trajnostnost

Kaj je bilo danes na vašem krožniku in koliko časa ste si vzeli za to, da ste razmislili, kaj boste pozajtrkovali ali jedli za malico? Prehranjevanje je navada. Pogosto avtomatska. Spreminjanje prehranjevalnih navad pa zahtevno. Vita Vybihal se je odločila za veganski način prehranjevanja zaradi zdravja. Sprva je kuhala zase, kasneje je svoje recepte pričela deliti na blogu in pred kratkim izdala knjigo veganskih kuharskih receptov. Nika Škof je z Vito govorila o tem, kakšna je razlika med rastlinsko in vegansko prehrano, kakšni so miti, ki krožijo o rastlinski prehrani in kako in zakaj presedlati iz vsejede na vegansko hrano.

Was lag heute auf Ihrem Teller und wie viel Zeit haben Sie sich genommen, um darüber nachzudenken, was Sie zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit essen wollten? Essen ist eine Gewohnheit. Oft automatisiert. Und Essgewohnheiten zu ändern ist eine Herausforderung. Vita Vybihal entschied sich aus gesundheitlichen Gründen für eine vegane Ernährung. Zuerst kochte sie nur für sich selbst, dann begann sie, ihre Rezepte in ihrem Blog zu veröffentlichen, und vor kurzem hat sie ein Buch mit veganen Kochrezepten herausgegeben. Nika Škof sprach mit Vita über den Unterschied zwischen einer pflanzlichen und einer veganen Ernährung, über die Mythen, die über pflanzliche Ernährung kursieren, und darüber, wie und warum man von einem Allesesser zum Veganer werden kann.

Kaj je bilo danes na vašem krožniku in koliko časa ste si vzeli za to, da ste razmislili, kaj boste pozajtrkovali ali jedli za malico? Prehranjevanje je navada. Pogosto avtomatska. Spreminjanje prehranjevalnih navad pa zahtevno. Vita Vybihal se je odločila za veganski način prehranjevanja zaradi zdravja. Sprva je kuhala zase, kasneje je svoje recepte pričela deliti na blogu in pred kratkim izdala knjigo veganskih kuharskih receptov. Nika Škof je z Vito govorila o tem, kakšna je razlika med rastlinsko in vegansko prehrano, kakšni so miti, ki krožijo o rastlinski prehrani in kako in zakaj presedlati iz vsejede na vegansko hrano.

Was lag heute auf Ihrem Teller und wie viel Zeit haben Sie sich genommen, um darüber nachzudenken, was Sie zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit essen wollten? Essen ist eine Gewohnheit. Oft automatisiert. Und Essgewohnheiten zu ändern ist eine Herausforderung. Vita Vybihal entschied sich aus gesundheitlichen Gründen für eine vegane Ernährung. Zuerst kochte sie nur für sich selbst, dann begann sie, ihre Rezepte in ihrem Blog zu veröffentlichen, und vor kurzem hat sie ein Buch mit veganen Kochrezepten herausgegeben. Nika Škof sprach mit Vita über den Unterschied zwischen einer pflanzlichen und einer veganen Ernährung, über die Mythen, die über pflanzliche Ernährung kursieren, und darüber, wie und warum man von einem Allesesser zum Veganer werden kann.

Na vsako vprašanje je mogoče pogledati iz več zornih kotov. Vsake teme se lahko lotimo na več različnih načinov. Ali ste bolj analitične ali kritične narave, ali se morda pri presoji zanašate na svoje občutke? Različne pristope ubirata tudi Suzana in Simon, ki skupaj razvijata zeliščarsko zgodbo Alchemia Panonica. O tem, kako dojemata zelišča, zakaj je pomembno odgovorno ravnanje z viri in trajnostna perspektiva pri obdelavi zemlje v drugem delu pogovora z Niko Škof.

Če obdelujete svoj vrt, je visoka verjetnost, da imate na njem posajeno tudi kakšno zelišče. Če vrta nimate, imate morda v rastlinskem lončku posajeno meto ali baziliko, ki ju sveži uporabite v jedi ali čaju. Aromatičnost zelišč in njihova večstranska uporabnost sta starejši od človeštva samega. Kako sodobna mlada zeliščarja iz okolice Gornje Radgone pristopata h gojenju in rabi zeli danes je preverila Nika Škof. Izvedela je, da ne gojita le zelišč, ampak tudi globoko spoštovanje do njih in do okolja.