sourire du vin

Dans ce 4ème épisode dédié à la Corse, nous visitons un acteur des mondes du vin : la cave coopérative des vignerons d'Aghione, qui produit près de 5 millions de bouteilles par an.
Un moment touchant et utile pour bien comprendre le paysage de la viticulture. D'ailleurs, c'est la première fois que je me penche sur une cave coopérative dans ce podcast. Au micro : Sophie, viticultrice, apporteuse de raisins depuis 40 ans, et Agnès, sommelière et ambassadrice sensible.
Dans ce portrait, nous croisons les enjeux de ces métiers, et on peut sentir comment un navire aussi immense peut s'adapter aux futures manoeuvres d'ensemble.

Sont cités dans ce podcast :

Cave Coopérative des Vignerons d'Anghione

Article "Aghione, première cave de Corse labellisée Vignerons Engagés", Terre de Vins : 

https://www.terredevins.com/actualites/aghione-premiere-cave-de-corse-labellisee-vignerons-engages

"20.Blon", Biancu Gentile, Houblon Cascade, Les Vignerons d’Aghione

"Vindigène", Carcaghjolu Neru, Les Vingerons d’Aghione

"Muscatu Frizzante Casanova Blanc", mușcat pétillant sans sulfites, 

Les Vignerons d’Aghione

Caroline Franchi, une étoile en mouvement qui use de sa créativité et de son temps pour que chacun puisse avoir une voix, elle file d'un sujet à l'autre avec aisance et sourire.
Elle nous parle de réel, d'école de dégustation, de stratégie internationale, de tourisme ou même de chiffre, et elle est toujours là. Sa priorité : mettre l'humain au coeur de sa pensée et de ses actions.

Références de l'épisode:

Sommelier:
Raphaël Pierre-Bianchetti

Salon et rendez-vous cités:
Wine Paris

Restaurant La Paillotte by les vins de Corse
Prowein
Salon de l'agriculture

Bar à vin Fiera di U Vinu, Cap Corse

Collaborateurs:
Anne Sophie, Wine Trotteuse
Yola et Véronique, La Maison des Vins

Quand l'atelier Soubiran ma demandé d'animer la table ronde sur le sujet de l'avenir de la bouteille j'ai d'abord été flatté, puis je me suis demandé si ça correspondait vraiment à mon style dans le podcast? J'ai failli dire non mais en me souvenant des  bons retour sur l'animation de la table ronde autour du thème du prix (cf. 54 éme épisode),  j'ai dit oui.
Et j'ai bien fait, ce fut un beau moment riche en échange.

Merci à l'Atelier Soubiran pour l'invitation et l'organisation de la table ronde.

Merci au salon Atomes Goûtus et à ses 50 vignerons présents.

Les invités :

Julie Reux, VinoFutur

Margaux de Montaigne, Uzaje

Laurent Bordes, Les Chais du Port de la Lune

Fanny Klein, Frenchie Pigalle

Sont cités dans ce podcast :

Bout' à Bout', association de réemploi des bouteilles en verre 

Tafanel, distributeur professionnel de boissons

Jancis Robinson, critique gastronomique britannique

 

Dominique Peretti, nous offre un bel aperçu des goûts des cépages, des goûts des sols. Il évoque plusieurs personnalités faisant d'immenses vins, il n'oublie jamais la gastronomie.
Il nous parle de son goût du challenge et de la compétition, qui le font se hisser comme l'un des meilleurs sommelier de Corse.

Référence de l'épisode: 

Les livres :

Agrumes, Anne-Sophie Pic, Editions La Maison, 2022

Vins de Corse, Patrick Fioramonti, Editions DCL, 2008

Les lieux :

Salon Omnivore, @OmnivoreWorld

Restaurant Pic, Valence

Auberge du Pin, Saint-Perey

Hôtel Lancaster, Paris

Chateau Cala Rossa, Porto Vecchio

Hôtel U Capu Biancu, Bonifacio

Hôtel The Peninsula, Paris

Les Chefs :

Anne-Sophie Pic

Julien Roucheteau

Les sommeliers :

Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006

Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000

Florent Martin, Meilleur Sommelier de France 2020

Les vignerons :

Christian Esteve, Clos Canereccia

Laura et Andria Mondange, Domaine Mondange

Domaine Alzipratu

Gilles Seroin, Domaine Sant Armettu

Nicolas Mariotti Bindi, Domaine Cantina Di Torra

Simon Giacometti, Domaine Giacometti

Christophe Ferrandis, Clos Signadore

Les boissons :

Rosé Pitraïa AOP Corse-Calvi

Spargolato, Domaine Mondange

L’ermite, Sant Armettu

Thés Gyokuro, Japon

Quand le comité interprofessionnel des vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit. C'est vrai : depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation charnelle avec la Corse. C'est donc tout naturellement que la mise en avant du vignoble et de son évolution m'intéresse. Avec une telle variété de cépages et de climat, on pourrait penser qu'à elle seule, la viticulture corse a autant de diversité que celle du vieux contient. 

