proeven

Vind je ook topwijnen in de supermarkt? Bij Albert Heijn maken ze zich sterk dat ze wijnen in de rekken hebben staan die perfect geschikt zijn voor de komende feestperiode – uitzonderlijke wijnen die in staat zijn om naast de wat rijkere maaltijden te staan die we rond kerstmis en oudejaarsavond traditiegetrouw achter de kiezen slaan. Maar is dat ook zo? Samen met twee andere leden van Wijncommanderij Osiris deden we de test: zes flessen uit het gamma van dit grootwarenhuis werden blind geproefd en beoordeeld. En het resultaat was soms heel verrassend…

Na een (veel te) lange afwezigheid is Kurkentracker er weer met nieuwe afleveringen. Niet evident in tijden van social distancing, te meer omdat ik persoonlijk zelf een hekel heb aan interviews die via Skype of Zoom opgenomen zijn, en vaak lamentabel klinken. Deze aflevering heb ik wel in het gezelschap van twee andere mensen kunnen maken, maar daarvoor moesten we – omdat het weer niet toeliet om de opnames buiten te doen – in de kelder duiken van het gebouw waar ik woon. Daar is een wat grotere, goed verluchte ruimte, waar we vanop veilige afstand de wijnen konden proeven. (In de intro heb ik het over een goed verlichte ruimte – een dubbele lapsus aangezien het licht, zoals je tijdens deze aflevering zult horen, ook af en toe uitviel. Vooral lastig als je net dan de kleur van de wijn wilt bespreken, natuurlijk…

Voor alle duidelijkheid: voor deze aflevering stelde Albert Heijn ons een aantal flessen ter beschikking, maar er werden geen afspraken gemaakt over de bespreking ervan.

In deze laatste aflevering helpen Harold & Esmee voor eens en voor altijd de bekendste wijnfabels de wereld uit. Geeft wijn na bier echt altijd plezier? Is Grand Cru de beste wijn die er is? En maakt een hoger alcoholpercentage wijn beter? Er komen 10 Feiten & Fabels voorbij, en na deze aflevering weet je ein-de-lijk hoe het echt zit. Dus let goed op! Dit zijn de wijnen van de aflevering: Musica en el Camino Godello (wit), Briccotondo Barbera (rood), Colinas de Uruguay Tannat (rood). 

We houden allemaal van vakantie en daar hoort natuurlijk een lekker glas wijn bij. Maar welke wijn moet je nou kiezen in jouw vertrouwde of onbekende vakantieland? En nog belangrijker, hoe hou je dat vakantiegevoel thuis vast en vind je die heerlijke wijn die je daar hebt gedronken (of iets wat daarop lijkt) weer terug in het schap? Dat en meer hoor je in deze vakantiewijn-aflevering! Dit zijn de wijnen:AH Excellent Selectie Provence (rose), Mastri Vernacoli Pinot Grigio (wit), Sangre de Toro  (rood). 

In deze aflevering helpen we je om een rode wijn te vinden die helemaal bij jouw smaak past. Hoe vind je nou jouw lievelings rood, lekker voor ieder moment? Welke stijlen zijn er allemaal? En wat zegt de kleur eigenlijk over de smaak? Straks heb je alles in huis om jouw rode (huis)wijn te vinden! Dit zijn de wijnen uit deze aflevering: Chateau Tapie, Castaño Monastrell, Rawson’s Retreat Merlot.

Hoe vind je nou de witte wijn die je standaard in huis wil hebben? Zo’n wijn die helemaal spot on jouw smaak is en die je dus altijd uit de (ijs)kast kunt trekken als je vrienden opeens voor de deur staan?! Welke verschillende witte wijnstijlen zijn er allemaal? En waar let je op als je naar het etiket kijkt? Na deze aflevering weet je alles over de verschillende witte wijnstijlen en ben je een stuk wijzer! Dit zijn de witte wijnen uit deze aflevering: Moncaro Verdicchio, Puklavec Sauvignon Blanc & Pinot Grigio, Doña Ermelinda Blanco.

Hoe kies je nou een lekkere wijn uit als je niet zo’n wijndrinker bent? Wat zijn de trucs om je eigen smaak te leren kennen? En zijn er eigenlijk do’s en dont’s qua wijnglazen? In deze aflevering komen alle tips voor beginners voorbij. Dit zijn de wijntips Maarten voor de beginnende wijndrinker: Spätlese Nahe (wit), Aliwen Chardonnay (wit) en Enclave de Papes Ventoux (rood).

Welke wijn is lekker bij welk gerecht? Hoe bouw je het op? En is er een wijn die bij meerdere gangen past? Na deze aflevering maak je geheid indruk met de wijnkeuze voor je diner.

Dit zijn de dinerwijnen van Maarten uit de aflevering: Concha y Toro Casillero del Diablo Chardonnay Reserva (wit), Divino Nordheim Silvaner trocken (wit), AH Excellent Selectie Viña Lorea Rioja Crianza (rood), Chateau La Gordonne (rosé).

Als je, net als ik, voortdurend nieuwe soorten wijn, druivensoorten, smaken, aroma's en dergelijke wilt ontdekken, dan moet je misschien ook maar eens lid worden van een lokale afdeling van de Vlaamse Wijngilde. In deze podcast praat ik met Bart Van Caneghem, de voorzitter van de Gentse Commanderij Osiris, dat deel uitmaakt van de Vlaamse wijngilde. Wat is dat nu precies, zo'n wijngilde? Moet je dan middeleeuwse gewaden dragen? Is dat niet duur en eerder iets voor oude mensen?

We praten ook over Barts lievelingswijnen, zijn bucket list en over trends die hij waarneemt in de wijnwereld. En hij deelt een van zijn grootste ergernissen, wat bij heel wat sommeliers wel eens in het verkeerde keelgat zou kunnen schieten... (Pun intended.)

Je hoort trouwens ook Thierry Lefevere, penningmeester bij Osiris en de vaste MC tijdens de maandelijkse bijeenkomsten, en secretaris Hilde Colpaert, die een van de wijnen besprak tijdens de degustatie van Macedonische wijnen.

Interessante links:

* De Vlaamse Wijngilde: http://vlaamsewijngilde.org/

* Commanderij Osiris: http://www.commanderijosiris.be/

* Milk The Bishop: http://houbi.com/belpop/groepen/milkthebishop.htm

De middeleeuwse muziek die je in deze aflevering hoort, is "Folk Round" van Kevin MacLeod. Bron: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100357

Wat is het verschil tussen smaak en aroma? Hoe proef je umami? En wat gebeurt er als je zuur niet meer herkent? Onbehaarde Apen gaat deze week op 'tong-expeditie' met culinair journalist Joël Broekaert, die vertelt hoe deze speciale spier proeft én smaakt.

Mee op expeditie? Check onze site voor een lijst ingrediënten.

Presentatie: Lucas Brouwers, Gemma Venhuizen en Hendrik Spiering

Productie: Mirjam van Zuidam

@LucasBrouwers // @hendrikspiering // @GemmaJV // @joelbroekaert

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.