料理・グルメ

編集者のMC今永諒がお送りする「一緒に新聞をめくろう！」。今回も話題があちこちに広がり、「まるで闇なべ」という声も。リスナーさんのリクエストからは、脱毛症／トラック2024年問題／ふるさと納税／選挙制度改革／ジブリパークを取り上げました。
※2023年1月24日に収録しました

◆声優にあこがれ(00:12)
◆阪神・淡路大震災が起きた日、なにをしていましたか(03:46)
◆コロナ5類へ　マスクどうする？(25:50)
◆この3年で気づいてしまった(42:17)
◆あぁカレー　謎はすべて解けた(54:10)
◆「異次元の少子化対策」に違和感(1:05:23)
◆今永的ガクチカ「煮込んだおでんが…」(1:33:03)
◆リスナーさんからのリクエスト(1:56:18)

【関連記事】
心にしまいこんだ地獄　「僕が語らねば誰が語るねん」28年後の覚悟
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ダイヤも家も買ったのに　在宅勤務で妻にいら立ち、夫は離婚を決めた
https://www.asahi.com/articles/ASR164K7DQDRUTIL02D.html?iref=omny
辞める「本当の理由」は…　家族へ、国民へ、アーダーン首相の言葉
https://www.asahi.com/articles/ASR1M566RR1MUHBI01Z.html?iref=omny

【出演・スタッフ】
今永諒（MC）、神田大介、安田桂子（音源編集）

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出身地だからこそ知っているご当地お菓子や、赴任地だからこそ出会ったソウルフードについて、音声チーム員が語り合いました。行かなければ食べられないレア商品や、大胆なイメージチェンジを果たしたお菓子も話題になりました。

紹介したお菓子など
◆ふくや「明太キッシュ」（福岡）
◆かま栄「パンロール」（北海道）
◆母恵夢「母恵夢」（愛媛）
◆半生そうめん（香川）
◆フランス菓子工房　ラ・ファミーユ「瀬戸内レモンケーキ」（香川）
◆りくろーおじさんの店「焼きたてチーズケーキ」（大阪）
◆御座候「御座候」（兵庫）
◆中村藤吉本店「生茶ゼリイ」（京都）
◆東京ばな奈ワールド「東京ばな奈」（東京）
◆オランダ家「落花生パイ」（千葉）
◆なごみの米屋「ぴーなっつ最中」（千葉）
◆亀じるし「吉原殿中」「水戸の梅」など（茨城）
◆豊島屋「鳩サブレー」（神奈川）
◆鎌倉紅谷「クルミッ子」（神奈川）
◆舟和「芋ようかん」（東京）

※前後編の後編です。前編は「ご当地お菓子①　隠れた銘菓もソウルフードも　わたしの推しを紹介したい #52-144」、2022年12月7日に収録しました。

【出演・スタッフ】
飯沼優仁、水野梓
音源編集　波絵理子

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 1月20日にオンラインイベント「朝ポキ in oVice ver1.0 ; メタバースを話そう」を開催します！  https://que.digital.asahi.com/question/11010051
※先着200人で、定員に達したところで応募を終了いたします。

【番組内容】
出身地だからこそ知っているご当地お菓子や、赴任地だからこそ出会ったソウルフードについて、音声チーム員が語り合いました。一度は途絶えたものの、地元の人々に愛され復活を遂げた品もありました。

紹介したお菓子など
◆五勝手屋本舗「丸缶羊羹」（北海道）
◆三万石「エキソンパイ」（福島）
◆クリームボックス（福島）
◆酪王協同乳業「酪王カフェオレ」（福島）
◆UHA味覚糖×桑折町「至福の桃グミ」（福島）
◆山本おたふく堂「ふろしきまんじゅう」（鳥取）
◆ざびえる本舗「ざびえる」（大分）
◆凍天処 木乃幡「凍天」（福島）

※前後編の前編です。後編は1月11日配信予定です。2022年12月7日に収録しました。

【出演・スタッフ】
飯沼優仁、水野梓
音源編集　波絵理子

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ラップが発売されて62年。ルーツは軍需品にあるといいます。1970年には、朝日新聞のサザエさんにも登場しました。各メーカーは、くっついたり飛び出たりするイライラを軽くしようと奮闘してきました。商品の違いを味わうため、神田大介もピーッとしました。

