文化萬象－沙茶醬（沙嗲）的前世今生
汕頭是廣東轄下的一個港口城市，宋朝便開始發展，直到清朝開港通，
當地最為著名的料理莫過於汕頭牛肉爐，或稱沙茶爐、潮汕火鍋等等。
然而汕頭當地地狹人稠也不大規模耕種、更不產牛，何以發祥牛肉爐？
甚至沙茶也不是汕頭本地產物，然而這兩項食材卻因緣際會在汕頭結合甚至來到臺灣！
並大幅改變臺灣的飲食文化！
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牛肉爐
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Episodes (3)
文化萬象－汕頭牛肉爐（潮汕火鍋）的前世今生
汕頭是廣東轄下的一個港口城市，宋朝便開始發展，直到清朝開港通，
當地最為著名的料理莫過於汕頭牛肉爐，或稱沙茶爐、潮汕火鍋等等。
然而汕頭當地地狹人稠也不大規模耕種、更不產牛，何以發祥牛肉爐？
甚至沙茶也不是汕頭本地產物，然而這兩項食材卻因緣際會在汕頭結合甚至來到臺灣！
並大幅改變臺灣的飲食文化！
EP39 沙茶不是茶，為何有個茶？ ft. 曾齡儀@前衛出版社
說到沙茶，很多人可能沒想過，這個大家以為是道地台灣味的佐料，其實是從廣東汕頭傳過來的，然而汕頭也並非沙茶之原鄉，事實上，沙茶是從南洋的沙嗲演變而來的！飲食文化常伴隨移民而來，關於沙茶的故事，且聽曾齡儀老師現身說法。
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節目摘要：
00:43 如何在醫學大學裡教歷史。
03:49 破冰小遊戲：心理測驗。
07:01 快過年了，聊聊過年的氣氛。
09:34 日治時代的台灣人要過兩個年？
13:12 為何想要寫一本和沙茶有關的書？
18:37 學術研究論文到大眾閱讀的轉換。
25:55 採訪過程中遇到的卡關狀況。
31:03 外國人吃到沙茶時的感覺。
34:31 在火鍋店辦新書分享會。
41:15 聊著聊著聊起疫情來了……
44:16 其實沙茶真的是從沙嗲來的。
49:40 今後可能還會寫一本關於鹿茸的書。
54:26 曾老師推薦正在閱讀的書。
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#沙茶_戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷
https://reurl.cc/v5WLQe
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曾老師推薦閱讀：
#台灣人的歌舞伎町_新宿_另一段日本戰後史
https://reurl.cc/AgO33j
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