viande cellulaire

Les pesticides ont bien souvent un impact néfaste sur la santé des humains, des animaux et de l'environnement. Pourtant, ils sont encore majoritairement utilisés. Dans une deuxième partie de l'épisode « Pesticides : de la fourche à la fourchette » du podcast Sani'Terre, nos trois experts nous expliquent comment repenser nos systèmes agricoles et modes de consommations :

• 🌻 Michel Duru, agronome, directeur de recherches et chargé de mission à l’INRAE (l’Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement), à Toulouse
  

• 🔬 Laurence Payrastre, Docteure en biologie cellulaire et physiologie, directrice de recherche dans l’unité de toxicologie alimentaire de l’INRAE, à Toulouse
  

• 👨‍⚕️ Rémy Mazurier, médecin généraliste à Strasbourg et membre de l’association "Alerte des médecins sur les pesticides"
  

L’agriculture sans pesticides est-elle possible à l’échelle européenne ? Bio-contrôle, viande cellulaire, pratiques de consommation : quelles sont les alternatives aux pesticides ?

Poursuive ton voyage vers un avenir plus sain et plus durable en explorant les solutions et les perspectives pour réduire l'utilisation des pesticides.

Accompagnés de nos experts éclairés, plonge au cœur des alternatives scientifiques, des politiques publiques et des actions citoyennes visant à préserver notre santé et notre environnement.

Découvre également les dernières avancées en matière de biocontrôle, une méthode prometteuse pour lutter contre les ravageurs sans recourir aux pesticides.

Explore le potentiel et les limites de la cuisine cellulaire.

Regarde à loupe le rôle des pouvoirs publics dans la réglementation de l'utilisation des pesticides en auscultant les réglementations européennes et nationales visant à réduire leur impact.

Découvre également comment les actions des associations et des citoyens peuvent influencer les politiques et encourager des pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement.

Tout cela en te familiarisant avec l'approche One Health : l'interdépendance entre la santé humaine, animale et environnementale !

Bibliographie : https://docs.google.com/document/d/1rA68IEgVg5duYbgApWgm56mprifJm_tUkokDrjM4PAY/edit?usp=sharing

Mots clés : alimentation, Cirad, pesticides, INRAE, agriculture biologique, agroécologie, santé animale, biocontrôle, viande cellulaire, One Health, engagement citoyen, santé humaine, santé environnementale, une seule santé, agriculture sans pesticides, pratiques de consommation, alternatives aux pesticides, systèmes agricoles durables, politiques agricoles, réduction des pesticides

Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#82 - Viande cellulaire : de quoi parle-t-on ?] 

Pour analyser les enjeux liés à la production de viande de synthèse, Fanny Giansetto reçoit Jean-François Hocquette, Directeur de recherche à l’INRAE, spécialiste en sciences du muscle et technologies des viandes. Dans cet extrait, il est question des impacts environnementaux et sanitaires de la viande cultivée, de son autorisation en France et de la dénomination de ces produits.

Pour en savoir plus, écoutez l'épisode dans son intégralité !

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Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/.

Selon une étude menée par des chercheurs de l’université de Leeds, 31% des émissions de CO2 des aliments consommés au quotidien proviendraient de la viande. A cela s’ajoute le fait que l'élevage occupe aujourd'hui une place très importante : en France 60% de la surface agricole est dédiée à l’élevage. Et de fait, l'impératif écologique nous conduit désormais à imaginer un monde, ou du moins une France, où l'on consommerait moins de viande. 

Dans ce contexte, des alternatives sont apparues. Il y a bien entendu les alternatives végétales, qui imitent ou non la viande - mais il y a aussi des alternatives qui se développent, comme ce que l’on appelle “la viande cellulaire”. Mais, qu’est-ce que cette viande cellulaire ou cultivée ? Est-ce une technique d’avenir quand on sait que la consommation de viande continue d’augmenter dans le monde ? 

Pour répondre à ces questions, Fanny Giansetto reçoit Jean-François Hocquette, ingénieur agronome, directeur de recherche à l’INRAE depuis 2004, et Spécialiste en sciences du muscle et technologies des viandes. Il est également membre de l’Académie de la viande depuis 2010, Président de la commission bovine de l’European federation of animal science (EAAP) depuis 2018 et Président de l’Association française de zootechnie (AFZ) depuis 2021.

Sa recommandation ? Le film Soleil Vert, réalisé par Richard Fleischer en 1973

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Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le grill d'Écotable, qui décryptera les enjeux liés à la production de viande cellulaire.

Dans cet extrait, Jean-François Hocquette, Directeur de recherche à l’INRAE, spécialiste en sciences du muscle et technologies des viandes, nous explique comment et à partir de quelles matières premières est produite la viande de synthèse.

N'hésitez pas à écouter l'épisode intégral ce mercredi et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée !

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