※2022年11月7日に収録しました。

【出演・スタッフ】
斎藤健一郎（文化部 be編集部）
MC　神田大介
音源編集　加地ゆうき

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【関連記事】
（サザエさんをさがして）食品用ラップ　ルーツは軍需品だった
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宇宙空間でラップに抗菌作用　酸素が衝突、ギザギザに
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地球にやさしい蜜ろうのラップ「包蜜」　大垣の養蜂場が販売　岐阜
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編集者のMC今永諒がお送りする「一緒に新聞をめくろう！」。保育の現場で子どもが被害にあう事件が相次いでいます。虐待は言語道断だけど、保育士も人手が足りず余裕がなさそう。今永は、あるできごとをふり返ります。
※2022年12月8日に収録しました。前回は「マッチョな職場、消えたロールモデル　私だからできることって何だ #928」です。

◆しゃべり疲れた神田さん、サッカーW杯の話で元気だして(1:24)
◆イラン風紀警察は廃止されたのか(23:07)
◆いぶりがっこもピンチ　漬物の規制強化、きっかけは食中毒(42:14)
◆70年余り変わらない保育士の配置基準　10年前の約束どこへ(1:01:00)
◆男性も生きづらいよ　涙腺ガバガバでいくか、柔らかティッシュを投げるか(1:26:18)
◆村神様→知らんけど→ある意味で→SNS号泣→ウチ→つつです(2:01:55)
◆平成は遠くになりにけり(2:24:36)

【出演・スタッフ】
今永諒（MC）、神田大介、安田桂子（音源編集）

【関連リンク】
いぶりがっこ作り続けるか、やめるか　わが家の味「断絶」に悩む農家
https://www.asahi.com/articles/ASQBX5K7VQ8PUTIL01T.html?iref=omny
70年以上変わらない保育士の配置基準　来年度も見直されず？
https://www.asahi.com/articles/ASQD10RC0QCZUTFL01W.html?iref=omny
えっ、平成ってもう「レトロ」？　懐かしのグッズ　令和でも魅力
https://www.asahi.com/articles/ASQCY5R59QCGPTIL011.html?iref=omny

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大阪ABCラジオ「征平・吉弥の土曜も全開！！」とのタイアップ企画。関西の人気パーソナリティ2人が、朝日新聞ポッドキャストのトークに切り込みます。36回目のテーマは、 「あんこの甘くない現実　忍び寄る危機」です。朝日新聞ポッドキャストのオススメの番組とともに、大阪本社代表室・塩谷祐一主査が案内します。

「征平・吉弥の土曜も全開！！」公式ツイッター https://twitter.com/zenkai1008

番組内で紹介されたエピソードはこちら（https://open.spotify.com/episode/2yybCL9LNkBdKNiSSrUupQ?si=yd79qPaZQzONLQ0Gi_i64w／）

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千葉の勝浦沖では、キンメダイ漁をする漁師たちが50年以上前から自主ルールをつくり、「取りすぎない漁業」に取り組んできました。2018年には、70年ぶりに漁業法が改正。これからの魚の未来を考えます。

※前後編の後編です。2022年10月17日に収録しました。

【出演・スタッフ】

勝川俊雄さん（東京海洋大学准教授）

北郷美由紀（編集委員）

MC 秋山訓子（編集委員）

音源編集　杢田光

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「あんこ」の材料になる小豆。実は、育てるのに手間がかかることなどから、生産者から敬遠されがちなんだそうです。「ノーあんこ、ノーライフ」。取材を通じて身も心も「あんこ」に染まった、長澤美津子編集委員が語り尽くします。

※2022年10月14日に収録しました。

【出演・スタッフ】

長澤美津子（編集委員）

MC　神田大介

音源編集　仲程雄平

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魚を大量に取り続けるのではなく、持続可能な方向へと、漁業は変革を迫られています。とれる魚が減り、価格が落ちる悪循環を断ち切るには？　漁獲規制の課題を語り合います。

