vigneron

"L'idée était vraiment de se dire : comment fait-on un Bandol que l'on peut boire dans sa jeunesse ? "

Les œuvres vives, c’est avant tout l’histoire d’une rencontre. Celle entre un architecte naval, une maître de chai et un vigneron. Marc, Marie, Nicolas, trio engagé qui, depuis le millésime 2020, affirme une stylistique de Bandol… rafraîchissante.

« Il n'y a pas de raison que l'on ne puisse pas rivaliser avec les grands vins bourguignons »

Depuis juin 2022, le château des Bachelards a changé de mains. À sa tête, Mathieu Gufflet, également propriétaire de trois autres domaines, dont le célèbre château Guiraud à Sauterne. Un nouveau défi sur Fleurie pour cet investisseur qui s'est entouré d'une jeune maîtresse de chai : Clémence Degueldre.

« Mes enfants peuvent aller encore plus loin dans la qualité des vins !  »

Le domaine Dutraive fait partie de ceux qui ont bâti l’actuelle réputation des vins de Fleurie. Si Jean-Louis jouit aujourd’hui d’une retraite bien méritée, ces enfants tiennent aujourd’hui les rênes du domaine de la Grand’Cour, tout en volant de leurs propres ailes par ailleurs.

« Depuis quelques années, les nouveaux domaines apportent une nouvelle énergie et une nouvelle vision pour Chénas !  »

Louis Damien Bouchacourt s’est installé en 2014 sur les terres familiales de Chénas. Rejoints par Claudia, ils ont fondé le domaine Les Chemins de Traverse. Un domaine qui assume une approche naturelle sans concession.

"En nous installant à Chénas, nous savions qu'il y avait un fort potentiel"

La Romanée-Conti, Lalou-Bize Leroy, Stéphane Tissot, Marie Thérèse Chappaz, etc. En ayant fait leurs armes sur des domaines aussi emblématiques, les premiers vins d’Angela Quiblier et Hugo Foizel ne pouvaient que susciter la curiosité. Un pari gagné pour ce jeune couple dont l’essentiel des vignes est aujourd’hui situé sur les terroirs de Chénas.

« On a pas mal bagarré pour obtenir l'appellation ! »

Bien que leurs vins ne soient désormais plus vendus dans le cadre de la toute nouvelle appellation Vézelay, Isabelle et Patrick Georgelin ont œuvré pour sa reconnaissance. Au-delà des blancs et d’une approche naturelle, ils s’efforcent également de défendre les rouges sur ces terroirs de Vézelay

« La spécificité de Chitry, honnêtement, je ne la connais pas !  »

On associe souvent le domaine d’Alice et Olivier De Moore à leurs vins de Chablis. Pourtant, ce domaine pionnier dans l’approche naturelle propose bien d’autres vins dans leur gamme, dont des Bourgogne Chitry.

« Nous pourrions faire une seule cuvée sur Épineuil. Nous avons décidé d'en faire plusieurs pour montrer la complexité de nos terroirs ! »

Œnologues de formation, Carole et Bastien Mathias tiennent aujourd’hui les rênes du domaine Alain Mathias. Situé dans le nord de la Bourgogne, ce domaine a été pionnier en matière d’agriculture biologique. Sous l’impulsion du jeune couple, il l’est désormais sur le travail des sols et les vinifications.

Plongez au cœur de l'alliance délicate entre deux joyaux de la gastronomie française : le vin et le fromage. La tradition veut qu'on accorde souvent ces deux délices, mais est-ce vraiment une bonne idée ?

@beatricedomine, oenologue chez dVine et @laurentderhe, Meilleur Ouvrier de France sommelier, vous dévoilent les secrets de ces alliances qui ravissent nos papilles. Vin rouge ou vin blanc, quel est le meilleur compagnon pour le fromage ? 

Ce week-end, du 08 au 10 décembre 2023, les Vignerons Indépendants d’Occitanie prennent possession du Hall 2 du Parc Expo de Colmar. 65 vignerons accueilleront les visiteurs durant le 18ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants.