Premier épisode d'une serie au long cours : Manu Venturi, Domaine Vico et Clos Venturi, situé à Ponte-Leccia. Un épisode passionnant avec un colosse de la viticulture Corse.

Nous avons parlé d'harmonie, de diversité géologique, d'adaptation, d'ergonomie, de fonctionnalité du travail, de précision, de commerce... Un épisode qui donne soif!

Ceci est une bande-annonce! 

Quand le conseil interprofessionnel des vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit.
C'est vrai : depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation d'amour charnel avec la Corse. C'est donc naturellement que je m'interesse et mets en avant la progression de ce vignoble, qui s'illustre par sa diversité de carcactères, de climats, de cépages.

On pourrait penser qu'à elle seule, la viticulture Corse a autant de diversité que celle du continent.

Premier épisode d'une serie au long cours:
Lundi 26 Décembre avec Manu Venturi: Domaine Vico et Clos Venturi

Nous avons parlé d'harmonie, de diversité géologique, d'adaptation, d'ergonomie, de fonctionnalité du travail, de précision, de commerce, bref un épisode passionant qui donne soif !

Cet épisode marquera le lancement de la saison "Les sourires du vin, en Corse"
A suivre sur Instagram :  @vindecorse et @yanndiolo
Bonnes fêtes les amis!

De quoi le vin de demain sera-t-il fait ?

Quand Julie Dreux m'appelle pour me présenter son fanzine VINOFUTUR à l'occasion de la sortie du deuxième numéro, je suis séduit par son engagement, la profondeur de ses réflexions, sa capacité d'entreprendre et de créer. Pour se procurer le numéro 2 c'est sur vinofutur.fr .
Nous voici donc lors de son passage à Paris, dimanche 10 décembre, à refaire le monde ? En tout cas à soulever des questions qui concernent 2072, (autrement dit : demain!)
Nous avons parlé cohérence de vie pro et perso, de contrôle du climat, de wine tech, de vins sous serres et de "mais au fait quand ça marche, pourquoi changer ?" 

Richard des vignes, 

domaine Lacourte Godbillon à Ecueil, une dizaine de kilomètre au nord de Reims,  fief d'un certain pinot noir.
Nous venons de passer 3 heures ensemble Richard, Jordi et moi, et c'est au fond d'une cave, dans une petite pièce  qui sert au stockage des étiquettes que le son me parait le meilleur même si au debut je me bagare avec le mico de Richard.
Lui nous raconte avec pertinance, ses métiers, sa reconvertion, sa vision du vin, sa manière d'apprendre  et son parcours en équipe avec sa femme.

Les vins sont à tomber et nous nous régalons d'avance car les fêtes approchent et ce n'est pas le moment de se priver d'une évidence : CHAMPAGNE !!

rèf de l'épisode :

Des céréales révèlent le terroir : les whisky du Domaine des Hautes Glaces avec Frédéric Révol.

D'accord il est entre 2h et 4 h du matin.
On ne sait pas si c'est dimanche ou vendredi,

mais ce qui se dit dans cette échange est bien le reflet de plusieurs passions, d'envies, de choix cultural, de choix de vies.
C'est  précieux.

Merci Florent Pflieger pour ton investissement constant c'est un bonheur.
Au micro avec moi Frederic Révol : rêveur et réalisateur du projet Domaine des Hautes Glaces.
Oui le whisky peut avoir un terroir et c'est en France que ça ce passe.

Un grand merci à tous ceux qui me témoigne de l'amour pour ce podcast ou pour ce ballado ! Vous à Montréal, vous à Quebec, vous en Suisse, vous à Nashville, vous rue de la Roquette au Sourire au Pied de l'Echelle et au Resto Zinc des Marcheurs de Planète merci ! 

Vos messages et vos passages sont d'énormes soutiens, je vous fais de grosses bises.

Hello,   
c'est Diolo au micro,
ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  
ce que je veux ?.
mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belles relations
au profit de nos oreilles....
Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!
Une conversation à  boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com

and

Let's talk with l Frèèd

Liens et références évoqués pendant l'épisode :

https://hautesglaces.com/ insta : hauteglace

Thierry Ailloud-perraud insta : ferme_gabert

pour de belles images de la région insta : trieves.vercors