料理・グルメ

朝ポキメンバーが2023年の記事3本を選び、神田大介と語り合う「ニュースチャット1on1」。加地ゆうきが選んだテーマは、じゃこ天騒動、映画「怪物」、クマ出没問題。地元愛媛の懐かしい味を思い出しながら、笑顔で終わった騒動を振り返りました。

※2023年12月14日に収録しました。

【関連記事】
「うちの知事がすみません」じゃこ天販売倍増、秋田からの注文目立つ
www.asahi.com/articles/ASRC833L0RC2OXIE04Y.html?iref=omny 
「怪物」　映画評論家・北小路隆志　深く知るものが、反転
www.asahi.com/articles/ASR665SNJR5YULZU00B.html?iref=omny 
クマは「怖い、でもかわいい」　彫刻家が向き合う人間のリアリティー
www.asahi.com/articles/ASRCY5RTSRCNUCVL06P.html?iref=omny 

【出演・スタッフ】
MC　神田大介
音源編集　加地ゆうき

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【あなたもメンつよ！　伊藤・奥山・神田の夜会】
2024年2月2日（金）19時、3人による公開収録イベントを開催します。
朝日新聞デジタル有料会員の方のみご参加いただけます。下記からご応募ください。
https://que.digital.asahi.com/question/11012566 

【番組内容】
高松市にある老舗練り物屋が開発した「筋肉ちくわ」。全国から注文が相次ぐ状況になっています。ちくわにプロテインパウダーを混ぜた筋トレ好きに向けた商品でしたが、意外にも高齢者にも人気だとか。湯川うらら記者に聞きました。
※2021年12月15日収録分の再配信です。

【関連記事】
筋肉ちくわを食べてマッチョに　老舗練り物店開発「戸惑うかも」
https://www.asahi.com/articles/ASP9J6RX5P9DPTLC005.html?iref=omny 
プロテイン、筋トレ・ダイエットに効果　食事が基本、パウダーで補充
https://www.asahi.com/articles/ASPC235L2PC1ULBJ00C.html?iref=omny 
ビタミンCは風邪を予防しない　ノーベル賞学者が与えた影響の罪深さ
https://www.asahi.com/articles/ASPBW5DCMPBWULBJ007.html?iref=omny 

【出演・スタッフ】
湯川うらら（元高松総局、メディア事業本部プランニング1部）
MC 神田大介

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2024年2月2日（金）19時、3人による公開収録イベントを開催します。朝日新聞デジタル有料会員の方のみご参加いただけます。下記からご応募ください。
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【番組内容】
「自分が食にこんなにも無頓着であったことに気がついた」。目黒隆行記者が約4カ月、ヴィーガン生活にチャレンジしました。外食に困り、食品表示に気がつかない失敗も数々…。経験を経て、「色んなところで困っている人がいることに気がつくきっかけになりました」と振り返りました。
※この番組は2021年12月16日収録分の再配信です。前編は〈（再）ヴィーガン生活チャレンジ　インドカレーもピザまでも食べられた（前編） #553〉です。

【関連記事】
37歳のヴィーガン生活チャレンジ108日　見えなかったものが見えてきた
https://globe.asahi.com/article/14478101?iref=omny 
ベジタリアン対応の店も商品も一目でわかる 「ベジJASマーク」来年にも登場 
https://globe.asahi.com/article/14479540?iref=omny 
内閣府の食堂に「ヴィーガン三色海鮮丼」、材料は?　広がる「ミートフリー」の選択肢
https://globe.asahi.com/article/14484041?iref=omny 

【出演・スタッフ】
目黒隆行（元GLOBE編集部、現・政治部）
MC 神田大介

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【番組内容】
菜食主義の中でも、動物性の食材を全く食べないヴィーガン。目黒隆行記者が約4カ月取り組みました。何を食べるにも原材料をチェックしたようですが、意外にも食べられるものが多く、専門店もあるなど「選択肢が広がっているように思えた」と話します。
※この番組は2021年12月16日収録分の再配信です。後編は1月30日に配信します。

【関連記事】
37歳のヴィーガン生活チャレンジ108日　見えなかったものが見えてきた
https://globe.asahi.com/article/14478101?iref=omny 
なぜ今ヴィーガンに注目?　ベジタリアンとの違いは?　「ゆる」「ときどき」の人も
https://globe.asahi.com/article/14475507?iref=omny 
ベジタリアン歴30年の研究者、「ゆるい菜食=ゆるベジ」のすすめ
https://globe.asahi.com/article/14478225?iref=omny 

