Health Bites

H κλινική γαστρονομία είναι ένα αναδυόμενο πεδίο που εμπλέκει την ιατρική, τη διατροφή και την τέχνη της μαγειρικής. Στο 26o επεισόδιο του Podcast Health Bites, συζητήσαμε τη Λιάνα Πούλια για το τι είναι η κλινική γαστρονομία, πώς μπορεί να εφαρμοστεί και πώς μπορεί να μας ωφελήσει.

Οι τροφικές αλλεργίες απασχολούν και ανησυχούν πολύ κόσμο και ιδιαίτερα τους γονείς. Τα συμπτώματα ποικίλλουν και σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να είναι απειλητικά για τη ζωή.

Πολλοί είναι οι μύθοι που περιβάλλουν τις τροφικές αλλεργίες. Η κατάρριψη  των μύθων  είναι καίριας σημασίας γιατί θα μας βοηθήσει στην καλύτερη διαχείριση των συγκεκριμένων αλλεργιών.

Στο 25o επεισόδιο του Podcast Health Bites συζητάμε με τον ιατρό Μάριο Παπαδόπουλο  για τις τροφικές αλλεργίες και καταρρίπτουμε τους μύθους.

O όρος ενσυνείδητη διατροφή προέρχεται από την ενσυνειδητότητα, δηλαδή βασίζεται στην επίγνωση της εμπειρίας της τροφής με την απουσία οποιωνδήποτε κριτικών σκέψεων. Αυτό που έχει μεγάλο ενδιαφέρον είναι πως ο συγκεκριμένος τρόπος διατροφής, εκτός του ότι ικανοποιεί τις αισθήσεις μας, φαίνεται πως κάνει καλό και στην υγεία μας.

Στο 24o επεισόδιο του Podcast Health Bites συζητάμε με τον Κωνσταντίνο Ζερβό για την ενσυνείδητη διατροφή και πώς μπορούμε να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο τρεφόμαστε.

Ο χειμώνας είναι μια ιδιαίτερα απαιτητική εποχή. Είναι η εποχή των ιώσεων και των κρυολογημάτων, δυσάρεστες καταστάσεις που αφ’ ενός μας ταλαιπωρούν, αφ’ ετέρου μας χαλάνε τη διάθεση. Μια σωστή διατροφή είναι σημαντικός παράγοντας για τη διατήρηση ενός γερού και ανθεκτικού ανοσοποιητικού. Για να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε θρεπτικά συστατικά, θα πρέπει να καταναλώνουμε τροφές απ’ όλες τις ομάδες τροφίμων. Θα πρέπει να υπάρχει ποικιλία στις επιλογές των τροφών και να προτιμούμε εποχικά τρόφιμα.

Στο 23o επεισόδιο του Podcast Health Bites αναλύουμε κάποιες τροφές και ροφήματα που ενισχύουν και εμπλουτίζουν τη διατροφή μας.

Στην αρχή κάθε νέας χρονιάς συνηθίζουμε να βάζουμε στόχους για μια καλύτερη ζωή. Ένας από τους πιο σημαντικούς είναι η επιθυμία για αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο τρεφόμαστε.

Στο 22o επεισόδιο του Podcast Health Bites,  με τη Μυρτώ Μαρία Μυλωνά συζητάμε για το πώς μπορούμε να οργανώσουμε τις σκέψεις και τις δράσεις μας για να καταφέρουμε τις αλλαγές που επιθυμούμε.

Τα τελευταία χρόνια  ακούμε συχνά πως η διαλειμματική δίαιτα μπορεί να έχει οφέλη στην απώλεια βάρους αλλά και συνολικότερα στην υγεία μας. Η διαλειμματική δίαιτα είναι ένα διατροφικό μοντέλο, σύμφωνα με το οποίο την κατανάλωση τροφής διαδέχονται περίοδοι νηστείας, γνωστοί και ως κύκλοι νηστείας.

Στο 21o επεισόδιο του Podcast Health Bites, με τον Δημήτρη Καραγιάννη αναλύουμε τη διαλειμματική δίαιτα, τα διάφορα σχήματα που υπάρχουν , το μηχανισμό δράσης , για το αν υπερτερεί των άλλων μεθόδων απώλειας βάρους και για το πότε , πως και ποιοι πρέπει να την εφαρμόζουν ή όχι.

