ralfbos

Folge 117 – Reis, Baby, es gibt Reis [Folge anhören? HIER KLICKEN!] bei den Gastro Survival Passionistas. Wie immer wenn Buddy oder Ralf auf Reisen sind, gibt’s die „Lach- und Sachgeschichten mit Ralf und Buddy“. Tja und wer aufgepasst hat, der weiß dass Ralf seine Karriere sogar mit Reis gestartet hat. Also, dann müssen wir doch mal drüber reden. 

Buddy ist ganz erstaunt was man alles über Reis wissen sollte – denn er ist die „Niete“ im Reiskochen, sagt er ja selbst. Aber es ist mega-interessant den beiden Leckerschmeckern zu lauschen, denn selbst Profis können in diesem kleinen Podcast was lernen. Ehrenwort. Und Spaß machts eh!

Selbstverständlich gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

Auf Facebook, Instagram und Twitter findet Ihr den Podcast unter GASTROSURVIVAL– und tut Ralf und Buddy einen Gefallen: Abonniert was das Zeug hält – oder folgt den Beiden auf Eurem Lieblingskanal. Neue Songs gibt’s für die Playlist von Buddy und Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN! 

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Folge 116 – Stefan Marquard [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – die ultimative Kochlegende der „Jungen Wilden“ - ist heute am Start mit Buddy und Ralf. Buddy, dem damit ein Herzenswunsch aufgeht, kann es kaum fassen „seinem Cooking Gang Hero“ gegenüberzusitzen – kann sich aber schnell sammeln… die Themen: Peruanische Kleinnager und deren Zubereitung, Wirsing und Karpfen, Rezepte und Impulse zur Zubereitung von Hoden (Lamm UND Rind!) … und so geht es kreuz und quer. Stefan, den wohl so gut wieder Fan der gehobenen Kulinarik aus TV, Radio, Internet und dem Rest des Universums kennt, hat definitiv sein Herz am rechten Fleck und ist einfach ein krass-guter Typ. Und ein Tausendsassa dazu – Infos gibt’s auf der Website von Stefan Marquard! Getroffen haben Ralf und Buddy den „Paten der neuen, wilden Küche“ im Rahmen des Löwenfestivals des Weingut am Nil – logisch, dass da auch der einen oder andere Tropfen des Hauses probiert wird.

So sollte es eigentlich ein geschmeidiger Podcast unter Freunden werden – wären da nicht Ralf Zacherl, Jochen Gaues, Torsten Pistole, Saskia Bos und Till Tempel auf die Idee gekommen (ok, leicht angeheitert) die Party zu crashen… What a mess… schon allein deswegen gibt es nur eines: ANHÖREN. Denn, dass muss man Ralf und Buddy lassen – selbst engagiert angeheitert – die Jungs bewahren die Fassung und mit Stefan Marquard im Gepäck, hat man einen Garant für einen hörenswerten, echt lustigen, Podcast.

Zu gewinnen gibt’s auch was … die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

Auf Facebook, Instagram und Twitter findet Ihr den Podcast unter GASTROSURVIVAL– und tut Ralf und Buddy einen Gefallen: Abonniert was das Zeug hält – oder folgt den Beiden auf Eurem Lieblingskanal. Neue Songs gibt’s für die Playlist von Buddy und Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN! 

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Folge 115 – Christine Ludt [Folge anhören? HIER KLICKEN!] ist die „Herrscherin“ über den Nil, genauer gesagt über das Weingut am Nil, dessen Geschäfte seit 2020 in den Händen der Winzerin liegen. Na ja, was soll man sagen: Ralf und Buddy sind Schock-Verliebt – nicht nur in Christine, sondern auch in die hervorragenden Schaumweine des Hauses.

Ralf und Buddy haben diesen Podcast im Rahmen des Löwenfestivals des Weinguts am Nil in Kallstadt aufgenommen und wenn man schon mal eine Fachfrau am Start hat, dann kann es auch ein wenig „nerdy“ werden. So geht’s um Riesling, Holz, große Lagen usw. – aber hört selbst. Die mega-charmante Christine – die nicht nur ausgebildete Winzerin ist, sondern auch einen Abschluss in internationaler Weinwirtschaft besitzt – gehört zur neuen Riege der top-talentierten Weinmacher*innen in Deutschland und hat eine Menge zu erzählen … und so sind Buddy und Ralf nun nicht nur verzaubert, sondern auch echte Fans der „lila-laune Löwin“ (wie Christine liebevoll von den beiden genannt wird).

