洲南鹽場

台灣的曬鹽歷史可以回溯到荷蘭人、鄭成功的時代。300多年後的2002年，由於全球化市場的競爭，台灣曬鹽畫下句點。然而還是有一群人很努力在保存台灣的鹽業文化、維繫台灣鹽的風土與風味。 . 📣 本集重點 (09:18) 台灣哪個季節最適合曬鹽？ (11:27) 曬鹽七字訣：水、地、風、光、人、曬、鹽。 (15:46) 沖繩國際通「鹽屋」帶來的震撼。 (16:43) 鹽的「風味」來源是什麼？ (20:13) 「謝鹽祭」與目前台灣的鹽職人。 . 主持人：李承宇 來賓：洲南鹽場執行長蔡炅樵 混音：唐鎮宇 . 📣 推薦閱讀 懷石料理不再用日本海鮮 風土時令料理為何被顛覆？ https://bit.ly/3ohngyK 辛香料的學問 ft. 辛香料女王陳愛玲 https://bit.ly/3ofMGgc ｜更多李承宇文章 http://bit.ly/3mxk40y ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL 聯合報系著作權所有©2022

「洲南鹽承續」蔡大哥原為地方文史工作者，民國91年台灣鹽田全面廢曬後，他拍下了無數張「遺照」，內心卻對傳統產業文化的消逝感到惋惜。後因緣際會下蔡大哥開啟了製鹽之路，讓曾經廢棄6年的洲南鹽場重現生命。而他更將其打造成「文化鹽田」，讓遊客們用雙手雙腳親自體驗鹽場的新魅力！這次一聽到收鹽的消息，小村長迫不及待地開車南下，跟著蔡大哥一起走進鹽田採鹽。村友們，快跟小村長一塊來體驗！ YT影片傳送門：https://youtu.be/ggqSFWIFFMc FB關注小村長：https://www.facebook.com/thecan

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