 g, proviennent de la pisciculture française.  

🐟 En France, plus de 1.200 tonnes de Panga sont consommées chaque année.

Avec la Perche du Nil, il est parmi les poissons les moins chers du marché.

🐟 Le Panga peut survivre dans des milieux où l'oxygène se fait rare car il est capable de profiter de l'oxygène atmosphérique en complément de celui dissous dans l'eau.

🐟 Le Vietnam exporte le Panga vers plus de 120 pays et a dépassé les 2 milliards de chiffre d'affaires en 2023.

🐟 L'impact écologique d'un poisson qui traverse la planète pour finir dans les assiettes des consommateurs est lourd. 9.000Km parcourus par un filet de poisson congelé et traité aux polyphosphate pour " être plus blanc que blanc "...cela pose question.

🐟L'aquaculture est la production animale qui connaît le développement le plus rapide au niveau mondial. Ce marché, très concurrentiel attire toutes les convoitises pour le meilleur ou pour le pire.

Pour plus d'informations sur le Panga, retrouvez l'article de Bérénice Toutant sur le site de Baleine sous Gravillon  

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Montage / programmation : Zeynab Tamoukh

Les Requins ont toujours le vent en poupe pour jouer les monstres dans les blockbusters. Après le Grand requin blanc dans “Les dents de la mer”, ce sont des tornades de squales qui s’abattent en ville dans Sharknado.

Plus récemment, c’est un géant du passé qui remonte des fosses océaniques pour semer la terreur dans les salles obscures. Toujours plus grand, toujours plus spectaculaire, dans le film “En eaux troubles”, l’antagoniste est un Mégalodon.

Le Requin mégalodon n’est connu que par ses grandes dents (qui lui donnent son nom). Elles ont été découvertes sur tous les continents, y compris en Europe… et en France, en Maine-et-Loire. Il vivait dans les eaux côtières, peu profondes et chaudes, il y a 23 à 2,6 millions d’années.

Souvent reconstitué sur l’image du Grand requin blanc, un Lamnidé, la structure des dents du Mégalodon suggère en fait qu’il appartient plutôt à la famille éteinte des Otodontidés.

Sa taille est déterminée à partir de la comparaison de ses dents avec celles du Grand requin blanc, mais l’éloignement des 2 espèces rend l’exercice hasardeux. Les estimations vont de 16 mètres pour les plus prudentes, jusqu’à 35 mètres pour les plus fantaisistes.

Un prédateur d'une telle taille devait se nourrir de poissons, de dauphins et de baleines à fanons.

Pour expliquer sa disparition, plusieurs hypothèses sont avancées. L’une étant la fermeture de l’isthme de Panama, il y a environ 3 millions d’années, qui a entraîné un refroidissement des océans fatal pour ce requin d’eaux chaudes. Il aurait pu aussi souffrir de la disparition de certaines de ses proies ou de la concurrence avec de nouveaux super-prédateurs comme les Orques.

Pour résumer, le Mégalodon était un grand requin avec de grandes dents vivant dans les eaux côtières chaudes du monde entier, le reste n’est, à l'heure actuelle, que spéculation et sensationnalisme hollywoodien.
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Voici les épisodes consacrés à François Sarano, venu raconter les cachalots dans BSG :

https://bit.ly/cachalot1_BSG

https://bit.ly/cachalot2_BSG

https://bit.ly/cachalot3_BSG

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Pour les passionnés de baleines et de dauphins, nous recommandons aussi l’écoute des premiers épisodes de la grande saga cétacés, avec Charlotte Esposito :

https://bit.ly/cetaces1_BSG

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Sans oublier l’épisode sur les dauphins ambassadeurs avec Frédérique Pichard

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La collection des "BSG selon …” s'agrandit, voici les autres : 

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https://bit.ly/selon_cdion_BSG  

https://bit.ly/selon_jletienne_BSG  

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BSG s’est installé dans le paysage des amoureux du vivant. Mais connaissez-vous ses petits frères? COMBATS, NOMEN et PPDP (Petit Poisson deviendra Podcast) sont hyper complémentaires.

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“Les Dents de la mer” sans un seul mot ? Tadam…. Tadam…. Tadam Tadam…, vous l’avez en tête ? Cette musique de John Williams accompagne le film réalisé par Steven Spielberg en 1975. Deux notes, (mi, fa) on ne le voit pas mais le Requin est là.

Pour le meilleur et pour le pire, il ouvre l’ère des “blockbusters”, ces films à gros budget appelant un grand succès populaire. “Jaws” (titre original) est récompensé par 3 Oscars, pour le meilleur montage, la meilleure musique et le meilleur son.