Im Podcast wird auch darüber aufgeklärt was es mit dem Löwen (oder schreibt man jetzt Löw*innen?) und der Farbe Lila auf sich hat – und warum Christine so wahnsinnig stolz auf ihr Team und ihren Kellermeister Till Tempel ist. Es lohnt sich reinzuhören…

Zu gewinnen gibt’s auch was … die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

Auf Facebook, Instagram und Twitter findet Ihr den Podcast unter GASTROSURVIVAL– und tut Ralf und Buddy einen Gefallen: Abonniert was das Zeug hält – oder folgt den Beiden auf Eurem Lieblingskanal. Neue Songs gibt’s für die Playlist von Buddy und Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN! 

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Folge 114 – Champus, Freunde. Es gibt Champus! Eine echt prickelnde Folge  „Lach- und Sachgeschichten“ [Folge anhören? HIER KLICKEN!] haben Buddy und Ralf heute für Euch im Gepäck. Es gilt mal über Champagner zu sprechen – und zwar nicht nur Anekdoten, sondern es geht um Fakten, Fakten, Fakten! Ralf ist ganz im seinem Element und Buddy kann sich seiner Begeisterung ob der Faszination bezüglich Schaumweins nur anschließen.

So plaudern die beiden Podcaster nicht nur über Fakten, sondern es gibt – wie immer – auch die eine oder andere amüsante Story zu erzählen. So klären die beiden Passionistas darüber auf, wer die Agraffe erfunden hat – und was das überhaupt ist – wie Champagner klassifiziert werden und was Rosinen so alles im Champagner veranstalten (kein Scherz!).

Und weil es so schön ist, gibt es diesmal was besonderes zu gewinnen. Da es eine zweite Folge der Lach- und Sachgeschichten zum Thema Champagner geben wird – kann man ein „goldenes Ticket“ zur Aufnahme der Folge gewinnen und MITTRINKEN! Ehrlich. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr die beiden Passionistas beim Champus und Podcastaufnahme kennenlernen. 

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Folge 113 – Saucen-Tiger und Fond-Chef ... es geht um Saucen und Fond in den  „Lach- und Sachgeschichten“ [Folge anhören? HIER KLICKEN!] mit Ralf und Buddy. Klar, die meisten Profis wissen wie es geht (sollte man meinen) – aber den einen oder anderen Tipp haben unsere Gastro Survival Passionistas noch in petto. Trotzdem ist es ganz zeitweilig Buddy und Ralf beim Plaudern über Saucen und Fonds zu lauschen.

Buddy, der als Hobbykoch, ziemlich „Soßen“-addicted ist -  und reichlich Spaß bei der Herstellung diverser Saucen hat, erzählt aus seinem Hobby-Koch-Repertoire und warum er manchmal mit seinem Kumpel Diego nachts in der Küche steht. Außerdem: Buddy erzählt vom legendären Tomatensaucen-Rezept von Mario Lohninger – krass gut. Feine Sache – also: Reinhören!

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Folge 112 – Ludwig Heer [Folge anhören? HIER KLICKEN!] ist nicht nur Koch, Gastronom, TV-Koch, RTL-Promi, Buchautor – sondern auch ein echter Erfinder. Und um ehrlich zu sein, war Buddy komplett platt – wie er erfahren hat, dass Ludwig nicht nur den Bocuse d’Or erkocht hat – sondern auch für zahlreiche, ziemlich praktische, Erfindungen rund um die Kulinarik verantwortlich ist.

Sein Restaurant, das Restaurant „Alte Post“ in Kuchen (bei Göppingen), ist gut besucht und hat einen recht guten „Außer Haus Verkauf“. Da ihn das Thema Verpackung mächtig auf den Keks geht, hat Ludwig sein eigenes Recycle-System erfunden – eines der großen Themen in dieser Podcast-Folge. Aber es geht auch um die RTL-Sendung „Temptation Island VIP“ in der er zu Gast war – und über seine Pralinenmanufaktur. Donnerwetter – der Ludwig ist wirklich ein Tausendsassa – ein echter Macher. Beeindruckend.

