Miso, Weshalb, Warum?

Aloha, geschätzte HörerInnen! Heute haben wir wieder eine bunte Tüte kulinarischer Themen für Euch. Wir sprechen über: - Bier aus Reis - Vietnamesisches Sandwich - Der Kürbis ist da - Daniels 4-Gänge Menü - Kulinarik bei Ikea - One Pot Gerichte - Chris und Marvin vom »Poddes mit Ketchup« - Podcast bekommen Nachhilfe rund um die Kartoffel - Anregungen für selbstgemachtes Pizza-Kräuter-Chili Öl - Tarte Tatin Die Getränke aus Folge 053: - Jack Daniel's & Berry - »Bio Reisbier Dunkel, glutenfrei« von Liebharts aus Detmold - »Cepra Lebrel Rioja Crianza« - »Apfel Räuber - Cider« Daniels Genussbuch der Woche: »Pure Freude: Einfache Küche 2.0« von Andreas Caminada

Servus Miteinander! Es ist schon wieder soweit. Unsere drei Kombu-Kapitäne sind wieder in der alten Schiffskombüse verschwunden und haben den roten Knopf gedrückt. Wir sind zurück mit einer kurzen aber äußerst amüsanten Folge. Nachdem die letzten Folgen etwas Weinschwanger waren, geht es heute mal kulinarisch zu. Das große Convenience-Unboxing steht an. Hört selbst, welch schmackhafte Proben aus der Welt der fertigen Feinkost wir uns geschickt haben. Vom Silvestermenü bis zum deutschen Hotdog für den Herbstparka ist alles dabei. Dazu gibts auch heute das Dish der Woche, kleine Empfehlungen für durstige Kehlen und als Dessert wie immer einen Serviervorschlag aus Daniels staubiger Bibliothek des Genusses. Die Getränke aus Folge 052: »Mango & Lime Cidre« von Somersby »Oh my god they killed Cashmere« von Tiny Rebel »Flensburger Pilsener« »Rhabarber Cidre« von Somersby »Neumarkter Lammsbräu - Glutenfrei« Daniels Kochbuch der Woche: »The Cook Book« von Fortnum & Mason

Hereinspaziert, liebe HörerInnen, kommt ruhig näher! Nehmt Euch Platz, Zeit und ein Glas Wein in die Hand für fast 2 1/2 Stunden feinste Unterhaltung im großen MWW-Rieslingrad. Seit 2018 ist Sebastian Schmidtke Geschäftsführer vom »Weingut Josef Milz« im schönen Trittenheim an der Mosel. Heute ist der »Korkjäger«, wie ihn die Hannoversche Allgemeine Zeitung jüngst nannte, zu Gast und hat neben viel Leidenschaft und Weinwissen auch einige Kostproben von den berühmten Weinbergen mitgebracht. Während wir, bei überraschend vielfältiger Weinbegleitung, gemeinsam mit Sebastian eintauchen in die kleine große Welt Trittenheims und der bekannten Weinberge am Ufer der Mosel, erfahren wir auch, wie er den Sprung zum großen Gewächs unter den Jobs geschafft hat. Den Sprung vom ahnungslosen Weinkisten-Schlepper im Nebenjob hin zum Geschäftsführer eines der ältesten Weingüter Deutschlands. Eine Folge vollgepackt mit spannenden Infos zur Arbeit mit deutschlands bekanntester Weisswein-Traube, dem Riesling, dem Einfluss unseres wechselnden Klimas auf den Weinbau und über de Mut, erfolgreiche Traditionen um spannende Innovationen zu erweitern. Die Riesling-Weine aus Folge 051: »180° Riesling 2020« »Trittenheimer Riesling Kabinett feinherb 2020« »Apotheke GG 2019«

