#cervejacafeouvinho

Sommeliére de cerveja, juíza de concursos cervejeiros, jornalista e autora do livro Cervejas e comidas mineiras, vamos combinar? Proprietária do De Birra Armazém Cervejeiro no Novo Mercado Novo em Belo Horizonte, MG.

Conhecimento cervejeiro desde a primeira pergunta

Uma das coisas mais interessantes deste episódio é o conhecimento sem complicações que Fabiana apresenta. Ao ouvir ela falar sobre cerveja, talvez até passe pela sua cabeça: “se eu estudar um pouco, consigo chegar lá” mas não é tão simples assim. Fabiana tem anos de dedicação a cerveja tanto como consultora, quanto jornalista e sommeliére... O buraco é mais em baixo.

Quebra de mitos

m dos tópicos do papo com Mário Alaska foi “Como é ser mulher e entender mais de cerveja do que a imensa parte dos homens que eu conheço”. A resposta? Ouça o podcast pra saber.

Outros tópicos:

- Tem dia certo pra cerveja ou pro vinho?

- O que é harmonizar?

- Inovações da cerveja

- Como é a rotina de um juiz de concurso

e muito mais

CERVEJAS DEGUSTADAS DURANTE O PAPO:

- Maniacs Brewing Co: Cacau Sour

- Black Princess Arina Sour

- Falke Bier: Vivre Pour Vivre

MAIS SOBRE FABIANA ARREGUY

- Instagram @fabiana.arreguy
- Site Pão e Cerveja: paoecerveja.uai.com.br/

- Empório e Armazém De Birra @debirra.armazem

 

Se você já acompanha o nosso podcast já ouviu conversas sobre vinhos importados, carnes de todos os tipos, etiqueta... Mas ao falar sobre alimentos e bebidas, fica sempre a pulga atrás da orelha: vamos falar sobre a comida que o povo come no dia à dia?

Nada melhor para desvender o desafio de buscar o hábito de diferentes parcelas da população do que uma conversa com a nutricionista chefe do maior restaurante popular de Belo Horizonte.

A ENTREVISTADA

Angela Cristina esbanjou simpatia, desvendou mistérios, contou sobre o funcionamento e até casos bonitos e por que não dizer românticos dos frequentadores do espaço. 

Se você não é da capital mineira, um breve adendo: a unidade do restaurante popular na qual Angela trabalha fica nas proximidades da rodoviária municipal e de alguns hospitais, atendendo a muita gente como ela mesmo conta ao longo do podcast.

MENU DO RESTAURANTE POPULAR

Conforme Mário Alaska prometeu durante a entrevista, segue aqui o link para o cardápio do restaurante popular. 

CARDÁPIO

https://prefeitura.pbh.gov.br/smasac/susan/equipamentos/restaurantes-populares

Glauber Cunha ou Dona Sônia?

Ele tem seguidores na casa de 7 dígitos em várias redes sociais (milhões), é simpático, humilde e talentoso. Essa entrevista além de contar os casos engraçados de um cearense, filho de paraibanos, radicado em Belo Horizonte que faz sucesso em todo Brasil, busca momentos de um certo saudosismo ou emoção.

Proximidade do entrevistado e entrevsitador

Glauber Cunha esteve ao lado de Mário Alaska, nosso âncora, por anos em Belo Horizonte no grupo Os Comédia.

Na nossa área da cozinha...

Falando sobre alimentos e bebidas, vamos ver o que  Glauber acha do café especial. Nosso entrevistado experimentou o café com água tônica (fizemos uma pressca com grão mineiro) e ele gostou ou não?

Casos de dona Sônia... Ou mãe do Glauber?

Além disso, os casos dele com a mãe num resort, a inspiração pra Dona Sônia, um dia que Glauber teve que misturar outra bebida na cerveja artesanal pra dar conta de beber... Fora o cantil do carnaval de Salvador.

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GLAUBER CUNHA

Instagram @glaubercunha
Facebook Glauber Cunha Facebook 
Youtube Glauber Cunha
Tik Tok @glaubercunha

Mais do que um papo sobre cerveja, uma conversa capaz de gerar milhões de casos de buteco. 

Através da narrativa do Mestre Falcone você vai ficar informado à fundo sobre várias marcas, expressões ou história da cerveja do seu dia.

