forelle

In dieser Episode sind wir bei Dagmar Nahringbauer und Helmut Heider zu Gast, die in Lassing das Hotel Fahrnberger betreiben. Lassing ist ein kleines Dorf, das zur Gemeinde Göstling gehört und genau da liegt, wo die Alpenstraße zum Hochkar von der Bundesstraße abzweigt. Wir treffen Dagmar und Helmut in der gemütlichen Gaststube des Hotels, und als erstes spreche ich sie auf die Zahl 1306 an, die außen auf der Hotelmauer steht. Ich hatte zuerst gedacht, dass das die Seehöhe ist, und das kam mir etwas zu hoch gegriffen vor. In Wahrheit handelt es sich die Jahreszahl 1306 – wobei die ähnlich unglaubwürdig erscheint wie die Höhenmeter. Es ist aber wahr: Das Haus ist tatsächlich mehr als 700 Jahre alt!

Bilder zur Episode finden sich auf unserer Homepage www.binamberg.at

Infos:
Hotel Fahrnberger in Lassing am Hochkar
Hotel Fahrnberger auf Facebook
Hochkar
Ybbstaler Alpen
ecoplus Alpin GmbH

In dieser Episode sind wir bei Heribert Pfeffer in Wienerbruck zu Gast. Die Ortschaft Wienerbruck gehört zu Annaberg, die Mariazellerbahn hat hier eine Haltestelle, und gleich vis-a-vis vom Bahnhof befindet sich die Ötscher-Basis – der Treffpunkt für alle, die den Naturpark Ötscher-Tormäuer erkunden möchten. Unter anderem kann man sich in der Ötscher-Basis für Touren mit einem Naturvermittler anmelden, der einem beim Wandern durch die Ötschergräben interessante Dinge über Flora, Fauna und die Geschichte der Landschaft nahebringt. Einer von ihnen ist Heribert Pfeffer, der mit seinen 72 Jahren über einen besonders großen Erfahrungsschatz verfügt. Wenn er von seinem Leben erzählt, erscheint es fast logisch, dass er Naturvermittler geworden ist.

Geheimtipp aus der Gegend: durch die hinteren Ötschergräben von Wienerbruck zum Erlaufboden. Zurück entweder zu Fuß, oder mit der Mariazeller Bahn

Infos:
Ötscher-Basis Wienerbruck
Naturpark Ötscher-Tormäuer auf Facebook
Bergbahnen Mitterbach
Annabergerlifte
Lackenhof am Ötscher
ecoplus Alpin GmbH

Heute sind wir bei Gerhard Span in Mitterbach am Erlaufsee zu Gast. Gerhard war Unternehmer in der Fitnessbranche, jetzt ist er in Pension und Vizebürgermeister von Mitterbach, und er wohnt in einem Haus am Fuß der Gemeindealpe. Zu den geografischen Besonderheiten von Mitterbach gehört, dass die Gemeinde sich über zwei Bundesländer erstreckt, die Grenze zwischen Niederösterreich und der Steiermark verläuft mitten durch den Ort. Das Haus von Gerhard liegt in Niederösterreich. Es ist ein sonniger Vormittag, wir sitzen auf der Terrasse und blicken auf eine Wiese. Im Hintergrund fließt die Erlauf, am anderen Ufer beginnt die Steiermark. Und wenn wir uns umdrehen, schauen wir auf die Gemeindealpe.

Hier geht es zur Fotogalerie der Episode #31

Geheimtipp aus der Gegend: der Erlaufstausee mit unterschiedlich langen Wanderungen und traumhaftem Blick auf den Ötscher

Infos:
Gemeindealpe
Mitterbacher Dorfressort
Mariazellerbahn
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In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Ganze Forelle vom Drehspieß oder Grill".

"Forelle sollte öfter auf dem Speiseplan stehen, denn sie liefert viel Eiweiß, viele B-Vitamine, wichtig für  Nerven und Gehirn sowie für Stoffwechsel-Prozesse aller Art, und wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken und vor Gefäßverengungen schützen. Wer den Ziegenfrischkäse dazu kombiniert bekommt neben hochwertigem Eiweiß die Vitamine A und D und Calcium. Blattsalat als Beilage liefert die Vitamine A und C, sowie besondere Pflanzenstoffe, die unsere Körperzellen vor schädlichen Einflüssen schützen und viele Ballaststoffe zum Sattwerden mit wenig Kalorien. Ein perfektes Lowcarb Gericht nicht nur im Sommer!"

Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
Website: https://www.peter-scharff.de/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: @antennekl

Was mit dem Abenteuer Huchen beginnt, endet mit Forellen. Stefan Tesch besucht Roland Steinberger an der Mur bei Judenburg (Steiermark/Österreich). Die beiden erleben einen Tag am Wasser mit viel Gaudi und einem fischreichen Ende. Den Huchen heben sie sich fürs nächste Mal auf.

Rolands Blog: predator.fishing (hier geht's direkt zu Beitrag & Fotos zur zur gemeinsamen Session) 

Das befischte Revier (Österreichische Fischereigesellschaft): Mur von Thalheim bis Knittelfeld

Fisch Ahoi: fischahoi.at

Selbsterlegtes Wild und perfekte Fische von Hias und Gabi Bichler im Berggasthof Rohrmoos
Seit 40 Jahren werken oben am Rand des Münzgrubwegs bei Radstadt Hias und Gabi Bichler. Bei Ihnen geht es um selbsterlegtes Wild – und perfekte Fische.
Im SN-Podcast „Mitgekocht“ folgen wir den Koch-Profis der Salzburger Umgebung in ihre Küchen, schauen in ihre Töpfe und fragen sie nach ihren Geheimnissen und Tipps für zuhause.

1. Deepchord – Roca 9
2. Gui Boratto – Abaporu
3. Booka Shade – Back to Monza
4. Len Faki & Juxta Position – Superstition
5. Markus Suckut – False
6. Peter van Hoesen – Allocators
7. Jc Laurent – Soaring Over
8. Jorg Rodriguez – Shadow
9. Jonas Kopp – Insomniac
10. Holldën – Baratas
11. Truncate – Pseudo V1
12. Cravo – Doubt It
13. Stefan Vincent – You Taught Me How to Hate
14. Franz Jäger – Jag Fångar Dig I Elden
15. LYRIC – Halving
16. Stanislav Tolkachev – Up The Steel Stairway
17. Programma 101 – Rosendal
18. Plukkk – Pantagruel
19. Tensal – Alien Sapphire
20. Black Lotus – Give Me
21. Dave Angel – Power
22. Introversion – Myoclonus
23. S.O.L. – Polarlicht
24. Charles Fenckler – Frozen Room (Christian Wünsch Remix)
25. Mladen Tomic – Inside the Bottle
26. Answer Code Request – MVXX.
27. Kabuto & Koji – Drunken Slumber
28. Rampa & Re You – Yeah Yeah Yeah (feat. Meggy)