vin sur vin

Cette semaine, je vous propose de partir à la rencontre d'un grand nom de la sommellerie française : Fabrice Sommier. Fabrice est meilleur ouvrier de France en sommellerie et président de l'UDSF. Au delà de son parcours, Fabrice a un engagement : celui d'ajouter de la conscience dans ce qu'on mange et ce qu'on boit. Au travers de notre échange, nous avons évoqué de nombreux sujets sur la sommellerie bien sûr mais aussi sur les études, sur la place du goût, la place des concours et sur beaucoup d'autres sujets. Je vous laisse découvrir cette interview et j'espère que vous y prendrez autant de plaisir que moi. Bonne écoute !

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Découvrir le travail de Fabrice Sommier : https://fabricesommier.com/

Découvrir l'UDSF : https://sommelier-france.fr/

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ⭐️ A PROPOS ⭐️ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Je m’appelle Antoine et je suis passionné par le vin depuis plusieurs années. Je n’y connaissais rien alors je suis parti à la rencontre des plus grandes personnalités du secteur et j’en ai fait un podcast aujourd’hui écouté par plus de 100 000 personnes.

Je vous livre désormais ce que j’ai appris et j’espère que nous embarquons dans une magnifique aventure à la découverte des plus belles expériences.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Nouvelle semaine et nouvel épisode du Wine Makers Show en compagnie de Thibault Liger Belair. Recommandé par Ivan Massonnat, c’était un plaisir d’échanger avec Thibault. Entre son histoire personnel, la vie de la maison, le lancement du domaine des jeunes pousses et tant d’autres sujets, on s’est régalé au cours de cette interview. J’espère que cet épisode vous plaira, si c’est le cas, n’oubliez pas de le partager autour de vous.

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Découvrir les vins de Thibault Liger Belair : https://m.thibaultligerbelair.com/

Découvrir le domaine de Jeunes Pousses : https://www.domainedesjeunespousses.fr/

Découvrir les précédentes jeunes pousses avec Obora : https://www.instagram.com/obora__/?hl=fr

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ⭐️ A PROPOS ⭐️ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Je m’appelle Antoine et je suis passionné par le vin depuis plusieurs années. Je n’y connaissais rien alors je suis parti à la rencontre des plus grandes personnalités du secteur et j’en ai fait un podcast aujourd’hui écouté par plus de 100 000 personnes.

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Il y a un peu plus d'un an, je rencontrais Laurent Fortin au Château Dauzac : l'occasion de plonger dans l'histoire d'un grand cru de Margaux et d'apprendre sur la formidable aventure qu'il mène avec la famille Roulleau. À la fin de notre échange, le rendez vous est pris : nous nous retrouverons en Provence. Plus exactement, c'est au domaine de la Bégude que nous arriverons un an plus tard dans un endroit à nul autre pareil. Niché au coeur de la garrigue, avec une vue imprenable sur la baie de la Ciotat, le domaine de la Bégude nous offre un séjour exceptionnel et des vins qui sont à la hauteur de ce lieu spectaculaire. C'était un immense plaisir de découvrir cet endroit et j'espère que vous prendrez autant de plaisir à écouter cette interview.

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🏰 Découvrir la Bégude : https://domainedelabegude.fr/

📰 Lire l'article : https://www.vin-survin.fr/2024/02/05/laurent-fortin-la-begude-provence-bandol/

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Ivan a fait parti des premiers invités de mon podcast. Un matin de l'été dernier, je lui envoie un message pour prendre quelques nouvelles. Il m'invite alors à venir à sa rencontre à Chinon. Et là, nous avons passé une journée ensemble que j'ai trouvé presque hors du temps à la découverte de son nouveau projet. Je ne vous en dis pas plus et vous laisse apprécier cet épisode du Wine Makers Show.

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On termine notre tour d'horizon de Tavel en rencontrant Séverine Lemoine. Séverine s'est lancée dans l'aventure du vin en compagnie de sa soeur. On y découvre des vins caractéristiques de l'appellation et qui font le bonheur de nos papilles.