【出演・スタッフ】
目黒隆行（元GLOBE編集部、現・政治部）
MC 神田大介

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【番組内容】
災害に遭ったり、コロナに感染したりして、いつものように調理や食事ができなくなったら――。ストックしておくと便利な食材、非常時でもおいしく食べられるレシピを長沢美津子編集委員が語ります。水の代わりに、茶やジュースで炊いたごはんのお味と、食べ方もご紹介します。
※この番組は2022年2月15日収録分の再配信です。

【関連記事】
菓子や果物の缶詰などでホッと　家族で相談、自宅療養に備えた準備を
https://www.asahi.com/articles/ASQ106DCJQ10PTIL00Z.html?iref=omny
元帝国ホテル総料理長が考案　子ども食堂へ贈る災害備蓄レシピ
https://www.asahi.com/articles/ASQ322SSBQ22UTIL005.html?iref=omny
停電で、水や冷暖房が使えなくなったら…専門家に聞く
https://www.asahi.com/articles/ASM9K4GYFM9KUCLV00N.html?iref=omny

【出演・スタッフ】
長沢美津子・編集委員
MC 神田大介

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朝ポキメンバーが神田大介と語り合う「ニュースチャット1on1」。杢田光が選んだテーマは、エシカル消費と宝塚歌劇団、メンタルヘルスとニュース離れです。生活を支えてくれた食やエンタメとどう向き合っていけばよいのか、迷いを語り合いました。
※2023年12月11日に収録しました。

【関連記事】
身近な卵の「裏」で　朝の仕事は死体取り出し、ボロボロになる鶏たち
https://www.asahi.com/articles/ASRCB42G4RBDUCVL05K.html?iref=omny 
宝塚歌劇団「変わってほしい」　苦悩のファン、チケットキャンセルも 
https://www.asahi.com/articles/ASRCZ3279RCVUCVL010.html?iref=omny
「生きたい気持ち」という小さな花　あなただけの痛みに向き合いたい 
https://www.asahi.com/articles/ASR7X55PYR7WULLI001.html?iref=omny

【出演・スタッフ】
杢田光（音源編集）
MC　神田大介

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朝ポキメンバーが2023年の記事3本を選び、神田大介と語り合う「ニュースチャット1on1」。井岡諒が取り上げたテーマはお魚とイノシシ。朝デジで読めるようになったニューヨーク・タイムスの記事も紹介しています。
※2023年12月11日に収録しました。

【関連記事】
「未利用」だった魚を利用　水産業の新たな市場、街のパスタで味わう
https://www.asahi.com/articles/ASR754Q6MR6LTIPE007.html?iref=omny 
中学校にイノシシ2頭の切断頭部　「事件」の先に見えた、意外な問題
https://www.asahi.com/articles/ASRBK7V9GRBKPIHB00V.html?iref=omny 
イスラエル、襲撃計画書「エリコの壁」入手も無視か　NYT詳報
https://www.asahi.com/articles/ASRD16G1NRD1DIFI00N.html?iref=omny 

【出演・スタッフ】
井岡諒（音源編集）
MC　神田大介

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編集者の宮沢賢一がお送りする「一緒に新聞をめくろう！」。今回の内容は…
◆京都イコールお米という偏見(1:03)
◆パン派による白米の食べ方(13:29)
◆相乗りとは違うライドシェア(16:53)
◆めくろうノック2本いきます(28:56)
◆お便りありがとうございます(41:32)
※2023年11月7日に収録した全3回の3回目です。広告が入っているときは説明文の時間表記がズレる場合があります。

【関連記事】
新潟コシヒカリの1等米大幅減、猛暑で異変　暑さに強い「新之助」は
https://www.asahi.com/articles/ASRBN5W1SRB4ULFA04D.html?iref=omny 
飲むと帰りの足がない　ライドシェア待ち望む三崎港の夜の街を歩いたhttps://www.asahi.com/articles/ASRCB6R5HRC9ULOB007.html?iref=omny 
「エビデンス」がないと駄目ですか?　数値がすくい取れない真理とはhttps://www.asahi.com/articles/ASRBZ3JWJRBWUCVL003.html?iref=omny 

