tajine

durée : 00:53:30 - TAJINE de LEGUMES au PAMPLEMOUSSE - Des légumes de saison, un agrume, des épices, une recette que j'ai cuite au four pour un rendu savoureux, fondant, confit à souhait.

La bonne femme s'avance l'air très gênée devant la boucherie du coin . Bonne femme , c'est juste une façon de parler, elle paraît en colère , elle baisse les yeux et voudrait passer inaperçue devant les autres clients.

"Vingt dirhams de viande svp ?" 

 

Le boucher lui répond : " 55 DH c'est bon !? "

 

Non  ,  pour  elle c'est pas bon du tout . Elle prétexte avoir oublié son portefeuille, vide du reste et tente de s'éclipser. 

Le boucher insiste et lui propose de prendre sa viande et de ramener la somme d'argent plus tard . 

Elle empeste , ce filou lui a rajouté un os , de la graisse et si cela se trouve un morceau de viande pourri .

Elle ne se laisse pas faire car de toutes les manières elle n'avait que vingt dirhams en poche . 

Elle enrage car déjà la veille les prix des légumes étaient anormalement plus chers que d'habitude. 

Elle se contentera de vingt dirhams de poulet ou se consolera avec un kilo de sardines . 

Ce sera tout de même un tagine et puis les enfants adorent ces ragoûts avec plein de sauce . 

Elle espérait préparer un bon tagine pour les enfants, mais Allah Ghaleb ..

 

Son mari est trop souvent absent, il n'arrive plus à faire rentrer de l'argent à la maison et encore moins à ramener des provisions de nourriture pour subvenir aux besoins de la famille. 

 

Lorsqu'il avait pris à crédit un véhicule pour le transport des marchandises, elle avait cru enfin que son bonhomme allait enfin s'installer à son compte et que ce serait la fin des soucis d'argent. Des soucis tout court .

 

Mais malheureusement, depuis que l'essence est à plus de 14 DH le litre , c'est à  peine s'il arrive à s'acquitter de la traite mensuelle . 

Il n'a reçu aucun soutien comme les autres professionnels du transport, et ce n'est pas faute d'avoir essayé. 

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Gude und herzlich willkommen zu dieser Folge von „Global Village 069 – Die Welt zu Hause in Frankfurt“! Heute spreche ich mit Adil El Hirache: Ur-Bockenheimer, Sohn marokkanischer Eltern und sportlicher Leiter beim VfR Bockenheim.

Heute zu Gast im Genusstalk: Julia Komp, Deutschlands jüngste Sterneköchin, kochende Weltenbummlerin, Olivenöl-Produzentin und hin und wieder auch mal im TV.

Dans l'épisode de cette semaine pour cette nouvelle saison de Miam!, découvrez Fatiha Drouche, cheffe du restaurant Le Temps des cerises à Lussac-les-Châteaux et sa recette qui vous est présentée par Thierry Pfohl dans notre édition du samedi.

Rendez-vous sur le site de La Nouvelle République : https://www.lanouvellerepublique.fr/loisirs/gastronomie, ou sur le site de Centre-Presse pour reproduire cette recette.

Miam! est un podcast de La Nouvelle République et Centre-Presse concocté par Thierry Pfohl et assaisonné par Laurent Gaudens.

Musique: Daybreak par Jens East  https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.fr 

Ce podcast est également disponible sur : Apple Podcasts, Google Podcasts, Deezer, Spotify et Podcasts Addict.

Pour Allo la planète, dans cet épisode 7 de la saison 2 de Lunch Box, Flo est accueillie par Halima. Cette charmante berbère tient un restaurant marocain « les délices de l'Atlas », à Privas en Ardèche.

Originaire d'Agadir, Halima est installée en France depuis plus de 15 ans. Dans cette épisode, elle nous raconte ses diverses expériences depuis sa crêperie parisienne au début des années 2000 jusqu'à son dernier restaurant en Ardèche où elle propose des saveurs berbères aux senteurs épicées : du couscous, des tajines aux pastillas et keftas. Halina aime aime cuisiner varié et épicé  ! Savoir cuisiner est pour elle inscrit dans une tradition. Elle a appris très jeune aux côtés de sa mère et de sa grand-mère.
Elle raconte aussi ses divers voyages réguliers au Maroc et partage les diverses spécialités de ces deux régions. De ses séjours en Afrique du nord, elle rapporte à chaque fois des produits locaux. Parmi eux, l'huile d'argan indispensable dans la cuisine berbère. 

Halina parle également dans cette émission, de ses futurs projets de voyage. Un particulièrement lui tient à cœur et semble répondre à un besoin de retrouver les origines familiales paternelles.
Elle propose pour terminer, 3 recettes, le tajine aux œufs appelé kefta, le tajine de poulet aux olives et au citron et la pâtisserie Briwat. A découvrir sur le site de la radio en cliquant ICI

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Dans l’épisode 8 de Lunch Box, Flo' accueille Valéria au Grand café français à Aubenas en Ardèche.

D'origine suisse italienne, Valéria est  une belle personne, passionnée par la cuisine de tous horizons et surtout les épices ! A sa seule vue, elle déclenche l’envie d’ un sourire et des bras ouverts.
Installée en Ardèche, Valéria voyage dans divers pays pour la cuisine et prône l’échange de recettes et savoirs culinaires ! Elle passe à côté d’une carrière artistique de clown mais se retrouve dans un milieu entourée d’artistes ! Valéria est "la mama" de tous à Aubenas et dans sa région !
Pour elle, la cuisine est une rencontre avec l’autre, un don de soi et ses recettes ont une saveur maternelle. Valéria cuisine depuis 25 ans pour les autres avec toujours autant de passion et propose une cuisine thématique. Elle s’adapte aux diverses nationalités d’artistes qui vont et viennent à la résidence d’artistes où elle travaille.
Valéria aime beaucoup les épices et ses voyages sont un moyen d’échanges de savoirs culinaires qu’elle rapporte en France !

La cuisine rime avec partage et amour...

Elle propose dans cette émission, une recette du Maroc, le tajine de légumes et une musique de Loïc Lantoine.

Pour découvrir la recette de Valéria, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI

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