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On continue notre découverte de Tavel, cette appellation connue pour son rosé si unique. Dans cet épisode, je suis parti à la rencontre de Marilyne Garnier au Château de Manissy. J'y ai découvert des vins qui sont ultra intéressants et qui valent le détour. J'espère que tout ça vous donne envie de partir à la découverte de Tavel et de ses vins.

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Wine Makers Show dans lequel je suis parti à la rencontre de Jean-Baptiste Lafond à Tavel. On poursuit notre découverte de cette belle appellation du Rhone, juste en face de Chateauneuf du Pape. Jean-Baptiste a le point de vue d'un jeune vigneron qui rejoint l'exploitation familiale et nous permet de mieux comprendre les enjeux auquel l'appellation fait face. 

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➡️ Faites vous plaisir dans vos dégustations avec la collection de verres à vin Better Wine Taste 

⭐️ QUI JE SUIS 

Je m'appelle Antoine et je suis entrepreneur. Après avoir travaillé chez OpenClassrooms, je crée TOLV : une entreprise dans l'automobile. En parallèle, j'ai un podcast sur le vin qui me permet de découvrir des personnalités incroyables et faire de belles dégustations. Je suis passionné de productivité et partage donc toutes mes astuces dans mon autre podcast sur le sujet. Le podcast est d'ailleurs un média qui me passionne et je vous en partage également tous les secrets. 

Direction Tavel pour ce nouvel épisode du Wine Makers Show. Pour l'occasion, je vous propose cet échange avec Richard Maby. Richard est à la tête du domaine Maby, implanté au plein coeur de Tavel. Tavel est une appellation que je ne connaissais pas du tout pour être honnête et c'est pour ça que la découverte du vin est intéressante. Je ne connaissais pas ces rosés de macération à l'histoire aussi particulière et au gout unique. J'espère donc que cet épisode vous plaira et que vous en apprendrez davantage sur cette belle appellation. 

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• Le livre recommandé par Richard 

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⭐️ QUI JE SUIS 

Je m'appelle Antoine et je suis entrepreneur. Après avoir travaillé chez OpenClassrooms, je crée TOLV : une entreprise dans l'automobile. En parallèle, j'ai un podcast sur le vin qui me permet de découvrir des personnalités incroyables et faire de belles dégustations. Je suis passionné de productivité et partage donc toutes mes astuces dans mon autre podcast sur le sujet. Le podcast est d'ailleurs un média qui me passionne et je vous en partage également tous les secrets. 

Pour ce nouvel épisode du Wine Makers Show, j'ai le plaisir de partir à la rencontre de Jean-Claude Berrouet. Il m'avait été recommandé par Gérard Bertrand, et une chose est sûre : je n'ai pas été déçu. Au cours de ce riche échange, nous avons abordé de nombreux sujets : la découverte du vin pour Jean-Claude, son travail avec les Moueix, Petrus bien sûr, sa vision du vin et tant d'autres choses. J'espère que vous prendrez beaucoup de plaisir à écouter cette interview qui nous replonge dans l'évolution du vin au cours des 50 dernières années. Bonne écoute !

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Je m'appelle Antoine et je suis entrepreneur. Après avoir travaillé chez OpenClassrooms, je crée TOLV : une entreprise dans l'automobile. En parallèle, j'ai un podcast sur le vin qui me permet de découvrir des personnalités incroyables et faire de belles dégustations. Je suis passionné de productivité et partage donc toutes mes astuces dans mon autre podcast sur le sujet. Le podcast est d'ailleurs un média qui me passionne et je vous en partage également tous les secrets. 

Pour ce nouvel épisode du Wine Makers Show, nous partons ensemble en Champagne ! Dominique Demarville m’ouvre les portes de Lallier. Maison iconique au cœur du vignoble champenois, cette journée est l’occasion de me replonger au cœur de la production de ce vin à la renommée mondiale. 