【出演・スタッフ】
宮沢賢一（MC）
阿部朋美
加藤啓太郎（デザイン部）
音源編集　安田桂子

【12月16日はスペシャルデー】
★どちらも無料、参加申し込みは不要です★
11時から東京・下北沢でPodcast weekendに出展
https://podcastweekend.jp/ 
19時からはオンラインで忘年会！
https://www.youtube.com/watch?v=pAHguuT21m0 
「今年いちばん○○だった番組」の候補を、リスナーさんから募集中。
みなさんが選んだ番組の推しポイントを、音声チーム員がプレゼンします！
https://forms.gle/sHx9on2Xs5RMftck7 

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　大阪ABCラジオ「笑い飯哲夫のしんぶん教室」をノーカットでお届けします。哲夫さんが、スタジオとオンラインで結んだお子さんに、朝日新聞の記事を説明する番組です。52回目は、10月7日付朝刊「（食のおしゃべり）果物摂取、国の目標１日200グラム」の記事を取り上げました。

【関連記事】
なぜか果物を食べない日本人　目標は1日200gでも4割はゼロ
https://www.asahi.com/articles/ASR9Y3VTJR9HUTFL02H.html?ref=omny 

【関連リンク】
「笑い飯哲夫のしんぶん教室」公式ホームページ https://www.abc1008.com/wara/ 

【出演】
パーソナリティ　哲夫さん（笑い飯）、小寺右子さん（ABCアナウンサー）

ゲスト　吉本留偉さん（大阪府、男、小3）

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番組のオープニングを彩るのは、約300年前につくられた名器ストラディバリウスの音色です。今回のゲストは、バイオリニストの松田理奈さん。11月4日のリサイタルでは、ピアニストの清水和音さんと共演します。バッハの曲には、暗号のような仕掛けが隠されている？　音楽、そして餃子への愛をお聞きしました。

※2023年9月25日に収録しました。全2回の後編で、前編は〈学校になじめなくても、モーツァルトに救われた　バイオリニスト松田理奈さん（前編） #483〉です。

◆公演情報◆
「松田理奈 ヴァイオリン・リサイタル」は11月4日（土）14時開演、東京オペラシティ コンサートホールで。ピアノは清水和音さん。
https://www.promax.co.jp/archives/event/202311204 

【関連記事】
ラグビー日本代表を支える「宇都宮餃子」　一本の電話で突然シェフに 
https://www.asahi.com/articles/ASR987SK6R97UTIL046.html?iref=omny 
バイオリンの弓、「象牙」並み規制案　ブラジル産の木が絶滅の危機 
https://www.asahi.com/articles/ASQ9V3WG3Q9JPLZU008.html?iref=omny 
広がる「手で奏でる音楽」　ホワイトハンドコーラス、関西で初の公演 
https://www.asahi.com/articles/ASQ9P4JTBQ9NPLZU006.html?iref=omny

【出演・スタッフ】
松田理奈さん（バイオリニスト） https://linktr.ee/linaviolin 
MC・音源編集　杢田光

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戦乱や花見、祭りなど時代とともに移ろう弁当の歴史についてお話します。そして、「母の愛情＝手づくり弁当」という語りは、いったいどこからきたのでしょうか。専門家に取材しました。

※2023年8月2日に収録しました。前後編の 後編で、前編は〈世界の弁当箱をみてみたら　フランスやタイで驚きの進化（前編） #455〉です。

【関連記事】
「母の愛情＝手作り弁当」はどこからきたのか？　主婦向け雑誌から読み解いてみる 
https://globe.asahi.com/article/14992737 
1000年続く京都・祇園祭の朝、男たちが作る「みこし弁当」白い飯が与える力 
https://globe.asahi.com/article/14992721 
NHK番組「BENTO EXPO」　世界中から投稿された独創的な弁当はまるでアート 
https://globe.asahi.com/article/14989474 

【出演・スタッフ】
長沢美津子（編集委員）
丹内敦子（GLOBE編集部）
MC・神田大介
音源編集　杢田光

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【番組内容】
日本でおなじみの弁当が、コロナ禍を経て世界で「Bento」として受け入れられ、各国の事情や文化に合わせて進化しています。どのように進化しているのか、日本の弁当の歴史をひもときながらお話しします。

