#1 - berberè e crostini ai cereali

La meravigliosa tipica ricetta ligure qui adattata per la slowcooker, la cucina a bassa temperatura qui ne risalta ogni sapore. E’ una zuppa che riscalda il cuore e l’anima nelle fredde giornate invernali.

INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE
160 gr di pasta
4 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di colatura di alici (+ 2 cucchiaini per il condimento finale)
2 scatole tonno piccole (120 gr in totale)
Peperoncino in polvere
Manciata abbondante di pane grattugiato

Link alla ricetta:
https://slowcooker-italia.it/ricetta-buridda-di-seppie/


Crostini al berberè:
https://www.cucinaresenzamenate.it/podcast-crostini-di-pane-con-il-berbere/


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Alternativa alla triste e anonima pasta con il tonno! Con un solo ingrediente in più il piatto si trasforma!

INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE
160 gr di pasta
4 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di colatura di alici (+ 2 cucchiaini per il condimento finale)
2 scatole tonno piccole (120 gr in totale)
Peperoncino in polvere
Manciata abbondante di pane grattugiato

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https://www.cucinaresenzamenate.it/ricetta-pasta-con-tonno-e-colatura-di-alici/

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Ho iniziato ad appassionarmi alla cucina subito dopo il matrimonio, e il mio primo tentativo furono le scaloppine all’arancia. Mi ero detto: “Perché non si può modificare la ricetta classica? Chi me lo impedisce”, da lì ho iniziato a sperimentare ogni tipo di ingrediente su un altro. A trovare modi diversi di cucinare, che andassero oltre alla tradizione.
I bocconcini di pollo all’arancia sono una naturale evoluzione di quelle scaloppine che si feci tanti anni fa, quando i tempi non erano lontanamente sospetti.

INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE
petto di pollo intero (600 grammi circa, se e’ di piu’ poi lo mangiate il giorno dopo)
succo di 2 arance
succo di 1 limone
1 cipolla
farina
spezie
olio
sale
pinoli
olive taggiasche


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http://www.cucinaresenzamenate.it/ricetta-bocconcini-di-pollo-allarancia/

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Questo articolo non vuole essere un attacco contro i poteri forte dell’industria alimentare, oppure una discriminazione con contro le grandi catene di supermercati. Dal più piccolo al più grosso, ogni attività deve tiare avanti.
Non sempre ci sono truffe o fregature in agguato, ma semplici trucchetti di marketing per riuscire a far comprare qualcosa in più, ed è lì che entriamo in gioco noi e la nostra capacità di comprare solamente quello che ci serve, possibilmente risparmiando il più possibile.


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http://www.cucinaresenzamenate.it/come-fare-la-spesa-risparmiando/

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La pasta e fagioli così come ve la presento oggi è così semplice e facile che dovrete usare solamente una padella. Esatto minimo forzo massima resa!
Questa è stata una delle mie prime ricette create con la filosofia del “cucinare senza seghe mentali”, proprio quando una la sera non avevo per niente voglia di fare da mangiare usando mille attrezzi da cucina. Così mi sono inventato questo procedimento ‘mono padella’. Ed è proprio da questa ricetta è nata anche l’idea di un blog di cucina che parlasse di ricette spicce,
evitando il più possibile di accostarsi alla cucina moderna e patinata.

INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE
150 gr di pancetta (meglio quella dal salumiere)
230 gr di fagioli borlotti (praticamente una confezione)
180 gr di pasta
1 litro di brodo caldo (o un litro di acqua calda e due dadi da brodo)
pomodoro concentrato (facoltativo)


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http://www.cucinaresenzamenate.it/ricetta-pasta-e-fagioli-semplice-e-veloce/

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A volte è bello uscire dalla semplicità e provare qualcosa di più particolare, senza entrare in tunnel di ricette difficili o troppo elaborate. Le tagliatelle allo zafferano zucchine e speck sono quel tipo di pietanza da provare quando si è più tempo, magari durante una uggiosa domenica mattina.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 gr di tagliatelle
5 zucchine tagliate a cubetti
150 Speck grattugiato
Una bustina di zafferano
Noce di burro
Olio
Sale
Berberè o spezie a vostro piacimento

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http://www.cucinaresenzamenate.it/ricetta-tagliatelle-allo-zafferano-zucchine-tostate-e-speck/


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Arriva l'inverno e finalmente, tra i piaceri di questa stagione ci sono: il coccolarsi al mattino sotto le coperte e una zuppa o minestrone alla sera. E' un corroborante piatto per le notti fredde d'inverso, le pietanza calde che scaldano la pancia e il cuore mentre fuori fa freddo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 zucchine
2 carote
2 patate
1 pomodoro
1 cipolla
scatola di fagioli
scatola di piselli
alcune foglie di insalata
verza
e poi quello che volete… non esiste una vera ricetta del minestrone!ù
acqua
sale
olio
timo e spezie varie
pesto genovese (per i genovesi)

Link all'articolo:
http://slowcooker-italia.it/ricetta-minestrone-con-la-slowcooker/

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Chi cucina sa che molte volte è necessario usare dei trucchetti per cucinare velocemente senza perdere tempo. Oramai su internet si trovano decine di oggetti per gli utilizzi più disparati, alcuni sono assolutamente inutili, altri però possono servirci per cucinare meglio.
Dunque ecco qui una carrellata di oggetti utili in cucina, e di consigli che molte volte potranno essere utili durante i pranzi o le cene.

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http://slowcooker-italia.it/trucchi-facili-e-oggetti-utili-in-cucina/

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Oggi per la serie: non sappiamo cosa cucinare per il turno in croce rossa e così entro in modalità “ricette per studenti”. Il che significa un piatto semplice, veloce ma buono!
Perché io sono della filosofia che per mangiare bene, senza andare a comprare prodotti precotti industriali, ci voglia veramente poco. E poco vale la scusa del, io non sono bravo a cucinare; come disse Auguste Gusteau, il più grande chef francese: “tutti possono cucinare” e io aggiungo “tutti possono cucinare, se hanno la voglia di applicarsi anche solo un minimo senza ricorrere a cibi precotti”.
Ci sono una serie di sughi e condimenti che si possono preparare con semplicità, mentre la pasta è in cottura, ma questo tipo di preparazioni sono quasi istantanee.


** INGREDIENTI PER 4 PERSONE **
1kg di gnocchi
200 gr di panna
200 gr di speck
1 bustina di zafferano
pepe





Musica di Belair | https://icons8.com/music/author/belair

Gli spiedini sono una dei piatti di carne più difficili da cuocere, la maledizione del cuoco e del fuochista durante le solari giornate al barbeque.
Oltre a essere completamente ingovernabili a causa del bastoncino rotondo, contengono una serie di pezzi di carne che hanno un tempo e una temperatura di cottura diversa tra loro. Il risultato? Quello di avere un pezzo di salsiccia completamente carbonizzato, e l’altro pezzo - magari di manzo - quasi crudo all’esterno.
Ma fortunatamente ci viene in aiuto la slowcooker, con la possibilità di cucinare a bassa temperatura si riesce a cuocere la carne uniformemente senza avere problemi di pezzi troppo cotti o troppo crudi. Forse è l’unico modo sensato per fare questi maledetti spiedini!

Link alla ricetta:
http://slowcooker-italia.it/ricetta-spiedini-di-carne-con-la-slowcooker/


INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE
- 4 spedini
- 4 patate grosse
- olio
- sale
- spezie

We Is Shore Dedicated di Fuga | https://icons8.com/music/author/we-is-shore-dedicated

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