foodstartup

In dieser zehnteiligen Staffel gebe ich dir nützliche Tipps für deine Gründung. Wenn du noch am Anfang steht oder im ersten Jahr deiner Ideenentwicklung dann ist diese Staffel das richtige für dich.

In der ersten Folge starten wir mit dem Thema Positionierung. Dabei geht es um das Finden deiner Nische, wo es im Lebensmittelmarkt noch Potenzial gibt, wo Probleme bestehen und es dafür Geschäftsmöglichkeiten gibt und welche Kategorien ich nicht für zukunftsfähig erachte.

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Ein gutes Produkt, abgestimmt auf die Bedürfnisse der Zielgruppe, ist die eine Sache.

Das Produkt dauerhaft sicher herzustellen eine ganz andere.

Viele Food-Start-ups fangen in der Privatküche an die ersten Produktentwürfe zu kreieren.

Doch ist das aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit ein gangbarer Weg?

Und wie geht’s danach weiter?

Auf was ist zu achten bei der Suche nach der ersten eigenen Produktionsstätte?

Welche Mindestanforderungen an Lebensmittelhygiene müssen Gründer*Innen einhalten?

Diese und weitere Themen habe ich mit einer Expertin für Lebensmittelsicherheit Jennifer Ziegler besprochen.

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Die bestmögliche Sichtbarkeit am Point-of-Sale ist für viele Food-Start-ups ein wichtiges Ziel. Mit Anne Wermelskirchen spreche ich über ein regionales Bier und wie es sich platziert.

Das besondere ist, dass Holz Displays verwendet werden. Darauf werden regelmäßig unterschiedliche Aufdrucke getestet, um zu prüfen, wie das Bier wahrgenommen wird.

Meistens sind Displays Einwegmaterial, daher ist ein nachhaltiger Ansatz durchaus interessant, wenn schwierig zu skalieren.

Wir sprechen über verschiedene Ideen die Kommunikation zu gestalten und wie das in kleinen Schritten zu Beginn gelingen kann.

Hier findest du Anne: http://quiddje-kreativbuero.de/

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In diesem Format sprechen wir über aktuelle Themen die uns der Food Welt begegnen. Mit Philipp Wolf reiten wir quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt, besprechen was uns dort begnet ist und geben unsere Meinung dazu Preis.
Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten.

Dieses Monat erwarten euch folgende Themen:

00:03:00 Babymilch als Superfood
00:07:00 Mutter werden als Food-Start-up Gründerin
00:11:00 Start-up Strategie der Bundesregierung
00:26:40 Zukunft von Unverpackt Konzepten
00:37:00 Lidl bashing
00:43:15 Ernährungsreport 2022
00:53:45 Metaverse
01:04:00 Taste Wise: Trends erkennen durch KI
01:10:00 persönliches Geschmacksprofil mittels KI ermitteln
01:14:00 Burger king goes vegan
01:17:00 Frischepost Insolvenz und Picnic Expansion

Von der Spirituosen-Manufaktur zu verzehrfertigen Beilagen die die regernative Landwirtschaft unterstützen.

Moritz produziert Getreide- und Hülsenfruchtspezialitäten aus deutscher Landwirtschaft. Er unterstützt Landwirte dabei neue Sorten auszuprobieren und schafft gleichzeitig eine Nachfrage dafür. Sorten wie Champagner-Roggen oder Rotkorn finden sich bei ihm im Sortiment.

Somit entsteht auch eine höhere Diversität und damit Potenzial für mehr Artenvielfalt und geringeres Ausfallrisiko bei den Landwirten. Denn wer nur Monokulturen anbaut hat bei einem Ausfall der einen Sorte auch im schlimmsten Fall 100% Einkommensausfall.

Vom selbst gebauten Autoklaven über die gemietete Hotelküche während Corona bis zur Produktionsausweitung von 1000 Stück am Tag.

Außerdem erzählt Moritz wie er es durch einen kleinen Trick und etwas Glück in den Naturkosthandel geschafft hat.

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Nachwuchs und Food-Start-up: Wie lässt sich das vereinen?
In der zweiten Episode der Gründerreise von Shweta/JustNosh sprechen wir über ihre Schwangerschaft als Solopreneurin und die Zeit danach.