So plaudern die drei Podcaster gemütlich bei einem kleinen Imbiss – den der „heilige Helge“ perfekt zubereitet hat – und es macht wirklich Spaß zu erfahren, wie Ludwig seine Ideen entwickelt. Ein echte Erfinder eben.

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Folge 111 – Tuber Magnatum Pico – Trüffel-Wahnsinn - in Teil 2 der „Trüffel-Lach- und Sachgeschichten“ [Folge anhören? HIER KLICKEN!] klären Ralf und Buddy darüber auf warum Bismenthylthiomethan nix mit Trüffel zu tun hat und wie man kulinarisch mit dieser wundervollen Knolle anfangen kann. Die Lach- und Sachgeschichten richten sich nicht nur an kulinarische Einsteiger – auch Profis können hier noch das eine oder andere Thema mitnehmen. So klären die zwei Podcaster u.a. was da in der Trüffelleberwurst sein Dasein fristet … warum man Weißen Trüffel stets roh essen sollte – und warum es ratsam ist ggf. zu wissen wann wirklich Trüffelsaison ist.

Trüffelgott Ralf Bos und Trüffelliebhaber Buddy Zipper jedenfalls haben für Euch die wichtigsten Themen zusammengefasst und auch die eine oder andere Hörerfrage wird beantwortet. Leckere Sache – also: Reinhören!

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Folge 110 – Matthias Gfrörer [Folge anhören? HIER KLICKEN!] ist zu Besuch bei Buddy und Ralf. Der Chef der „Gutsküche“ vom Biohof Wulksfelde (bei Hamburg) ist für seine nachhaltige Landhausküche bekannt und beliebt. Bei den Gastro Survival Passionistas spricht er über sein Lieblings-Spargelrezept, wie das mit dieser Nachhaltigkeit bei ihm auf dem Biohof funktioniert und wie man fast zum Selbstversorger wird.

Zugegeben – diese Folge ist ein wenig ernsthafter – aber eine Folge mit erstaunlichen Erkenntnissen: Matthias hat früher beim Who-is-Who der internationalen Kulinarik gekocht und sich seine Erfahrung erarbeitet – und vieles, so sagt er, was er früher zubereitet hat – ist heute definitiv nicht mehr vertretbar. Ups – und da geht’s dann auf einmal über „Schnepfendreck“. Was das ist? Na, da sollte man doch mal reinhören!

Weiteres Thema dieser Folge ist auch das Thema Respekt – vom Gast zum Koch, vom Gastronomen zur Belegschaft – auch hier überzeugt Matthias mit Haltung und seiner eigenen „Ess-Thetik“. Hammer!

Und wieder gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

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Folge 109 – Trüffel, Trüffel, Trüffel - Trüffel ist schwer angesagt [Folge anhören? HIER KLICKEN!] bei den Gastro Survival Passionistas. Wie immer wenn Buddy oder Ralf auf Reisen sind, gibt’s die „Lach- und Sachgeschichten mit Ralf und Buddy“. Und wenn man schon einen „Trüffelgott“ im Team hat, dann ist es Ehrensache, dass Ralf mal alle Fragen zum Thema Trüffel beantwortet. Und weil es so schön ist, gibt’s die Tage direkt noch eine  zweite Portion Trüffel obendrauf.

Ralf und Buddy klären ergreifende Themen wie: Kann man Trüffel züchten? Warum heißt der Tuber Magnatum Pico eigentlich „Pico“? Und warum Trüffel nicht zwangsläufig aus Italien oder Frankreich kommen müssen. Das macht Spaß drüber zu plaudern und Euch sicherlich mal ein paar Fakten auf angenehme Art und Weise vermittelt zu bekommen. Lecker!

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Folge 108 – Bastian Falkenroth [Folge anhören? HIER KLICKEN!] besucht heute Ralf im hohen Norden. Buddy, dazugeschaltet aus Essen, freut sich mächtig den Kitchen-Hero aus Sylt kennenzulernen. Bastian, der sich durch sämtliche Sterne-Kategorien gekocht hat – betreibt heute das „Goldgelb“ auf Sylt. Und sein Werdegang ist wirklich eindrucksvoll. So hat er nach seiner Ausbildung bei Holger Berens, verschiedene Stationen im LeMoissonnier, La Table, La Vie, im Silk und bei Nils Henkel absolviert, bis er schließlich sein eigenes Restaurant in Düsseldorf – das Nenio – eröffnete. Dort erarbeitete er sich einen „eigenen“ Stern… Warum er aber das Nenio wieder aufgegeben hat – warum er eine Mega-Relaxte Frühstückslocation auf Sylt eröffnet hat – warum er auf seinen Stern verzichtet hat – über all das, spricht er mit Buddy und Ralf in der aktuellen Folge.

