produits laitiers

Dans cet épisode, j'explore les alternatives aux produits d'origine animale dans l'alimentation. 

Que ce soit pour des raisons de santé, d'environnement ou éthiques, si tu es amateur de produits laitiers ou de viande, il est tout à a fait possible de trouver des aliments qui substituent à ceux-ci.

Cependant, il est essentiel de privilégier les aliments bruts et naturels qui apportent plus de nutriments et offrent une expérience gustative enrichissante !

L'alimentation végétalienne offre une gamme infinie de possibilités culinaires, alors n'hésite pas à expérimenter pour diversifier ton alimentation de manière éclairée 🌎

Et pour toi, as-tu trouvé tes propres alternatives alimentaires ?

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Le mot gouvernement désigne le pouvoir qui dirige un état ou, plus rarement, qui dirige un peuple. Le terme de gouvernement, dans son sens strict, désigne le cabinet, ou plus généralement le cabinet et les services publics. Un gouvernement joue un rôle indéniable dans la vie des citoyens. On peut penser à plusieurs choses qu’un gouvernement fait… l’adoption des lois, la collecte des impôts, la prestation des services sociaux, en passant par la supervision du commerce international et la sécurité nationale.
Oui, le gouvernement se retrouve un peu partout dans nos vies mais surement pas dans notre assiette... et pourtant!

Thème:  Rock It  - Sonda
 https://uppbeat.io/t/sonda/rock-it
License code: IE9XK8PPDOPFL3H5

Extraits musicaux:

1. Government cheese – Keb Mo
2. The cheese song – Amelia Coburn
3. Cheddar cheese song – Singletgons and co
4. Grilled cheese – Martha Hill
5. I love cheese – Patriq
6. Mac and cheese – Rei Ami

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Xavier Hugo-Gential, Entrepreneur laitier à Saint-Ouen est l'invité du Podcast Double Dose.

Après des études spécialisée en Marketing, il devient chef de produit et restera pendant 7 ans au sein du groupe Johnson & Johnson pour des des marques d'hygiène et cosmétiques. Au fil des ans, il se rend compte qu'il a envie d'un peu plus de liberté et "Entreprendre" devient pour lui une suite logique. 

Entreprendre oui, mais dans quel secteur ? L'agro-alimentaire qui le fait rêver depuis longtemps ?
Presque. Le cap de la trentaine le convint de se lancer, c'est décidé : il deviendrait fromager.

Au programme de cet épisode :
- L'enfance d'un homme consciencieux, précis et les prémices de son envie de créer de ces mains.

- Le choix de ses études en Marketing et ses premières années d'expérience

- Le déclic et le jour où il s'est rendu compte qu'il deviendrait fromager

- La quête de sens est-elle différente de la quête d'indépendance ?

- Les reconversions professionnelles : une tendance en croissance ?

- Ses premiers pas en tant que fromager, la formation, l'histoire de Fromaville, l'achat d'un local, les financements...

- Accord Mets et Vins : un terroir d'expression
- Ses inspirations et les entrepreneurs avec qui il partagerait une raclette
- Comment couper du quotidien lorsqu'on a un job physique prenant ?

Pour visiter la laiterie et apprendre les secrets de fabrication du fromage : https://wecandoo.fr/atelier/paris-xavier-fromage-visite 

Références :
Son linkedin : https://www.linkedin.com/in/xavier-h-42714639/  

Fromaville sur Instagram : https://www.instagram.com/fromaville 

Michel et Augustin : https://www.micheletaugustin.com 

Ecole Nationale d'Industrie Laitière : https://www.enil.fr 

C'est qui le Patron, la marque qui soutient les producteurs : https://cestquilepatron.com
Nicolas Chabanne, Fondateur C'est qui le Patron : https://www.linkedin.com/in/nicolas-chabanne-30b2bba8/ 

La Laiterie de la Chapelle : https://laiterielachapelle.com

Pour visiter la laiterie et apprendre les secrets de fabrication du fromage : https://wecandoo.fr/atelier/paris-xavier-fromage-visite 

Salon de l'Agriculture : https://www.salon-agriculture.com 

A la naissance, nous avons quasiment tous la capacité de digérer le lait. Que se passe-t-il ensuite?

Entre le sevrage maternel et l'adolescence, certains individus perdent la faculté de produire l'enzyme de lactase et donc la capacité de digérer le lait. La capacité de digérer le lait à l'âge adulte est en fait un avantage évolutif. 

Entre avantages et désavantages, à chacun de gérer sa consommation de lait. Nous ne sommes pas tous égaux en fonction de la zone géographique. 

A l'heure des vacances d'hiver où l'on consomme aisément des spécialités fromagères variées (raclette, tartiflette...), il nous a paru intéressant de republier cet épisode sur ce que cache notre consommation de lait.