Wie es ist, wenn eine Frau alleine gründet, schwanger wird und alles unter einen Hut bekommen muss erzählt Shweta im Interview.
Kleiner Teaser vorab: In der Zeit hat Sie eine neue Verpackung und eine Geschmacksrichtung auf den Markt gebracht und die größte Lieferung aus Indien seit Gründung erhalten. Dazu kann ich nur eins sagen: Respekt!

Hier gehts zu JustNosh: https://www.justnosh.de/

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Vom Reparaturverfahren im Schienenverkehr zum Food-Start-up. Simons Geschichte ist die eines Machers. Er stieß im Urlaub auf ein nerviges Problem: Teebeutel. Für die meisten sind Teebeutel kein Problem. Ihn störte der Beutel allerdings. So machte er sich danach auf die Suche nach einer praktischeren Anwendung für Tee.

„Alle sagten das geht nicht, bis einer kam der es einfach gemacht hat“. Nachdem er mit einigen Experten sprach und alle sagten, seine Idee wäre nicht umsetzbar ließ er nicht locker. Er investierte viel Zeit in die technische Lösung seiner Idee, die zur Gründung von Teaballs führte.

Was Teaballs sind, wie seine Gründerreise aussah und welchen Part seine Schwester dabeihatte, erzählt mir Simon im Interview.

P.S. Mit Tipp zur Skalierung im DACH-Raum.

Hier gehts zu Teaballs: https://www.teaballs.eu/

Mein Geschenk an dich:
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bekommst du unter: https://gross-foodconsulting.de/bonus/

Future of Food: Die Probleme der Lebensmittelbranche gemeinsam lösen. Dazu lädt dich Futury im Kontext des dreimonatigen Programms ein. In Kooperation mit großen Playern kannst du mit deinem Team Lösungen entlang der Food-Wertschöpfungskette entwickeln.

Futury fungiert dabei als Schnittstelle zwischen Start-ups und Corporates. Mit Charlie sprach ich über Herausforderungen und Erfolgsfaktoren in der Zusammenarbeit zwischen Start-ups und etablierten Unternehmen.

Charlies absoluten Erfolgsfaktor hätte ich vorher nicht erraten.

Hier gehts zum Programm: https://www.futury.eu/themission/food

Voller Fokus auf Internationalisierung – von Anfang an. Trotz Investoren kommt ein Hindernis nach dem anderen.

Der Mitgründer steigt aus.

Corona macht es dem Vertrieb schwer.

Christian Krause von Zveetz hat bereits eine spannende Reise hinter sich. Wieso für ihn England als Markt besonders interessant war und wieso er heute ein anderes Produkt als zu Beginn herstellt erzählt er mir im Interview.

Hier findest du Zveetz: https://www.zveetz.com

Mehr Content für Food-Start-ups findest unter www.tobiasgross.org

Wenn dir schon länger eine Idee im Kopf herum schwirrt, du aus dem Rhein-Main-Gebiet kommst und deine Idee soll endlich in die Tat umgesetzt werden: Dann ist diese Folge das richtige für dich.
Dr. Elene Siebrecht leitet die Gründungsfabrik im Rheingau die 2020 gelaunched ist. Angeschlossen an die Hochschule Geisenheim - die vielfache Studienangebote im Food- und Getränkebereich bietet. Im Interview erzählt Sie, welche Möglichkeiten du hast dir dort Unterstützung zu holen und gibt ein paar Tipps zum Gründen.

http://www.gruendungsfabrik-rheingau.de/

Vor fünf Jahren als Quereinsteiger gegründet.

Vor einem Jahr die Geschäftsführung abgetreten.

Vom abgelehnten Löwen Deal bis zur europaweiten Skalierung.

BoneBrox hat bereits einen gewaltigen Marsch hinter sich.

Ob sie es bereuen den Löwen-Deal abgelehnt zu haben und seine Learnings bei der europaweiten Skalierung erzählt mir Jin im Interview.