Eine beeindruckende Story und ein noch beindruckender Typ, mit Ecken und Kanten. Es lohnt sich reinzuhören … und mit den drei Podcastern ein wenig Zeit zu verbringen. Absolut hörenswert!

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Folge 107 – Lukas Jakobi [Folge anhören? HIER KLICKEN!] … machte sich jüngst mit dem Restaurant Intensiū auf zu höheren Weihen – Fine Dining at it’s best im Hotel Monopol in Hilden ist der Plan. Das hat Ralf und Buddy auf den Plan gerufen Lukas zum Podcast einzuladen – und es ist ein wunderbarer Talk geworden. Lukas hat schon einen gescheiten Werdegang hinter sich – vom Düsseldorfer Victorian, über Station bei Christian Bau bis hin zu Meister Nagaya – beeindruckend. Maitre des Hauses Monopol ist Kristjan Bratec – der das elterliche Hotel gehörig auf den Kopf gestellt hat. Die neue, rundum erneuerte, Location kann sich sehen lassen.

Ach ja – und Ralf und Buddy stellen in der Folge fest, dass sie jetzt seit 2 Jahren gemeinsam unterwegs sind – also gibt’s auch wieder sowas wie eine Art „Geburtstag“. Man kommt aus dem feiern ja gar nicht mehr raus. Dazu hat der „heilige Helge“ den drei Genießern was echt Feines auf den Tisch gestellt. Ihr könnt also „audiophil“ schlemmen – hat man auch nicht alle Tage!

So talken Buddy, Ralf und Lukas knapp 90 Minuten aus vollem Herzen – u.a. über die „Selbstoptimierung“ von Lukas, den Umbau des Hotels Monopol – den Küchenstil im Intensiū. Natürlich dürfen auch die „Biggest Fails“ der drei Podcaster und die eine oder andere Anekdote nicht fehlen. Man merkt schnell: Lukas und Kristjan haben noch große Pläne – und Buddy und Ralf sind überzeugt: Von den Jungs wird man noch eine Menge hören!  

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Folge 106 – Sven Nöthel [Folge anhören? HIER KLICKEN!] … erlangte jüngst zusammen mit seinem Küchenchef Timo Baaske den ersten Stern für sein Restaurant MOD in Duisburg-Baerl. Darüber lässt sich trefflich erzählen – und so sind Ralf und Buddy glücklich, dass sich Sven die Zeit genommen hat um ein wenig über seine Story zu plaudern. Denn, Insider wissen das, Sven hatte bereits schon einmal einen Stern: Mit 27 Jahren – als „selbstausgebildeter Küchenchef“ im Restaurant Kamin – wurde er seinerzeit schon einmal mit einem Stern ausgezeichnet. Und die Story dahinter ist mehr als spannend. Nun kann man meinen, weil Sven aus einer Gastro-Dynastie kommt, das der Erfolg „familiär vor-programmiert“ sei – aber dem ist nicht so. Sven und sein Team haben unfassbar viel Arbeit in den neuen Laden gesteckt und freuen sich jetzt über die Anerkennung. Aber hört selbst!

So trafen Buddy und Ralf den – sehr entspannten – Sven zu Trüffelnudeln und Schaumwein und feierten ein wenig. Nicht nur das Sven grad einen Stern bekommen hat, sondern auch das er jüngst in den Stand der Ehe wechselte – und das alles in nur einer Woche. Traurig wird’s auch: Denn der letzte Wintertrüffel der Saison wird feierlich verabschiedet – natürlich auf einer, dem Anlass entsprechenden, Portion Pasta. Ein toller Podcast – bei dem man merkt: Der Kerl will noch mehr erreichen … und er und sein Team haben das Zeug dazu!