※2023年8月2日に収録しました。前後編の前編で、後編は9月5日配信の〈手づくり弁当愛情論の落とし穴　祭り、戦、花見のそばに（後編）  #456〉です。

【関連記事】
フランス発の弁当箱メーカー　世界企業「プジョー」が成長を後押し　いったいなぜ？ 
https://globe.asahi.com/article/14991809 
広がる弁当箱のリユース　きっかけはコロナ　使うほど財布にも地球にもやさしく「エコ」 
https://globe.asahi.com/article/14991821 
いつでもどこでも孤食でも　香港発の「弁当焼」がかなえるアツアツの炭火焼き肉 
https://globe.asahi.com/article/14988550 

【出演・スタッフ】
長沢美津子（編集委員）
丹内敦子（GLOBE編集部）
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音源編集　杢田光

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【イベントのご案内】
9月16日（土）13時、朝日新聞東京本社で「PODCAST MEETING 2023」を開催します！締め切りは9月6日です。
https://que.digital.asahi.com/question/11011731 

【番組内容】
昨夏に音声チームを卒業して国際報道部に異動した音職人・真田嶺。初めての海外記事はインドのニューデリーでした。現地で出会ったバターチキンのオリジナルを巡る旅や、Ｘ（旧ツイッター）のロゴマーク「青い鳥」の記事について語りました。
※2023月8月9日に収録しました。前後編の前編です。後編は9月1日に配信予定です。過去の楽屋裏はこちら（ https://buff.ly/3OsVJU0 ）。

【関連記事】
バターチキンカレーは誰が生んだ？　原点を追い、出会った新たな謎
https://www.asahi.com/articles/ASR4T63JTR4GUHBI02B.html?iref=omny  
.愛してくれてありがとう　ツイッターの青い鳥、生みの親が感じた幸せ
https://www.asahi.com/articles/ASR7V5WNFR7VUHBI014.html?iref=omny   
ロシア独立系メディアって？　前モスクワ支局長が語るメディア分布図
https://www.asahi.com/articles/ASR7772S3R6ZUHBI017.html?iref=omny 

【出演・スタッフ】
真田嶺
杢田光
堀江麻友（音源編集）

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【ご案内】
 9月16日（土）13時、朝日新聞東京本社で「PODCAST MEETING 2023」を開催します。
https://que.digital.asahi.com/question/11011731 

【番組内容】
アメリカの首都ワシントンとその近郊では、17年に1回セミが大発生します。しかも、それを調理して食べるんだそうです。どんな味なのか。ていうか、なんで17年に1回なの。16年や15年じゃだめなの？　アメリカ総局の合田禄記者に聞きました。

※「朝日新聞　ニュースの現場から」で過去に配信したのと同じ内容です。2021年9月8日に収録しました。

【関連記事】
セミたっぷりパスタに客殺到　大量発生で裏メニュー登場 https://www.asahi.com/articles/ASP6L1THYP6HUHBI03G.html?iref=omny 
セミはエビと近縁関係　大量発生したので食レポしますhttps://www.asahi.com/articles/ASP7P530GP7PUHBI00B.html?iref=omny

【出演・スタッフ】
合田禄（ワシントン支局）
MC　神田大介

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畜産動物のアニマルウェルフェアを向上させる世界的な流れを引っ張ってきたのがイギリスです。養豚農家のヘレンさんは、自身の食生活について「動物がどのように飼われていたかわからない場合は、肉の代わりにヴィーガンオプションを選ぶことがよくある」といいます。消費者として食の業とどう向き合えば良いのか、ヒントを探りました。
※2023年7月27日に収録しました。全3回シリーズの最終回で、初回は〈その卵、ぎゅう詰めのニワトリが産んでいるかも　アニマルウェルフェア、知っていますか　食卓にのぼる動物① #435〉です。

【関連記事】
アニマルウェルフェアは偽善か　有機放牧の英養豚農家は、ヴィーガンをどう考える？
https://globe.asahi.com/article/14953386
ESG投資、アニマルウェルフェア放置は「リスク」　日本が変わるきっかけになるか
https://globe.asahi.com/article/14951473 
食べ物に敬意を払う文化はどこへ　世界のアニマルウェルフェアと日本　枝廣淳子さん
https://globe.asahi.com/article/14953539 

【出演・スタッフ】
大牟田透（GLOBE編集部）
MC・音源編集　杢田光

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効率よく体重が増えるように品種改良されたニワトリたちは、内臓や脚の成長が追いつかず、突然死んだり歩けなくなったりすることが少なくありません。「もっと健康な鶏肉を」と、欧米では動物福祉団体がベターチキン（より良い鶏肉）への切り替えを働きかけ、有名企業が相次いで実現を約束しています。

