印度香料

艾格尼斯的印度料理初體驗😆不只建了一個坦都爐，還讓老師傅傳授餐廳料理精髓，究竟凡事講求度量衡的艾格尼斯，遇上隨心所欲的印度料理，是怎麼連結上的呢？👾 龍年🐲開始～ 解密印度廚房《講做》～ 🚩3/3 《印度米飯篇》在竹北 甘納許小書院 登場 報名連結：https://forms.gle/sBPmvVT1B3kZqtPHA

跟綠豆蔻沒有任何關係的肉豆蔻😅是多年生喬木的果實，這肉豆蔻的果實，不但可以產出肉豆蔻，還可以有肉豆蔻皮；一個果實二種香料，真是筆好生意😙肉豆蔻特殊的香氣與許多食物特別合🤩雖然不是香料國王也不是香料皇后，但是在香料界，肉豆蔻也是呼風喚雨的一員😤 照片為新鮮未加工前的肉豆蔻果實，香料肉豆蔻和肉豆蔻皮請參照《解密印度廚房》書背，條碼下方照片。 Podcast平台連結請👇 https://www.annapurnacook.com/lifewithannapurna 🧧最厲害的消化系魔法👏🏼真愛❤️恰奇恰馬薩拉 https://hu74h18og0.cashier.ecpay.com.tw

芥菜子，其實就是芥末醬的那個「芥」字的由來🤩芥菜子自古就獲得世界各國的熱愛，從熱狗🌭上的黃芥末、法式芥末、到德國豬腳🐷專用芥末醬！印度人也愛芥菜子，不過不是做印度芥末醬，而是用來做牛🐂🐃的早餐😤喔！

明明在印度家庭料理中🤨不是每天都在用，卻能在香料盒上，佔一格的葫蘆巴籽😎當然就是個狠角色！從阿育吠陀食療的觀點✍🏼來解讀葫蘆巴籽，幾乎就是廚房中的密藥😲從聞之搖頭的便祕、到看了就想哭的禿頭、以及夫婦房中的大小事情，葫蘆巴籽都有解！😤也難怪香料盒上一定會有葫蘆巴🤩 Podcast平台連結請👇 https://www.annapurnacook.com/#podcast 🚀印度安娜常溫商品🚚持續小量供應 https://hu74h18og0.cashier.ecpay.com.tw

薑黃啊～薑黃，為什麼印度人這麼愛薑黃🧔🏽‍♂️原因就是薑黃的好處用20隻手指頭都數不完！！這集蕾吉娜要來細數，薑黃如何成為阿育吠陀眼中的高CP質香料🤩從頭到腳，由裡到外，什麼薑黃都可以來😤還有牛奶🥛🧊不能喝冰的，蜂蜜不能喝熱的～這集的重點蠻多的，紙筆準備好了麼！🖊️ Podcast平台連結請👇 https://www.annapurnacook.com/#podcast 🚀印度安娜常溫商品🚚持續小量供應 https://hu74h18og0.cashier.ecpay.com.tw

孜然，令人驚嘆的超級香料，不但好吃助消化，還有許許多多令人意想不到的驚人功能！本次，蕾吉娜分享阿育吠陀眼中的孜然、實驗數據下的孜然，結局令艾格尼斯驚呼～孜然真的是CP值最高的香料！ 🚀解密印度廚房～有好像要七刷的感覺，六刷持續冷銷中 》〉https://www.annapurnacook.com/DecodingIndia

芫荽有籽，名叫香菜籽，味清新帶草氣芳香🌿跟香菜一枝獨秀的霸氣作風完全不同！這集印度安娜要來解密這個印度料理中😁用量最大的香料，香菜籽 Coriander 🤗奇妙的歷史、莫名的傳說😳加上料理中低調的個性，香菜籽不諱言是香料中🤭最容易被忽略的隱形幫手！

一年之計在於春🌺一日之計在於晨😙這這次沒咖哩的印度廚房，終於要來談談每天在印度都會發生的事情，那就是💃🏽早餐🕺🏽印度早餐林林總總，從吐司到烤餅，蛋餅到歐姆蛋，結果印度安娜得到一個結論：原來印度人吃的早餐跟台灣人差不多啊！😙 嗯😛是嗎？！

印度料理最令人驚嘆的能力✌🏽就是將外國料理印度化👨🏾印度安娜本著印度料理的精神🕺🏽將印度香料❤️台灣化😎2023年第一集 #沒咖哩的印度廚房 ，爵士和艾格尼斯要來分享🤪😝各式各樣印度香料在地化經驗。從米血🍜味增湯到便當🍱道道地地的台式料理，毫無違和的印度香料，沒有點破🥕絕對不知道！

一位緬甸華僑，在台灣遇到愛，嫁到印度加爾各答。 她是我大學的學妹- 印度ＶＩＰ船員 映秋！ 現在在印度生了兩個可愛寶寶。 ======== 還好現在科技發達，讓我可以用網路直接連線，聊聊小朋友的教育， …..當然不可或缺的，一定要聊吃的！ 原來對映秋最大的文化衝擊居然是飲食。 沒有青菜她怎麼辦？麥當勞只賣雞？印度料理其實只要加一罐秘密調味料？ 最推薦的印度羊肉咖哩飯，聽起來讓小劉肚子很餓… 很混搭的一集內容，其實從映秋的分享，仿佛看到加爾各答的一個日常媽媽的縮影。 這集還有一開始的小彩蛋，有超萌小男孩的聲音喔。 快推薦大家來聽聽吧～～～ 也可以like 小劉下西洋的ig: cindy.voyage