主婦聯盟合作社

年前大掃除是迎接新年最重要的大事！ 但是大家知道嗎？選擇對的清潔劑很重要，坊間很多強效清潔劑含有致癌物質，石化原料的界面活性劑不易分解，對生態有危害，甚至還可能透過食物鏈再回到人體。 主婦聯盟合作社是實踐責任消費、責任生產的先行者，實踐生活環保，前輩在共同購買時代就常到社區推廣廢油做皂、推廣用天然方式清潔，後來合作社開發的清潔用品，也都標榜對環境友善。 三十多年前就參與主婦聯盟基金會社區推廣的莫凱媽說：「清潔，簡單就好，不需要買一些對自己身體不好的產品」。 合作社架上的品項，小蘇打粉、醋、家事皂都是最天然的選擇。跟著凱君媽學習生活環保和持家智慧，打掃家，也打掃心。

生態旅遊先驅，甫得到金鐘獎生活風格節目主持人獎的劉克襄老師， 來到《一籃菜・真心話》！ 老師走遍台灣大站小鎮，看盡老少人生百態。 老師曾經組織30人坐公車到彰化二林，再減碳步行16公里到彰化台西的小鎮， 只為了一顆有機地瓜和將它種下的農友。 也曾帶了30人坐高鐵到嘉義太保，再步行7公里到嘉義小鎮， 為了一碗寒冬中熱呼呼的雞肉飯， 並巧遇一位堅持賣新鮮魚貨給地方長輩的年輕攤販。 老師的旅遊不僅在目的，也在過程；不在吃喝、而在連結。 生態、食物、人情、土地，旅途中偶然相遇卻又封存於心的點滴， 在老師一個個幽默卻又深刻的故事中展開， 聆聽中，讓人嚮往、反思。 讀萬卷書不如行萬里路， 行萬里路且要帶著一雙連結在地的心眼。 邀請您跟老師在空中，一起踏上深度旅遊的路程。

主婦聯盟合作社最特別的是計畫性生產，計畫性消費的節慶品預購。 而年菜預購是品項最多也最精彩的，今年突破了50項，前所未有。 本集是強X 3 聯手， 最會講開發故事的產品部立翔課長、 最會講食材料理的台南自然甜曼妮老師、 還有最會把產品巧妙用在平日生活的婉君理事。 品項驚喜連連，料理豐盛華麗，一集看似長卻笑聲不斷，體感只有10分鐘！ 站所已經開始發放年貨預購單，四大頁的內容！ 年菜怎麼來，有產品部的研發，也有社員的參與，共同心血背後有什麼故事？ 今年首推組合包「海陸歡慶團圓工夫菜」，為什麼開發，又有什麼品項？ 儀式感大菜食材，挑戰主夫主婦手藝，該怎麼辦，如何驚豔上桌？ 誰說現在年節氣氛少了， 本集講故事、說料理、話產品，談天說地中重現年節興奮感。 復古甜食、遵古法制飲品、傳統地方年菜好料，用滋味把美好年味找回來。 今年我們一起澎湃過年， 讓合作社年菜故事，成為團圓桌上的話題主角。 內容貼心小幫手： 2:00 年菜開發的故事 10:25 組合包「海陸歡慶團圓工夫菜」介紹 14:50 年貨介紹 30:00 料理教作

主婦聯盟合作社長年提倡雜糧意識， 陪伴生產者、支持原鄉、舉辦推廣活動； 作為消費者組織，更推動社員對雜糧的利用，以行動實際支持。 大家都知道五穀雜糧營養豐富，多吃對身體好。 但是講到烹調雜糧料理，都有點怯步！ 要先泡水，還是不用泡水，要泡多久，要煮多久？好像眉角很多！ 而且常常煮了一鍋雜糧飯，家人還嫌太硬不喜歡。 本集來賓，主婦聯盟合作社資深教作老師林曼芬說料理雜糧：其實很簡單， 曼芬的心法：雜糧並不一定當作主食，也可以當成配角。 一次工煮多樣，分裝冷凍，就可隨時入菜。 前菜、主餐、湯品、點心都可用， 特別是許多雜糧「夾生」微硬的口感，曼芬特別愛拿來做西餐，燉飯很適合。 醃小黃瓜、滷豬腳、拌炒豆乾、溫沙拉、焗烤、飯糰， 一道道意想不到的料理，曼芬老師一提點打開新天地。 雜糧入菜，原來可以這麼簡單。 延伸閱讀： https://www.hucc-coop.tw/article/partner/7203 https://www.hucc-coop.tw/article/partner/17019 https://www.hucc-coop.tw/article/recipe/22113（食譜）