Un Grand requin blanc (Carcharodon carcharias) rode dans les eaux d’une station balnéaire de la côte Est des Etats-Unis et dévore les baigneurs, faisant régner la terreur sur les plages. Efficace, le film traumatise des générations de vacanciers, les renvoyant à la peur ancestrale de l’inconnu, de l’aileron qui surgit au ras de l’eau et des monstres des profondeurs. Qui ne s’est jamais demandé ce qui vivait sous la surface lors d’une baignade en mer ?

Si les humains ne font pas partie du menu habituel des requins, certains sont plus enclins à confondre les surfeurs et baigneurs avec des tortues ou autres otaries. Dans l’ordre, parmi les responsables d’attaque, on retouve : le Grand requin blanc, le Requin tigre, le Requin bouledogue et le Requin longimane.

On dénombre en moyenne 55 accidents par an dont 6 sont mortels pour l’humain, quand dans le même temps, notre meilleur ami le chien est responsable de 25 000 décès en inoculant la rage par exemple.

Loin d’être un tueur de sang froid, le Grand requin blanc est capable de produire de la chaleur métabolique et de maintenir sa température corporelle jusqu’à 20°C au-dessus de celle de l’eau. Cela lui permet d’attaquer en un éclair… les gros poissons comme le Thon, les Calmars, les Tortues marines et les Dauphins.

Les Requins ne sont pas des monstres, ils sont des prédateurs au sommet de la chaîne alimentaire, incroyablement compétents et essentiels pour l’écosystème. D’ailleurs, Spielberg a regretté publiquement en 2022 que les requins aient été décimés après la sortie de “Jaws”

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Depuis les années 90, une nouvelle Huître a fait son apparition dans la bourriche. Grâce à l’Huître triploïde, fini les Huîtres laiteuses en mai, juin, juillet et août, les fameux mois sans “R”. 

Elle est dite triploïde car, grâce à un choc thermique et/ou chimique, elle possède chaque chromosome en 3 exemplaires au lieu de 2.

Mais ici, pas d’OGM (Organisme Génétiquement Modifié) puisqu’il n’y a pas d’insertion de gène d’une autre espèce dans l’ADN de l’Huître. On parle d’OVM (Organisme Vivant Modifié) et cela change tout puisqu’il n’y a aucune obligation de le faire apparaître sur l’étiquetage.

L’Huître triploïde perd la capacité de se reproduire, toute son énergie est dédiée à la croissance. Elle atteint une taille commercialisable plus tôt, en 2 ans au lieu de 3 ou 4. De plus, elle n’est jamais laiteuse, elle peut être consommée toute l’année sans altération du goût.  

Les Huîtres triploïdes sont produites dans quelques écloseries qui fournissent les naissains aux ostréiculteurs. Comme ces Huîtres ne sont pas capables de se reproduire, l’ostréiculteur devient dépendant de l’écloserie, comme l’agriculteur devient dépendant du semencier.

Retrouvez les articles sur l'Huître, rédigés par Guillaume Lassalle, sur le site de BSG :
Article 1 : Huître : Qu'y a-t-il dans ma bourriche ?  

Article 2 : Huître : Le QI d'un ingénieur  
 

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Invitée : Jeanne Benichou est médiatrice dans la Réserve ornithologique du Teich. Elle fait partie des nombreux amis du Vivant rencontrés au Festival du FIFO 2022.

Ces 46 mini-interviews sont autant de pépites naturalistes, dispatchés entre Baleine sous Gravillon et son “jumeau sur le front” Combats.

Voici un best-of pour vous faire une idée. Pour les trouver en totalité, il suffit de chercher FIFO 2022 dans vos applis d’écoutes : 

https://bit.ly/butor_FIFO22

https://bit.ly/martinet_F22

https://bit.ly/tengmalm_F22

https://bit.ly/collober_F22

https://bit.ly/blaireau_F22

https://bit.ly/loup3_F22

https://bit.ly/ours_F22

https://bit.ly/gcorb_gduc_F22

https://bit.ly/libellule_F22

https://bit.ly/poteau_F22

https://bit.ly/charbonnier1_F22

https://bit.ly/bargeqn_F22

https://bit.ly/teich_F22

https://bit.ly/freux_F22

https://bit.ly/rale_F22

https://bit.ly/ambroisie_F22

https://bit.ly/iffgars_F22

https://bit.ly/iffille_F22

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On aime ce qui nous a émerveillé … et on protège ce qu’on aime.

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