vigneron

Dans ce nouvel épisode, retrouvez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine, et Cyrielle Arnold, fondatrice d''AR Spirits. Au programme, le choix de la Spirits Valley, les secrets de la démarche bio, depuis la graine d'orge jusqu'à la mise en bouteille, en passant par le fût d'élevage et l'étiquette.

Les Français sont de plus en plus soucieux de l'origine et de la production des vins qu'ils consomment.

Selon le baromètre SoWine, en 2022, 43 % des Français préfèrent consommer des  vins biodynamiques, biologiques et naturels.

C'est à dire, des vins élaborés avec des méthodes respectueuses de l'environnement, qui privilégient l'équilibre entre la vigne et son écosystème. 

Pour découvrir ce marché et pour en savoir plus, je suis partie à la rencontre de Guillaume Petit de la Perrelle, co-fondateur de Petites Caves, un site web qui vend des vins naturels et bio.

Avant d'écouter cet échange, je rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et qu'il faut en consommer avec modération.  

Dans ce nouvel épisode, retrouvez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine et Cyrielle Arnold, fondatrice de AR.Spirits, qui se réunissent pour vous parler du whisky. Elles vous dévoileront quelques secrets de fabrication du "Monsieur Fernand", un whisky 100% français et bio !

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff.

Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte.

Dans cet épisode 4, Willy Kiezer nous présente quelques nouveaux vinificateurs en herbe ! Chai Urbain comme le Chai UVA à Sète, négoce de qualité avec Fanny Daher alias la Baladeuse  ou encore collab' de choc avec le Vin des Potes, le vin n'a plus de frontières et c'est ce qu'on aime.

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff.

Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte.

Dans cet épisode 3, Willy Kiezer nous fait découvrir la brasserie artisanale Sulauze et le café de spécialité Mana. Et oui, il n'y a pas que le vin dans la vie !

Béatrice Dominé, œnologue de dVine, et Aël Guégan, maitre de chai de la Celtic Whisky Distillerie, vous donne rendez-vous dans un nouvel épisode sur le whisky.

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff. 

Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte.

Dans cet épisode 2, Willy Kiezer est parti à la rencontre de vignerons stars comme Philippe Viret, Sébastien David ou Matthieu Barret, pour parler de l'élevage de leurs vins dans différents contenants...

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff. 

Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte.

L'épisode 1 présente les organisateurs Pierre & Max mais également le domaine qui accueille l'évènement : Les créateurs du Bob Singlar Céline et Harry Gozlan du domaine de la Mongestine. 

Dans ce nouvel épisode, Béatrice Dominé, œnologue chez dVine, part en Bretagne à la rencontre d'Aël Guégan, maitre distillateur de la Celtic Whisky Distillerie.

Béatrice Dominé, œnologue chez dVine, et Pierre Bardinet, directeur technique chez Les Bienheureux, vous donnent rendez-vous aujourd'hui pour aborder le rhum dans une deuxième partie.

Dans cet épisode, découvrez tous les secrets de l'élaboration du rhum, depuis sa matière première (le sucre de canne) jusqu'à son vieillissement et son élevage.

Dans l’épisode d’aujourd’hui, Béatrice Dominé, œnologue chez dVine, est en compagnie de Pierre Bardinet, directeur technique chez Les Bienheureux, pour parler du rhum 🥃

Le saviez-vous ? La matière première du rhum Pasador de Oro chez dVine est le miel de canne. Nos deux experts vous parlent de son voyage depuis le Guatemala, jusque dans votre verre. 

Dans l’épisode d’aujourd’hui, Béatrice Dominé, œnologue chez dVine, est en compagnie de Pierre Bardinet, directeur technique chez Les Bienheureux, pour reprendre avec vous le vaste sujet du whisky.

De la céréale au spiritueux, les étapes pour produire du whisky sont nombreuses et fascinantes. Une grande diversité de méthodes d’élaboration, de finitions et d’alambics, … Nous deux experts vous expliquent tout dans ce nouveau podcast ! 

«  L'idée est d'avoir un lieu pour accueillir nos clients tout eu leur permettant de voir comment nous travaillons »

Camille Migot incarne une nouvelle génération de vignerons installée sur les des Côtes de Toul. Aux commandes d’un domaine de 6 ha, il souhaite conserver cette taille modeste tout en se diversifiant avec l’ouverture prochaine d’un bar à vin.

« Je voulais faire bouger les choses sur le domaine, je me suis rendu compte que je ne pouvais pas le faire à moitié »

Bien qu’ayant grandi dans une famille de vignerons, Hélène Ponty ne se destinait pas à le devenir. Après avoir créé sa société en Chine, elle est pourtant récemment revenue sur le domaine familial afin d’en prendre les rênes et d’y apporter un nouvel élan.

« Je suis ancré ici ! »

Depuis 1998, Jean-Yves Millaire a repris les 6 hectares du domaine familial. Rejoint par sa femme Christine, le couple a su le faire grandir pour être aujourd’hui à la tête de 47 hectares de vignes. Des surfaces travaillées en biodynamie qui leur permettent de proposer des vins et des cépages, des plus classiques aux plus originaux.

« Nous passons notre vie en bottes, nous sommes des payasans »

Depuis 2018, le charismatique et engagé Paul Barre a cédé sa place à son fils Gabriel et sa femme Édith. Un couple qui entend bien poursuivre le travail amorcé tout en affinant et affirmant les pratiques naturelles à la vigne comme au chai.

"Nos parents ont été malins ! Ils nous ont d'abord conseillés d'avoir nos propres expériences" 

Claire Bortolussi aurait pu être juriste, elle est vigneronne. Après avoir travaillé plusieurs années à l’étranger, elle est venue rejoindre sa sœur Marion sur le domaine familial : le Château Viella. Un retour qui s’accompagne d’évolutions significatives puisque le domaine a entamé sa conversion à l’agriculture biologique il y a deux ans.