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Folge 105 – Cornelia Poletto. Muss man mehr sagen? [Folge anhören? HIER KLICKEN!] … Deutschlands bekannteste Köchin verbringt heute ein wenig Zeit mit Buddy und Ralf. Cornelia, die schon seit einigen Jahren den „Sterne-Zirkus“ nicht mehr mitmacht, ist nicht nur M-E-G-A-sympathisch, sondern auch M-E-G-A präsent: TV-Formate, Kochschule, Restaurant, Bücher, Podcast und ein eigenes Magazin – Wahnsinn was diese Power-Frau auf die Straße bringt. Die Umstände sind diesmal ein wenig schräg… Ralf, Corona-bedingt von zuhause zum Talk mit Cornelia und Buddy zugeschaltet, geht’s ganz gut – aber die Technik hat so ihre Tücken … dennoch ist ein wunderbarer Nachmittags-Talk dabei herausgekommen.

Logo. Es geht um Kaviar und Pasta (wie sollte es bei der „besten italienischen Köchin außerhalb Italiens – so Tim – auch sein), um Cornelias internationale Aktivitäten und es werden ein paar Geheimnisse gelüftet… u.a. Warum Cornelia demnächst „Neu-Düsseldorferin“ wird, an welchem neuen TV-Format da gewerkelt wird und was Ralf mit Lady Gaga hatte… hm. Ok: Und es wird das Geheimnis schlechthin verraten: Was gab es auf der Hochzeit von Heidi Klump zu essen. Denn: Cornelia hat seinerzeit das Catering übernommen. Es lohnt sich also wieder einmal reinzuhören – die Gastro Survivals freuen sich auf Euch Feedback!!! Es ist „a Wahnsinn“!!!

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Zu gewinnen gibt es, wie immer auch etwas: Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen. Neue Songs gibt’s für die Playlist von Buddy und Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN! 

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Folge 104 – Jürgen Kettner und Wiebke Meier [Folge anhören? HIER KLICKEN!] sind heute zu Gast bei den Gastro Survival Passionistas. Mitten in der Pandemie eröffneten die beiden leidenschaftlichen Gastromon:innen ihr neues Restaurant „Kettner’s Kamota“ in Essen-Werden. Und? Sie können sich vor Reservierungen kaum retten. Buddy, der selbst schon im Kamota essen durfte, ist ebenfalls begeistert, dass ausgerechnet in „seiner“ Stadt eine so spektakuläre Neueröffnung gelungen ist.

Die beiden Vollblut-Gastgeber:innen präsentieren nicht etwa asiatische Küche, der Name Kamota führt da etwas in die Irre, sondern moderne steirische Küche. Jürgen hat sich mit seinem Team darauf spezialisiert die Küche seiner Heimat neu zu interpretieren. Fast schon „sterneverdächtig“, wie Ralf und Buddy feststellen. Wiebke, die als Gastro-Fachfrau dem Konzept des Kamota den notwendigen betriebswirtschaftlichen Background verpasst, ergänzt die kreative Küche mit dem richtigen „Händchen“ als Gastgeberin. Jedenfalls ist Buddy ganz aus dem Häuschen. 

Jürgen, der u.a. mit dem Sternekoch Robin Pietsch zusammengearbeitet hat, und Wiebke sind zwei zauberhafte Gäste und plaudern mit Buddy und Ralf über die Eröffnung, die (leider üblichen) Probleme Personal zu finden und natürlich über das Konzept des Kamota, das in Essen (im schönen Stadtteil Werden) von Anfang an erfolgreich war. Herausgekommen ist ein sehr charmanter Podcast mit „steirischem Schmä“. Herrlich.

Und wieder gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

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Folge 103 – Johannes Siemes [Folge anhören? HIER KLICKEN!] der Hausherr in der Traditionsgaststätte „Strümper Hof“ in Meerbusch-Strümp und Co-Autor des fantastischen Buches „Wild“ (das mit einem 3.Preis beim Deutschen Kochbuchpreis prämiert wurde) ist zu Gast bei Ralf und Buddy. Und dieser Mann ist eine Urgewalt: Koch, Küchenmeister, Jäger, Autor und Maître im eigenen Restaurant – wenn man Johannes zuhört, ahnt man was dieser Mann in der Küche „wegschafft“. 

Jedenfalls sind Buddy, der Johannes das erste Mal trifft, und Ralf schnell tief im Gespräch mit Johannes. Themen sind, na klar, das Jagen und ob das wirklich Nachhaltig ist – seine Wildmeisterei (Johannes spezialisiert sich im Restaurant auf krass gutes Wild) – und natürlich was Johannes mit seiner Crew aus dem erlegten Wildbret alles herstellt. Ein paar Köstlichkeiten hat er mitgebracht und kann sogar den, eher kritischen, Buddy überzeugen. 

