風味

台灣的曬鹽歷史可以回溯到荷蘭人、鄭成功的時代。300多年後的2002年，由於全球化市場的競爭，台灣曬鹽畫下句點。然而還是有一群人很努力在保存台灣的鹽業文化、維繫台灣鹽的風土與風味。 . 📣 本集重點 (09:18) 台灣哪個季節最適合曬鹽？ (11:27) 曬鹽七字訣：水、地、風、光、人、曬、鹽。 (15:46) 沖繩國際通「鹽屋」帶來的震撼。 (16:43) 鹽的「風味」來源是什麼？ (20:13) 「謝鹽祭」與目前台灣的鹽職人。 . 主持人：李承宇 來賓：洲南鹽場執行長蔡炅樵 混音：唐鎮宇 . 📣 推薦閱讀 懷石料理不再用日本海鮮 風土時令料理為何被顛覆？ https://bit.ly/3ohngyK 辛香料的學問 ft. 辛香料女王陳愛玲 https://bit.ly/3ofMGgc ｜更多李承宇文章 http://bit.ly/3mxk40y ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL 聯合報系著作權所有©2022

有喝咖啡習慣的朋友，應該都有喝過即溶咖啡與現泡咖啡， 並且大多數人能夠分辨得出兩者的差異。 通常現泡咖啡的風味與口感都要明顯多過即溶咖啡， 不過一樣都是咖啡，為何兩者之間會有如此明顯的差異呢？

📌 重點摘錄 產地是幫助我們了解食物來源和生長環境，產地所擁有的土壤、氣候、水質的好壞，配合適宜的作物，很容易就能種出風味極佳的食材。 而擁有大量書籍的出版社，每本書籍會像食品一樣，如不同產地的農作物富有當地獨特的風味特色，也因此了解一本書的特色，往往可以從出版社所營造的作品生態圈去判斷它的風味。就像有人會特別喜歡某個產地的咖啡一樣，多閱讀幾本童書之後，也許家長與孩子也會一起發現彼此的風味喜好。 📌延伸閱讀 《好繪本如何好》作者：郝廣才　出版社：格林文化 《少年小說怎麼讀？》 作者：王淑芬　出版社：親子天下 《故事藥方》 作者：Ella Berthoud, Susan Elderkin　出版社：小麥田 好好讀你這節目期待邀請您與孩子前往圖書館的旅程中，好好閱讀彼此、好好閱讀旅途、好好閱讀好書，最後更能好好閱讀自己，期待讀你千遍也不厭倦。 🔎 更多本集內容 🎧教育廣播電臺線上收聽60天 https://gov.tw/Nk3 🎧Podcast《好好讀你-跟著圖書館去旅行》 YouTube：https://youtu.be/SF7Xry_W3g0 Apple Podcasts：apple.co/3FlOslC Google Podcasts bit.ly/3VnL8eJ SoundOn：bit.ly/3B3mNDl Spotify：bit.ly/3gQMXlY KKBOX：bit.ly/3EO5VS4 📌延伸連結 好好讀你FB｜ https://www.facebook.com/readuorg 好好讀你官網｜www.readu.org 教育非知不可FB｜ https://www.facebook.com/nerfacebook/ 製作人：國立教育廣播電台朱玉娟 主持人：國立公共資訊圖書館洪敦明 節目後製：HOME LEADER工作室朱家立 合作洽談或提問 ➡ kpireading@gmail.com

小小一粒鹽，看似不起眼、價格也低賤， 但卻是廚房與人類生存不可少的成分， 除了維生之外，鹽也帶給烹飪更多可能。 另外食物的味道除了用舌頭感受之外，其實我們更依賴鼻子！

【今天吃什麼】 ＼今天登場的是素的墨西哥雞肉捲餅／ 究竟會不會像素雞塊一樣驚人呢？ 來聽我們啊姆啊姆（進食中…） 【風味的定義】 風味是單純指味道還是有該項內容物呢？ 像是牛肉風味麵又或者牛肉湯麵的文字遊戲之類的 吃播time不定時上線！歡迎繼續關注鬱竹仁生(́◉◞౪◟◉‵) IG帳號：ujulife_official 鬱卒樹洞： forms.gle/1xf74x6VYHm9K5ex7 Thanks For No Copyright Music：https://youtu.be/5LIEIRRmsiU

酒杯千千萬萬種， 你平常喝酒會選擇用什麼樣的酒杯？ 那你是否思考過酒杯會不會影響一支酒的風味/香氣？ ISO杯、格蘭凱恩杯、廣口杯、鬱金香杯、金魚缸杯…… 這麼多種酒杯有什麼不同的差異！？該如何選擇呢？ 收聽這集節目就知道酒杯居然……！！！ 歡迎聽眾朋友們在收聽本集節目時， 準備好家中大大小小、各式各樣的酒杯， 一邊收聽，一邊與邱大、Howard探索酒杯的奧妙🤩 #老屁股品酒《格蘭多納 12年》&《Coal ila 12年》 ｜更多邱大的威士忌筆記 FB搜尋「憑高酹酒，此興悠哉」>> https://reurl.cc/gmAa1R ｜讓好兒幫你解解酒，FB搜尋「酒心智庫 Spirits & Wisdom」>> https://reurl.cc/9XkRYn ☆★酒徒之聲社團成立啦！一起來供威★☆ https://www.facebook.com/groups/129167815711215/ - Hosting provided by SoundOn

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