※2023年7月27日に収録しました。全3回の2回目で、次回は8月9日配信の〈アニマルウェルフェア、偽善じゃないですか？　イギリスの養豚農家に教わった哲学　食卓にのぼる動物③ #437〉です。

【関連記事】
普段食べているブロイラーは病的？　「ベターチキン」に初めて切り替えた大規模業者
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元農水相の鶏卵汚職事件で注目　それでも進まないアニマルウェルフェアへの配慮
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アニマルウェルフェアは偽善か　有機放牧の英養豚農家は、ヴィーガンをどう考える？
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【出演・スタッフ】
大牟田透（GLOBE編集部）
MC・音源編集　杢田光

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卵を産むニワトリたちは、日々どんな環境で暮らしているのでしょうか。ロンドンのスーパーを訪ねると、有機飼育や屋外放し飼い（フリーレンジ）の卵が並んでいました。日本ではケージ飼いが主流ですが、世界的には切り替えが進みつつあります。アニマルウェルフェア（動物福祉）の視点から、食卓にのぼる動物についてお伝えします。 

※バタリーケージの説明で「1羽あたりの面積はB4判の紙1枚、あるいはそれよりも狭い」と話していますが、正しくは「B5判」でした。2023年7月27日に収録しました。次回は8月8日配信の〈「もっと健康な鶏肉を」　ベターチキンへの切り替え、KFCも乗り出した　食卓にのぼる動物② #436〉です。

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編集者の宮沢賢一がお送りする「一緒に新聞をめくろう！」。続きの内容は…
◆キテます、われらが喫茶店文化(00:18)
◆ドアベル鳴らして、「ホット」つって、豆たべて(13:25)
～朝リスさんの感想から～
◆もしやサイコパス2ですか…(15:27)
◆夏でも32℃ぐらいで、しぷしぷします(17:25)
◆反社の認定は難しい　取材の時はどうしてる？(21:19)
◆生配信当日の新聞もめくろう！(31:27)
◆待望のグチ、いただきました(38:18)
※2023年7月25日に収録しました。全3回の最終回です。広告が入っているときは説明文の時間表記がズレる場合があります。

【関連リンク】
コメダ、異色の戦略貫き1千店　郊外浸透で海外にも「打って出たい」
https://www.asahi.com/articles/ASR7L33D1R7FULFA01L.html?iref=omny
ビッグモーター、車買い取りでもトラブル　元店長「難癖つけて減額」
https://www.asahi.com/articles/ASR7T6FF6R7TULFA02K.html?iref=omny
今夏はスーパーエルニーニョが発生か　専門家「気温が未知の領域に」
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【出演・スタッフ】
宮沢賢一（MC）
神田大介
阿部朋美
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本格的なコーヒーをいれると必ず出るのが、コーヒーかす。これを喫茶店や各家庭を回って無料で回収している夫婦が京都にいます。実は京都は「日本一のコーヒー消費地」。何が起きているのか、原田達矢記者に聞きました。

※「朝日新聞　ニュースの現場から」で過去に配信したのと同じ内容です。2021年10月13日に収録しました。

【関連記事】
自転車こいで集めるコーヒーかす「月1トン」　京都の夫婦が夢見る日 https://www.asahi.com/articles/ASP9B77HZP9BPLZB011.html?iref=omny 
コーヒー豆のかすがジャケットに　生まれ変わる服たち https://www.asahi.com/articles/ASNDY42L7NDSPTFC01F.html?iref=omny 
脱プラを商機に　エコだけじゃない付加価値
https://www.asahi.com/articles/ASNCB4TFBNC6PQIP00Z.html?iref=omny 

【出演】
原田達矢（京都総局、現・ネットワーク報道本部）
MC 神田大介

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大阪ABCラジオ「笑い飯哲夫のしんぶん教室」をノーカットでお届けします。哲夫さんが、スタジオとオンラインで結んだお子さんに、朝日新聞の記事を説明する番組です。39回目で取り上げる記事は、6月28日付夕刊「壁面にピザの祖先？　ポンペイ」です。

【関連記事】
ピザの祖先?　イタリア古代都市ポンペイ、パン屋跡でフレスコ画発見
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【関連リンク】
「笑い飯哲夫のしんぶん教室」公式ホームページ https://www.abc1008.com/wara/ 

【出演】
パーソナリティ　哲夫さん（笑い飯）、小寺右子さん（ABCアナウンサー）

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