Laura Bolkart prägt schon seit mehreren Jahren die Gastronomie-Szene hier bei uns in Burghausen: Gemeinsam mit ihrem Geschäftspartner Christian Fuchs betreibt sie sehr erfolgreich das Bichl in der Burghauser Altstadt. Und seit diesem Sommer auch das Café Altstadt.
In unserem Gespräch erzählt Laura, wie Fuxl und sie zusammen gefunden haben, wie es dazu kam, dass sie nicht nur ein, sondern sogar zwei Lokale eröffnet haben und wie sie sich die Arbeit gerade aufteilen. Wir sprechen auch über das Buddha Bowl Baukastensystem, das die Burghauser überfordert hat, und Lauras Pläne für die Krümelwerkstatt. Und natürlich geht es auch um Corona, Learnings aus dem Lockdown, regionale Lebensmittel, Vereinbarkeit von Beruf und Familie und Pläne für die Zukunft.
Am besten hörst Du mal rein in dieses abwechslungsreiche Gespräch mit Laura Bolkart. Ich hoffe, dass Du bald mal den Weg ins Bichl oder Café Altstadt finden wirst. Wenn Du Laura dort siehst, dann sprich sie doch gerne auf dieses Interview an – sie wird sich bestimmt sehr freuen!