Ο Καραγιάννης Δημήτρης (RD, MSc, PhD) είναι  Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Προϊστάμενος Τμήματος Διαιτολογίας-Διατροφής Γ.Ν. Αθηνών «Ευαγγελισμός»

Ο καρκίνος του μαστού είναι η πιο συχνή μορφή καρκίνου μεταξύ των γυναικών. Πολλοί είναι οι παράγοντες που εμπλέκονται στην αιτιοπαθογένεια του καρκίνου του μαστού, μεταξύ των οποίων και ο τρόπος διατροφής.

Το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο (WCRF) αναφέρει πως ποσοστό της τάξεως του 30%-40% όλων των καρκίνων που εκδηλώνονται σχετίζεται με τη διατροφή, τη μειωμένη σωματική δραστηριότητα, την παχυσαρκία και με άλλους παράγοντες, οι οποίοι μπορούν να τροποποιηθούν.

Αναφέρεται πως 4 στους 10 θανάτους από καρκίνο θα μπορούσαν να προληφθούν με μη θεραπευτικές παρεμβάσεις όπως η διακοπή του καπνίσματος, η σωστή διατροφή και η άσκηση.

Στο 20ό επεισόδιο του Podcast Health Bites, με την Κατερίνα Χρέμου αναλύουμε τους διατροφικούς παράγοντες που επηρεάζουν την εμφάνιση του καρκίνου του μαστού και συζητάμε για το ποιες αλλαγές στον τρόπο διατροφής και στον τρόπο ζωής μπορεί να λειτουργήσουν προστατευτικά κατά της νόσου.

To Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου ή αλλιώς σπαστική κολίτιδα δεν είναι νόσημα αλλά μια πολύ συχνή λειτουργική διαταραχή που ταλαιπωρεί πολλούς ανθρώπους.

Τα τελευταία χρόνια, ένα διαιτητικό σχήμα το οποίο ονομάζεται FODMAPs έχει κάνει δυναμική εμφάνιση και χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της νόσου. Μελέτες αναφέρουν ότι το συγκεκριμένο διαιτητικό σχήμα μπορεί να βοηθήσει το 70-75 % των ατόμων που υποφέρουν από Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου.

Συμπτώματα όπως η διάρροια, ο κοιλιακός πόνος και το φούσκωμα μειώνονται σημαντικά, ενώ μελέτες δείχνουν πως υπάρχει σημαντική βελτίωση και στην ποιότητα ζωής των ατόμων που ακολούθησαν το συγκεκριμένο διαιτητικό σχήμα.

Στο 19ο επεισόδιο του Podcast Health Bites, αναλύουμε τα χαρακτηριστικά της δίαιτας FODMAP και πώς εφαρμόζεται.

Η αλματώδης αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας και του διαβήτη σε συνδυασμό με την ανάγκη των καταναλωτών για περισσότερα υγιεινά οδήγησε τη βιομηχανία τροφίμων στην όλο και μεγαλύτερη χρήση γλυκαντικών ουσιών.

Στο 18o επεισόδιο του Podcast Health Bites, με τον Ιωάννη Σμαρνάκη συζητάμε για τις διάφορες γλυκαντικές ύλες, τον ρόλο τους στη βιομηχανία τροφίμων, στη διατροφή μας και στην υγεία μας.

Τις τρεις τελευταίες δεκαετίες, τα ποσοστά της παχυσαρκίας έχουν αυξηθεί δραματικά. Σε παγκόσμιο επίπεδο 2,1 δισεκατομμύρια άνθρωποι (σχεδόν το 30%) είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Η παχυσαρκία συνδέεται με πολλά νοσήματα, όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, υπέρταση, διαβήτης, καρκίνος, χρόνια νεφρική νόσος, κατάθλιψη.

Στο 17o επεισόδιο του Podcast Health Bites, με τον καθηγητή Ευάγγελο Μενενάκο συζητάμε για τις σοβαρές επιπτώσεις της παχυσαρκίας, για τους τρόπους αντιμετώπισης της και κυρίως για τον ρόλο της χειρουργικής της παχυσαρκίας.