Hier findest du BoneBrox: https://bonebrox.com

2011 wurde er infiziert.
Er reiste für ein Jahr nach Amerika, um sich weiterzuentwickeln.
Christopher Schiborr wurde mit dem Thema Kombucha infiziert - er war begeistert.
Einige Jahre später fing er an selbst zu experimentieren und gründete sein erstes Food-Start-up.
Wieso er heute Lachs-Alternativen herstellt und wie seine Reise verlief, erzählt er mir im Interview.

Ein Thema über das jedes Food-Start-up stolpert oder zumindest nachdenkt ist: Die erste Zusammenarbeit mit Lohnproduzenten.
Djoon hat die erste Produktgruppe in Eigenproduktion entwickelt und stellt diese auch heute noch selbst her.
Um das Portfolio zu erweiteren haben sie sich an neue Produkte gewagt und sich für einen Lohnproduzenten entschieden.
Doch wie weit entfernt darf dieser sein? Wer hat die Kontrolle über die Supply-Chain? Wie hoch sind die Mindestmengen?
Diese und weitere Fragen haben wir im Interview besprochen.
Viel Spaß beim reinhören!

Der Käse der Zukunft wurde bereits vor 10 Jahren erfunden.

Er hat das Skalpel gegen die Käseharfe eingetauscht.

Damals wurde er verspottet. Heute streiten sich die Investoren um solche Start-ups.

Dr. Mudar Mannah erzählt von seiner Reise die als Arzt begann.

Heute steht er mit 40 Mitarbeitern und hohen Wachstumraten gut da. Doch der Weg war nicht gerade sondern von vielen Kurven geprägt.

Hier findest du den Käse: https://drmannahs.com/

Geisterküchen oder auch als Anglizismus Ghostkitchens genannt scheinen der neue Hype zu sein. Investoren fahren voll drauf ab und internationale big Player kaufen Marken auf, die sich im Ghostkitchen-Prinzip etabliert haben.

Was sich hinter den Geisterküchen versteckt und ob der Hype berechtigt ist, darüber spreche ich in dieser Folge. Außerdem stelle ich euch das Konzept sowie einige Marken vor.

Beispielmarken:

http://www.delischfood.com/

https://shop.eatvertical.de/de/record

"Ich persönlich glaube daran. Wenn man es mit Liebe und Verstand angeht, dann kann es auch erfolgreich werden."
Schon vor Corona haben Glaskugel-Propheten den Aufstieg von Lieferdiensten verkündet. Mittlerweile sind Lieferdienste äußerst beliebt bei den Investoren. Insbesondere im sogenannten "fast delivery" Bereich.
Jedoch gibt es auch Lieferdienste, denen es weniger auf ultraschnelle Belieferung ankommt - sondern mehr auf eine langfristige Lieferantenbeziehung; von der auch die Landwirte leben können.
Einer dieser Lieferdienste ist Frischepost. Gegründet in Hamburg - mittlerweile deutschlandweit am Expandieren. Mit der Leitung am Standort Rhein-Main - Anna Gödrich - habe ich mich in dieser Folge unterhalten.
Sie hat den Standort mit Ihrem Team von Beginn an aufgebaut. Wir plaudern über Erfolgs Geheimnisse von Lieferdiensten, den "fast-delivery" Markt und was Anna persönlich zu Frischepost verschlagen hat.

Hier findest du Frischepost: https://rheinmain.frischepost.de/

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"Ich habe frühzeitig angefangen mich mit dem Thema Falaffel zu positionieren und habe dies in mein Comedy-Programm aufgebaut."

Sauerkraut trifft auf Falafel - vom Comedian zum Food-Start-up-Gründer. Amjad ist Quereinsteiger im Food-Business, hat sich aber frühzeitig thematisch positioniert.
Mit der Marke "Mamas Falafelteig" vertreibt er Kichererbsen-Produkte, denn eins ist klar: Kichererbse kommt von kichern; Was seiner Expertise entspricht.
Wie er sich als Comedian in die Food-Branche gewagt hat und warum es schwerer wurde, als er zu Anfang annahm, erzählt er mit im Interview.

Hier findest du Mamas Falafelteig: https://mamasfalafelteig.de/

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