Liebe HörerInnen vom sympathischsten Küchenplausch der Podcast-Welt! Es ist soweit, wir feiern die 50. Folge Miso, Weshalb, Warum?. Natürlich haben wir für diesen Anlass zwei fantastische Gäste geladen, die uns über das letzte Jahr kulinarisch begleitet haben. Freut Euch auf den »Crumble in the Jungle« unter den Podcast-Folgen, wir haben extra für euch eine fette Extraschicht geschoben. Während unsere nordischen Seebären im schönen Linden bei Hauke von Dreiunddreißig Weine zu Gast sind, hat sich Justus von BrauArt - Britische Biere aus Düsseldorf mit in die wöchentliche Kulinarik-Konferenz eingewählt. Und auch unser bayerischer Bob Ross - Verschnitt hat extra in Augsburg den Pinsel beiseite gelegt, um mit Fachwissen und Schlürfgeräuschen zu glänzen. Aufgrund der hohen Temperaturen haben wir vier spannende Getränke in der Verkostung und soviel vorweg: Wer nach dieser Folge immer noch keine Ahnung von Naturwein und Craftbier hat...tja, dem ist dann auch nicht mehr zu helfen. Für alle, die zwischendurch mal müssen, haben wir eine kleine aber kurze Pipi-Pause eingebaut. Vielen Dank für Eure Treue und ganz viel Spaß mit Folge 050! Die Getränke aus Folge 050: »Pet Nat Rosé« von Weincrowd »White Peach Gose« von BRLO »Silvaner 2020« von Andi Weigand »Bambrick's Brown Ale« von Ballykilcavan Brewing Company Daniels kulinarisches Bilderbuch der Woche: »Mutter Erde« von Maaemo

Willkommen zurück, liebe HörerInnen! Folge 049 ist da und mit ihr alles, was ihr von den drei Smutjes gewohnt seid. Nachdem das Vorgeplänkel aufgrund technischer Probleme etwas gekürzt werden musste, starten wir gleich rein mit gut gekühlten Getränken. Dazu gibts wie gewohnt unser Dish der Woche. Weitere Themen: - Phil kocht valencianischen Milchreis - Daniel berichtet vom großartigen Geburtstagsmenü - Jonas ist heiser, hat aber dafür endlich einen guten Getränkeladen gefunden Und wir geben ein paar exklusive Details zur großen MWW-Jubiläumsfolge preis. Wer das nicht hört, verpasst was! Die Getränke aus Folge 049: »Draught Cider» von Aspall »Dude, we are the hops« von Suddden Death Brewery »Muskateller« von drei junge Wilde »Hazy Jane« von Brewdog

Hereinspaziert, in die Duftküche der deutschen Podcastwelt. Eine brandneue Folge MWW ist raus und soviel vorweg: Heute ist richtig Dampf auf dem Kessel! Wir sprechen über: - Philipp trägt jetzt seine Tasso-Marke - Daniel lässt sich wieder ärgern - Rosé Carreras öffnet Geburtstagsgeschenke - Unser Dish der Woche - Korv und Kanelbullar - Kulinarisches von der Tankstelle - 500g von dem Käse, der nicht abscheisst - »Mein neuer Freund« mit Christian Ulmen - Unsere Freunde Cacio e Pepe - Eier. Wir brauchen Eier. - Daniels Lesetipp Die Getränke aus Folge 048: »Ein Quantum Chop Suey 2019« von Quantum Vinery aus Österreich »Augustiner Edelstoff« von Augustiner »Krombacher 0,0%« von Krombacher »Alkoholfreies» von Maisel & Friends Daniels Kochbuchtipp: »Polpo« von Russell Norman

Und da sind sie wieder, die kochenden Lachmöwen der Podcast-Welt. Leicht lädiert und trotzdem bester Laune haben wir uns wieder bei kühlen Getränken in die stickige Schiffsküche gesetzt. Themen aus Folge 047: - Daniel im Kindergarten - Phil hat den Fuß dick - Der Nippel - Kleine Seeräuber lernen schwimmen - Im Eierbecher auf dem Weg zur Bestzeit - Dish der Woche - Unverträglichkeiten - Bahnbrechende Erkenntnis - Gluten Appetit - Was ist eine Pinsa? Daniels kulinarischer Kauftipp der Woche: »Nadiya's British Food Adventure« von Nadiya Hussain Die Getränke aus Folge 047: »Pink Farts & Unicorns« von Amager Bryghus »Naturradler« von Schwarzbräu »Pale Ale alkoholfrei« von Maisel & Friends Das mediterrane Gewürz: »Sapore di Maremma« von Royal Spice