O Ευάγγελος Μενενάκος, καθηγητής Χειρουργικής Ιατρικής Σχολής Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, Διευθυντής Ε’ Χειρουργικής Κλινικής Νοσοκομείου «Ευγενίδειο»

*Τα φάρμακα και οι μέθοδοι που αναφέρονται στο podcast δεν προτείνονται ως συνιστώμενη αγωγή ή αντιμετώπιση της παχυσαρκίας ή άλλης νόσου. Κάθε ατομο χρειάζεται εξατομικευμένη φροντίδα. Συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας.

Είτε πάμε διακοπές, είτε μείνουμε στην πόλη και κάνουμε μικρές αποδράσεις, τη διατροφή μας πάντα θα πρέπει να την προσέχουμε. Τους καλοκαιρινούς μήνες ο συνδυασμός της αύξησης της θερμοκρασίας μαζί με την πιο χαλαρή διάθεση μας αλλάζουν τις διατροφικές μας συνήθειες. 

Στο 16o επεισόδιο του Podcast Health Bites με τη Μαρία Τουμπή συζητάμε για το πώς μπορούμε να περάσουμε όμορφα στις διακοπές  φροντίζοντας συγχρόνως τη διατροφή μας.

Τι είναι η ανάλυση σύστασης σώματος; Πόσο σημαντικό είναι το ποσοστό της μυϊκής μάζας και του λίπους; Mια τέτοια αξιολόγηση μπορεί να δώσει πληροφορίες για την κατάσταση της υγείας μας;

Στο 15o επεισόδιο του Podcast Health Bites με τον Δρ. Σπύρο Κανελλάκη αναλύουμε τις μεθόδους με τις οποίες μπορεί να αναλυθεί η σύσταση του ανθρώπινου σώματος και συζητάμε ποιες πληροφορίες λαμβάνουμε καθώς και τους λόγους που την καθιστούν σημαντική. 

Τελικά όμως, πόσο πρέπει να μας επηρεάζουν όλα αυτά τα νούμερα και τα ποσοστά;

Ο καλός ύπνος είναι ένας άκρως σημαντικός παράγοντας για τη διατήρηση της σωματικής και πνευματική μας υγείας. Στις μέρες μας όμως, ένας στους τρεις ενήλικες φαίνεται πως παρουσιάζει κάποια διαταραχή του ύπνου  όπως για παράδειγμα, η αϋπνία.

Αυτές οι διαταραχές σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα και διαβήτη, προβλήματα στη μνήμη, στο ανοσοποιητικό και στο νευρικό σύστημα, ακόμη και στην κοινωνική μας συμπεριφορά.

Στο 14o επεισόδιο του Podcast Health Bites αναλύουμε την αξία του ύπνου και τους παράγοντες που τον επηρεάζουν. Επίσης, συζητάμε για τις συχνές διαταραχές ύπνου και ποιος είναι ο τρόπος διαχείρισής τους.

Τα τελευταία χρόνια, γίνεται μεγάλος λόγος για τη φλεγμονή, τον ρόλο της στην υγεία μας αλλά και για τις αντιφλεγμονώδεις δίαιτες. Πολλοί παράγοντες φαίνεται ότι εμπλέκονται στην ενεργοποίηση της χρόνιας φλεγμονής μεταξύ των οποίων η παχυσαρκία, οι κακές διατροφικές συνήθειες, το στρες και η έλλειψη φυσικής δραστηριότητας.

Στο 13o επεισόδιο του Podcast Health Bites αναλύουμε τον ρόλο που παίζει η διατροφή στη φλεγμονή και ποιες είναι οι αλλαγές στις διατροφικές μας συνήθειες που θα μας ωφελήσουν.

Τα παιδιά γεννιούνται γνωρίζοντας μόνο να πίνουν γάλα. Τα υπόλοιπα πρέπει να τα μάθουν και να τα καλλιεργήσουν ως συνήθειες ανάλογα πάντα με την ηλικία τους. Όλοι οι γονείς ενδιαφέρονται για τη σωστή διατροφή των παιδιών τους. Οι γονείς διαβάζουν, ενημερώνονται και προσπαθούν για να δώσουν στο παιδί τους τις βάσεις για την ανάπτυξη μιας σωστή διατροφικής συμπεριφοράς.

Παρ' όλα αυτά, υπάρχουν κάποια λάθη που κάνουν οι γονείς και μπορεί να επηρεάσουν με λάθος τρόπο τη στάση των παιδιών τους απέναντι στο φαγητό.