📚CHAPITRES 

00:00 Introduction

00:45 Le parcours de Dominique Demarville 

03:25 Les apprentissages 

07:56 Évolution de la Champagne

11:47 Les pratiques de culture chez Lallier

15:00 Les bonnes pratiques de la Champagne

17:30 Champagne vs vins effervescents
21:37 La méthode champenoise 

23:50 Les spécificités de Lallier

26:50 Dégustation

58:00 Conclusion

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Le site du Champagne Lallier

L’instagram du Champagne Lallier

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⭐️ QUI JE SUIS 

Je m'appelle Antoine et je suis entrepreneur. Après avoir travaillé chez OpenClassrooms, je crée TOLV : une entreprise dans l'automobile. En parallèle, j'ai un podcast sur le vin qui me permet de découvrir des personnalités incroyables et faire de belles dégustations. Je suis passionné de productivité et partage donc toutes mes astuces dans mon autre podcast sur le sujet. Le podcast est d'ailleurs un média qui me passionne et je vous en partage également tous les secrets. 

Le vin c’est d’abord des rencontres. Au détour d’une dégustation, j’ai fait connaissance avec Didier Le Calvez. Voilà un personnage à l’histoire riche. 

Alors qu’il est un jeune professionnel, Didier se dédie à l’hôtellerie. L’excellence et l’exigence lui parlent plus que tout. Sa détermination et son travail l’amènent très vite aux plus hauts. 

Après avoir travaillé aux quatre coins du mondes, un nouveau défi attend Didier : ouvrir le Georges V. Didier continue son chemin en famille et à l’occasion de dédier de plus en plus de temps au vin au travers du Château Clarisse. 

Je vous laisse avec cette découverte de Didier et du Château Clarisse. Bonne écoute !

Pour aller plus loin :

• Découvrir le Château Clarisse  
• Suivre mon aventure
• Lire les articles 
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Bonjour à toutes et tous,
Ça faisait longtemps donc je vous fait un petit point d'étape avant de reprendre la publication du podcast. J'ai hâte de poursuivre cette aventure avec vous et d'aller encore plus loin. On va faire des sacrés choses ensemble. 

A très vite,
Antoine

Il y a quelques temps, je reçois un message assez étonnant. Jérôme écoute mon podcast depuis quelques mois et il adore. Il s’est lancé dans une aventure incroyable avec ses frères en Belgique. Ils ont créé leur propre vignoble : le domaine XXV. Forcément intrigué et étant moi même originaire du Nord de la France, je lui promets de venir le voir lorsque l’occasion se présentera. Quelques mois plus tard, l’occasion est là. J’ai quelques jours devant moi et l’opportunité de faire un passage en Belgique. Je lui envoie un message, il me répond tout de suite et me voilà en route pour la découverte de son vignoble en Belgique. On passe un beau déjeuner, une belle balade dans les vignes et de belles découvertes. C’est décidé, on enregistre un podcast ensemble.

Dans cet épisode, Jérôme nous raconte l’aventure familiale à laquelle il participe avec ce domaine, les hauts et les bas de cette création, l’organisation avec ses frères et soeurs. C’est la première fois que j’enregistre un podcast avec une personne qui en est aussi tôt dans son aventure viticole ; et c’était particulièrement intéressant de comprendre toutes ces premières étapes. 

➡️ Confiez moi la constitution de votre cave à vin : https://yourwine.softr.app/

➡️ Découvrez les affiches de The Wine Galaxy : www.thewinegalaxy.com

➡️ Retrouvez le podcast sur le site de Vin sur Vin : www.vin-survin.fr

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🍇 Retrouvez Jérôme et le domaine XXV : https://xxv.be/ 

Pour ce nouvel épisode du Wine Makers Show, j’ai la chance de recevoir Pierre et Louis Trapet. Alors que tout unis ces deux frères depuis leur naissance, ils décident il y a quelques années de prolonger leurs aventures familiales. Amoureux du vin et de la terre, ils se lancent le défi de créer leur propre domaine. Le domaine Pierre et Louis Trapet nait alors et ils mettent toute leur énergie et leur amour au service de ces premières bouteilles. Si ce domaine voit aujourd’hui le jour, ces deux frères ont une histoire bien particulière et une vision très personnelle du vin et de ce qu’il doit être. Ils nous partagent cette vision dans cet épisode du podcast pour lequel j’ai pris énormément de plaisir à enregistrer. Merci à eux pour leur disponibilité et pour la transmission de leur savoir. 

