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Blair Gillingham  joins me on the podcast this week. He is the winemaker at Howling Bluff Estate Winery in Naramata but has been in the wine business since he was a teenager. He's experienced a lot of vintages in many countries around the world, which he’ll be talking about. Blair is super down to earth about wine and winemaking. He was a hard-core listener to my old podcast, Wine Country BC back in the day – even remembering things about them that I’d forgotten about. He brought along a couple of tank samples to try from Howling Bluff and his own project Observatory Wines. So here you go, enjoy my chat with winemaker Blair Gillingham. Cheers!

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Thank you for listening!

If you love Sauvignon Blanc, you need to know WTF White Bordeaux is! A perfect pairing for foods in Lent like fried fish, fish & chips, and other seafood (even a Filet-O-Fish!). We taste and review three White Bordeaux style blends, two from France, and one from Washington State, to help you find a reasonably priced winner. Each blend is different, despite the fact that all three are made from Semillon and Sauvignon Blanc. We also talk about giving things up for Lent, being an altar boy on Good Friday, and our go-to meatless Friday foods. If you ate meat on a Friday this Lent, you can listen to our podcast for your penance! Wines reviewed in this episode: 2019 Dubourdieu Liaison Bordeaux, 2020 L’Ecole No. 41 Luminesce, and 2021 Belingard Bergerac Sec.

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Did you know Bordeaux used to be mainly white, not red wine? And that there's a universe of delicious diversity (and great value) to be discovered among the dry and sweet whites of Bordeaux (not forgetting the fizz)?

This is the second part in our mini-series in association with the Bordeaux Wine Council (CIVB) and we dive headlong into the fascinating world of white Bordeaux. We talk to the brilliant Laure de Lambert Compeyrot of Chateau Sigalas Rabaud as well as 'renegade' winemaker Olivier Cazenave of Chateau de Bel. Bordeaux expert Jane Anson also makes a cameo appearance.

The episode also features the ULTIMATE breakfast cocktail (involving Sauternes and blood orange), masochism, robots, 'heavy metal' orange wine, the 2021 vintage, earthworms the size of snakes, rescuing Muscadelle, loving 'the game' and some amazing value wine tips. By way of bonus, both Susie and Peter break into what might be loosely described as 'song' at different moments.

As ever, show notes for this episode are on our website.  You can catch us and say hi via Instagram or Twitter.

Ahora que ya sabes qué cepas te gustan y conoces tus platos de comida favoritos, ¡sólo te queda vincular para potenciar! 💪😉

🍷 Guillermo Ferreyra (amigo y colega sommelier) se armó una guía de maridajes para estas cepas y te cuenta todo.

Si te preguntaste, ¿qué vino tomar para acompañar una picada, unas pastas, un asado, carne, vegetales o sushi? Este episodio es ideal para vos 😏

Además, con el cuchillo entre los dientes, nos metemos con las polémicas 🙊 ¿Milanesa o picada con un Chardonnay? ¿Pizza con Torrontes? ¿Pescado de río con Pinot Noir?

¡Ahora te toca a vos! 👉 Te invito a que juegues y explores con tus maridajes usando los conceptos y herramientas aprendidas en este episodio y después, obvio, compartí tus hallazgos conmigo.

Escuchá la primer parte "Un ABC del vino"

Un episodio para guardar en favoritos, cómo glosario y acceder cada vez que tengas una duda para combinar una comida con un vino.
Para eso te dejo estos marcas de acceso rápido:
(1:18) Tipos de Maridajes
(1:28) Maridaje por similitud
(2:55) Maridaje por contraste
(4:55) Maridaje regional
(11:36) Cepas Blancas
(11:36) Maridaje con Torrontes
(17:11) Maridaje con Sauvignon Blanc
(21:43) Maridaje con Semillon
(24:18) Maridaje con Chardonnay
(30:46) Cepas Tintas
(30:55) Maridaje con Pinot Noir
(34:29) Maridaje con Bonarda
(42:53) Temperatura e intensidad del Vino
(46:04) Maridaje con Cabernet Sauvignon
(49:30) Maridaje con Malbec
(55:35) Un tip del Gato Dumas
(57:10) Maridaje con el Sushi
(58:03) Maridaje con Milanesa
Disclaimer: los timestamp solo funcionan en la app de Spotify para celulares

Guillermo Ferreyra  | Seguime en IG: https://www.instagram.com/mariaemiliagiuliani/ | Diseño Gráfico: https://www.instagram.com/ms.comunicacion/ | Producido por: Maria Emilia Giuliani y Mothercaster Media |

Seguime en:
Instagram: /mariaemiliagiuliani
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Música:
Simon's Song | Dan Lebowitz
After you | Dan Lebowitz
Two of Us | Saidbysed
Bubinga | Quincas Moreira

El Vínculo con tu Cocina es una producción entre María Emilia Giuliani y Mothercaster Media

En este episodio viajo por toda la zona vitivinicola del país y vos estás invitadx a este tour.
Yo, María Emilia Guiliani, voy a ser tu guía y sommelier en esta primer parte titulada "Un ABC del Vino", vamos a hacerlo desde el principio: ¿qué es el vino y cómo se produce?.
Además, todo lo que necesitas saber de 4 cepas blancas (Torrontes, Sauvignon Blanc, Semillon y Chardonnay) y 4 cepas tintas (Pinot Noir, Merlot, Bonarda y Malbec) algunas de las más importantes de Argentina.
En el camino nos encontramos con Guillermo Ferreyra (amigo y colega sommelier) y junto a él te vamos a enseñar en 3 simples pasos cómo catar un vino.
Por último, en la sección “El horno no está para bollos”, jugamos a "Mitos y Verdades del Vino" junto a amigxs y familiares. ¿Vos, te animás a responder?

Próximo episodio: Maridajes terrenales. Te sugerimos qué platos accesibles en cuarentena, quedan bien con estas cepas.

Un episodio para guardar en favoritos, cómo glosario y acceder cada vez que tengas una consulta sobre el vino.
Para eso te dejo estos marcas de acceso rápido:
(5:16) ¿Qué es el vino?
(6:45) ¿Cómo se produce el vino?
(3:41) ¿Qué es Maridaje?
(10:45) ¿Qué es la fermentación?
(12:19) 4 Cepas blancas
(12:19) Torrontes
(14:54) Sauvignon Blanc
(16:18) Semillon
(17:42) Chardonnay
(19:24) 4 Cepas tintas
(19:39) Pinot Noir
(21:33) Merlot
(23:12) Bonarda
(24:42) Malbec
(24:04) Alejandro Vigil sobre el Malbec
(27:12) Resumen de cepas
(27:36) Cata en 3 pasos con Guille Ferreyra
(39:26) Mitos y Verdades del Vino
(50:22) ¿Dónde comprar vino?
Disclaimer: los timestamp solo funcionan en la app de Spotify para celulares

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