06.日料店老板季宏业：我必须做点新鲜的，才和别人不一样
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本期嘉宾：
季宏业（日料师傅，现日料店老板）
大壹（日料爱好者）
健康，养生，有仪式感，是日料很重要的元素。
我的同事大老师是一位日料爱好者，这么多年他常关顾北京的一家日料店，和老板季宏业逐渐成为好朋友。
季老板切鱼生，大壹 摄
说到日料大家常会想到《深夜食堂》、《孤独美食家》这些影视剧。
今年三月份，我和同事跟着季老板去海鲜市场进货、去各家分店送货，以及看他给客人做寿司，感受到了温暖、治愈、人情味儿这些背后，从业者付出的努力。
分店门口排队的人
我和大壹后来找了个时间，在季老板其中一家店录制了这期节目。
到日本学习的季老板（最右）
本期歌单：
水谷広実 - おいしい料理
中山真斗 - 水谷家の食卓
福源希己江 - からあげ