Ciao Ragazzi, rechtzeitig vor dem großen EM-Finale haben sich unsere drei kulinarischen Weltenbummler am Funkgerät versammelt und eine frische Folge Seefahrer-Geschichten aufgenommen. Themen über die wir mehr oder weniger tiefgründig plaudern: - Zweifelhafte Bierkultur unserer Jugend - Pizza im Oberhitzegrill - Das Geheimnis knuspriger Pommes - Wie mögt ihr eure Eier? - Augsburger Backkunst - MHD, ist das Pelz oder kann das weg? - Wie ihr 5kg in einer Woche abnehmen könnt - Schummelei in der Eis-Produktion Und natürlich gibt es wieder unser Dish der Woche und Daniels Kauftipp für hungrige Leseratten. Die Getränke aus Folge 046: »Leichte Weisse« von Schneider Weisse »Hannover Helles« von Herrenhäuser »Double« von Grimbergen »Original Cider« von Cooper's

Servus liebe HörerInnen, nachdem Phil seine kulinarische Erlebsnisreise durch das bayerische Land überstanden hat, ist es Zeit, bei einem kalten Getränk über erlebtes und gekochtes zu plaudern. Themen, über die wir sprechen: - In Bayern knallt nicht nur das Bier - kulinarische Auffälligkeiten im südlichsten Bundesland - Wie lange hat der Pizzautomat geöffnet? - Ist Daniel wirklich wie Alf in der Garage gelandet? - Daniel liest vor - Hund vs. Sonnenbatzen - Wer braucht Grillmatten? - Phils Suche nach dem Grill für die schnelle Nummer - Spannende Verbraucher-News - Daniels literarische Empfehlung der Woche Die Getränke aus Folge 045: »Original Cider« von Cooper's »Illusion of Choice« von FrauGruber Brewing »Naturradler« von Gösser

Aloha, liebe Leute! Karibische Temperaturen, der Kombüsen-Fernseher zeigt Fussball in Dauerschleife und die drei Freizeitköche sind mittendrin. Das Kondenswasser tropft von der Holzverkleidung und wir sprechen über folgende Themen: - Impffortschritt unter Seefahrern - Phils Urlaub im Land der Biergärten - leichte Getränke für heisses Wetter - Unser Dish der Woche - Türkische Restaurants - vegane Ersatzprodukte Die Getränke aus Folge 044: »Helles im Wunderland« von Mashsee »Dimenson Shifter« von Frau Gruber »Gupaso« von Alemania »Hannover helles« von Herrenhäuser

Hereinspaziert, liebe HörerInnen! Die heutige Folge ist ein richtiges 5-Gang Menü für die Ohren. Heute gibt es nichts, was es nicht gibt. Auf der Menükarte für heute: - kurzes Stimmungshoch aufgrund der fallenden Inzidenzen - Vorfreude auf #Biergarten und Besuch vom Augsburger - Zwei #Craftbiere und ein #Rotwein - Wo ist Jonas auf einmal hin? - Unser Dish der Woche - 42 Big Macs hintereinander - Was ist competitive eating? Muss das sein? - Amerikanische Unterhaltungsformate mit Waste-Faktor - Dann wird es ernst - Daniel erzählt von seinem Leiden - Das große Gelächter - Gute Nacht Lektüre Die #Getränke aus Folge 043: »Raspberry Tart« von Fierce Brewery »Demolitan Can« von Yankee & Kraut »Beck Ink« von Judith Beck »Red Rhubarb« von Somersby

Willkommen zurück, liebe HörerInnen! Nach einer Woche voller kulinarischer Superlative und Geschenken, die das Herz eines jeden Smutjes höher schlagen lassen, melden wir uns artig zu Folge 042 wieder an Deck. Fragen, die heute beantwortet werden: - Was gab es anlässlich der Geburtstage im Norden und Süden feines zu schnabbulieren? - Hat Daniel sich wirklich alle kinesischen Gerichte merken können, die ihm sein Bruder serviert hat? - Stimmt es, dass die Metro die Fischtheke für den Rest des Monats zu machen kann? - Endete der Tapas-Abend bei Phil wirklich wieder mit einer Flasche Schierker Feuerstein? - Geht Daniel im Winter bei der 2021er Wok-WM an den Start? Dazu gibt es wieder einige sehr brauchbare Tipps für Fans von Craftbier, Naturwein und Küchenutensilien. Daniels Buchempfehlung für vegetarisches Asia-Food: »To Asia with Love« von Hetty McKinnon Die Getränke aus Folge 042: »Daubern Sour« von Hoppebräu feat. Yankee & Kraut »Delicious Torment« von Yankee & Kraut »Koreaa« von Judith Beck Der Rosé zu den Geburtstags-Tapas: »Rosatant« von Joiseph Daniels Geburtstagscocktail: »Ma La Bai Groni« Empfehlenswerte Geburtstagspfannen: »Tim Mälzer by Springlane«