Ach ja, auch wenn Buddy und Ralf immer voll aus dem kulinarischen Füllhorn schöpfen: Eines darf man nicht vergessen, dass es anderen Menschen wirklich schlechter geht. Und so liegt es insbesondere Ralf am Herzen, dass man die Menschen in Äthiopien nicht vergisst. Unter „Spitzenköche für Afrika“ [www.spitzenkoechefuerafrika.de] findet Ihr mehr Infos!

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Folge 102 – Michael Naseband [Folge anhören? HIER KLICKEN!] ist „der“ Ermittler auf SAT1 wenn das „K11“ übernehmen muss – aber auch der Wirt im Düsseldorfer „Naseband’s“ – Logo, dass Michael am „Altweiber-Donnerstag“ bei Ralf und Buddy zum Podcast gebeten wurde. Wie heisst es so schön: Düsseldorf Alaf – und Köln Helau! (Oder war es umgekehrt?)

Michael ist ein echt spannender Typ. TV-Darsteller, Gastwirt – ehemaliger Polizist und Autor – mehr geht wohl kaum. Und Michael hat eine Menge zu erzählen. Insbesondere die Absurditäten rund um die Corona-Regeln zu Karneval in der Landeshauptstadt Düsseldorf, liegen ihm im Magen. Buddy und Ralf sind ganz angetan von Michael und so schmausen die drei Talker bei allerlei Leckereien… da läuft einem glatt das Wasser im Munde zusammen. Und etwas besonderes gibt es diesmal auch zu trinken… ein Cuvee das es nur im Noma und bei Alexander Herrmann in Wirsberg zu genießen gibt. Also: Reinhören. 

Selbstverständlich gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

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Folge 101 – Anton Pahl [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – der Küchengenius des Sterne-Restaurants Satzkasten aus Düsseldorf – besucht heute Buddy und Ralf. Gut, ein Stern ist schon was Besonderes, aber wenn man den Stern in einem „Supermarkt-Restaurant“ erkocht, dann ist dies wohl außergewöhnlich. Auf jeden Fall kommt Anton mega-gut an bei den beiden Passionistas. Und abermals trifft Buddy auf jemanden, den er vorher nicht kannte – und schon nach wenigen Minuten hat man das Gefühl: Die drei Talker ist gute Kumpels. Wer den Setzkasten mal besuchen möchte, muss sich in Düsseldorf an die Berliner Allee ins „Crown“ begeben – dort „unter Tage“ – mitten im Zur-Heide Edeka-Markt – liegt das kulinarische Herz mit Stern!

Kein Wunder also, dass schnell über „Russische Eier“ – und die Lebensweisheit „Ar*chl*cher gibt’s überall“ philosophiert wird. Aber auch der Champagner-Nerdtalk kommt nicht zu knapp, hat doch Ralf mal wieder seine Schatztruhe geplündert. So freut Euch auf über 100 Minuten Küchen- und Gastrotalk mit Anton, Ralf und Buddy – reinhören und weiterempfehlen lohnt sich!

Selbstverständlich gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

Auf Facebook, Instagram und Twitter findet Ihr den Podcast unter GASTROSURVIVAL– und tut Ralf und Buddy einen Gefallen: Abonniert was das Zeug hält – oder folgt den Beiden auf Eurem Lieblingskanal. Neue Songs gibt’s für die Playlist von Buddy und Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN! 

#GASTROSURIVIAL #BOSFOOD #BUDDYZIPPER #GASTROPODCAST #KULINARIK #STERNEKUECHE #KOCHGOTT #gastrosurivial #bosfood #ralfbos #buddyzipper #sterneküche #foodporn #foodlover #instafood #gastronomie #podcast @buddyzipper ...

Folge 100 – Jubiläum. Wahnsinn. Wahnsinn ist auch Till – Till Hoheneder![Folge anhören? HIER KLICKEN!] … vielen ist Till bekannt als Partner von Atze Schröder in Buddys Lieblings-Podcast „Zärtliche Cousinen“, als Autor für u.a. Horst Lichter, Atze, Gabi Köster und vielleicht noch (für die Silberrücken unter Euch) als Part der legendären „Till+Obel“ – die in den 90ern mit ihren Parodien Deutschland auf den Kopf gestellt haben. Für Buddy ist jedenfalls ein Wunsch in Erfüllung gegangen: Er konnte den Champus-Liebhaber Till zu den Gastro Survival Passionistas locken – wo er von Ralf über alle Maße bewirtet wurde. 