SOBRE MARCO FALCONE
@marcofalconefalke

Algumas das qualificações do mestre Falcone são:

• Mestre Cervejeiro
• Fundador da Falke Bier
• Vice-presidente do Sindbebidas
• Presidente da Febracerva – Federação Brasileira da Cerveja Artesanal
• Presidente da Câmara Setorial da Cerveja no Ministério da Agricultura

TRADIÇÃO EM FAMÍLIA

Além de todas as qualificações possíveis, Marco Falcone é pai de mestres cervejeiros e foi professor do nosso apresentador durante o curso de Sommelier de Cerveja.

PROPRIEDADE PRA FALAR

Muitas pessoas podem falar sobre a cerveja, mais ainda, a cerveja artesanal, mas a conversa com Marco Falcone ganha proporções épicas quando ele começa a relatar casos do mundo da cerveja.

Desde o encontro entre Santos Dumont e Louis Pasteur, passando pela explicação da expressão salvo pelo gongo, a criação da cerveja Kaiser em Minas Gerais, nascimento do estilo India Pale Ale a IPA e vários outros

• Diferenciais da Cerveja Feita no Brasil
•  BOATOS: Cerveja Escura Fazia Mulher Produzir Mais Leite?
• Como A Cerveja Chegou Em Belo Horizonte
• EUA: Wall Street foi Cervejaria
• KAISER: Nasceu Em Minas Gerais
• A origem da expressão: "Salvo Pelo Gongo"

FALKE BIER

Se você quer saber mais sobre a cervejaria Falke Bier, consulte a playlist dedicada a ela no Youtube do Tomei Gosto. São vídeos que contam desde a história da fundação da cervejaria, a transição pros mais jovens, os estilos produzidos na casa e muito mais.

Instagram Falke Bier
Site Falke Bier
YOUTUBE: Série do Tomei Gosto + Falke Bier

MAIS CERVEJEIROS POR AQUI

No nosso podcast em áudio você encontra mais episódios sobre cerveja, como a nossa entrevista com o mestre Sady Homirch e várias outras pessoas.

 

 

 

 

Filipe Ferraz é um caso raro de transição de atleta com carreira muito vencedora por clubes para treinador. Ele fez parte do time mais vitorioso do voleibol brasileiro nos últimos anos, o Sada Cruzeiro, e no bate papo falou sobre os desafios da carreira de treinador recém-chegado ao cargo. Filipe é fã de vinho e a conversa vai desde como motivar ex colegas de quadra, a importância do churrasco para “azeitar” os ânimos da equipe.

Como bom mineiro criado no interior, Filipe é fã de doce de leite, e as memórias do interior de Minas e do começo da carreira passam pelo paladar e por casos da carreira dele antes de vir para Belo Horizonte começar a carreira de jogador de... Descubram!

Durante a conversa experimentamos um dos cafés da Yes Nos Temos Café, torrefação mineira. Além do papo ainda teve preparo ao vivo de café... Será que deu certo?

Além de treinador e uma figura muito simpática, Filipe é pai, e palestrante. Confira um pouco mais sobre ele
Instagram.com/filipe18volei
twitter.com/filipe18volei
facebook.com/filipeaugustoferraz

AGORA AS NOSSAS CONVERSAS TAMBÉM ESTÃO NO YOUTUBE
Acesse o canal do TOMEI GOSTO e confira as entrevitas com imagem. 

 

Rodrigo Rezende – sommelier de água

Água compõe mais de 60% do seu peso corporal, o café que você bebe pode ter mais de 90% de água, idem na cerveja. Você consegue viver alguns dias sem se alimentar, mas não consegue ficar sem água. O Brasil é o maior produtor de água mineral natural do mundo com mais de 1.500 fontes cadastradas e será que nós valorizamos este número?

Sozinhos os fatos acima já são suficientes pra mostrar o quanto a água é importante no nosso dia à dia. Tanto na saúde quanto por integrar as bebidas que consumimos no dia à dia, o que esperar de um papo com um sommelier de água?

Rodrigo Rezende é publicitário de formação e coleciona cursos em água, vinho e até água na cerveja. A conversa é ótima e vai pra vários lados da bebida, não só água. Ouça e se informe mais sobre a água que tanto nos é útil.

Carol Zoccoli é uma humorista brasileira radicada na América do Norte há alguns anos e no Brasil você confere Carol como apresentadora do A Culpa É da Carlota no Comedy Central. Ela é a primeira brasileira que gravou um disco – sim um conteúdo só em áudio – de stand up comedy nos Estados Unidos.

Hoje Carol mora em Nova Iorque e de lá falou conosco sobre o que gosta de comer e beber. O papo é bem humorado, ela esbanja simpatia e contrastes do nosso gosto para o dos americanos.

Melhor entrevista pra começar a temporada não há!