Fructoseintoleranz - Teil 2

Wer abnehmen will muss weniger Kalorien zu sich nehmen als er verbraucht. Um uns dabei zu helfen, gibt es mittlerweile auch mobile Apps. Aber was taugen sie? Ernährungsbiologe und App-Entwickler Michael Zechmann-Khreis spricht über solche Apps und zeigt an drei konkreten Beispielen die Vor- und Nachteile auf.

Das Intervallfasten ist in aller Munde. In dieser Episode schauen wir uns an, ob dieses intermittierende Fasten überhaupt gesund ist, ob man damit abnehmen kann und ob es gesunde oder ungesunde Effekte auf uns hat. 

Laktose, also der Milchzucker der in Milchprodukten vorkommt, wird in unserem Darm vom Enzym Laktase in zwei Einzelzucker gespalten. Fehlt das Enzym oder funktioniert es nicht einwandfrei, so spricht man von Laktoseintoleranz. Dann kann man dieses Enzym in Tablettenform kaufen und so seine Symptome vermeiden. Aber wie und warum funktioniert das? Oder ist alles nur Fake-News und diese Enzyme funktionieren gar nicht? Was ist die wissenschaftliche Datenlage dazu? 

Ernährungsbiologe Dr. Michael Zechmann-Khreis schaut sich das in dieser Folge genauer an.

Stärke kennen wir. Wir verwenden sie z.B. als Pulver zum Binden von Soßen. Sie wird von uns zu Traubenzucker verdaut. Aber dieser Vorgang kann blockiert werden, indem die Stärke resistent wird. Was das heißt, wie das geht und welche Bedeutung das für unsere Verdauung hat, erklärt Michael in dieser Folge.

Übergewicht ist eines der Hauptprobleme in unserer westlichen Welt. Aber was ist das, warum sind wir alle viel zu dick und was können wir dagegen tun? Michael erklärt die Welt des Übergewichts und der Diäten in Staffel 2 der Ernährungsmonologe.

Histaminunverträglichkeit: Gibt es das überhaupt? Und wenn ja, wer hat das denn und wie kann man es diagnostizieren?

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Links zu den Studien der Hörer*innenfragen

https://doi.org/10.1016/j.psychres.2017.09.049

Link zum Buch:
https://amzn.to/3uTAzE8

Heute soll es um das Thema Milch gehen, aber vornehmlich nicht aus ernährungsbiologischer, sondern aus sprachwissenschaftlicher Sicht. Die EU hat derzeit vor, gewisse Begriffe für Milch-Alternativen wie Hafermilch oder Sojamilch zu verbieten. Nun könnte man sagen, ja, das ist mir eigentlich egal, nennt man es halt nicht mehr so. Aber wir werden uns heute damit beschäftigen und am Ende sehen, dass das ganze eigentlich absurd ist und gestoppt gehört.

Links:
Die Petition:

 

Infos zum Verbot:

 

Deutsches Wörterbuch, man kann dort einfach z.B. Mandelmilch suchen:

In dieser Spezialfolge, die sich einige Hörer*innen gewünscht haben, erzählt Michael von Darmfloraanalysen und Bluttests für zu Hause. Was versprechen sie, was leisten sie? Michael hat den Selbsttest gemacht und berichtet in dieser unterhaltsamen Folge davon.

Links die im Podcast erwähnt werden:

Das Finale zum Thema Fruktoseintoleranz: Wie geht man damit um, was kann man tun, um  die Symptome zu verbessern? Und geht das wieder weg? Michael versucht in diesem Podcast all diese Fragen zu klären.

Im Podcast erwähnte Links:

Aufgrund der vielen eingesendeten Fragen planen wir eine eigene Folge mit User*innenfragen!

Fructoseintoleranz: Was ist das genau, was ist Fruchtzucker und wo kommt er vor? Was passiert im Körper, wenn wir Zucker essen? Die komplexen physiologischen Vorgänge erklärt Michael in dieser Podcastfolge.