「一籃菜．真心話」這回我們要帶大家認識主婦聯盟合作社的經營方法。 看起來像超市，但我們是社員（消費者）自主經營，社內職員則是協助社員滿足共同需求的工作夥伴，其中有著支持營運的各個部門，包括產品、企畫、物流等等，而大家可能比較陌生的是「組織部」。 「組織部」是合作社最大的部門，在一般通路大約類似「業務部」。除了賣場／站所的服務，主婦聯盟合作社五個分社的主管課長，還需要協調總社和分社、規劃分社業務、協助社員參與，可說是合作社神秘賣菜組織背後重要的推手。 台南分社組織部課長洪靖惠，從社員轉任職員，靠著合作社的產品養小孩，工作也在服務社員，透過她，讓我們來了解合作社的社員經營是怎麼與眾不同，以及背後更深層的理念意涵。

加工食品，有人聽到就怕，避之惟恐不及；但有人一定要靠它，是忙碌生活的救星，是陪伴生活壓力的療癒食物。 有沒有加工品是取其中間，又健康，又美味，又可以讓生活少一點壓力，多一點開心? 這一集，我們邀請主婦聯盟合作社前生活材委員會委員，也是熱門料理教作講師，曼妮來跟大家談談加工品的認識與用法。 她說加工品不要怕，有其必要性，了解原理，選對產品是重點。 她介紹合作社加工品的烹調秘訣，因為主婦聯盟的加工品少了許多添加物，口感不一樣煮法也要調整。 從初步加工的惜食蔬果加工品，到夏天清爽醬料，葷素皆宜的豆腐產品，國民美食靈魂醬油品…邊聽曼妮老師介紹合作社加工品的開發精神、減添加的巧思、食材質感的了解，邊學老師的烹調撇步，輕鬆料理真的很容易。 老師還大放送，教大家用合作社產品做出台南牛肉湯。被台南人曼妮老師認可的台南牛肉湯，趕快來學學看喔。 延伸閱讀： 接受食物天然原貌，減添加物更安心 為食安把關—減添加，更安心

主婦聯盟合作社產品，有自己的自主管理標準，像水果的農藥可檢出支數及殘餘容許量比政府要求更嚴格，加工品減添加、指定原料…有很多規定，合作社如何確產品的高品質？我們邀請到產品部品保課長吳蕙芬來說明。 吳蕙芬學的是食品工程，進入合作社前曾在製造業做生產管理，也曾在高科技業實驗室中工作、也曾做過烘焙業的產品開發，吸引吳蕙芬到合作社工作的是產品，認同合作社產品開發理念，與市售截然不同，重視原料來源，怎麼被種植的、過程對環境是否有衝擊、或是製程儘量減添加、不破壞食物風味等等。相對的，過去學校教授的基改、使添加物讓產品有好口感、及如何降成本擴大獲利。 合作社的產品不簡單，產品包裝簡單，不打廣告，把力氣用在「開發」友善安全產品，更在意品質管理上大家看不到的細節。合作社產品開發，最重生產者能否認同合作社理念，坦誠溝通，誠實揭露生產訊息。開發專員實地訪視，確認生產者理念與生產品質，品保課訪廠稽核，確認生產流程、內部管控才能進入生產；農產品也是在專員確認農友符合合作社標準，再由品保課專員去做耕地審查。 有關檢驗，不同產品有不同的檢驗流程，檢驗標準拿捏以能夠品質把關、又不造成農友太大負擔為原則，分進貨前檢驗、架上抽驗及新品檢驗。 有關應變，若產品上架前有狀況，不會進貨；若已上架，抽驗發現有問題，會先查效期批次，針對同批次複驗。若複驗不合，會即刻通知生產者，了解風險來源，確認批次，發公告誠實說明，並簡訊通知有利用的社員退款。因為合作社屬記名消費，相對外面通路更有保障。 合作社與生產者像夥伴關係，遇到問題一起處理，更重要的是要找到問題根源，合作社與生產者一起努力改善品質。社員端主要透過反應單回報產品異常，品保課會去確認，希望社員拍照、效期批次、將異次送回站所，才能與生產者討論，找出問題源頭。 「合作社社員很幸福，因為合作產品，除按國家法規標準，也會設社內的管控標準，比國家法令規範更嚴格，身為社員，也是媽媽，對合作社的產品感到安心，不必到外面去比較。會買回去給家人吃的產品，作為職員必定嚴格把關。」 延伸閱讀： 一日品保員來辦案：化問題為提升品質的動力 產品你問我答—常見問題反映選輯 怎麼說呢？產品異常事件反映有撇步

