溫體牛

李若威主講｜煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累？你需要學會「涮」的料理手法！而想要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都有差？石頭鍋、番茄鍋、麻辣鍋、酸菜鍋哪種鍋煮出來最軟嫩？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶吃火鍋想吃到又嫩又軟的肉？來學會怎麼「涮」才好吃！ https://reurl.cc/Lm0aZx ▶煮火鍋、燉湯浮出來的白色泡沫是什麼？有害嗎？ https://reurl.cc/k1Vn39 ▶選對食物 冬天也是減肥天？麻辣火鍋中的「他」竟能促進燃脂 https://reurl.cc/rDaE4b ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ====================================

俊傑主講｜打開牛排館菜單，你知道濕式熟成和乾式熟成的牛肉的差別在哪嗎？平常在賣場架上看到的牛肉又是屬於哪一種？另外我們常聽到的溫體豬、溫體牛又是怎麼來的？來聽俊傑為你解答！ 延伸閱讀： ▶牛肉的乾式熟成與溼式熟成如何區別？ https://reurl.cc/v5p7AN ▶原塊肉？重組肉？肉品該如何挑選烹調才好吃？ https://reurl.cc/1gX1EQ ▶在家也能煎出好吃的牛排！跟著台灣乾式熟成教父陳重光這樣做 https://reurl.cc/XeZEra ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ====================================

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