※前後編の前編です。2022年10月17日に収録しました。

【出演・スタッフ】

勝川俊雄さん（東京海洋大学准教授）

北郷美由紀（編集委員）

MC 秋山訓子（編集委員）

音源編集　杢田光

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口べた漁師の「SDGs漁業」、イラストで発信　英語版も
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大阪ABCラジオ「笑い飯哲夫のしんぶん教室」をノーカットでお届けします。哲夫さんが、スタジオとオンラインで結んだお子さんに、朝日新聞の記事を説明する番組です。5回目で取り上げる記事は、2022年11月1日付朝刊大阪版に掲載された「自宅で米食6割『毎日』食事の度　炊きたて味わう傾向」です。

パーソナリティ　哲夫さん（笑い飯）、小寺右子さん（ABCアナウンサー）

子どもゲスト　田島乙樹さん（兵庫県、小6、男）

「笑い飯哲夫のしんぶん教室」公式ホームページ https://www.abc1008.com/wara/

【関連記事】
自宅で米食6割「毎日」食事の度　炊きたて味わう傾向
（2022年11月1日付朝刊大阪版）

コメも値上がりへ？　今年の作付面積、昨年より3%減　コロナ影響も
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パックご飯、快進撃「供給間に合わない」　災害契機、家庭に浸透
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2022年の全国新酒鑑評会で、「入賞率」と「金賞率」がともに1位になった高知県。ただ、30年前、高知では普通酒造りが主流で、金賞を取る酒は1～2点だったそうです。約30年前に初任地・高知で日本酒を覚えたという、蜷川大介記者に聞きました。

※前後編の後編です。2022年9月20日に収録しました。

【出演・スタッフ】

蜷川大介（高知総局）

MC・音源編集　仲程雄平

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【関連記事】

「うまい酒」追い求めて20年　辛口好む、あの県がたどり着いた頂点
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長崎で被爆、ビキニで被曝　広島の惨状も知る92歳が許せないこと
https://www.asahi.com/articles/ASQ893WJXQ83PTLC01Q.html?iref=omny

由喜千代、たった一人の土佐芸妓　新聞社勤めから転身の事情は
https://www.asahi.com/articles/ASQBD6R08QB6PTLC01R.html?iref=omny

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辛口で知られる高知の日本酒。2022年の全国新酒鑑評会で、「入賞率」と「金賞率」がともに1位になりました。地域ぐるみの取り組みが背景にあったそうです。約30年前に初任地・高知で日本酒を覚えたという、蜷川大介記者に聞きました。

※前後編の前編です。後編は正午に配信予定。2022年9月20日に収録しました。

【出演・スタッフ】

蜷川大介（高知総局）

MC・音源編集　仲程雄平

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長崎で被爆、ビキニで被曝　広島の惨状も知る92歳が許せないこと
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親子でつくったミルクスタンドは6月にオープン。さまざまなお客さんが訪れてくれるといいます。たくさんの牧場を巡った木村充慶さんに、都内の住宅街にある「臭くない」牧場や、廃棄物をなくそうと取り組む牧場の実例を聞きました。

※2022年9月29日に収録したシリーズの第3回目（最終回）です。

【出演・スタッフ】
木村充慶さん（武蔵野デーリー）
飯沼優仁
MC　水野梓
音源編集　波絵理子

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【関連記事】
連載「親子でつくるミルクスタンド」
https://withnews.jp/articles/series/137/1
「レバーをひねってミルク」の壁…ミルクスタンド開店への試行錯誤
https://withnews.jp/article/f0220717000qq000000000000000W0dy10101qq000024925A
〝臭くない牛舎〟を実現…「ゴミを出さない」循環型牧場に出会った
https://withnews.jp/article/f0220930000qq000000000000000W0dy10101qq000025099A

【Twitter】
https://twitter.com/mymor（木村充慶さん）
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親子でミルクスタンドを始めようと牧場巡りを続けた木村充慶さん。広大な牧草地でのびのびと育った牛のミルク、というイメージは違うといいます。放牧牛乳の魅力や、ミルクスタンドを開くうえでの壁を語ってもらいました。