In der Tat eine „würdige“ Folge 100 – Lustig, manchmal etwas nachdenklich, schräg und auf alle Fälle hörenswert. Warum? Weil Till so manches Geheimnis lüftet – weil die Drei Podcaster so vertraut plaudern – man hat den Eindruck, die kennen sich seit Jahren. Irre. Wenn Ihr also wissen wollt, warum Kaviar und Bockwurst (ja, einzeln, nicht zusammen) eine klasse Sache ist, warum Till es nicht so mit Politessen hat – und warum Ralf und Buddy sich diesmal über zwei Stunden Zeit nehmen – na, dann müsst Ihr einfach reinhören!

Übrigens: Mit Folge 100 gibt’s auch ein neues Intro – Danke hier an Carlos Ebelhäuser, der extra für die Gastro Survival Passionistas sein Stück „Nitro Play“ auf eine neue Ebene gehievt hat – schlicht sensationell. Also viel Spaß mit Folge 100…

Auf Facebook, Instagram und Twitter findet Ihr den Podcast unter GASTROSURVIVAL– und tut Ralf und Buddy einen Gefallen: Abonniert was das Zeug hält – oder folgt den Beiden auf Eurem Lieblingskanal. Übrigens: Buddy haut ab und an mal für besonders fleissige Fans einen der legendären Gastro Survival Hoddies raus… also mitmachen!

Zu gewinnen gibt es, wie immer auch etwas: Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen. Neue Songs gibt’s für die Playlist von Buddy und Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN! 

#GASTROSURIVIAL #BOSFOOD #BUDDYZIPPER #GASTROPODCAST #KULINARIK #STERNEKUECHE #KOCHGOTT #gastrosurivial #bosfood #ralfbos #buddyzipper #sterneküche #foodporn #foodlover #instafood #gastronomie #podcast @buddyzipper ...

Folge 99 – Helmut Gote [Folge anhören? HIER KLICKEN!] ist heute zu Gast bei Buddy und Ralf. Helmut ist seit Jahren die „kulinarische Stimme“ auf WDR2 und WDR5. Mit seinen Beiträgen „Jetzt Gote!“ und „Alles in Butter“ und seiner unfassbar charmanten Stimme, macht der den Hörerinnen und Hörern des WDR stetig Appetit und weiß zum Thema Kulinarik zu begeistern. [Hier mehr Infos über Helmut Gote auf seiner Website] Und vor allem Buddy ist hingerissen von der Stimme von Helmut – die ihn letztlich auch dazu gebracht hat es mal mit einem Podcast zu probieren… Naja, und das müsst Ihr jetzt schon seit 99 Folgen hören.

Crazy Sh*t – auch Ralf ist schwer begeistert. In dieser – ok, zugegeben – etwas längeren Folge geht es um Wein, noch mehr Wein, Champagner und reichlich Schokolade. Was das miteinander zu tun hat? Einfach mal reinhören. Außerdem verrät Helmut – mit seiner typischen Radiostimme – ein wunderbares Rezept, warum er Fan der „Snickers“-Experience ist und nimmt auch sonst kein Blatt vor den Mund. Eine Freude ihm zu lauschen! Aber hört selbst …!

Selbstverständlich gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

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Folge 98 – „Salz“[Folge anhören? HIER KLICKEN!] ist heute das Thema bei den Gastro Survival Passionistas. Nach dem guten Feedback der ersten Folge „Hummer“ (wir grüßen hiermit postum Thorben, den Hummer) legen Ralf und Buddy noch einen nach: Thema heute: Salz. Ok, ein wenig liegt es auch daran – das Buddy im Moment echt viel zu tun hat, daher diese Sonderfolge. Und? Ist das Thema Salz langweilig? Na, dann hört mal rein. Denn mit vielen Mythen rund um das wichtigste natürliche Mineral für den Menschen wird aufgeräumt. Und siehe da: Ralf ist ein echter Salz-NERD – nun, Buddy irgendwie ja auch – aber es ist spannend den beiden Passionistas zu lauschen. Also: Viel Spaß!

Natürlich gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück, könnt Ihr das Messer gewinnen.

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