Le lait est l’un des aliments les plus consommés en France, à tout âge et sous toutes ses formes : lait frais, beurre, fromages, poudre de lait… Surtout, la filière laitière est particulièrement développée dans notre pays. Les chiffres donnent le tournis. Ce sont 31 litres de lait qui sont consommés par personne et par an en France pour 3,6 millions de vaches laitières, 1,2 millions de brebis et 850 000 chèvres. Tous les ans, 23,8 milliards de litres de lait de vache sont collectés. 5 grands groupes mondiaux français se partagent essentiellement le marché : Lactalis bien sûr en numéro 1 mais aussi Sodiaal ou Danone. 

Alors que cache notre consommation de lait aujourd’hui ?ns se posent. Tout d'abord, celle de l'éthique et du bien être animal. Qui dit lait, dit insémination bien souvent artificielle, séparation dès la naissance des petits et de leur mère, sevrage abrupt, engraissage abattage des petits pour leur viande … Par ailleurs, les questions environnementales sont aussi importantes. Le lait pose de façon générale la question de l'élevage et de ses impacts. 

Alors que cache notre consommation de lait aujourd’hui?

Pour en parler, Fanny Giansetto est allée à la rencontre de Erwan Spengler, fondateur de La Bille Bleue, qui prône une filière laitière responsable. 

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Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Dans cet extrait, Erwan Spengler, fondateur de la Bille Bleue, nous donne son point de vue sur l'aspect éthique: est-il éthique de consommer du lait et des produits laitiers ? Avons-nous conscience de ce qu'implique cet acte ? 

Cet épisode est un extrait de [#33 - Que cache notre consommation de lait?]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée. 

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On se retrouve pour un second épisode concerné à l’histoire du collectif Faire Bien. Pour vous raconter cette histoire collective et engagée, nous sommes toujours en compagnie de Jade, Sheily et Christophe. Et nous accueillons également Louise, qui nous parlera
tout spécialement des recettes et des saveurs de ces produits laitiers pas comme les autres…  

Chez Faire Bien, nous avons à cœur de vous faire découvrir le quotidien de tous nos acteurs de terrain, et particulièrement, celui de nos éleveurs partenaires normands. Aujourd’hui, à l’occasion des trois ans de Faire Bien, quoi de mieux que de vous raconter l’histoire de cette aventure collective, bio et engagée. Comment est née la marque ? Dans quel contexte ? Et surtout quelles sont les valeurs et les engagements vis-à-vis des éleveurs ? C’est le moment d’ouvrir l’album des souvenirs de la marque de produits
laitiers bio et solidaires Faire Bien.   

Salut les sportifs intelligents, 

Aujourd'hui, on va parler d'indice insulinique aussi appelé index insulinique !

Je te laisse écouter ça ;)

>> Pour découvrir les liens utiles de l'émission, clique ici : https://linktr.ee/sportsantenutrition 

Le lait est l’un des aliments les plus consommés en France, à tout age et sous toutes ses formes: lait frais, beurre, fromage, poudre de lait… Surtout, la filière laitière est particulièrement développée dans notre pays. Ce sont en effet 31 litres de lait qui sont consommés par personne et par an en France pour 3,6 millions de vaches laitières, 1,2 millions de brebis et 850 000 chèvres. Tous les ans, 23,8 milliards de litres de lait de vache sont collectés. 

Derrière ce produit du quotidien, de nombreuses questions éthiques se posent: tout d’abord celle du bien être animal. Qui dit lait, dit insémination bien souvent artificielle, séparation dès la naissance des petits et de leur mère, sevrage abrupt, engraissage et abattage des petits pour leur viande … 

A côté de cela, la filière peine d’un point de vue environnemental : en 2019 par exemple, seulement 2 % du lait collecté en France était bio. 

Alors que cache notre consommation de lait aujourd’hui?

Pour en parler Fanny Giansetto reçoit Erwan Spengler, fondateur de La Bille Bleue, qui prône une filière laitière responsable. 

🥛 Dans cet épisode spécial, on plonge dans l'univers des produits laitiers pour te démystifier tout ça ! Je vais te raconter les vérités, mais aussi les mythes. Que tu sois fan de lait de vache ou que tu cherches de nouvelles options, reste avec moi pour découvrir les dessous de ces produits et faire des choix éclairés pour ta santé ! Alors, prêt à devenir expert des produits laitiers ? C'est parti ! 

Lien de la nouvelle saga juste ici ! 

Je te souhaite une agréable écoute 🧡

⭐️ Le podcast te plait ? Dis le moi en laissant ta plus belle note sur ta plateforme d'écoute et en m'écrivant avis si tu es sur Spotify ou Apple Podcast, ça m'aidera vraiment à soutenir mon travail je te remercie !

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Je suis Marina, Naturopathe et Conseillère en nutrition certifiée ✨

Je suis spécialisée en santé digestive et santé mentale, et je prône une  en alimentation bienveillante ( 0% culpabilité, 0% frustration, 100% de plaisir, c'est promis !) 🧠🧡

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Le géant français des produits laitiers Lactalis vient de mettre la main sur les marques de fromages naturels de l'américain Kraft Heinz. En quoi le marché US est-il stratégique pour Lactalis ? L'analyse de Bruna Basini, rédactrice en chef adjointe au JDD. Ecorama du 16 septembre 2020, présenté par David Jacquot sur Boursorama.com