Jean-Marie FABRE, Président des Vignerons Indépendants de France, parle de cette nouvelle édition,  

Retrouvez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine et Laurent Derhé - Meilleur Ouvrier de France Sommelier, pour explorer les trésors du Beaujolais au-delà du Beaujolais Nouveau ! 🍇✨

Découvrez des appellations renommées telles que Morgon, Juliénas ou encore Brouilly, qui témoignent de la diversité et de l'excellence des vins de cette région.

Rejoignez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine et Laurent Derhé, MOF sommelier, pour explorer les défis posés par les changements climatiques aux vignobles ! 🌍 

De la grêle aux gelées tardives en passant par les épisodes de canicule, découvrez comment les vignobles s'adaptent. Devrions-nous modifier l'encépagement ? Cliquez sur le lien en story pour découvrir les impacts sur le monde viticole ! 🍇 

On connaît l'Australie pour ses koalas et ses kangourous, mais saviez-vous que ce pays possède également une histoire fascinante en matière de vin ?

Dans ce nouvel épisode, explorez l'univers des vins australiens avec Béatrice Dominé, oenologue chez dVine et Laurent Derhé  -  Meilleur Ouvrier de France Sommelier. Laissez-vous emporter par les arômes exotiques et les saveurs uniques de ce terroir lointain.

Bonne écoute !

Un voyage ensoleillé pour prolonger l'été vous tenterait ? 🌞 

Embarquez avec Béatrice Dominé, notre experte œnologue, et Laurent Derhé  -  Meilleur Ouvrier de France Sommelier, à la découverte des vins espagnols dans notre dernier épisode de podcast !

Explorez l'histoire captivante des vignobles espagnols, plongez dans les arômes envoûtants du Tempranillo, de l'Albariño... Et laissez-vous transporter vers les terres mythiques de Rioja, Priorat et Jerez. Découvrez le climat unique de l'Espagne qui confère à ses vins une richesse et une complexité incomparables. 🍷

Explorez l'univers envoûtant des Vins Mutés : Doux Naturels, Naturellement Doux et Vins Cuits. Une plongée dans l'histoire, les méthodes de vinification, et bien plus encore !

Dans ce tout dernier épisode, retrouvez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine, Laurent Derhé - Meilleur Ouvrier de France Sommelier et plongez dans le monde mystérieux des vins mutés. Découvrez les différences subtiles entre les vins doux naturels, les naturellement doux et les vins cuits. De la région du Roussillon à Porto, explorez les secrets de ces breuvages extraordinaires.

🎧 Il n'y a pas que les abricots qui font la réputation du Roussillon, ses vins valent également le détour !

Dans ce tout dernier épisode, retrouvez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine, Laurent Derhé, MOF Sommelier et plongez au cœur des vignobles du Roussillon, une région viticole à la réputation grandissante ! Ils vous guideront à travers les paysages ensoleillés, les cépages emblématiques et les saveurs uniques de cette région exceptionnelle.

Moments de consommation des spiritueux, subtilités des conditions de service, dernières tendances et évolution de la demande...

Dans ce nouvel épisode, retrouvez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine, et Laurent Dehré, Meilleur Ouvrier de France Sommelier, pour une immersion passionnante dans l'univers des spiritueux.

On parle beaucoup de la résilience des vignes, des changements climatiques, de la santé du végétal. 

Mais parle-t-on de celle du vigneron.ne? 

Nous encaissons des chocs émotionnels parfois intenses durant une saison viticole. 

En cette fin de saison, première étape avant les vendanges, c’est l’heure d’un premier bilan, qui parfois n’est pas celui qu’on attendait. 

Aujourd’hui je te donne les 5 clés pour prendre du recul sur ta saison et te permettre de souffler. 

Parce que derrière les vignes nous avons besoins d’homme et de femme tout aussi résilient.e.s que leur végétal pour continuer ce merveilleux métier de vigneron. 

Pour devenir encore plus résilient, je t’invite à rejoindre une communauté de vignerons dont l’objectif est de mener les vignes à être encore plus ancrées, plus équilibrées et elles aussi plus résilientes. 

Je t’invite dans Objectif Vignes Centenaires

Les portes sont ouvertes pendant quelques jours pour recevoir les 15 premiers membres fondateurs. 

Rejoins nous ici: 

https://www.pactevegetal.com/objectifvignescentenaires

Bonne écoute 🍇🌿