一日之計在於晨，早餐很重要！這句話就這樣結束了嗎？ 當然不，什麼時候吃？吃什麼？趕時間怎麼辦？ 早餐也要營養均衡，有菜、有蛋白質、有澱粉，但是還有一個神隊友可以幫助早餐的飽足感撐到中午，是什麼呢，真讓人好奇！ 早餐箇中學問真是大，這一集我們主婦聯盟合作社， 很開心邀請到兼具專業知識與料理技巧的早餐達人姜淑禮， 來跟大家聊聊早餐。 尤其，淑禮在合作社站所開米食早餐課， 是什麼原因讓她愛上米食早餐？肯定米食早餐？敢做米食早餐不怕麻煩？ 而且忙碌的爸媽們一定疑惑沒有熱狗、火腿，沒有果醬、奶油，孩子會喜歡嗎？ 小編跟著淑禮的撇步實測，太好用，真是開啟準備早餐的新世界。 淑禮的米食早餐課，向來為站所熱門課程，今天空中大放送囉。 剛好暑假也到了，孩子都在家，一起準備早餐 是飲食教育，也是親子美好時光，就讓家裡的廚房成為生活小教室。

主婦聯盟共同購買30年了！合作社破天荒舉辦一連兩天的盛大慶生同樂會，6月10日、11日在台北華山文創園區，有大型戶外園遊會市集、現場表演，還有室內展場介紹合作社一路以來堅持的理念。 幾十位農友、生產者，北區多個地區營運、友善團體都來市集擺攤，現場還有行動餐車，以合作社食材製作料理，包括洪箱大姐等好多位和合作社最有革命情感的農友、生產者也到園遊會現場分享，還有綠桌遊、綠繪本等等好多活動，好吃、好逛，好玩！更令人期待的，包括農村武裝青年阿達、林生祥、黃健為、吳志寧、吳晟、龍珠慈仁、羅思容、巴奈…關心土地的熱血團體都情義相挺，要來華山現場表演，為合作社慶生！ 豐富的活動內容，合作社行政團隊花了好幾個月密集規劃協調，先來聽聽主要承辦人企畫部的賴𨪃鈺和產品部的吳蕙芬來為我們介紹。 𨪃鈺年紀不大，在合作社已服務19年，她坦承這次任務艱難，壓力爆表，但合作社累積多年來社員與生產者的信任感才有今天的規模，一直以來在做的，對我們來說「像呼吸一樣自然的理念，很希望能傳遞給更多人」。 產品部的蕙芬在合作社工作也邁入第11年，從組織部班專員做起，一路轉換不同部門，「也在合作養小孩」，她負責室內展場內容規劃，以及表演團體、農友生產者的聯繫，過程中有許多暖心小故事，也有許多奇妙的連結，「大家都情義相挺，二話不說要來為合作社慶生」！ 「參與是一條長長的河」，前輩的努力，讓我們能享受到豐盛成果，我們堅信「你的選擇決定未來的世界」，這麼好的價值，希望能與更多人分享。 邀請大家，帶著新朋友、老朋友一起來同樂！ 活動詳情請見官網

你知道在台灣有二個都叫做主婦聯盟的組織嗎？ 一個是社員朋友們最熟悉的主婦聯盟「生活消費合作社」， 另一個則是主婦聯盟「環境保護基金會」。 這集節目讓我們話說從頭，了解合作社與基金會的發展淵源。 全國第一個以女性參與環境守護行動的基金會， 如何透過環保議題倡議，督促政府制定政策， 打造「我們要健康．台灣要美麗」的美好願景。