※2022年9月29日に収録したシリーズの第2回目です。

【出演・スタッフ】
木村充慶さん（武蔵野デーリー）
飯沼優仁
MC　水野梓
音源編集　波絵理子

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【関連記事】
連載「親子でつくるミルクスタンド」
https://withnews.jp/articles/series/137/1
「レバーをひねってミルク」の壁…ミルクスタンド開店への試行錯誤
https://withnews.jp/article/f0220717000qq000000000000000W0dy10101qq000024925A
76歳の父が事故ったので「ミルクスタンド」の夢をかなえることにした
https://withnews.jp/article/f0220315000qq000000000000000W0dy10301qq000024167A

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自営業の父が仕事中に交通事故を起こした――。それをきっかけに、会社員として働くかたわら「ミルクスタンド」をオープンしようと動き始めた木村充慶さん。しかし実は牛乳が苦手だったといいますが……。

※2022年9月29日に収録したシリーズの第1回目です。

【出演・スタッフ】
木村充慶さん（武蔵野デーリー）
飯沼優仁
MC　水野梓
音源編集　波絵理子

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76歳の父が事故ったので「ミルクスタンド」の夢をかなえることにした
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一汁三菜という日本料理のスタイルが確立されたのは実は遅く、戦後からと言われています。なんとなく伝統と思っていたことが、案外歴史が浅くて驚くことがあります。和食はもっと自由でいいのではないでしょうか。長澤美津子編集委員に話を聞きました。

※この番組は2022年6月30日に収録しました。

【出演・スタッフ】

長澤美津子（編集委員）

MC　神田大介

音源編集　向平真

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【関連記事】

（食の職人）だし：１　家庭で使うなら「炊きだし」で
https://digital.asahi.com/articles/DA3S15299378.html?iref=omny

（食の職人）だし：２　昆布とマグロ節、円く調和
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連載「おかしとことば」
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支給対象外なのにカレーライスを食べ続けた。パンかご飯のどちらかしか選べない朝食で、両方を取った。食をめぐる処分が自衛隊で相次いでいます。その背景に迫りました。8年をかけて一新された陸自の非常食など、各隊の最新食事情もお届けします。

※全5回の最終回です。2022年8月1日に収録しました。

【出演・スタッフ】

成沢解語（東京社会部）

MC　神田大介

音源編集　菅澤百恵

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同じ量を食べるなら分割したほうがいい、というのは食事のセオリーだそうです。そうなんでしょうが、実行に移すのは色々と難しいですね。おいしそうなものってカロリーも高い。長沢美津子編集委員は「何を食べているのか自覚を」と注意を促します。

※前後編の後編です。2022年5月31日に収録しました。

【出演・スタッフ】

長沢美津子（編集委員）

MC　神田大介

音源編集　仲程雄平

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食べることは好きだけど、太りたくはありません。やっぱり気になるのがカロリー。長沢美津子編集委員に聞くと「食べちゃいけないものはない」。そのこころは、量をコントロールできるかにかかっているといいます。詳しく聞きました。

※前後編の前編です。後編は正午ごろ配信します。2022年5月31日に収録しました。

【出演・スタッフ】

長沢美津子（編集委員）

MC　神田大介

音源編集　仲程雄平

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夏本番です。沖縄についてあれこれ語る、うちなーぐち（沖縄の言葉）回の第2弾は、フルーツの話から始まります。シークァサーをガブリの真実、リンゴしりしりーの秘話…。そこから一転、沖縄の難読漢字・地名クイズに突入し、先が読めない展開になっていきます。

※前後編の前編です。後編はあす配信予定です。2022年7月19日に収録しました。

【出演・スタッフ】

真田嶺、堀江麻友、水野梓、安田桂子

音源編集　堀江麻友

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カムカムぐすーよー！　うちなーぐちに、ちむどんどん（楽屋裏） #52-103

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ゴーヤじゃないよ、てーげー覚えてさ　沖縄のおいしいもの自慢（楽屋裏） #52-104

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