Ahoi, FreundInnen der akustischen Unterhaltung. Die drei Maische-Matrosen sind zurück in der alten Schiffskabine und haben das knarzige Radiogerät auf »Aufnahme« gestellt. Themen, über die wir sprechen: - #Gartenarbeit - #Ameisen - #Reiswein - Die zwei Stiere haben Geburtstag - Unsere Dishes der Woche - Worauf freuen wir uns nach den Kontaktbeschränkungen? - Wann kommt Daniel endlich in den Norden? Daniels Kochbuchtipp der Woche: »The Noma Guide to Fermentation« Die Getränke aus Folge 041: - Reiswein - »Dubbel« von #LaTrappe - »New England Pale Ale« von #Hoppebräu

Aloha FreundInnen der malzigen Schorlen. Heute gibt es Teil 2 unseres Gesprächs mit Craftbier-Experte Justus. Wir tauchen noch einmal ein in die große Szene der kleinen Brauereien. Dazu verkosten wir ein weiteres kroatisches Bier, welches uns von BrauArt aus Düsseldorf zur Verfügung gestellt wurde. - Warum konnte Daniel die heutige Aufnahme mit Druck auf seinen Oberarm starten? - Was duftet so lecker in Phils Garten? - Was sind eigentlich Microgreens? - Trinkt die Jugend denn heute gar kein Bier mehr? - Was sind die Bier-Trends der Zukunft? Die Antworten auf diese Fragen, gleich vier dishes der Woche und ein Buch über japanisches Kneipen-Food gibt es der kleinen Jubiläumsfolge. Das Bier aus Folge 040: »Pozoj« von Zmajska aus Kroatien Daniels Kochbuch der Woche: »Izakaya: The Japanese Pub Cookbook« von Mark Robinson

Prost liebe FreundInnen der schaumigen Krone! Heute dreht sich alles um das Thema Craftbier. Wir haben uns dafür einen echten Experten ins virtuelle MWW-Studio eingeladen. Freut euch auf eine spannende Runde mit Justus Jonas, Peter Schaum und Pub Andrews. Mit unserem Gast Justus von BrauARt aus Düsseldorf gehen wir dem Geheimnis dieses kulinarischen Trends auf die Spur. Woher kommt dieses Craftbier eigentlich und warum tun sich in Deutschland viele Leute noch so schwer damit, einen Zugang zu dieser Form des beliebten Gerstensafts zu finden. Natürlich hat uns Justus auch etwas zum Probieren mitgebracht und so verkosten wir wie gewohnt auch wieder spannende Spezialitäten, heute mit kroatischer Herkunft. Wie gewohnt gibt es auch wieder kulinarische Erlebnisse der letzten Woche und Daniels literarisches Betthupferl. Die Biere aus Folge 039: »Hazy Double IPA 02« von The Garden Brewery »Habaneon Stout« von Varionica

Folge 038 enthält Werbung, Alkohol und Geschmacksverstärker ----------------------------------------------------------- Aloha, Freunde der bequemen Küche! Frisch und munter haben sich unsere drei Seefahrer mal wieder zu einer kulinarischen Besprechung versammelt, wie es sich gehört mit Abstand und Bier. Letzteres wurde uns dieses Mal zur Verfügung gestellt von BrauArt-Düsseldorf Wir trinken heute: »Fireball« von Nova Runda Heute gibt es wieder ein buntes Regal an Themen: - Das Craftbier-Tasting vom letzten Freitag - Jonas multikulti-Curry - Phil mag ihn lang und dünn, den Spargel - Daniel rollt Rindfleisch-Maki - Neue Küchen-Gadgets sind angeschwemmt worden - Schon fertig und zum Mitnehmen: Convenience-Food im Supermarkt, im Möbelhaus und in der Mikrowelle - Wer kauft sowas und warum? - Die schlimmsten Fertiggerichte - Daniels Buchtipp für alle, die lecker vegan kochen wollen Kochbuch-Tipp: »The wicked healthy cookbook« Die Microplane-Reibe: »Microplane premium zester« Elektrischer Drehspieß für 57er Kugelgrill: »Santos Premium Drehspieß«

Folge 037 enthält Alkohol und Werbung Unser Brelinger Bierkönig hat Geburtstag und lässt es sich nicht nehmen, mit seinen zwei Lieblingsmatrosen den Abend bei einem kühlen Getränk ausklingen zu lassen. Die Getränke aus Folge 037: »Apotheose« - West Coast IPA von Yankee & Kraut »R&B« von Pittnauer Infos und Anmeldung zum Biertasting »Miso, Weshalb, Warum?« mit BrauArt aus Düsseldorf unter www.brauart-duesseldorf.de Mit dem Code »MWW« nach dem Bezahlvorgang gibt es im Nachklang noch eine Überraschung aus der MWW-Kombüse.