Στο 12ο επεισόδιο του Podcast Health Bites, με την παιδοδιαιτολόγο Ελένη Κουή συζητάμε για τη σωστή παιδική διατροφή και πώς θα αποφύγουμε τα λάθη.

Ποια είναι τα μυστικά που κρύβουν τα κύτταρά μας; Tι συμβαίνει και γερνάμε; Ποιοι είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν τη γήρανση και πως μπορούμε να τους επηρεάσουμε;

Στο 11ο επεισόδιο του Podcast Health Bites,  o καθηγητής Άκης Παπαντώνης μας απαντά στα ερωτήματα και μας αναλύει τη δημοσίευση που έκανε εκείνος κι η ομάδα του στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό Nature. Κλείνοντας, μας μιλά για την πορεία του ως λογοτέχνης και για το βιβλίο που πρόκειται να κυκλοφορήσει μέσα στο 2023.

* Ο Άκης Παπαντώνης είναι  καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Γκέτινγκεν. Επίσης, είναι συγγραφέας και έχει τιμηθεί με το Βραβείο Πρωτοεμφανιζόμενου Πεζογράφου του ηλεκτρονικού περιοδικού Ο Αναγνώστης για τη νουβέλα του Καρυότυπος (εκδ. Κίχλη)

Για να πετύχει μια προσπάθεια διαχείρισης σωματικού βάρους δεν χρειάζονται αλλαγές μόνο στον τρόπο διατροφής και στη φυσική δραστηριότητα. Υπάρχουν κι άλλοι παράγοντες που πρέπει να ελεγχθούν και να τροποποιηθούν, όπως για παράδειγμα το στρες και ο ύπνος. Πρέπει να κοιτάμε την ανθρώπινη ύπαρξη ολιστικά. 

Στο 10ο επεισόδιο του Podcast Health Bites, με τον καθηγητή Λάμπρο Συντώση συζητάμε αν υπάρχει ιδανικό βάρος και πώς μπορούμε να διαχειριστούμε το σωματικό μας βάρος μέσα από αλλαγές στον τρόπο ζωής του ατόμου.

Η διατροφή είναι θέμα επιβίωσης, ενώ η γαστρονομία είναι πολιτισμικό αγαθό. Η γαστρονομία είναι ένα σύνολο γευστικών εμπειριών, αισθήσεων, αναμνήσεων, γεωγραφικών ταξιδιών.

Στο 9ο επεισόδιο του Podcast Health Bites, με τον καθηγητή Γεώργιο Μπόσκου συζητάμε για τη γαστρονομία, την ελαιογαστρονομία και άλλα πολλά.

Απ’ ό,τι γνωρίζαμε μέχρι τώρα, οι συστάσεις υγείας επέτρεπαν  την ημερήσια κατανάλωση μέχρι 2 μερίδες αλκοόλ για τους άνδρες και 1 μερίδα για τις γυναίκες. Aπό την άλλη, οι τελευταίες μελέτες δείχνουν πως ακόμη και η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να είναι επιζήμια για τον ανθρώπινο οργανισμό. 

Στο 8ο επεισόδιο του Podcast Health Bites, ο Λάμπρος Συντώσης (καθηγητής Διατροφής και Life Style στο Πανεπιστήμιο Rutgers, HΠΑ, & Πρόεδρος στο Mediterranean Lifestyle Medicine Institute) θα μας βοηθήσει στην απάντηση του ερωτήματος: «to drink or not to drink?» 

Το στίγμα της παχυσαρκίας, η «ρετσινιά». Είναι ένα μέρος του κοινωνικού στίγματος. Αναφέρεται στη σχέση του ατόμου που φέρει ένα ανεπιθύμητο κοινωνικά χαρακτηριστικό (εδώ το υπερβάλλον βάρος) με το κοινωνικό του περιβάλλον που το διαφοροποιεί από την υπόλοιπη κοινωνία και το οδηγεί στο να χάνει σχεδόν την ανθρώπινή του οντότητα και να ταυτίζεται με το ανεπιθύμητο χαρακτηριστικό.

Στο 7o επεισόδιο του Podcast Health Bites , θα συζητήσουμε με την κ. Φανή Πρεβέντη  (Πρόεδρος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων) για το τι ακριβώς είναι το Weight Stigma και γιατί είναι σημαντικό να ασχοληθούμε μ’ αυτό.