06.日料店老板季宏业:我必须做点新鲜的,才和别人不一样
本期视频请戳→_→日料店老板:我必须做点新鲜的,才和别人不一样
本期嘉宾:
季宏业(日料师傅,现日料店老板)
大壹(日料爱好者)
健康,养生,有仪式感,是日料很重要的元素。
我的同事大老师是一位日料爱好者,这么多年他常关顾北京的一家日料店,和老板季宏业逐渐成为好朋友。
季老板切鱼生,大壹 摄
说到日料大家常会想到《深夜食堂》、《孤独美食家》这些影视剧。
今年三月份,我和同事跟着季老板去海鲜市场进货、去各家分店送货,以及看他给客人做寿司,感受到了温暖、治愈、人情味儿这些背后,从业者付出的努力。
分店门口排队的人
我和大壹后来找了个时间,在季老板其中一家店录制了这期节目。
到日本学习的季老板(最右)
本期歌单:
水谷広実 - おいしい料理
中山真斗 - 水谷家の食卓
福源希己江 - からあげ