Folge 036 enthält Alkohol,Lactose & Werbung. Nach erfolgreicher Eiersuche an Ostern sind unsere drei Miso-Matrosen wieder im Funkraum und plaudern über kulinarische Seefahrergeschichten. Nach ausführlichem Intro mit mehr oder weniger leckeren Erfrischungsgetränken landen wir wie gewohnt beim Dish der Woche. Fleißigen Hörern dürfte auffallen: Es wird gesund gekocht in der bekanntesten Podcast-Kombüse der Welt. Nachdem die kulinarische Wochenrückschau erledigt ist, stellen wir uns artig am Thema der Woche an: Büffet! Welche Beilagen auf keinem Büffet fehlen dürfen und warum man nach 22:00 Uhr besser die Finger vom Lachs lässt, das erfahrt ihr in der neuen Ausgabe von Miso, Weshalb, Warum? Eine Auswahl von Themen der Sendungen: Aubergine, Portobello-Pilze, Tortilla, Pangasius, Currywurst im Glas, Kartoffelgrateng, Essen für den Hochzeitsfotografen uvm. Das virtuelle Bier-Tasting am 16.04. um 19:00 Uhr mit BrauArt - Düsseldorf: Gemeinsam mit Achim und Justus von BrauArt aus Düsseldorf werden wir an diesem Abend eine hopfige Weltreise unternehmen und per Zoom-Konferenz gemeinsam sechs Craftbier-Spezialitäten aus der ganzen Welt verkosten. Noch sind einige Kabinen auf der Ausfahrt frei, bucht euch gleich euer Ticket, wir freuen uns auf euch! Infos und Anmeldung unter https://brauart-duesseldorf.de/Online-Beer-Tasting-Miso-Weshalb-Warum-eine-hopfige-Reise-um-die-Welt-16042021-43-alcvol-bis-111-alcvol Mit dem Code »MWW« im Kommentarfeld nach Paypalzahlung gibts eine kleine Überraschung aus der Kombüse. Die Getränke aus Folge 036: Daniels Wein: »Blonde by Nature« von Pittnauer Phils alkoholfreies Bier: Paulaner Weißbier 0,0% alkoholfrei

*Folge 035 enthält Werbung Aloha, Freunde der gehackten Petersilie! Rechtzeitig vor der angesetzten Osterruhe haben sich unsere drei Matrosen wieder zu einer neuen Aufnahme versammelt. Zum Ende der Sendung haben wir ein ganz besonders dickes Ei für alle Fans der Craftbier-Verkostung und alle, die es noch werden wollen, also unbedingt dranbleiben! Aber vorher sprechen wir wie gewohnt über das Dish der Woche und wir verraten unsere Top 3 Gemüsesorten samt Zubereitung. Was kann man eigentlich alles aus Blumenkohl machen, warum erkennt man ein gutes Restaurant an seinen Bratkartoffeln und wer wohnt eigentlich in der Spargelstraße? Und als wäre das noch nicht genug, packt Daniel noch ein trendiges Kochbuch aus, welches in keinem kulinarisch interessierten Haushalt fehlen sollte. Eine äußerst vitaminreiche Folge passend zum Frühlingsanfang und ihr könnt dabei sein.

Moin Moin, Freunde der ausgelassenen Grammeln! Die neue Woche startet mit der neuen Folge Küchenplausch aus der bekanntesten Kombüse der Podcast-Welt. Während Phil in Erinnerungen an feuchtfröhliche Rioja-Nächte schwelgt, avanciert Jonas zum lebendigen Reiskocher. Daniel hat genug rumgegrammelt und macht jetzt in japanischem Badesalz. Eine turbulente Themenfahrt von Matjes bis Madrid wartet auf euch. Und zu guter letzt liest uns das Augsburger Dampfbad auch noch aus seiner Märchentruhe vor. Viel Spaß!