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➡️ Retrouvez le podcast sur le site de Vin sur Vin : www.vin-survin.fr 

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🍇 Retrouvez Pierre et Louis Trapet : http://www.domaine-trapet.fr/  

our ce nouvel épisode du Wine Makers Show, je suis parti à la rencontre de Pascaline Lepeltier ; nul part ailleurs qu’à New York. Recommandée par Manuel Peyrondet, Pascaline nous dévoile son parcours. Si le vin ne se révèle que tardivement pour elle, il devient pourtant une évidence. Depuis, Pascaline en a franchit des obstacles.

J’ai pris un immense plaisir à interviewer Pascaline. Elle fait partie des personnes qui ont une réflexion profonde sur leur domaine et qui en sont vraiment à la pointe, « on the edge » comme on pourrait dire.

Sans plus attendre, je vous laisse découvrir cette rencontre. 

Pour me rejoindre : 

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Pour ce 65e épisode du Wine Makers Show : le podcast qui vous fait découvrir les secrets du vin, je suis parti à la rencontre d'Armelle Cruse, la vice-présidente des Crus Bourgeois. On revient ensemble sur son parcours et bien sûr sur le classement des Crus Bourgeois, leur signification et leurs dessous pour tout comprendre à leurs sujets. 

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Pour le 64e épisode du Wine Makers Show, le podcast qui vous fait partir
à la rencontre des plus grandes personnalités dans le monde du vin, je
suis partie à la rencontre de Manuel Peyrondet. Manuel a un parcours
incroyable : sommelier de palaces et des plus grands restaurants,
meilleur jeune sommelier de France, meilleur sommelier de France,
meilleur ouvrier de France et désormais entrepreneur et CEO de Chais
d'Oeuvre. Avec ce parcours incroyable, Manuel demeure un grand
passionné, avec une personnalité ouverte, accessible et ultra
sympathique. On s'est régalé dans cet épisode du podcast et dans cette
rencontre donc merci à Manuel et merci à Alexandre Lazareff de me
l'avoir recommandé. 

Pour aller plus loin :

- Chais d'Oeuvre 

- Regarder l'épisode sur Youtube 

- Mon instagram perso 

- Contacte moi sur Linkedin 

- Lis les notes de l'article 

- Découvre nos autres articles  

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Pour le 60e épisode du Wine Makers Show, votre podcast sur le vin, je suis parti en Bourgogne, à la rencontre de Laurent Delaunay. Laurent a une histoire incroyable. Alors qu'il hérite de la maison bourguignonne Edouard Delaunay, fondé par ses arrières grands parents, il est face à un mur et est contraint de vendre. Il part alors, avec son épouse, dans le Languedoc. Quelques années plus tard, il revient en Bourgogne et fait renaitre (et bien plus) la maison qui porte son nom. 

Au coeur de la Bourgogne, ce témoigne de Laurent était un excellent moment pour moi, plein de découvertes. Bonne écoute ! 

➡️Lire l'article : https://www.vin-survin.fr/2022/02/07/60-laurent-delau…edouard-delaunay/ 

➡️Découvrir la maison Edouard Delaunay 

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Pour le 59e épisode du Wine Makers Show, votre podcast sur le vin, je suis parti à la rencontre de Vincent Avenel, à la tête de la maison Chanson en Bourgogne. Dans cet épisode, Vincent revient sur les épisodes marquants de sa carrière, sur l'histoire de Chanson et l'ensemble des défis qu'il relève aujourd'hui. On a profité de cet épisode pour réaliser une belle dégustation de six flacons incroyables qui nous ont plongés au coeur des prestigieux terroirs de Bourgogne. 

Cet épisode est parfait si vous souhaitez découvrir les vins de Bourgogne, leur histoire et l'histoire d'une aussi grande maison. Celle-ci a marqué l'histoire de la Bourgogne et continue de le faire sans aucun doute. À vous les vins de Bourgogne avec cet épisode, bonne écoute ! 

➡️Lire l'article : https://www.vin-survin.fr/2022/01/24/59-vincent-avenel-domaine-chanson/ 

➡️Découvrir le domaine Chanson : https://www.domaine-chanson.com/fr 

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