sammenhængskraft

I dette afsnit af Madmøder er Rene Agergaard taget til Påskeløkkens beboerhus i Risingområdet, for at være med, når Sahar og Amal laver arabisk morgenmad til beboerne ved husets onsdagscafé. 

Der er travlt i køkkenet, men også tid til en snak om små forskelle i retter, der ellers kan synes éns, hvornår hedder det fx Hummus og hvornår Msambaha? Og hvordan smager  favoritretten, når det kommer fra en anden by?  - Plus nogle krydderi-tips, til når den traditionelle danske mad bliver lidt for kedelig. 

Den arabiske morgenmadsbuffet i programmet består af:
Foul med chili og hvidløg
Msambaha
Æg
Hummus med kød og grøntsager til
Stegte kartofler i tern med hakket oksekød, 7-krydderier og peber
Labneh (yoghurt)
Sorte oliven 
Fladbrød
Halva til dessert, lavet på pistacie, tahin og sukker

Tak til Shama og til Sahar og Amal for at dele deres viden, engagement og lækre mad.

Madmøder er en del af podcastkanalen Beboerne - udgivet af Boligsocialt Hus i Odense. Hvis du har lyst til at dele en opskrift eller en madoplevelse med Rene og podcasten, kan du skrive til doc@boligsocialthus.dk. Vi hører gerne fra dig. 

I dette juleafsnit af Madmøder bliver Rene Agergaard indført i rumænske julemadstraditioner hjemme hos Elena og Iulian i Vollsmose. Vi hører om madens forbindelse til minder og om traditionernes betydning, når man slår sig ned i et andet land.

Menuen består af: 
Velkomstsnack af ristet brød med blommemarmelade og auberginesalat. Og pálinka.
Samale med hakket kød, ris, grøntsager og persille.
Polenta.
Bøfsalat med kødtern, drueagurker, kogte selleri og -gulerodstern og mayonnaise.
Råkostsalat med selleri, æble og gulerødder.
Rødløgssalat med kødboler og mayonnaise.
Og til dessert kozonak med kakao, nødder og turkish delight -fyld. Vi arbejder på at lokke opskriften ud af Iulian : )

Madmøder er en del af podcastkanalen Beboerne - udgivet af Boligsocialt Hus i Odense. Hvis du har lyst til at dele en opskrift eller en madoplevelse med Rene og podcasten, kan du skrive til doc@boligsocialthus.dk. Vi hører gerne fra dig. 

I dette afsnit af Madmøder er Rene Agergaard på besøg hos Sieng Vo Han, lokalt kendt som Bruce. Bruce har forberedt en menu af traditionelle kinesiske retter, og det bliver også til en snak om krydderier, kokkeknive, sammenhold og Rene, som kalder en gås for en and.

Menuen består af marinerede, dobbeltstegte kæmperejer, kinesisk stegt gås, wokstegte grøntsager og dampede bao boller. 

Madmøder er en del af podcastkanalen Beboerne - udgivet af Boligsocialt Hus i Odense.

"Jess Thorup er en succes" synger Esbjergs fans, og det har han været både som mesterskabsvindende spiller og ditto træner. Manden, der aldrig er blevet fyret beretter om forskellene på dansk og belgisk fodbold; dernede er intensiteten i både spillet på og udenfor banen bare større. Jess fortæller om sin indgang til elite fodbold, hvor Kim Brink spillede en stor rolle, og om overgangen fra spiller til træner. Vi taler om motivation, og om hvem, der egentlig har ansvaret for den del. Jess deler sine tanker om sit lederskab, om mediehåndtering, op-ledelse og uddelegering. Og så kommer mestertræneren med FCM  med et godt råd til klubber - og til sidst et afgørende tip til trænere.